La simbiosi di batteri dell’acido acetico e lievito, nota come “medusomicete”, viene utilizzata nella medicina popolare come tonico generale. Altri nomi: giapponese, manciù, kombucha. Tradizionalmente, viene coltivato in casa sul tè con l’aggiunta di zucchero. A volte vengono utilizzate anche altre versioni del mezzo nutritivo, ad esempio a base di farina di piselli, farina di soia, soluzione di caffè. Si può aggiungere il miele al kombucha? Dipende da dove viene posizionato esattamente il prodotto delle api: nel mezzo nutritivo o in una bevanda pronta.
Contenuto dell’articolo
- 1 Aspetto, riproduzione
- 2 Requisiti di capacità e soluzione nutritiva
- 3 Preparazione per l’allevamento
- 4 Preparazione del terreno di coltura
- 4.1 Altre opzioni per il terreno di coltura
- 4.1.1 Infuso di mele
- 4.1.2 Farina di caffè, soia o piselli
- 4.1 Altre opzioni per il terreno di coltura
- 5 Cura adeguata
- 6 Gusto, proprietà benefiche
- 7 Controindicazioni
- 8 Aggiungere o non aggiungere miele
- 8.1 La ricetta del “tea kvas” sul miele
- 9 insomma
Aspetto, riproduzione
Il fungo è stato portato nel nostro paese dall’Estremo Oriente. Esternamente, sembra davvero una medusa. Una colonia simbionte è una struttura multistrato biancastra o leggermente cremosa che ricorda un film. Il film galleggia sulla superficie della soluzione nutritiva.
Per ottenere un “germoglio” per la riproduzione, il fungo non può essere rotto pizzicando i pezzi. In questo caso, il ricevente sarà malato, come il suo donatore.
Stacca con cura uno degli strati di pellicola, quindi sposta il “germoglio” in un contenitore adatto per la coltivazione.
Requisiti di capacità e soluzione nutritiva
Tradizionalmente, per ottenere il “kvas da tè” si utilizzano contenitori di vetro con un collo largo. Il fungo ha bisogno di luce per crescere. E l’ampio collo permette di rimuoverlo per il lavaggio senza danneggiare la struttura.
Prima dell’uso, i piatti vengono versati sopra o versati con acqua bollente, mantenendo l’acqua calda per diversi minuti. Non vengono utilizzati detergenti chimici per la disinfezione!
Il simbionte è sensibile al cloro. Pertanto, non è possibile prendere l’acqua del rubinetto per il terreno di coltura. Calzerà:
- acqua da un pozzo;
- acqua filtrata in casa;
- acqua potabile dal negozio;
- acqua sciolta o distillata (si può sciogliere il ghiaccio dal congelatore).
Il simbionte viene lavato con la stessa acqua pulita di alta qualità quando esce durante la coltivazione.
Requisiti per le condizioni di crescita:
- temperatura ambiente (ottimale per la crescita +25 gradi);
- accesso alla luce (non puoi metterti sul davanzale sotto la luce del sole!);
- normale umidità dell’aria.
Preparazione per l’allevamento
Un fungo adulto viene accuratamente rimosso dalla nave, lavato con acqua calda e pulita. Quindi il film superiore e più denso viene separato da esso. Questo sarà il “tiro”.
Il “germoglio” viene tenuto in acqua pulita a temperatura ambiente per . ore. Il contenitore è ricoperto da due strati di garza per evitare che le impurità entrino nell’acqua e per permettere al simbionte di “respirare”.
Il barattolo non deve essere coperto con coperchio o cellophan!
Preparazione del terreno di coltura
Per preparare il mezzo nutritivo, viene preso quanto segue:
- un litro e mezzo di acqua pulita;
- uno o due cucchiaini di tè verde o nero senza additivi o aromi;
- 70-100 grammi di zucchero semolato.
L’acqua viene bollita, tolta dal fuoco. Il tè viene messo in esso, infuso per 10-15 minuti. Si filtra, si mescola con lo zucchero, si raffredda a temperatura ambiente.
Lo zucchero viene mescolato accuratamente fino a completo scioglimento, in modo da non danneggiare il fungo. Quando è ferito, cresce male.
Il film precedentemente separato del “germoglio” viene posto nella soluzione finita.
Altre opzioni per il terreno di coltura
Altre soluzioni possono essere utilizzate anche come mezzo nutritivo. Ma qui è importante considerare che le erbe di una farmacia possono avere controindicazioni. Inoltre, il fungo non cambia il gusto della soluzione. Pertanto, i terreni di coltura esotici possono avere caratteristiche gustative sgradevoli.
Per quanto riguarda il tipo di tè, viene selezionato in base allo stato di salute e allo stato del sistema cardiovascolare. Con l’ipertensione e un cuore debole, è meglio scegliere una varietà verde e con bassa pressione sanguigna – nera. Con il bruciore di stomaco, l’esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale, dovrai rinunciare al tè verde.
Il dosaggio abituale è di 1-2 cucchiaini di tè per 1,5-2 litri di acqua. Non si dovrebbe consumare più di un cucchiaino di foglie di tè per litro di mezzo nutritivo.
Infuso di mele
Puoi aggiungere al tè l’infuso di mele fresche o secche. Questi frutti rafforzano il sistema immunitario e fungono da ricca fonte di acido ascorbico.
La frutta secca deve essere prima messa a bagno in acqua tiepida per un giorno, quindi bollita per 10-15 minuti a fuoco basso. Lasciare raffreddare e aggiungere alla ciotola con i funghi.
