זנים של גזעי בשר של שוורים ופרות

גזעי הבשר של שוורים או פרות שונים מנציגי הבקר האחרים בכך שהם עולים במשקל הרבה יותר טוב האכלה אינטנסיבית והם בררניים יחסית בתוכן ובאכילה. כמו כן, לבעלי חיים המייצרים בשר יש ממדים מרשימים, וכששוחטים אותם, נותנים בשר טעים יותר עם אחוז שומן וערך אנרגיה גבוה.

גזעי בשר של שוורים ופרות

אם משווים בין פרה לכיוון חלבי עם בשר, זו האחרונה אינה מתאימה להשגת תשואות חלב טובות מאוד, בעוד שפרה חלב לא תייצר כמות בשר כזו בעת השחיטה. אנו לומדים על אילו גזעי בשר של בקר הם הפופולריים ביותר, אילו מהם ניתן למצוא ברוסיה.

פרות אברדין-אנגוס

בעלי חיים אלה שונים במראהם מכיוון שלמעיל שלהם יש צבע שחור בהיר עם שזוף אדום תקף. צורת הגוף גדולה באופן מסורתי, שאר הגזעים של פרות בכיוון בשר הם זהים:

• החזה פרוס באופן נרחב,
• הגפיים קצרות,
• הצוואר חזק, קצר, <

• האגן רחב,
• דפוס שרירי נמשך בבירור על העור,
• צמיחת החיה מ -1.2 עד 1.5 מ ‘גבוהה למדי,
• קרניים נעדרות (פרות ושוורים נטולי קרניים),
• השיער על פני העור רך ודק.

מה הבשר של פרה אברדין-אנגוס:

• לבשר יש תבנית חתך חתך שיש,
• יש שכבות שומניות קטנות,
• עצם התפוקה אינה עולה על 18%.

מאפיין ייחודי של הגזע הוא שהחיה מועדת להשמנה, יש לקחת בחשבון עובדה זו בעת הכנת התפריט והתזונה היומית. אם החלטתם להשתמש בפרה זו לחליבה, אל לכם לחכות לתפוקות חלב גדולות, מכיוון שלא מדובר בגזע חלב. כמות החלב המרבית לשנה היא כ 1400 ליטר.

בעלי חיים מגזע זה יכולים להתהדר במשקל רב בגיל די צעיר. כך שבמקרים מסוימים השוורים יכולים לשקול עד 1 טון, ופרות עד 600 ק’ג.

גזע הבשר האקיטיני

הפרות והפרים האלה שייכים לקטגוריית משקלים כבדים.כלפי חוץ בעלי החיים בצבעים בהירים, לרוב בגוון חום בהיר או אפילו בז ‘. כמו במקרה הקודם, הפרות גדולות, בעלות מרקם שריר בולט, הגוף נראה מוארך. הראש לא כבד, למרות שהמצח נראה מאסיבי.

גבר מבוגר יכול להגיע ל 1350 ק’ג ממשקל חי, בעוד הנקבה שוקלת לפחות 700 ק’ג. גידולם של נציגים מגזע זה הוא כ- 1.4 מ ‘, בלידתו, עגל גזע הבשר האקיטני יכול לשקול כ 45 ק’ג. הגזע מאופיין בכך שהעגלים עולים במשקל במהירות שיא: עד 2 ק’ג ליום, אם כי קרוב יותר לגיל השנה, שיעור העלייה במשקל יורד לסביבות 1.5 ק’ג. הבשר נבדל על ידי המבנה העדין שלו, שכבת השומן קורה, אך הוא אינו חשוב.

ראוי להזכיר בנפרד כי הטיפול בגזע זה אינו קשה, מכיוון שפרות וגוביות שורשים היטב בכל שטח ואקלים, יש להם נוח, רגוע אופי, חיים ארוכים.

