מוצרי גידול דבורים בטוח – הכל על מכוורת אקולוגית

מספר האנשים שרוצים להקפיד על תזונה בריאה ולאכול מוצרים טבעיים ואיכותיים בלבד גדל מדי שנה. כ -30 מיליון דונם של אדמה חקלאית ברחבי העולם נמצאים תחת חקלאות אורגנית. חידוש זה השפיע גם על גידול הדבורים.

כיום, דבש אקולוגי, או, כפי שהוא מכונה גם דבש אורגני, פופולרי מאוד. ואתה יכול לקנות אותו בחוות דבורים מוסמכות מיוחדות – כלומר במכויים אקולוגיים.

תוכן הכתבה

• 1 סיבות לחתירה לטבעיות
• 2 ההוראות העיקריות של SanPiN הרוסי
  • 2.1 דרישות השמה והפקה
  • 2.2 קשיים אפשריים
• 3 דרישות בחו”ל
• 4 תקן אורגני באוקראינה
• 5 על עסק נוסף

סיבות לחתירה לטבעיות

במשך מאות שנים, התוצר העיקרי של גידול דבורים נחשב טבעי, בטוח לבני אדם ומועיל לבריאות האדם. אך כיום מקרים של מכירת מוצרים מזויפים נעשו תכופים יותר. קונה חבילת דבש, הקונה מפקפק בידידותה הסביבתית.

ענף הייצור המזויף תופס תאוצה בהצלחה ועוקף את מרבית המחסומים בדרכו – ניתן למצוא מוצרי דבורים באיכות נמוכה לא רק בשוק המקומי, אלא גם בשוק האירופי והאמריקאי. זו בעיה גלובלית באמת.

בניגוד לפעילות ההרסנית של יזמים לא ישרים, גידול דבורים אורגני מתפתח, המאפשר לשמור על תדמית הענף ברמה הנכונה. חוות דבורים אקולוגיות נתמכות ברמת המדינה, והדרישות לתוצר הסופי מוסדרות בהתאם לחקיקות רגולטוריות.

המסמכים הרגולטוריים הראשונים ברוסיה הם התוספות ל- SanPiN תחת המספר 2.3.2.1078-01, שאושרה בצו מס ’26 של הרופא הראשי לתברואה באפריל 2008. התוספים מגבשים את כל הדרישות התברואתיות והאפידמיולוגיות לייצור מוצרי דבורים.

ההוראות העיקריות של SanPiN הרוסי

מוצר אורגני יכול להיחשב דבש העומד בכל הסטנדרטים התברואתיים:

• הוא לא אמור להכיל זיהומים של GMO;
• תוספים בצורת תרופות וטרינריות או חקלאיות שונות, אנטיביוטיקה, תרופות הורמונליות;
• שאריות דשנים חקלאיים ו / או חומרי הדברה;
• אין להשתמש בטיפולים נוספים כמו חימום או קרניים מייננות.

דבש מסחרי איכותי מכיל עד 95% חומר אורגני. השאר, למעט מים, צריכים להיות לא יותר מ -5%.

הצוף נאסף אך ורק משדות המיועדים לחקלאות אורגנית. תקופת המעבר באזורים אלה צריכה להיות לפחות 2-3 שנים. כלומר, במקרה של גידול של יבולים רב שנתיים, צריך לעבור מספיק זמן לפני קבלת המוצר האקולוגי הראשון.

רק חומרים ידידותיים לסביבה משמשים לייצור! דבש מועבר במיכל סגור עם סימן מיוחד. יש לצרף אישור ותעודה המאשרים בטיחות לאדם. ניתן להשתמש במסמכים אלה למעקב אחר מקור הסחורה.

דרישות השמה והפקה

מספר דרישות מוצגות גם לגבי מיקום המכוורת:

1. זה צריך להיות ממוקם באזור שבו, בתוך רדיוס של שישה קילומטרים, כל החוות עומדות בתקנים סניטריים. הפרה פירושה נוכחות של קרינה, תרכובות ביולוגיות וכימיות המסוכנות לבני אדם, מיקרואורגניזמים.
2. אל תשתמש בתכשירים מבוססי סינתטיים בעת עבודה במכוורת.
3. לטיפול בכוורות משתמשים במוצרים ביולוגיים מאושרים בלבד. אלה כוללים חומצה אצטית, פורמית, חומצה אוקסלית, שמנים אתרים טבעיים וגופרית. ניתן להשתמש באש פתוחה ובאדים לחיטוי.

קשיים אפשריים

יש לזכור כי ניתן למכור את הדבש שהושג כמוצר טהור רק שנה לאחר תחילת פעולת הדבורים.

ואם נכלול כאן את תקופת המעבר לשדות חקלאיים שמהם יבואו הדבורים צוף, ייקח 3 עד 4 שנים לפני תחילת המכירה תחת המותג “מוצרים אורגניים”.