Farina di caffè, soia o piselli
Gli amanti dei sapori esotici apprezzeranno questa versione della soluzione nutritiva.
Prendere uno dei seguenti ingredienti per litro di acqua bollente:
- un cucchiaio di caffè istantaneo;
- mezzo cucchiaino di farina di soia;
- mezzo cucchiaino di farina di piselli.
Preparare con acqua bollente, lasciare in infusione per 10-15 minuti, filtrare, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Il dosaggio massimo di zucchero è di 100-125 grammi per litro di terreno di coltura.
Cura adeguata
Il giovane “sparare” è in fondo per il primo giorno. Quindi, nel processo di fermentazione, galleggia in superficie.
Per accelerare il processo di fermentazione, il contenitore viene posto in un luogo caldo e sufficientemente illuminato (ma non un davanzale!).
Durante il processo di crescita, il mezzo nutritivo rimane trasparente. Il fungo si trasforma gradualmente in una massa elastica e resiliente. Il suo invecchiamento è indicato da delaminazione, imbrunimento e comparsa di “filamenti” nella parte inferiore.
Gli strati inferiori possono essere rimossi durante il risciacquo e gli strati superiori possono essere utilizzati come “rami”.
In estate, il fungo viene lavato settimanalmente! In inverno, la procedura viene eseguita a intervalli di due o tre settimane. Allo stesso tempo, un contenitore di vetro viene lavato e versato con acqua bollente.
La bevanda della prima maturità viene presa il terzo o il quarto giorno (più tardi in inverno). Al posto del liquido campionato, viene aggiunto un nuovo mezzo nutritivo.
Gusto, proprietà benefiche
“Tea kvas”, preparato in modo tradizionale a base di tè nero o verde, ha un piacevole sapore agrodolce. In consistenza, assomiglia a una bevanda gassata.
Durante la fermentazione, la bevanda si arricchisce di acidi organici, zuccheri (il saccarosio viene trasformato in fruttosio e glucosio, che sono più facili da assorbire per l’organismo).
Se il processo viene ritardato per qualsiasi motivo, appare uno sgradevole odore di aceto. Tale “kvas del tè” non dovrebbe essere consumato!
La bevanda è completamente pronta da bere per 3-4 giorni in estate e 5-7 in inverno. Il kvas ha un piacevole sapore agrodolce gassato da tre a sei a sette giorni.
Deve essere diluito con acqua pulita in un rapporto da uno a tre o da uno a due, che allevierà il tratto gastrointestinale dall’irritazione..
Controindicazioni
Nota: gli studi clinici non sono ancora stati condotti. Per questo motivo, le proprietà medicinali dichiarate del fungo sono messe in discussione nella medicina ufficiale.
Il “kvas del tè” può essere pericoloso:
- in caso di contaminazione accidentale del fungo con agenti patogeni;
- con fermentazione prolungata (il livello di acidità della bevanda diventa elevato).
Il suo non consiglio di prendere:
- bambini piccoli;
- donne incinte;
- persone che soffrono di esacerbazione di malattie gastrointestinali.
È vietata la ricezione congiunta con alcuni farmaci! Prima di utilizzare la bevanda, è necessaria una consultazione con il medico.
Aggiungere o non aggiungere miele
Ha senso aggiungere il miele direttamente al terreno di coltura? Il pregio del fungo sta nella sua capacità di processare il saccarosio invertendolo in zuccheri semplici.
Il miele è costituito principalmente da zuccheri semplici: fruttosio e glucosio. Le sue proprietà curative si basano sulla combinazione ideale di tutti gli elementi chimici. Non ha senso elaborare ulteriormente un prodotto già bilanciato. Inoltre, nessuno può prevedere esattamente come la lavorazione di un simbionte posto in una soluzione nutritiva influenzerà la qualità di un prodotto delle api.
È molto più utile aggiungere il miele al “kvas del tè” già pronto. Ciò arricchirà la bevanda con preziosi oligoelementi, sostanze biologicamente attive, vitamine. Un cucchiaino di miele viene preso in un bicchiere di soluzione.
La ricetta del “tea kvas” sul miele
Tuttavia, esiste una ricetta popolare che prevede che il fungo venga infuso con zucchero e miele (la soluzione dovrebbe contenere il 5% di prodotto a base di miele per litro di acqua e la stessa quantità di zucchero) con l’aggiunta di vitamine B e C.
Dopo cinque o sette giorni di riposo, il “kvas” viene versato, diluito con acqua pura in un rapporto di 1: 2 o 1: 3. È preso per sopprimere la microflora putrefattiva nell’intestino e normalizzare lo stomaco.
Secondo i guaritori popolari, questo rimedio è sicuro sia per i bambini che per gli adulti. E puoi portarlo per tutta la vita. Non è noto fino a che punto tali raccomandazioni siano suffragate dai fatti reali del successo del trattamento del tratto gastrointestinale.
insomma
L’infuso non viene utilizzato non diluito, così come in lunghi corsi.
Il contenuto di alcol rilasciato durante la fermentazione rende impossibile l’assunzione del farmaco durante il trattamento con farmaci incompatibili con il consumo di alcol.
Inoltre, non dovrebbe essere bevuto dai conducenti che intendono guidare entro le prossime . ore.
Fatto interessante: l’American Cancer Society ritiene che l’assunzione incontrollata della bevanda prodotta dal “medusomicete” possa avere gravi effetti collaterali. Tuttavia, secondo una revisione sistematica condotta nel 2003, tali effetti sono sconosciuti alla comunità scientifica.