פרות אוליקול

בורנקי אלה זכו בכרטיס לחיים בקזחסטן לפני למעלה משלושים שנה, אולם עד היום הזן לא איבד את הפופולריות שלו. אז, עכשיו אתה יכול לפגוש נציגים של זן Auliekol בכל מקום, כולל ברוסיה. פרות אלה בצבע אפור, יותר מ- 60% מהבקר נולדות ללא קרניים, כלומר הן נטולות קרניים.יתרון ללא תנאי יכול להיקרא העובדה שבקר בית כזה יכול יהיה לעמוד בקלות בשינוי התנאים או במעבר ממזון אחד למשנהו. כמו כן, ראוי לציין כי נציגי גזע אוליקול סובלים היטב את הקור, מכיוון שהם גדלים עם מעיל תחתון נוסף בחורף, זהו פלוס נוסף לרכישת פרות כאלה ברוסיה.

המשקל הממוצע של שור מגזע זה הוא בערך טון, אם כי ידועים מקרים בודדים במשקל שיא של 1250 ק’ג. פרה שוקלת בדיוק חצי פחות: לא יותר מ- 650 ק’ג. בשחיטה חלק הפסולת גוזל כ-35-40% ואילו ניתן לעודד את העור ל -5 שכבות, מה שהופך אותם לחומר גלם מצוין למוצרי עור.

זן בלגי

גזע הבקר הבלגי שייך לתעשיית הבשר. המוזרות של הגביעים והפרות הללו היא שצבע המעיל לבן או כחול-לבן. תכונה ייחודית הגורמת לשים לב לגזע היא שלפרות ולשוורים מסת שריר עצומה. ניתן להסביר זאת באופן מדעי: ייצור חומר כמו מיוסטטין חסום גנטית בבקר, כלומר שום דבר לא מגביל את צמיחת השרירים בבעלי חיים אלה, הוא ממשיך לאורך כל החיים.

<חסימת הצעה

עם זאת, אין זה אומר שעגלים בלגיים כבר נולדים עם מסת שריר גדולה, זה לא כך.זה מושג בתהליך החיים ומתגלה לעין כ 2-3 חודשים של חיים.

כבר בגיל 1-1.5 שנים, השוורים יכולים לשקול כ 700 ק’ג, ולהגיע לסימן של 1300 ק’ג בגיל בוגר. . למרות שיש הוכחות לכך שזה לא המשקל המקסימלי כשאוכלים אותו כראוי, כלומר ניתן להגדיל את הפרודוקטיביות. כדאי לומר כי החלק הלא-פסולת של הכמייה יכול להיות בערך 75-80%, בעוד שלבשר עצמו יש טעם מצוין, רך ועסיסי.

פרה Galloway

תת-מין זה אידיאלי לשמירה באזורים שבהם אין צמחייה צפופה. החיה בעלת מבנה גוף בנוי היטב:

• החזה מוגדר עמוק,
• הצוואר חזק, רחב,
• הגב ישר,
• הפרסות קצר, רוחב קרן,
• קרניים נעדרות,
• צבע שחור עד חום, כתמים של צהוב או לבן אפשריים,
• המעיל מחוספס למגע, מעט גלי, יש מעיל תחתון (זה יאפשר לרעות פרות גם בחורף, בתנאי שלא יהיה הרבה שלג).

בעלי חיים עולים כ -1.2 ק’ג ליום, תוך שהם לא מגיעים למדדי משקל שיא, זהים כך גם בצאצאים:

• נקבה – עד 500 ק’ג,
• זכר – עד 800 ק’ג.

למרות העובדה שלבעלי החיים אין מסה גדולה, הם יכולים להתפאר בבשר מעולה באיכות הגבוהה ביותר. הוא כולל מרקם משיש, עסיסיות יוצאת דופן ותכולת שומן בינונית. יחד עם זאת, ניתן לייחס את הגזע הגאלוביאני לאוריינטציה מעורבת, כלומר גזע בשר חלב חלבי, כך שניתן לחלב כ 1400 ליטר חלב מאדם אחד בשנה. לא ניתן להשוות את מחוון הפריון הזה לזה של פרה בכיוון החלב.

גזע בשר קזחי

בהתבסס על השם, זן בקר זה של כיוון הפריון הבשר נוצר בקזחסטן תוך שימוש בעבודה רוסית. מומחי בעלי חיים. לבעלי חיים מזן זה יש בעיקר צבע מעיל אדום, אם כי ניתן לצבוע את קצוות הזנב וקדמת החזה בצבעים בהירים יותר. בדומה לגזע הקודם, הבקר הקזחי מסוגל לסבול חורפים קשים, בשל העובדה שהוא גדל עם מעיל תחתון נוסף בתקופה זו.

