נהוג בקרב כוורנים להשתמש בפחי חלב ובמיכלי אלומיניום אחרים להובלת דבש. קל לרכוש מיכלים כאלה בשוק המשני, הם נרחבים ונוחים לשימוש. אך האם ניתן לאחסן דבש בצנצנת אלומיניום, עד כמה הוא בטוח לבריאותנו?
תוכן הכתבה
- 1 GOST
- 2 ספרות עזר
- 3 איך מכינים בקבוקון או פחית
- 3.1 מתכון לניקוי פחיות
- 4 מה שאומרים מדענים
- 5 לסיכום
GOST
אם ננתח את התוכן של כמה מהדורות של GOST, נגלה כי אלומיניום אינו אסור (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
המפרט מאפשר אריזה בבקבוקונים העשויים אלומיניום, כמו גם פלדת אל חלד, יריעות, כבושים.
אישור דומה ניתן על ידי כללי המומחיות הווטרינרית והסניטרית. בעת אספקת מוצר דבש לשווקים, ניתן להשתמש במיכלים העשויים מסגסוגות אלומיניום (12 ביולי, 18.07.1995 N 13-7-2 / 365, סעיף 2.2).
ספרות עזר
אותו דבר נאמר על ידי ספרי עיון רבים של גידול דבורים. לדוגמא, בספר “גידול דבורים יעיל” מאת א ‘טרסוב, נקרא אחד מסוגי המכולות הנוחים וההיגייניים:
- קופסאות חלב ובקבוקונים עשויים אלומיניום וסגסוגות אלומיניום;
- כוסות וצינורות עשויים רדיד אלומיניום ומצופים בלכה מזון.
זה לא המכולה היחידה המומלצת לשימוש, אך על פי הספר היא בטוחה לחלוטין לבני אדם. חומרים מתאימים אחרים הם זכוכית, קרמיקה, חימר, עץ (למעט עצי מחט).
איך מכינים בקבוקון או פחית
יש לשטוף היטב בקבוקון משומש. זו הדרך היחידה להימנע מתסיסה והחמצה של מוצר הדבש.
אבל כאן צריך לזכור ש אלומיניום הוא מתכת תגובתי… באוויר הוא כמעט מכוסה בסרט תחמוצת. כתוצאה, אינטראקציה כימית עם חמצן נעצרת.
לכן כוורנים מנוסים אינם משתמשים בחומרים שוחקים כמו חול, מלח גס, כמו גם נייר זכוכית, כיורי מטבח מברזל לשטיפה.
אין טעם בזהירות כזו. היווצרות סרט תחמוצת מתרחשת במהירות, גם אם המיכל אינו חשוף לשמש. אחרי הכל, הכל תלוי במגע של המתכת עם חמצן. הבקבוק השטוף מיובש בשמש הפתוחה אך ורק לצורך חיטוי נוסף.
עדיף להשתמש בדייסת סודה לשתייה לשטיפה.… אריזת סודה מרטיבה במים, טבילה ספוג והמיכל מנוקה היטב מזיהום. במידת הצורך, חוזרים על ההליך מספר פעמים.
ניתן להשתמש גם באבקת חרדל, בסבון כביסה או במשחות “ברק”, “ברק”.
מתכון לניקוי פחיות
יש דרך פחות קשה פיזית. זה נלקח:
- ארבע עד חמש דליי מים;
- 400 גרם סודה לשתיה
- 300 גרם דבק נייר מכתבים סיליקט המשמש לעבודה עם נייר;
- 400 גרם אפר סודה.
פחית 40 ליטר מונחת על האש, נשפכת עם מים, מחוממת, מערבבים את מרכיבי חומר הניקוי המפורטים לעיל והמים רותחים במשך חצי שעה.
לאחר הקירור, הפתרון מושלך. המיכל נשטף היטב במים נקיים. שוטפים בעזרת ספוג עם סבון כביסה, שוטפים שוב. יבש בשמש.
חשוב! העבודה מתבצעת עם כפפות, מכיוון שהתמיסה מגרה את העור כאשר הוא בא במגע עם הידיים.
מה שאומרים מדענים
מכון היגיינה במוסקבה בשנות ה -80 של המאה הקודמת, הוא הכריז על חוסר הצורך של אלומיניום מזון בריא.
מתכת זו מסוגלת להצטבר ברקמות הגוף ולגרום למחלות שונות. במיוחד הוא:
- מפר את חילוף החומרים המינרלי;
- משפיע על גדילה ורבייה של תאים, מה שמעורר את הופעת הגידולים;
- מעכב את סינתזת ההמוגלובין.
ההשפעה השלילית של מלחי אלומיניום בולטת במיוחד אצל קשישים וילדים. מדובר בבעיות זיכרון, עצבנות עצבית, אנמיה, כאבי ראש, מחלות כליה וכבד.
לסיכום
אפשר רק לנחש מדוע GOST וכללים וטרינריים וסניטריים מסווגים צלוחיות ופחיות אלומיניום כמכלים המתאימים לדבש, אם באופן תיאורטי מתכת זו יכולה להגיב עם תכולת המכל.
דבש מכיל חומצות אורגניות העלולות לפגוע בסרט התחמוצת (הוא לא יתאושש ללא גישה ישירה לחמצן!).
במגע ממושך עם אלומיניום, טעמו של מוצר הדבורים מתדרדר בצורה ניכרת, דבר שניתן לאשר על ידי כל כוורן הנוהג להשתמש בצליפות. לא ידוע עד כמה ההרכב הכימי של הדבש משתנה לרעה במהלך חמצון זה!
הרבה יותר ביטחון נגרם על ידי חומרים אינרטיים שאישרו את ידידותם ובטיחותם הסביבתית – זכוכית, קרמיקה, מתכות אמיילות.
קרא על הנושא: כמה ובאילו תנאים מאוחסן דבש
עליכם להחליט אם לבחור בסופו של דבר במיכל אלומיניום לאחסון ארוך טווח של מוצר דבש. מצידנו ניסינו לספק את כל הטיעונים בעד ונגד על מנת להקל על הבחירה הזו. דעתנו היא שעדיף לא לשמור בו דבש יותר מיומיים-שלושה.
