Sintomi e trattamenti per la trichinosi nei suini

La trichinosi suina è una malattia pericolosa particolarmente comune tra i mammiferi. I maiali domestici, insieme agli animali selvatici, sono inclini a questa zoonosi. Una persona può anche essere infettata da trichinosi.

Trichinosi suina

Questa malattia è nota fin dall’antichità. Fonti scritte hanno conservato informazioni secondo cui i suoi sintomi furono rilevati tra i Cartaginesi nel 400 a.C. e. I ricercatori ritengono che il divieto di consumo di carne di maiale nei musulmani e negli ebrei sia associato al rischio di sviluppare trichinosi. Le epidemie si verificano periodicamente in diversi paesi, il più delle volte negli Stati Uniti e in Canada. Nello spazio post-sovietico, la malattia è stata diagnosticata in Bielorussia, in alcune regioni dell’Ucraina, in alcune regioni della Federazione Russa e negli Stati baltici.

Agenti causali della malattia di Trichinella

La malattia è causata dagli elminti di Trichinella spiralis appartenenti alla famiglia dei Trichinellidae , sottordine Trichurata.Gli agenti causali sono le specie di Trichinella:

• Trichinella spiralis,
• Trichinella pseudospiralis.

Recentemente, i ricercatori hanno scoperto nuovi tipi di capsule di tipo senza parassiti .

Questi sono vermi rotondi di dimensioni molto piccole: la lunghezza della femmina è compresa tra 3 e 4,5 mm, il maschio è 1,5 mm, le larve sono alte solo 0,1 mm. Trichinella – elminti vivipari. Gli individui adulti e la loro prole penetrano nella parete intestinale usando lo stiletto della chitina, che si trova all’estremità della testa.

I vermi che hanno raggiunto la pubertà parassitano nella parete dell’intestino tenue, quindi le larve si diffondono nel corpo con la linfa. Nel tessuto muscolare, i parassiti crescono avvolgendosi in una spirale. Entro la fine del primo mese di vita, la larva è ricoperta da una capsula, dopo un anno la capsula è ricoperta di calce ed esiste per 25 anni.

Le larve in capsule calcaree sono molto resistenti ai fattori avversi. La salatura debole della carne suina e il fumo tradizionale non causano la loro morte. Le larve muoiono completamente quando il pezzo di carne viene riscaldato uniformemente oltre i 70 ° C.

Alcune fonti affermano che è necessaria una lunga ebollizione per la completa distruzione dei parassiti: 1 kg di carne di maiale deve essere lavorato per più di 1,5 ore.Per quanto riguarda l’effetto delle basse temperature sui patogeni, gli scienziati non sono d’accordo: alcuni ritengono possibile decontaminare la carne a -15 ° C per 8 giorni, altri insistono sulla necessità di abbassare la temperatura a -25 … -50 ° C.

Sintomi della trichinosi

I maiali possono ammalarsi di trichinosi mangiando piccoli roditori, detriti grezzi o detriti alimentari, l’interno di animali malati. Spesso la malattia passa inosservata. Con infezione grave nei giorni 3-5, si osservano i seguenti sintomi:

• febbre alta,
• diarrea,
• vomito,
• veloce perdita di peso,
• dolore muscolare (i maiali giacciono immobili, allungando gli arti),
• respirazione superficiale,
• gonfiore.

Se l’animale non è morto, lo stato della malattia dura 1–1,5 mesi fino a quando le larve formano capsule. Quindi i sintomi della lesione scompaiono e il maiale sembra sano. La malattia entra in uno stadio cronico.

Diagnosi di trichinosi

È molto difficile diagnosticare la malattia durante la vita del corpo, poiché le larve non si trovano nell’intestino, ma tra le fibre dei muscoli striati, in sistema linfatico o circolatorio e i sintomi non sono sempre pronunciati.I metodi più comuni per riconoscere la trichinosi sono:

• reazioni immunologiche che rilevano gli anticorpi in un animale vivente entro la fine del primo mese di malattia,
• tricinoscopia,
• digestione muscolare nel succo gastrico artificiale (eseguito postumo).

Per diagnosticare la trichinosi, i campioni delle gambe del diaframma vengono prelevati vicino ai tendini. Possono anche essere usati altri muscoli striati (come i muscoli masticatori).

Quando la trichinoscopia viene eseguita da campioni muscolari, vengono realizzate 24 sezioni che vengono schiacciate in un copressorio e quindi esaminate al microscopio. Quindi puoi identificare la malattia con un grado moderato o significativo di danno al corpo da parte dei parassiti.

Il metodo di digestione del tessuto muscolare nel succo gastrico artificiale è più accurato. Per analisi, viene prelevato, macinato e versato un campione di carne infetta con succo gastrico artificiale (una soluzione acquosa contenente pepsina e acido cloridrico). Un campione preparato in questo modo viene posto in un termostato per 4–5 ore, quindi il liquido viene drenato e il sedimento viene esaminato al microscopio.

Quando si conducono studi, è necessario distinguere le larve di trichinella da altri parassiti (ad esempio, sarcocisti, giovane cysticerci

Trattamento e prevenzione della malattia

Il trattamento degli animali infetti non viene effettuato.Se la trichinella si trova nel maiale, la carne è considerata inadatta al consumo. I veterinari ritengono che il grado di sviluppo del trattamento per la trichinosi sia insufficiente. I farmaci noti che infettano gli elminti nell’intestino e le larve non incapsulate sono albendazolo, tiabendazolo, mebendazolo, parbendazolo.

La prevenzione della malattia consiste nel condurre uno studio approfondito della carne per la presenza di trichinella. È vietato alimentare i rifiuti di cucina non infetti, le carcasse di animali, le frattaglie per i suini. I suini non devono essere calpestati liberamente, specialmente vicino alle foreste.

Le carcasse di animali che presentano sintomi di malattia o che hanno la trichinella vengono trasformate per farine di carne e ossa o bruciate. È vietato seppellire la carne infetta di maiali morti, poiché può diventare una fonte di malattia per roditori, carnivori. I territori agricoli, le aree pedonali vengono accuratamente puliti, la deratizzazione viene eseguita sistematicamente.