בעת הלידה שוקלים העגלים פחות מ- 3 ק’ג, אך עם התבגרותם הם מעלים את משקלם פי 15-20 . למרות העובדה שלבשר יש מאפייני טעם טובים, ניתן להשיג לא יותר מ 60% ממשקל חי מפגר אחד, שאינו נחשב אינדיקטור טוב לתפוקה.

פרה Mensko-Anzhuyskaya

זן בקר זה שייך לתעשיית הבשר.בשל צבעו האופייני, הגזע נקרא גם אחו אדום, אם כי גוון המעיל העיקרי הוא עדיין אדום. גוביות שונות בממדים מרשימים, הגידול יכול להגיע לסימן שמעל 170 ס’מ. מה שהופך אותם לענקים בקרב הבקר בכיוון הבשר. כך גם במשקל, יש עדויות לשור שמשקלו כ- 1650 ק’ג.

למרות גודלם הענק, הם בעלי חיים רגועים למדי בעלי אופי מתלונן, מה שהופך את תחזוקתם לנוחה ונוחה. ראוי להזכיר גם את האוריינטציה המעורבת, כלומר עד לשחיטה ניתן להשיג תשואה של חלב הגון מפרות. כמו ברוב המקרים, לבשר יש מאפייני טעם מעולים והוא נחשב לבשר ממדרגה ראשונה, אם לשפוט לפי הערכות צרכניות.

בורנקה של לימוזין

מגוון אחר של גזעי בשר הוא הפרה של לימוזין . צבע המעיל שלה אדום, אדום זהוב, חום עם הבהרה בולטת על בטנה ועל ירכיה. זו אינה חיה נטולת קרניים, הקרניים קטנות, צבע בהיר יותר בהשוואה לגוף. מה ההבדל בין פרה לימוזין לקרוביה? למרות העובדה כי בעל החיים נחשב כבד, כלפי חוץ זו פרה בנויה למדי, השלד שלה אינו גדול, אם כי לפרסות שכבת שריר בולטת, זה נראה בבירור בתמונה. מגדלים רבים מכנים בבדיחות פרה כזו לימוזינה, מכיוון שגופה מוארך בצורה בלתי רגילה, הוא תופס את העין מיד בבדיקה חיצונית.

לימוזינות יכולות לחיות זמן רב, גילן יכול להגיע ל 15 שנים. מכיוון שעגלים נולדים גדולים, חור הילודה של פרות כאלה רחב בהרבה מזה של השאר.

גזע רומניול

מטרת הגזע מציעה שהפרות יהיו מעורבות בחקלאות כמו כוח סיוע. עם זאת, נכון לעכשיו הגזע עבר הסמכה מחדש, כעת הוא מוכר כאחד מגזעי הבשר. איך נראית חיה:

• הגוף גדול ומעוגל.
• הגב מקבל צורה דמוית ריבוע.
• השרירים בולטים, מסת השריר צוברת די מהר.
• הגפיים אחידות, סימטריות.
• צבע המעיל אפור, אך הזכרים יכולים להיות בצבעים כהים יותר.
• הצאצאים מתרבה במהירות.

בלידה משקל העגל מגיע ל 40-45 ק’ג, כבר בגיל שישה חודשים המשקל עולה ל -300 ק’ג, ובשנה שוקלת בעל החיים כ -500 ק’ג. המסה המרבית מגיעה תוך 2-3 שנים. עגל שוורים מגזע רומגנול יכול לשקול עד 900 ק’ג, אם כי לפעמים המשקל יכול לעלות לטון. יתר על כן, לאחר שחיטה, חלק הפסולת יעמוד על 30-40%. מאפייני הטעם של מוצר הבשר הם גבוהים למדי ומוערכים בשוק הבשר באיכות מעולה.

