Le principali razze di carne di suini

Le razze di carne di suini presentano molti vantaggi: la quasi totale assenza di grasso rende competitivi i prodotti ottenuti mercato del bestiame.

Razze di carne di suini

Le razze di carne di suini o, come vengono anche chiamate pancetta, si distinguono per un tronco allungato e un petto non troppo pronunciato. Nelle razze di pancetta, la parte anteriore è più piccola della parte posteriore, anche per loro è caratterizzato da fibre muscolari a crescita intensiva, mentre lo strato di grasso si deposita in quantità minime.

I suinetti di suini di carne si riproducono rapidamente e all’età di sei mesi pesano fino a 100 kg. La resa minima di macellazione della carne dalle razze pancette di suini è di circa il 55-67% e lo strato sebaceo cresce non più del 30%.

maiali inglesi

Gli inglesi hanno allevato molte razze, tuttavia solo alcuni

Temvors inglesi

Temvors di razza inglese di pancetta apparivano tra i primi nella direzione della carne. I suoi antenati erano staffordshires neri e rossi. Oggi questa direzione è diventata più diffusa in America e in Canada.

Razza Temvors inglese

Tra le caratteristiche distintive nella descrizione dei Temvors:

• costituzione piuttosto densa,
• sviluppato scheletro e muscoli,
• leggermente una testa allungata con orecchie larghe su un collo spesso,
• rosso a contrasto dritto o marrone con capelli rossi.

La razza di carne di Temvors non è fertile – la lettiera della scrofa non è altro che dieci maialini che stanno ingrassando intensamente e all’età di 8 mesi hanno una massa di circa un centesimo.

Hampshire

La varietà di carne Hampshire è una delle più antiche allevate in Inghilterra. Gli animali si sono affermati come altamente produttivi, ma sterili.Il parto di Hempshire non ha più di 8 suinetti.

Hampshire suino

Hampshires lungo su gambe corte di colore nero, diluito con una striscia bianca nella zona del torace che si estende agli arti anteriori.

Un adulto aumenta di peso a 0 , 25 tonnellate (scrofe) e fino a 0,32 tonnellate (verri). I suinetti Hampshire crescono intensamente, aggiungendo 0,85-0,95 kg al giorno.

Linee di pancetta di altri paesi

Alcuni altri paesi vantano linee allevate di carne di maiale di razza indicazioni.

Pancetta dall’Estonia

La varietà di carne estone proveniva da Landras incrociati e suini tedeschi bianchi. Il tipo si è rivelato essere con un fisico denso e un’ampia sezione dorsale e prosciutti arrotondati. Le setole animali sono bianche con una tinta rosa di pelle. La produttività della razza estone fissa indicatori medi:

• il peso di un cinghiale adulto raggiunge 0,32-0,35 tonnellate, scrofa fino a 0,23-0,25 tonnellate,
• parto porta fino a 12 maialini, che possono dare un guadagno di 750 g al giorno

Razza suina dall’Estonia

Pietrain belga

Una razza di carne di suini piuttosto giovane e precoce proveniente dal Belgio, che apparve alla fine del XIX secolo, proviene dal Bekshire e dalle varietà inglesi e si distingue per il suo corpo largo e la sua zampa grande parte con grande massa muscolare.

razza Pietrain belga

I Pietrens hanno requisiti di alimentazione inutilmente elevati.

Pietro gara può essere macchiato, bianco con grigio e bianco con il nero. Questa non è la razza più produttiva: un tempo porta solo 6-7 maialini. Allo stesso tempo, la varietà appartiene alla direzione precoce.

American Duroc

La razza di maiali della direzione della carne Duroc dall’America, dal 1883, si è diffusa ben oltre la sua patria e divenne molto famoso in Russia e in Europa. I Duros grandi con un fisico piccolo con una testa piccola e orecchie pendenti possono guadagnare un chilogrammo al giorno, fornendo una resa killer fino all’85% o più.

razza Duroc

Duroc appartiene ai tipi a maturazione tardiva per produttività.

