Si scopre che la pelle di maiale è una prelibatezza deliziosa! Anche gli chef di fama mondiale sono felici di utilizzare questo insolito prodotto per creare un’ampia varietà di ricette. E se ti avvicini a questo processo in modo creativo, otterrai un piatto unico e incomparabile che è molto salutare. Le pelli di maiale sono in umido, fritte, salate e persino marinate. A proposito, non sono meno gustosi della carne. Puoi preparare carne in gelatina, cotolette, panini e persino patatine fritte!
Pelle di maiale
Composizione e benefici
Chi avrebbe mai pensato che le pelli di maiale semplici contenessero così tante insostituibili per il corpo umano a. Hanno tutto ciò che è così necessario e utile per la salute: vitamine, minerali e minerali (nichel, stagno, magnesio, iodio, manganese, cromo).
Un vantaggio incondizionato di questo prodotto unico è un’alta concentrazione di vitamine B2, B12, B6 e PP, nonché macronutrienti come zolfo, fosforo, potassio e oligoelementi (zinco, cobalto e rame).
Usa in cucina
A proposito, ad alcuni buongustai piace mangiare la pelle di maiale cruda, appena cosparsa di sale. Eppure nella maggior parte dei paesi del mondo ci sono molte ricette interessanti e diverse che combinano ingredienti apparentemente incompatibili. Questo prodotto può anche essere utilizzato con successo come principale. Tutto sarà gustoso: un antipasto di pelli di maiale, un’insalata e primi e secondi piatti. Mostrando fantasia e creatività, gli specialisti culinari sono riusciti a creare ricette uniche nel loro gusto, valore nutrizionale e contenuto calorico.
- In Messico, amano cucinare le pelli di maiale condite con varie spezie (salsa al lime e peperoncino). Questo prodotto è molto popolare e molto richiesto qui.
- I thailandesi prima si immergono e salano le pelli di maiale, quindi le cuociono a fuoco lento e le cuociono in forno fino a cottura. Si trasforma in una delicata croccante chiamata khaep mu. Se servito, viene tagliato in piccoli pezzi. Un tale piatto si trova spesso sia nei ristoranti chic che nei fast food di strada. I thailandesi aggiungono anche questo ingrediente per aggiungere un sapore piccante alle insalate. Ad esempio, l’insalata di pesce gatto tailandese molto insolita e deliziosa è molto popolare in tutto il mondo.
- In Canada, viene mangiato con pesce, prefritto in uno scricchiolio, in Quebec, la pelle di maiale è un alimento tradizionale per tutti i giorni.
- Gli spagnoli sono ottimi buongustai che aggiungono audacemente questo prodotto alle insalate, ma anche alle zuppe.
- Ciccioli – un piatto di pelli di maiale negli Stati Uniti d’America. Questo spuntino è venduto in sacchetti di plastica. Ed è preparato così: le pelli secche vengono fritte fino a cottura in un gran numero di spezie con pezzi di carne di maiale.
- Ai thailandesi piace salare adeguatamente le bucce e mangiarle in combinazione con pomodori e peperoncino piccante.
Chip di pelle di maiale
La pelle può essere utilizzata come chip. Questo metodo di preparazione di questo prodotto è popolare in molte cucine. A prima vista, può sembrare che si tratti di ciccioli noti e noti, ma grazie all’aggiunta di spezie speciali, le scaglie di carne di maiale sono semplicemente incredibili. È interessante notare che questo piatto in cucina ha il suo nome: chicharron. Queste patatine possono anche essere fatte da pollo, agnello o manzo. Chicharron è più amato in Sud America. La ricetta è semplice, può essere fatta facilmente a casa. Spezie e condimenti vengono aggiunti alle pelli di maiale e fritti – questo è tutto il segreto!
In Perù, il chicharron viene anche consumato come antipasto, ma con un contorno di 2 ingredienti aggiuntivi: cipolla rossa e manioca fritta.E a Puerto Rico, le patatine vengono preparate come segue: in primo luogo, il prodotto principale viene messo in salamoia in una speciale marinata di rum, aglio, succo di limone e sale, quindi schiacciato nella farina con paprika e fritto. In Venezuela, di norma, questo antipasto sotto forma di pelli semplicemente molto fritte viene venduto nei ristoranti lungo le autostrade.
Qualunque sia la ricetta per preparare le patatine, si finisce con un piatto dal sapore insolito ma speziato che piacerà anche agli amanti dei buongustai più sofisticati.
Danno alla salute
Non dimenticare che tale cibo può essere controindicato per alcune persone. I benefici e i danni delle pelli di maiale dipendono dall’intolleranza della persona al prodotto.
Questo è un alimento abbastanza pesante, quindi le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale dovrebbero usarlo moderatamente, è meglio usarlo in piccole quantità per cucinare brodo o gelatina.
Come preparare la pelle per l’uso e dove acquistare
Puoi acquistare skin nei negozi, nei supermercati, nel mercato. Naturalmente, devono rispettare GOST e, insieme ad altri prodotti a base di carne, devono essere controllati dai servizi sanitari. È meglio acquistare da venditori collaudati o familiari.
Per preparare la pelle all’uso, deve essere lavata e ispezionata attentamente. Grossa e spessa dovrebbe essere completamente immerso in acqua. Se necessario, brucia le setole con gas o fiammiferi. Le stampe del controllo veterinario vengono tagliate meglio.
