האם דבש יכול להחליף סוכר במהלך הדיאטה, כאשר מוסיפים אותו לקפה, תה, מאפים?

דיאטנים תוהים אם ניתן להחליף דבש בסוכר. בספרי עיון רבים הוא צוין כמוצר טבעי שימושי לגוף האדם.

ואכן, מוצר הדבש עדיף על סוכר במובנים רבים. זו לא פחמימה “ריקה”, אלא מקור ליסודות קורט, חומרים פעילים ביולוגית, ויטמינים. יש לו תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי-ויראליות ופטריות. משפיע באופן משמעותי על תהליכים מטבוליים, מזרז את חילוף החומרים (שנראה במבט ראשון מוזר, כי הוא מתוק). אבל אתה צריך לאכול את זה בחוכמה.

תוכן הכתבה

• 1 ערך קלורי
• 2 אינדקס גליקמי
• 3 מוסיפים לתה
• 4 תוספת לקפה
• 5 הוספה למאפים
• 6 החלפת סירופ הפוך
• 7 לסיכום

ערך קלורי

הדבר הראשון שאנשים שמים אליו לב בעקבות דיאטה הוא תכולת הקלוריות של מוצר מסוים.

דבש הוא מוצר פחמימות אנרגטי שתכולת הקלוריות בו משתנה בהתאם לזן. המדדים הממוצעים הם 300-350 קילוקלוריות למאה גרם. הזנים “הקלים ביותר” הם שיטה ומתקבלים במהלך פרדסים פורחים (כ -300 קק”ל).

ברור שאי אפשר לאכול דבש במקום מתוק ללא שליטה, מכיוון שמוצר הדבורה מכיל די קלוריות. למרות שהוא נחות במדד זה לעומת הסוכר. תכולת הקלוריות של האחרון היא 398 קילוקלוריות למאה גרם.

יחד עם זאת, מוצר הדבש נספג במהירות רבה – הסוכרים הפשוטים הכלולים בהרכבו נספגים בדם ללא פירוק על ידי אנזימי המזון.

האם ניתן להחליף סוכר בדבש בעת דיאטה? כמובן, אך המינון היומי לא אמור לעלות על כף אחת או שתיים ללא החלק העליון.

איגוד הלב האמריקני ממליץ לנשים לצרוך לא יותר משש כפיות סוכר (100 קילוקוריות). ולגברים, המינון היומי הוא תשע כפות (150 קילוקאלוריות). ניתן להנחות את אותן המלצות בעת הכנסת מוצר דבש טבעי לתזונה.

תכולת הקלוריות של כפית היא 26 קילוקלוריות (גם כאן הכל תלוי במגוון). סוכר – 28-30 קק”ל.

קרא: דבש דבורים טבעי – יתרונותיו ונזקו האפשרי

אינדקס גליקמי

הנקודה החשובה השנייה היא האינדקס הגליקמי. השימוש במוצר דבורים לסוכרת עלול להיות מסוכן.

לכן, מומלץ לקבל המלצות מהרופא שלך לפני שמתחילים בטיפול תרופתי (טיפול בתרופות עממיות). הכנסת מוצר דבש לתפריט כטיפול במחלה זו אינה משתלמת בדרך כלל.

מעי GI מעל 70 יחידות גורם לתגובת אינסולין מהירה. בהתאם לכך, דבש נבחר עם מינימום של גלוקוז בהרכב. בזנים כאלה, ה- GI של פרוקטוז הוא 19 יחידות, ו- GI הכולל, בהתחשב בגלוקוז, הוא כ- 50-70 יחידות.

עם סוכרת זה שימושי:

• זן שיטה;
• מגוון ערמונים;
• ויולי.

קרא עוד: צריכת סוכרת ודבש

בהשוואה לסוכר ו- GI שלו שווה ל- 70, מוצר הדבש מנצח – תכולת הגלוקוז בדם תהיה נמוכה יותר בעת צריכתו.

מוסיפים לתה

האם ניתן להוסיף דבש לתה חם במקום לסוכר? כל מי שמכיר את התכונות של מוצר דבורים טבעי ברור שלא ניתן לעשות זאת.

העובדה היא שהיא קורסת במהירות בהשפעת טמפרטורות גבוהות, ומאבדת את התכונות הכימיות שלה. והם משתמשים בו לרוב כתרופה המסייעת היטב לזיהומים ויראליים עונתיים. ומועד ההצטננות מומלץ לשתות תה חם.

אבל כבר ב 40 מעלות במוצר הדבש, הרס של phytoncides – אנטיביוטיקה צמחית מתרחשת. ובטמפרטורות מעל 60 מעלות, כל סגולות הריפוי, הטעם, הריח אבודים, מבנה הקריסטל מופרע.