אך כתוצאה מכך הדבוראי ירוויח – מוצרים מאושרים טבעיים יקרים יותר בשוק.

כמו כן, אסור לנו לשכוח כי ייצור בהתאם ל- SanPiN הנ”ל אינו מהווה אינדיקטור מוחלט לידידות סביבתית למדינות זרות.

דרישות בחו”ל

בחו”ל, למשל בקנדה, יש לאשר בנוסף את איכות מוצר הדבורה על ידי מסמך על רווחת אזור מסוים. המכוורת צריכה להיות ממוקמת באזור שעבר בקרה סביבתית וקיבל תעודת מדינה. אם היישוב לא יעבור את הבדיקה, האישור יידחה, גם אם החווה תוסר ממקורות הזיהום במרחק מספיק.

ברוסיה טרם הונפקו מסמכים המאשרים את טוהר האקולוגיה של האזור.

גם בחו”ל לוקחים בחשבון מספר נקודות חשובות שלא באו לידי ביטוי בסטנדרטים התברואתיים של רוסיה. להלן החשובים ביותר עבור מכוורת מודרנית:

• יש להשתמש בשעווה אורגנית וסוכר אורגני (אין מידע עליהם בארצנו, למשל, לא ידוע כיצד הם מיוצרים);
• רק חומר טבעי משמש לייצור בתי דבורים;
• אתה לא יכול לצבוע את הכוורות בצבע המכיל עופרת;
• כדי להילחם במחלות הדבורים העיקריות, נעשה שימוש פעיל בבחירה, עלייה טבעית בחסינות בחרקים והתפתחות משפחות חזקות – לדוגמא, מלכות מתחלפות מדי שנה, מבוקר מזל”טים נשלט, מכשירים, ציוד, סרבל מחוטאים באופן קבוע, מסרקים מתעדכנים מדי שנה;
• דגימת מזל”ט נהרסת רק כאשר היא מושפעת מקרדית הוורואה;
• כנפי דבורים “מלכות” אינן נחתכות;
• מושבות דבורים חולות מוחזקות אך ורק באזורים מבודדים;
• האכלה מתבצעת רק על חשבון דבש המיוצר באותו מכוורת – רק במקרים נדירים ניתן סירופ סוכר אורגני;
• פסטור או חימום של דבש מסחרי אסור בהחלט;
• אסור לכל חומרי האריזה לזהם את הטבע – הם ניתנים למיחזור או שהם ידידותיים לסביבה ומתפרקים לחלוטין בסביבה החיצונית;
• כדי להקל על בקרת הפיקוח, מתקיימים כתבי עת מיוחדים, בהם כל העבודות מתועדות;
• בדיקות מעבדה רבות מבוצעות באופן קבוע ומעקב אחר מצב האזור שמסביב.

אם כל הדרישות הללו מתקיימות, דבש יכול להיחשב ידידותי לסביבה.

ברזיל היא המובילה בייצוא דבש אקולוגי. היא מוכרת עד 20 טון ממוצר דבורים זה בשוקי העולם. ארגנטינה נמצאת במקום השני עם 000 הטון שלה, ומקסיקו במקום השלישי, ומייצאת עד 1 טון בשנה.

תקן אורגני באוקראינה

הדרישות האירופיות חלות על מכוורות אוקראיניות שמחליטות לעבור לדבורים אורגניות. להלן הנקודות החשובות ביותר במסמך II 2-F-OT-02 (בהתבסס על תקנת EC 889/08):

