Il miele naturale di Altai è apprezzato nei mercati nazionali ed esteri, nonché in quello baschiro. La fama di queste varietà è quasi la stessa grazie alle loro proprietà curative uniche.
Contenuto dell’articolo
- 1 Caratteristiche di Altai
- 1.1 Per cosa è apprezzato il miele
- 1.2 adulterazione
- 2 Principali varietà
- 3 Base miele: dove e che tipo di miele si produce
- 3.1 steppa
- 3.2 Aree strumentali
- 3.3 Regioni della Subtaiga
- 3.4 Zona non nidificante
- 3.5 pedemontana
- 3.6 Foreste di montagna
- 4 Caratteristiche principali del miele
- 4.1 proprietà medicinali
Caratteristiche di Altai
L’apicoltura è tradizionale per il territorio di Altai. All’inizio del 2010, questa regione era al primo posto in termini di produzione di miele in Siberia e al settimo in Russia. E nel 2015 è entrato tra i primi tre leader russi.
Il bordo ha un grande potenziale. Ci sono sia grandi aziende apicole specializzate e molti apiari privati, sia aziende agricole focalizzate sulla produzione di prodotti delle api.
Gli apiari si trovano in tutte le regioni, ma trenta sono le più favorevoli dal punto di vista climatico. Ma allo stesso tempo, il posizionamento nel sud-est della Siberia occidentale è pieno di sorprese meteorologiche per gli apicoltori come il freddo e la pioggia (mancanza di taiga e montagne) o la siccità nelle regioni della steppa.
Le condizioni climatiche sono generalmente moderate con il passaggio al continentale. In estate, gli indicatori di temperatura media vanno da +26 a +28, raramente c’è un calore fino a 40 gradi. In inverno, le colonne del termometro scendono a -20 … -24. Le forti gelate fino a -50 sono un fenomeno piuttosto anomalo.
Per cosa è apprezzato il miele
Il valore principale per gli apiari sono i tipi di erbe relitte ed endemiche, che conferiscono al miele caratteristiche curative speciali. Qui crescono: elecampane alte, origano, iperico, liquirizia degli Urali, radice di Maryin (nota anche come peonia schivante), radice di maral (nota come cartamo raponticum), radice d’oro (il secondo nome è radiola rosa), radice rossa (anche chiamato penny dimenticato) e altre piante rare.
Polline e nettare rari entrano nelle varietà di miele millefiori, arricchendole di microelementi.
Sui terreni agricoli si coltivano frutti e bacche, colza, girasole, lino, che sono anche fonte di tangenti per le api. Le varietà monofloreali possono essere ottenute da colza e girasole.
adulterazione
In totale, nella regione vengono prodotte circa 8 mila tonnellate di miele (secondo le statistiche del 2015), ma ci sono molti prodotti contraffatti sui mercati russi. Spesso, con il pretesto di un prodotto di qualità, vengono vendute varietà arrivate in transito dagli apiari cinesi, tagiki e kazaki.
Il miele in parte prodotto dagli apiari dell’Altai viene acquistato apertamente dai distributori cinesi. Successivamente, non c’è più alcuna fiducia in tale “miele di Altai”, poiché la Cina esporta massicciamente il proprio prodotto delle api, catturando attivamente i mercati non ancora sviluppati. Di fronte allo sfruttamento a fini commerciali del più famoso e apprezzato marchio Altai.
I rivenditori offrono prezzi volutamente bassi ai produttori locali, sebbene la domanda per le varietà Altai sia tradizionalmente alta. È estremamente difficile resistere alla concorrenza in tali condizioni.
Principali varietà
Le varietà di miele millefiori di questa regione possono essere suddivise in base al luogo in cui crescono le piante di miele:
- in campo, ricavato da terreni agricoli e orticoli;
- sui prati, sviluppati dal nettare di varie piante selvatiche (forbs);
- per taiga o foresta;
- e montagna.
Le più apprezzate dai potenziali consumatori sono la taiga e le varietà di montagna ottenute da erbe di montagna, neve, angelica (angelica).
Base miele: dove e che tipo di miele si produce
Per non farsi trarre in inganno da venditori senza scrupoli, è necessario soffermarsi sulle peculiarità della base mellifera della regione. È chiaramente diviso in regioni e aree naturali.
steppa
Regioni della steppa: Rodinsky, Klyuchevskoy, Kulundinsky, Tabunsky, Znamensky, Burlinsky, Slavgorodsky. Le erbe mellifere selvatiche sono scarse qui.
La siccità provoca la mancanza di tangenti dalla fine della prima decade di giugno all’inizio di luglio. C’è anche pochissima vegetazione fiorita in primavera. La situazione cambia in meglio a maggio, quando fioriscono le infiorescenze di acacie della steppa, denti di leone medicinali e teste di serpente siberiane.
I principali tipi di tangenti vengono ricevuti dai campi agricoli.
È Questo:
- girasole;
- grano saraceno;
- foraggio: erba medica, lupinella.
Tra le piante selvatiche spicca il meliloto, che provvede alla raccolta estiva del miele.
Aree strumentali
Nei distretti di Tyumentsevsky, Pavlovsky, Shelabolnkhinsky, Rebrikhinsky, Zavyalovsky, Mamontovsky prevalgono le piante mellifere, che crescono ai margini delle foreste di pini, terre abbandonate e scomode: burroni, rive di bacini idrici, terre desolate.
La collezione principale viene ricevuta qui in piena estate. Il miele contiene nettare di trifoglio dolce, bardana, colza, cardo selvatico, livido, testa di serpente siberiano, tartaro, trifoglio bianco.
