È una delle più antiche colture orticole cinesi. Oggi
giorno ha guadagnato una grande popolarità in Asia e tutti i giorni
sta guadagnando sempre più nuovi fan in Europa. Cavolo
pak-choi è un parente stretto di quello di Pechino, ma sembra diverso da esso,
qualità biologiche, oltre che economiche. Anche se sono completamente
diversi, i giardinieri li confondono ancora molto spesso. Uno è scuro
foglie verdi e piccioli bianco brillante, e l’altro è verde chiaro come
foglie e piccioli. Il pak-choi è molto più succoso del cinese, più piccante
e ha un sapore più deciso. Le principali differenze sono quelle più ruvide, non pubescenti
lascia.
Il pak-choi è una varietà di cavolo a maturazione precoce che non si forma
testa di cavolo. Le foglie sono raccolte in una rosetta del diametro di circa 30 cm
strettamente pressato, spesso, convesso nella parte inferiore, spesso occupando due terzi
dalla massa dell’intera pianta. I gambi di cavolo pak choy sono molto croccanti
e sa di spinaci. Le foglie fresche sono utilizzate in
cucinare zuppe, insalate.
Alcune persone chiamano insalata di pak choi, ma questo non è vero, perché come
menzionato sopra, questo è un tipo di cavolo. Ha un nome diverso
tra popoli diversi, ad esempio – senape o sedano. In Corea
il pak choy è apprezzato, meno è meglio è, poiché piccole teste di cavolo
il cavolo pak choy è molto più morbido.
Come scegliere
Quando scegli il pak choi, presta attenzione alle foglie, in quanto
deve essere verde succoso e fresco (non pigro).
Il cavolo giovane buono ha foglie di medie dimensioni quando è rotto
– croccante. La lunghezza delle foglie non deve superare i 15 cm.
Come conservare
Affinché il pak-choy mantenga le sue proprietà utili più a lungo,
deve essere memorizzato seguendo tutte le regole. Per prima cosa, separate dai monconi
foglie e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Dopo di che, le foglie devono essere
avvolgere in un panno umido, quindi mettere in frigorifero.
I vantaggi di pak-choi
Composizione e presenza di nutrienti
Il pak choy di cavolo cappuccio crudo contiene (in 100 g):
Калории 13 Kcal
Il basso contenuto calorico non è l’unico vantaggio del cavolo pak choy,
è ricco di fibre, vegetali, fibre indigeribili.
La fibra è molto importante in una dieta nutriente, perché non lo è solo
previene i problemi delle feci, ma pulisce anche efficacemente
intestinale da tossine e colesterolo.
Le foglie di Pak-choi contengono una grande quantità del più prezioso
il corpo, i vasi sanguigni della vitamina C. I vasi mantengono la loro forza ed elasticità
grazie a lui. La vitamina C partecipa attivamente alla sintesi
proteine, collagene, che permette alla pelle di rimanere più a lungo
elastico e resistente. Cento grammi di foglie di pak choy contengono circa l’80%
dalla necessaria assunzione giornaliera di vitamina
C.
Inoltre, il cavolo contiene vitamina K, migliora un aspetto molto importante
emocromo – coagulazione. Il fabbisogno giornaliero del corpo
questa vitamina può essere reintegrata mangiando duecento grammi di Pak Choi.
Va notato se si stanno assumendo farmaci per
diradamento del sangue, quindi non dovresti mangiare cavolo pak choy. Vitamik
Ridurrà l’effetto dei farmaci “a zero”.
Pak-choi contiene più vitamina A tra i suoi parenti.
Stimola il rinnovamento della pelle a livello cellulare, e
in sua assenza, la sintesi della rodopsina non è possibile – un fotosensibile
visione del pigmento. La carenza di vitamina C influisce negativamente
visione umana e spesso porta a una visibilità ridotta al crepuscolo,
che è popolarmente chiamata cecità notturna.
Proprietà utili e medicinali
Il cavolo Pak Choi è un ortaggio dietetico molto prezioso. lei è mostrata
con malattie del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare. Succo di pak choy
possiede proprietà battericide e conserva tutto biologicamente
vitamine, minerali ed enzimi attivi.
Il Pak-choi è considerato un antico rimedio. Il suo succo ha
proprietà curative ed è utilizzato nel trattamento delle ulcere non cicatrizzanti,
ferite, ustioni. Le foglie sono grattugiate, mescolate con proteine grezze
uova di gallina e questa miscela viene applicata alle ferite.
Questo ortaggio è di grande valore nel trattamento dell’anemia.
Insieme alla fibra di cavolo, il colesterolo dannoso viene espulso dal corpo,
e questo gioca un ruolo enorme nel trattamento e nella prevenzione dell’aterosclerosi
vasi.
Pak-choi è usato come componente della nutrizione dietetica per le malattie.
cuore e vasi sanguigni.
In cucina
Per mantenere una dieta nutriente, è molto buono consumare in
cavolo pak choy alimentare. Di solito è fritto
con carne, tofu, altre verdure, anche al vapore, fritte in olio
o usato come contorno. Tutto è commestibile in pak-choy – come
radici e foglie. È molto facile pulirlo e prepararlo: foglie,
separato dal picciolo, tritato, e il picciolo stesso non viene tagliato in piccoli cerchi.
Ma va anche ricordato che dopo aver bollito o stufato
le foglie di pak choi perderanno la maggior parte delle qualità benefiche, in particolare
vitamine. Quindi è meglio usare il pak choy sotto forma di insalata.
Per fare questo, prendi peperone, carote fresche grattugiate, grattugiate
zenzero, datteri
e foglie di pak choy. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e versati con il limone
succo, se lo si desidera, è possibile aggiungere girasole o olio d’oliva.
Proprietà pericolose di Pak Choi
Una controindicazione al consumo di cavolo pak choy è solo
intolleranza individuale.
Sapevi che l’insalata di verdure può essere fatta amica con una padella e olio di sesamo? Quindi una tale insalata con cavolo pak choy si trasformerà in orientale e aprirà i gusti di ogni ingrediente in un modo nuovo.