Nonostante il fatto che i suini non pesino più di 15 kg più vicino alla loro età mensile, gli adulti più produttivi aumentano di peso fino a 0,38 tonnellate.

Baffi Vietnamita

Una delle più piccole razze di carne ha registrato un tasso produttivo dell’85% nella resa della carne. Inoltre, i vietnamiti sono prematuri e abbastanza prolifici. I verri di Baffi raggiungono un peso corporeo non superiore a 150 kg, scrofe – non più di 100 kg. Farrow porta fino a 18 maialini. Per le sue dimensioni ridotte, la pulizia e la natura onnivora, questa varietà di carne di suini è preferita soprattutto per l’allevamento di suini privato.

Maiali vietnamiti

Tipi di carne della Russia

Anche le razze di carne di suini in Russia possono vantare popolarità. Hanno vinto fama tra gli agricoltori ucraini, nell’allevamento di suini bielorusso e moldavo.

L’allevamento di suini in Russia è rappresentato da diverse linee di carne, allevate tenendo conto delle condizioni naturali del clima locale.

Don

Un maiale Don allevato relativamente di recente mostra una buona produttività:

• cinghiali aumentano di peso fino a 0,31-0,32 t, scrofe fino a 0,22 t,
• parto porta 10 o più suinetti.

Don razza

I maiali sono caratterizzati da un fisico massiccio e una gamba posteriore ben sviluppata. Tra i principali vantaggi, gli agricoltori notano la resistenza al gelo, l’elevata maturità precoce e una maggiore immunità.

Urzhum pigs

Il bestiame di Urzhum allevato nella regione di Kirov si è affermato nell’allevamento di suini in Russia, grazie al buon fertilità (fino a 13 suinetti per 1 ra), che all’età di 6 mesi aumentano di peso al centro del peso.

Il peso medio degli animali varia da 0,3 a 0,32 tonnellate. Ricevuto da grandi maiali bianchi incrociati e locali ricevuti i rappresentanti dei maturi Urzhumskie maiali sembra una razza Don di carne con un fisico massiccio, piccole orecchie nude e pendenti.

Urzhum pigs

Razza da Kemerovo

La razza di carne di maiale Kemerovo è tra le dieci più comuni in Russia. Tali maiali hanno una costituzione potente con un petto largo. Il peso degli animali è compreso tra 0,2 e 0,36 tonnellate Nel Kemerovo il parto del maiale ha una dozzina di suinetti.

Kemerovo razza

Carne suina ucraina

Tra le razze di carne di suini in Ucraina, due si sono dimostrate.

Maiale Mirgorod

Tra i principali indicatori del maiale Mirgorod apparso a Poltava durante gli anni della guerra, si nota quanto segue:

• peso da 200 a 300 kg,
• numero di prole – almeno una dozzina di individui,
• crescita intensiva suinetti a 0,8 kg al giorno,
• rendimento di macellazione della carne – fino al 65%.

Gli animali Mirgorod hanno un corpo lungo e largo con una testa piccola. Le orecchie sono piegate in avanti. Le setole sono marcate, di lunghezza sufficiente e spesse.

Steppa bianca

La razza di pancetta bianca steppa di maiali dall’Ucraina è considerata una delle prime a comparire nell’allevamento ucraino di suini. La sua caratteristica di produttività ha un peso medio di individui da 0,25 a 0,35 tonnellate.

Razza ucraina steppa bianca

Tra le caratteristiche distintive della descrizione ci sono:

• imponenza e ossa forti,
• testa stretta con orecchie grandi ,
• petto profondo.

La crescita intensiva di suinetti di 700 g al giorno consente loro di ingrassare di circa un centesimo già all’età di sei mesi.

Conclusione

B alla fine, ogni maiale troverà i suoi ammiratori, il che è meglio che il contadino decida.