הסימביוזה של חיידקי חומצה אצטית ושמרים, המכונה “medusomycete”, משמשת ברפואה העממית כטוניק כללי. שמות אחרים: יפני, מנצ’ו, קומבוצ’ה. באופן מסורתי, מגדלים אותו בבית על תה עם תוספת סוכר. לפעמים משתמשים גם בגרסאות אחרות של המדיום התזונתי, למשל על בסיס קמח אפונה, קמח סויה, תמיסת קפה. האם ניתן להוסיף דבש לקומבוצ’ה? זה תלוי היכן בדיוק מונח מוצר הדבורה – במדיום התזונתי או במשקה מוכן.
תוכן הכתבה
- 1 מראה, רבייה
- 2 דרישות לקיבולת ולפתרון תזונתי
- 3 מתכונן לרבייה
- 4 הכנת מדיום התרבות
- 4.1 אפשרויות אחרות למדיום התרבות
- 4.1.1 עירוי תפוחים
- 4.1.2 קמח קפה, סויה או אפונה
- 4.1 אפשרויות אחרות למדיום התרבות
- 5 טיפול הולם
- 6 טעם, תכונות מועילות
- 7 התוויות נגד
- 8 להוסיף או לא להוסיף דבש
- 8.1 המתכון ל”קוואס תה “על דבש
- 9 לסיכום
מראה, רבייה
הפטרייה הובאה לארצנו מהמזרח הרחוק. כלפי חוץ, הוא באמת נראה כמו מדוזה. מושבה סימביונטית היא מבנה רב שכבתי לבנבן או מעט קרמי הדומה לסרט. הסרט צף על פני תמיסת התזונה.
כדי לקבל “נבט” להתרבות, לא ניתן לשבור את הפטרייה על ידי צביטת החלקים. במקרה זה, המקבל יהיה חולה, כמו התורם שלו.
קלף בזהירות את אחת משכבות הסרט, ואז העבר את “הנבט” למיכל גידול מתאים.
דרישות לקיבולת ולפתרון תזונתי
באופן מסורתי, כדי להשיג “תה קוואס” השתמש במיכלי זכוכית עם צוואר רחב. הפטרייה זקוקה לאור כדי לגדול. והצוואר הרחב מאפשר לך להסיר אותו לשטיפה מבלי לפגוע במבנה.
לפני השימוש, הכלים מוזגים מעל או יוצקים עם מים רותחים, תוך שמירה על המים החמים למשך מספר דקות. לא משתמשים בחומרי ניקוי כימיים לחיטוי!
הסימביונט רגיש לכלור. לכן, אינך יכול לקחת מי ברז למדיום התרבות. יתאים:
- מים מבאר;
- מים מסוננים ביתיים;
- שתיית מים מהחנות;
- מים מומסים או מזוקקים (אפשר להמיס קרח מהמקפיא).
הסימביונט נשטף באותם מים נקיים ואיכותיים בעת היציאה במהלך הגידול.
דרישות לתנאי גידול:
- טמפרטורת החדר (אופטימלית לצמיחה + 25 מעלות);
- גישה לאור (אינך יכול לשים על אדן החלון באור שמש פתוח!);
- לחות אוויר רגילה.
מתכונן לרבייה
פטריה בוגרת מוסרת בזהירות מהכלי, נשטפת במים נקיים וחמים. ואז הסרט העליון והצפוף מופרד ממנו. זה יהיה ה”ירי “.
ה”ירי “נשמר במים נקיים בטמפרטורת החדר למשך . שעות. המכולה מכוסה בשתי שכבות גזה כדי למנוע זיהומים מלהיכנס למים ולאפשר לסימביונט “לנשום”.
אסור לכסות את הצנצנת במכסה או בצלופן!
הכנת מדיום התרבות
להכנת המדיום התזונתי נלקח הדברים הבאים:
- ליטר וחצי מים נקיים;
- כפית אחת לשתי כפיות תה ירוק או שחור ללא תוספות או טעמים;
- 70-100 גרם סוכר מגורען.