In primavera, le colonie di api raccolgono il nettare da denti di leone, salici, acacie gialle. La maggior parte va allo sviluppo delle famiglie stesse.
Regioni della Subtaiga
Questa regione comprende la steppa della foresta e la taiga. L’apicoltura è sviluppata nei distretti di Soltonsky, Togulsky, Zalesovsky, Tselinny, Troitsky, Eltsovsky, Kytmanovsky, Kosikhinsky, Biysky, Pervomaisky, Talmensky, Zalesovsky.
La principale raccolta di nettare è in estate. È fornito da boschetti di sogno, pastinaca di mucca, angelica, fireweed (ivan-tè), lampone di bosco.
Non c’è praticamente miele di acacie gialle, poiché la fioritura degli alberi avviene durante il periodo delle piogge e del raffreddamento, accompagnata dai venti settentrionali.
Zona non nidificante
La zona non taiga delle suddette aree è occupata da foreste di pioppi e betulle. I boschetti di pino sono rari qui. Le piantagioni forestali sono povere di vegetazione mellifera. Si concentra principalmente lungo i corpi idrici, lungo i burroni e gli anfratti.
La raccolta del nettare avviene in piena estate, è piuttosto lunga.
Le api portano il nettare da cespugli di ribes rosso e nero, olivello spinoso, ciliegio. Le erbe più produttrici di miele sono le fragole, il trifoglio dolce, la salvia, la lupinella, la testa di serpente e il trifoglio (bianco e rosso). Questa vegetazione erbacea cresce principalmente lungo i sentieri dei campi e lungo i confini dei giardini e dei campi.
pedemontana
Le colline sono una zona di aree forestali e foresta-steppa. I seguenti distretti si trovano qui: Bystro-Istoksky, Kuryinsky, Krasnogorsky, Zmeinogorsky, Tretyakovsky, Ust-Kalmansky, Beloglazovsky, Krasnoshchekovsky, Petropavlovsky, Ust-Pristansky, Sovetsky, Smolensky.
Nelle aree boschive la raccolta dura dai primi giorni di luglio alla fine di questo mese. Il nettare viene portato da diverse varietà di cardo di scrofa, angelica, sogno, fireweed (salice-tè), cespugli di lamponi della foresta, nonché serpukha, salvia.
Nell’area della foresta-steppa le tangenti cadono nel periodo che va dalla prima o seconda decade di luglio alla fine della prima decade di agosto. Le principali fonti di miele: geranio dei prati, tartaro, livido, fiordaliso, cardo, origano, trifoglio bianco, meliloto.
Foreste di montagna
Tre distretti si trovano in questa zona: Soloneshensky, Altaysky e Charyshsky.
Il principale raccolto di miele qui è la fine dell’estate, dalla prima o seconda decade di luglio alla seconda decade di agosto.
Preziose erbe mellifere: gravilat di fiume, cardo selvatico, serpukha, meliloto, piselli, ranuncolo di prato, lupinella, salvia, tartaro, trifoglio, arbusto, origano, livido, angelica – tutte queste piante forniscono la raccolta delle stesse “erbe di montagna” che sono molto richiesti dal mercato. Le piante mellifere estive arbustive della zona montuosa sono more, ribes, lamponi, caprifoglio tartaro, crespino siberiano.
In primavera, è abbastanza possibile ottenere miele da denti di leone, farfara, salice, kandyk, olmaria, rafia di lupo, anemone, polmonaria, corydalis medicinale, fragole, acacia gialla. Per lo più si tratta di una tangente in via di sviluppo o di supporto per le esigenze delle colonie di api.
Caratteristiche principali del miele
Se stiamo parlando di varietà monofloreali, hanno lo stesso aspetto di qualsiasi altra regione del nostro paese.
Puoi leggerlo qui: Varietà di miele monofloreale (monocomponente)
Le varietà Polyflora acquisiscono gusto, aroma, colore e altre caratteristiche a seconda di quale nettare vegetale prevale nella bustarella.
La varietà da prato ha un profumo erbaceo delicato, il profumo sa di erbe aromatiche. La varietà forestale sarà sempre leggermente più scura della varietà prato. Il miele di montagna è simile ad esso.
Leggi tutto: Varietà di miele Polyflora (multicomponente)
proprietà medicinali
Tradizionalmente, nella medicina popolare, qualsiasi miele viene utilizzato come rimedio tonico e anti-raffreddore. Ma ci sono anche alcune particolarità:
- Le varietà di prato hanno elevate caratteristiche antibatteriche, alleviano l’infiammazione e il dolore, guariscono i reni.
- Le erbe della foresta si concentrano sulla lotta contro le malattie dell’intestino, dello stomaco e dei reni. Aiuta bene con il raffreddore se contiene nettare di lampone.
- Le varietà di campo hanno un effetto calmante sul sistema nervoso, normalizzano il lavoro del cuore, aiutano con l’insonnia, il mal di testa.
- Il miele di montagna è considerato quasi una panacea per una varietà di disturbi. Questa è una varietà rara e piuttosto costosa.
Per evitare l’acquisizione di falsi e contraffazioni, si dovrebbe concentrarsi sulla base di miele del territorio dell’Altai discussa sopra. Ovviamente il miele di grano saraceno non può essere ottenuto nelle zone montuose. Anche sotto la grande domanda c’è “Miele di tiglio di Altai”. Come sapete, questo albero non cresce in maniera massiccia nella regione menzionata. Solo in alcune zone ci sono piccole cosiddette isole di lime, che non sono in grado di fornire tangenti su scala industriale.
