Panoramica
Il farro è un raccolto di cereali della famiglia dei cereali. è fragile
spiga, grana sottile, colore – rosso mattone. Durante la maturazione
la spiga si scompone in piccole spighette con segmenti di fusto. Nel
durante la trebbiatura, il grano non viene trebbiato dai film. Ci sono questi tipi
scritto: monocotiledoni, dicotiledoni selvatici, dicotiledoni monocotiledoni,
grano Urartu, farro, grano maha, Timofeeva.
Il farro si distingue per maturità precoce, senza pretese, stabilità
alla maggior parte delle malattie fungine. La struttura dell’orecchio lo protegge
da parassiti, inquinamento e anche dalla perdita di umidità. ogni tre
il chicco di farro è avvolto in un fiocco separato di pula non commestibile.
I coltivatori di cereali hanno sviluppato metodi speciali che consentono
pulire in modo più efficiente la pula dal grano senza intaccare
sul grano stesso. Ecco perché durante la raccolta e la lavorazione
tutto il farro si conserva completamente.
Come scegliere un farro
Quando acquisti il farro, assicurati di considerare l’imballaggio di marca,
che deve essere chiuso ermeticamente. Il contenuto della confezione non lo è
deve avere inclusioni estranee. Dovresti anche studiare lo specificato
la data di scadenza sull’etichetta.
Quando si va al negozio, va ricordato che il farro può avere e
altri nomi, ad esempio: farro, farro, kamut, due cereali.
Come conservare
Per conservare al meglio il farro mettetelo in un contenitore ermetico
contenitore e, se possibile, conservare in frigorifero.
Riflessione nella cultura
Il farro era usato come alimento dalle popolazioni del Neolitico. In Egitto, e
anche a Babilonia era il grano coltivato più importante. È stato menzionato il farro
nelle sue opere Erodoto, Omero, Columella, Teofrasto.
Nelle civiltà più antiche di Sumer, Babilonia, Egitto si usava il farro
come il grano principale nella dieta quotidiana. Fino al XVIII-XIX
Arte. … i cereali di farro erano molto comuni. lei meravigliosa
le caratteristiche agrarie sono state la ragione della sua immensa popolarità. Orecchie
non si è sbriciolato, gli steli non si sono adagiati nemmeno sotto forti piogge o venti,
e l’intera pianta nel suo insieme non è stata rovinata dai parassiti e non ha fatto male.
Ma nel XIX secolo. iniziò un rapido declino dei raccolti
farro, come la produzione di morbido e più produttivo
grano.
Oggi le persone iniziano a ricordare una pianta utile: il farro.
Diversi paesi stanno cercando di coltivarlo in piccole aree, di più
dedica tutta la sua attenzione agli Stati Uniti. In quantità commerciali farro
cresciuto in Daghestan.
farro calorico
Il farro è un prodotto iperproteico e ipocalorico che contiene
tutti gli amminoacidi essenziali. I nutrizionisti moderni credono che
lo sviluppo della maggior parte delle malattie umane moderne, dobbiamo
abbandonando piante come il farro. Poiché è in loro nel primordiale
il consueto insieme di cromosomi è stato conservato nella forma. Puoi scrivere
sentiti libero di usarlo nella nutrizione dietetica, perché il suo contenuto calorico è
solo 127 kcal.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127
Proprietà utili del farro
Composizione e presenza di nutrienti
La composizione del farro è molto ricca di vari nutrienti, vitamine,
macro e microelementi. Questa coltura contiene il 27-37% di proteine. Diciotto
gli aminoacidi essenziali essenziali si trovano nelle proteine del glutine.
Rispetto al grano comune, il farro ne contiene parecchie volte di più
il contenuto di magnesio, ferro, zinco e vitamine, come: B1 – tiamina,
B2 – riboflavina, B6 – piridossina, B9 – acido folico e anche vitamine
E e PP. Il farro contiene anche calcio, sodio, fosforo, potassio, rame,
selenio e manganese.
Tutti i nutrienti si trovano in questo progenitore del grano
in modo equilibrato. Queste sostanze sono molto necessarie per l’uomo.
per una vita normale e di alta qualità. Sono presenti
nel guscio del chicco e nel chicco stesso, che garantisce la conservazione delle sostanze nutritive
sostanze vegetali anche dopo macinazione fine.
Le sostanze benefiche del farro si dissolvono facilmente, le quali, a loro volta,
porta alla loro rapida assimilazione da parte del corpo umano.
Proprietà utili e medicinali del farro
Il consumo regolare di cibo di farro contribuisce alla rapida normalizzazione
livelli di zucchero nel sangue, rafforzamento dell’immunità, miglioramento
endocrino, cardiovascolare, digestivo, nervoso
e riproduttivo, e riduce anche notevolmente il rischio di sviluppare
malattie infettive, oncologiche e anemia.
Da notare anche i benefici di questo cereale per chi soffre di allergie.
per glutine – celiachia. Il glutine si trova nei chicchi di grano e orzo
e avena. Il glutine dei chicchi di farro generalmente non provoca caratteristica
sintomi di questa malattia – allergie e disturbi digestivi.
Una grande quantità di fibre grossolane ha un effetto positivo su
il processo di digestione. E in termini di quantità di proteine, questa cultura supera
uova di gallina.
Le proteine vegetali sono ricche di aminoacidi che non si trovano negli alimenti di origine animale.
Il farro, per il lento assorbimento dei carboidrati, riduce la sensazione
fame e aiuta a far fronte al peso in eccesso. Usando questo
prodotto meraviglioso migliora la circolazione sanguigna, la funzione cardiaca e
stabilizza la pressione sanguigna.
In cucina
Dopo che i nutrizionisti hanno iniziato a parlare delle proprietà benefiche del farro,
gli chef hanno iniziato a preparare attivamente una varietà di piatti da esso.
Oggi nei ristoranti dietetici il farro si trova non solo
pane, cereali o zuppe, ma anche fette biscottate al forno, creme ariose, salse.
In Italia se ne prepara il risotto preferito, in Iran, Turchia e India
– interessanti contorni per pollame e pesce. Oltre ai cereali e alle zuppe, cuochi
tutti i tipi di dolci sono a base di farina di farro.
Il farro, grazie alla sua popolarità, ha ricevuto un altro nome
– “caviale nero di cereali‘.
In cosmetologia
Il farro è molto utile per chi soffre di sovrappeso, perché
la sua composizione unica include vitamina B6, che contribuisce alla normale,
assimilazione uniforme dei grassi, nonché la rimozione del colesterolo in eccesso
dal corpo
Proprietà pericolose del farro
Ad oggi, è nota solo una controindicazione all’uso
farro – intolleranza individuale ai componenti del prodotto.
Uno dei programmi del ciclo The Honest Chef vi racconterà come cucinare il farro con cozze e pomodori.