המים רותחים, מוציאים מהאש. מכניסים לתה תה, מוזרק למשך 10-15 דקות. הוא מסונן, מעורבב עם סוכר, מקורר לטמפרטורת החדר.
מערבבים סוכר ביסודיות עד להמסה מלאה, כדי לא לפגוע בפטרייה. כאשר הוא נפצע, הוא גדל בצורה גרועה.
הסרט של “הנבט” שהופרד בעבר מונח בתמיסה המוגמרת.
אפשרויות אחרות למדיום התרבות
פתרונות אחרים יכולים לשמש גם כמדיום תזונתי. אך כאן חשוב לקחת בחשבון כי עשבי תיבול מבית מרקחת עשויים להיות בעלי התוויות נגד. בנוסף, הפטרייה אינה משנה את טעם התמיסה. לכן, לתקשורת תרבות אקזוטית יכולות להיות מאפייני טעם לא נעימים.
באשר לסוג התה, הוא נבחר בהתאם למצב הבריאות ולמצב מערכת הלב וכלי הדם. עם יתר לחץ דם ולב חלש, עדיף לבחור זן ירוק, ועם לחץ דם נמוך – שחור. עם צרבת, החמרה של מחלות במערכת העיכול, תצטרך לוותר על תה ירוק.
המינון המקובל הוא 1-2 כפיות תה לכל 1,5-2 ליטר מים. אין לצרוך יותר מכפית אחת של עלי תה לליטר מדיום תזונתי.
עירוי תפוחים
ניתן להוסיף לתה חליטת תפוחים מתפוחים טריים או יבשים. פירות אלו מחזקים את מערכת החיסון ומשמשים מקור עשיר של חומצה אסקורבית.
תחילה יש להשרות פירות יבשים במים חמים למשך יממה, ואז להרתיח במשך 10-15 דקות על אש נמוכה. נותנים להתקרר ומוסיפים לקערה עם הפטרייה.
קמח קפה, סויה או אפונה
חובבי טעמים אקזוטיים יעריכו גרסה זו של תמיסת התזונה.
קח אחד מהרכיבים הבאים לליטר מים רותחים:
- כף קפה נמס;
- חצי כפית קמח סויה;
- חצי כפית קמח אפונה.
לחלוט במים רותחים, לתת לו להתבשל במשך 10-15 דקות, לסנן, להוסיף סוכר ולערבב אותו היטב.
המינון המרבי של סוכר הוא 100-125 גרם לליטר מדיום תרבית.
טיפול הולם
“הירי” הצעיר נמצא בתחתית היום הראשון. ואז, בתהליך התסיסה, הוא צף אל פני השטח.
כדי להאיץ את תהליך התסיסה, המכל מונח במקום חם ומואר מספיק (אך לא אדן חלון!).
בתהליך הצמיחה המדיום התזונתי נשאר שקוף. הפטרייה הופכת בהדרגה למסה גמישה אלסטית. הזדקנותו מסומנת על ידי הזדהות, כהה והופעת “נימים” בחלק התחתון.
ניתן להסיר את השכבות התחתונות במהלך השטיפה, ואת השכבות העליונות יכולות לשמש כ”נבלות “.
בקיץ, הפטרייה נשטפת מדי שבוע! בחורף ההליך מתבצע במרווחים של שבועיים-שלושה. במקביל, מכבסים מיכל זכוכית ויוצקים אותו עם מים רותחים.
משקה הבגרות הראשון נלקח ביום השלישי או הרביעי (בהמשך החורף). במקום הנוזל שנדגם, מוסיפים מדיום מזין חדש.
טעם, תכונות מועילות
ל”קוואס תה “, המוכן בצורה מסורתית על בסיס תה שחור או ירוק, יש טעם חמוץ מתוק ונעים. בעקביות, הוא דומה למשקה מוגז.
במהלך התסיסה המשקה מועשר בחומצות אורגניות, סוכרים (סוכרוז מעובד לפרוקטוז וגלוקוז, שקל יותר לספוג את הגוף).