1. גזעים מקומיים מועדפים בניהול החווה. במקרה של מוות של דבורים, האוכלוסייה משוחזרת באמצעות חרקים ממכוורת אורגנית מוסמכת. אישור מיוחד לגידול דבורים “פשוטות” ניתן רק לאחר קטסטרליזציה או תמותה גבוהה של חרקים (בתנאי שאי אפשר לרכוש מלכות וחבילות מחווה אקולוגית). סעיף 8, 47.
2. המכוורת מוצבת הרחק ממקורות העלולים לזהם דבש או להוביל למוות של דבורים. ברדיוס של שלושה קילומטרים יש לגדל יבולים שגדלו בשיטות אורגניות. צמחי הבר והיערות הקרובים ביותר באזור נתונים להשפעה אנושית מינימלית. סעיף 19.
3. החווה עוברת רישום חובה. לכל הכוורות מוקצה מספר זיהוי. גוף הבדיקה מקבל הודעה על תנועת הכוורות במסגרת הזמן המוסכם. סעיף 78.
4. חומרים לבתי דבורים צריכים להיות עשויים מעץ טבעי. בתוכם משתמשים בשמנים צמחיים, פרופוליס ושעווה. סעיף 13.
5. משתמשים בשעווה אנאורגנית רק בשלושה מקרים: א) כאשר לא ניתן לרכוש אותה מיצרן מוסמך; ב) כאשר מעבדה הוכיחה שהיא אינה מכילה זיהומים מסוכנים; ג) כאשר הוא נלקח מכוורות של אותה מכוורת. סעיף 44.
6. האכלה של חרקים מתבצעת עקב קציר טבעי של דבש ואבקה לחורף. האכלה מתבצעת במקרים חריגים ורק עם סירופ סוכר אורגני או דבש. המספוא נלקח לאחר שאיבת דבש 15 יום לפני תקופת איסוף הדבש הבאה. האכלה לטווח הארוך מותרת על ידי הרשות המפקחת רק במקרה של תנאי מזג אוויר גרועים ואסונות. סעיף 19, 47.
7. השפעה כירורגית על מלכות והרס של דבורים על מנת לשאוב דבש אסורה. סעיף 23.
8. השימוש בתרופות מסונתזות כימית, כולל אנטיביוטיקה, אסור. חיטוי מתבצע באש פתוחה או בקיטור. קוטלי חרקים משמשים להדברה רק במלכודות. סעיף 24.
9. כוורות חולות מבודדות בנקודה נפרדת. תרופות וטרינריות מוחלות עליהם רק אם מותר להם לארץ. יש להודיע ​​לרשות המפקחת על האבחנה, החומר הפעיל, המינון, אופן מתן התרופה, משך הטיפול. לאחר הטיפול, כל התאים מוחלפים, תקופת המעבר נלקחת בחשבון. סעיף 78.
10. כאשר שורצים אותו עם משחתת הוורואה, הרס המזל”ט נהרס רק אם הטפיל מתפשט במהירות. לטיפול ניתן להשתמש ב: קמפור, תימול, מנטול, אקליפטול, חומצות טבעיות – אצטית, אוקסלית, לקטית, פורמית. סעיף 25.
11. מידע על שאיבה נרשם ביומן עבודה מיוחד השמור עבור המכוורת. אתה לא יכול לקבל דבש ממסגרות הרבעה! השימוש בתכשירים דוחיים מסונתזים כימי אסור. סעיף 13, 78.
12. המוצר אינו נמכר כאורגני (תחת התווית eco-, bio-) אם הבעלים מקיים בו זמנית מספר יחידות דבורים, שבאחת מהן נהוג לשמור על דבורים באופן אורגני. סעיף 18.
13. כל החדרים, הציוד, המכולות, המכשירים כפופים לניקוי וחיטוי חובה בהתאם למאמר ה -23 במסמך.

רשימת חומרי חיטוי וחומרי ניקוי שאושרו למתחמים:

• נתרן פחמתי;
• סבון אשלגן או נתרן;
• חלב ליים וליים;
• אש וקיטור;
• סודה קאוסטית;
• מי חמצן;
• אלכוהול;
• תמציות צמחיות טבעיות;
• פורמלדהיד.

על עסק נוסף

יש התרגשות אמיתית סביב דבש אקולוגי. בחנויות מקוונות מקומיות הוא נמכר במחיר של 160 רובל לחבילה של 150-200 גרם. ועל 50 גרם שעווה, המוכרים מבקשים 50 רובל.

הדגש העיקרי של המפרסמים הוא על הטבעיות, כלומר על היעדר זיוף מובטח.

מעניין כי על בסיס גידול דבורים אקולוגי ניתן ליצור מתחם אגרוטוריזם מן המניין, בו האורחים יכולים ליצור קשר עם חיות הבר.

לדוגמא, תוכלו לחפור בריכה, לאכלס אותה בדגים ולגדל שם חבצלות. הצטיידו בחוף נהר לשיזוף ושחייה. והחורש הסמוך יספק הזדמנות לקטיף פירות יער ופטריות. ילדים יתקשרו ברצון עם תושבי גני חיות חקלאיים קטנים – תרנגולות, עזים, ארנבות.

לאוהבי הרומנטיקה ניתן לתת אפשרות לבלות “לילה במתבן”. דייגים יעריכו לדוג קרפיון, לבשל מרק דגים על האש. ולחופשה משפחתית מן המניין, טעימות ממוצרי המכוורת המקומית בבית קפה או במסעדה, שינה על כוורות בבתים מאובזרים במיוחד, ביקור באמבטיה עם עיסוי דבש מתאים.

גידול דבורים אורגני בשילוב עם אגרוטוריזם הוא עסק מוזר למדי, מסובך.… אך יחד עם זאת, זוהי דרך מצוינת לפופולרי של מוצרי דבורים בקרב האוכלוסייה והזדמנות להרוויח כסף הגון. האם העיסוק הזה תלוי בך, תלוי בך.

ואנחנו מזכירים לך ששמירה על מכוורת היא מעניינת ושימושית בכל מקרה. אחרי הכל, דבש הוא מוצר מסורתי שמוצא מקום לא רק על השולחן שלנו, אלא משמש גם פעיל ברפואה העממית, בקוסמטיקה המודרנית.