כדי לרפא, דבש נאכל עם נגיסה. ראשית שותים תה צמחים ואז לאחר 15-20 דקות נספגת כפית ממוצר הדבורה בפה. או שהוא נצרך גם חצי שעה לפני שאוכלים או שותים תה.

תוספת לקפה

גורמט מעוניינים בשאלה האם ניתן לשתות קפה עם דבש. תוספת של מוצר הדבורה מעניקה למשקה טעם מקורי. ישנם מתכונים מיוחדים הפופולריים בקרב אניני טעם של שילוב מוצרים זה.

אך לא ניתן לחלוט קפה עם דבש במקום סוכר, מכיוון שהדבר מוביל להפרה של ההרכב הכימי של מוצר הדבורים ואובדן התכונות הרפואיות. זה הופך למתיקות רגילה.

בישול קר

אבל בישול קר, שרלוונטי בחום, מקובל למדי.

זה נלקח:

• כוס מים צוננים;
• חלב צונן מבושל;
• שתי כפות קפה;
• 75 גרם מוצר דבש;
• אותה כמות מים רותחים.

ראשית, קפה נרקח ומקרר עד 40 מעלות. אחר כך מערבבים את המשקה עם מוצר דבורים וכוס מים צוננים. הוא מוזג לכוסות גבוהות עם קרח וחלב.

המשקה בריא ונעים לטעום, הוא מתקרר היטב בימי הקיץ החמים. החסרונות כוללים את תכולת הקלוריות שלו.

הוספה למאפים

ניתן להחליף סוכר במאפים בדבש, אך כאן עליכם לקחת בחשבון את איכות המוצר האפוי.

מוצר גידול דבורים, אם משתמשים בו בצורה לא טובה, מכין את הבצק:

• מתוק מדי;
• רטוב ודביק;
• כָּבֵד.

לכן, חשוב לבחור את הפרופורציות הנכונות בהתאם לאיכות מוצר הדבש בו משתמשים (הוא יכול להיות נוזלי או סמיך, מסוכרר).

כוס סוכר היא כשלושה רבעים מהדבש באותו כלי.

על ידי הכנסת מוצר הדבורה למתכון, יש צורך להתאים את כמות המים והקמח. יש כאן שתי דרכים:

• קח פחות נוזלים (למשל, חצי כוס לשלושה רבעי דבש במקום כוס, כמו לסוכר);
• השתמשו בקמח רב יותר.

האפייה אורכת זמן רב יותר, ויש להפחית את הטמפרטורה בעשר עד חמש עשרה מעלות (המוצר מחשיך מהר יותר).

החלפת סירופ הפוך

בבישול דבש יכול להחליף סירופ הפוך. לשם כך, על מוצר הדבורים להיות במצב נוזלי – טרי או נמס באמבט מים.

תחליף כזה לא יהיה לטעמם של כולם, שכן הכלים מקבלים ריח דבש אופייני.

הערה: סירופ סוכר הוא הבסיס למוצר דבש מלאכותי.

ישנם מתכונים שונים להכנתו למטרות קולינריות. לדוגמה, זה נלקח:

• 300 גרם סוכר מגורען;
• 150 מיליליטר מים;
• שליש כפית חומצת לימון.

סוכר מתבשל. לאחר שהמים רותחים והקצף מופיע מכניסים חומצה. בישול נמשך עוד 20-30 דקות מתחת למכסה. סירופ אינו מתקשה בתא המקרר.

לסיכום

אם להחליף או לא להחליף סוכר מגורען במוצר דבש טבעי תלוי במטרה הספציפית. בכל הנוגע להרזיה, ניתן לסרב לתוסף זה בתפריט, כמו רוב הממתקים.

קרא: דיאטה ודבש – האם אתה יכול לשלב

אנשים עם סוכרת צריכים להיות זהירים במיוחד. במקרה שלהם, מוצר הדבורה מתאים למטרות רפואיות בלבד.

יתרונות:

• חיזוק חסינות;
• שיפור חילוף החומרים אם שותים מי דבש על קיבה ריקה;
• GI נמוך בזנים שנבחרו כהלכה.

נקודות שליליות:

• חוסר סובלנות אפשרי;
• חוסר תאימות לדיאטה במינונים גדולים;
• ההסתברות לרכישת זיוף בשוק

הוספת דבש למאפים, כמו גם לכל שתייה חמה או ארוחה, אינה מועילה. למטרות רפואיות, מוצר שלא טופל בחום בטמפרטורות מעל 40 מעלות מתאים.