אם התהליך מתעכב מכל סיבה שהיא, מופיע ריח חומץ לא נעים. אסור לצרוך “קוואס תה” כזה!
המשקה מוכן לחלוטין לשתייה במשך 3-4 ימים בקיץ, ו 5-7 בחורף. לקוואס טעם חמוץ מתוק מוגז נעים בין שלושה לששה עד שבעה ימים.
יש לדלל אותו במים נקיים ביחס של אחד לשלוש או אחד לשניים, אשר יקלו על מערכת העיכול מגירוי..
התוויות נגד
הערה: טרם נערכו מחקרים קליניים. מסיבה זו, התכונות הרפואיות המוצהרות של הפטרייה מוטלות בספק ברפואה הרשמית.
“קוואס תה” יכול להיות מסוכן:
- במקרה של זיהום בטעות של הפטרייה עם פתוגנים;
- בתסיסה ממושכת (רמת החומציות של המשקה הופכת מוגברת).
שלו לא ממליץ לקחת:
- ילדים קטנים;
- נשים הרות;
- אנשים הסובלים מהחמרת מחלות במערכת העיכול.
קבלה משותפת עם כמה תרופות אסורה! לפני השימוש במשקה, יש צורך בהתייעצות עם הרופא שלך.
להוסיף או לא להוסיף דבש
האם הגיוני להוסיף דבש ישירות למדיום התרבות? ערכה של הפטרייה טמון ביכולתה לעבד סוכרוז על ידי הפיכתה לסוכרים פשוטים.
דבש מורכב בעיקר מסוכרים פשוטים – פרוקטוז וגלוקוז. תכונות הריפוי שלו מבוססות על השילוב האידיאלי של כל היסודות הכימיים. אין טעם בעיבוד נוסף של מוצר מאוזן כבר. יתר על כן, איש אינו יכול לחזות במדויק כיצד ישפיע עיבוד הסימביונט המונח בתמיסת התזונה על איכות מוצר הדבורה.
הרבה יותר שימושי להוסיף דבש ל”קוואס תה “מוכן. זה יעשיר את המשקה ביסודות קורט יקרי ערך, חומרים פעילים ביולוגית, ויטמינים. כפית דבש נלקחת בכוס תמיסה.
המתכון ל”קוואס תה “על דבש
עם זאת, יש מתכון פופולרי המחייב את הפטרייה להחדיר סוכר ודבש (התמיסה צריכה להכיל 5% מוצר דבש לליטר מים ואותה כמות סוכר) בתוספת ויטמינים B ו- C.
לאחר עמידה של חמישה עד שבעה ימים, “קוואס” נשפך, מדולל במים טהורים ביחס של 1: 2 או 1: 3. זה נלקח כדי לדכא את המיקרופלורה המופרזת במעי ולנרמל את הקיבה.
לדברי מרפאים עממיים, תרופה זו בטוחה לילדים ומבוגרים כאחד. ואתה יכול לקחת את זה לאורך כל חייך. באיזו מידה המלצות כאלה מתבססות על ידי העובדות האמיתיות של טיפול מוצלח בדרכי העיכול אינן ידועות.
לסיכום
לא משתמשים בעירוי ללא דילול, כמו גם במנות ארוכות.
תכולת האלכוהול המשתחררת במהלך התסיסה אינה מאפשרת ליטול את התרופה כאשר מטפלים בתרופות שאינן תואמות לצריכת אלכוהול.
כמו כן, אסור לשתות אותו על ידי נהגים המתכננים לנסוע תוך . השעות הקרובות.
עובדה מעניינת: האגודה האמריקאית לסרטן מאמינה כי לצריכה בלתי מבוקרת של המשקה המיוצר על ידי “medusomycete” עלולות להיות תופעות לוואי חמורות. עם זאת, על פי סקירה שיטתית שנערכה בשנת 2003, השפעות כאלה אינן ידועות לקהילה המדעית.