פרה רוסית נטולת קרניים

גזע בשר זה מיוצג באופן נרחב ברוסיה, המכונה ברהיטות ‘ חסר קרניים רוסי. ‘כמו כן, העובדה שלחיה אין קרניים ברורה מהשם, כלומר היא בטוחה למעשה לבעלי חיים ואנשים אחרים. באשר לגוף, צורת הגוף היא סטנדרטית:

• המידות מלבניות.
• ההקלה השרירית ניכרת בבירור.
• הראש אינו כבד, קטן בגודל.
• החזה, להיפך, רחב, נפרש, והשד בולט בבירור.
• גב הבקר ישר (גם הגב וגם הגב).
• גפיים עבות סימטריות עם טונוס שרירים מוגדר היטב.
• עורו של הכלב הקרני הרוסי מוערך, מכיוון שהוא דק וגמיש, תכונות אלה הן המוערכות בפרווה.
• צמר הפרות והגוביות שחור לחלוטין, נוכחותם של צלילים ושיזוף אינו מתקבל על הדעת.

בבגרותם חיות גדלות לגדלים מרשימים, משקלן הוא:

• נקבה – 500-600 ק’ג,
• זכר – עד 1200 ק’ג.

🌼

מומחי בעלי חיים מציינים כי בעלי חיים מגזע זה מסוגלים לעלות במשקל במשך תקופה ארוכה, כלומר האכלה יכולה להימשך זמן רב יותר ממה שמאפיין גזעים אחרים

הגזע מספק שבעלי חיים יכולים לחיות בתנאי אקלים שונים לחלוטין. מסיבה זו, ניתן למצוא פרות רוסיות נטולות קרניים הן במדינות הדרום והן, למשל, בצפון רוסיה.בעלי חיים נבדלים זה מזה בכך שהם חסרי יומרות בטיפול, האכלה והאכלה, ולכן הם אינם צריכים להוציא כסף על מזון או חימום יקר באסם.

Charolais

Charolais, או Charolais פרה הגיעה אלינו מצרפת הרחוקה. המוזרות שלו היא שאחרי השחיטה מתקבל בשר שיש עם אחוז שומן נמוך, באיכות מעולה, וזאת למרות העובדה שהאכלת החיה במהלך גידול יכולה להחזיק זמן רב למדי. אם המטרה היא צריכה או מכירה של בשר כמעט רזה, אך יחד עם זאת טעים ורך, עליכם לחשוב על רכישת גזע שרולאיס.

בנוסף, ניתן לומר את הדברים הבאים על הגזע:

• סט מהיר מסת שריר,
• התאקלמות טובה ומהירה.

חיצוני:

• צבע מעיל בהיר (לבן, בז ‘, צהוב, אפור),
• הראש לא גדול, אם כי המצח רחב למדי (ניתן לראות בבירור בתצלום או בוידיאו),
• הצוואר חזק, עם פסים,
• החזה ממוקם עמוק, בקוטר. הוא בערך 2 מ ‘,
• לא מבוטא,
• הגב ישר, יש נפילה בקושי מורגשת באמצע,
• הגפיים סימטריות, מפותחות היטב,
• גידול מבוגרים מגיע לסימן של 140 ס’מ,
• שיער דק.

גזע Markidjan

הגזע האחרון עליו נדבר הוא גזע Markidjan.זן אילן יוחסין פותח באיטליה, לגידולו נדרשו שנים רבות עד שהמטרה הושגה. המאפיין העיקרי של פרות מרצידג’אן הוא שהן עולות במהירות במשקל וניזונות היטב. אנו ממשיכים לתיאור החיה ומספקים אותה ברשימה:

• אלה בעלי חיים גדולים מספיק.
• צבע השיער לבן, אפור או מעורב.
• מתרחשת עלייה במשקל. במהירות.
• הגוביות שוקלות עד 1500 ק’ג, בורנקי שוקלות עד 700 ק’ג.
• פסולת העצם יכולה להיות עד 30%.
• הבשר רך ועסיסי באופן מסורתי ושרירי. תכלילים כבדי משקל.

תיארנו את גזעי הבשר הנפוצים, הטובים והפופולריים ביותר, דיברנו על תכונותיהם, תכונותיהם העיקריות והיתרונות. בידיעת כל המידע הזה, יהיה לך הרבה יותר קל להחליט איזה סוג של גזע נחוץ כדי לרכוש פרה או שור משלך, במיוחד מבחינת האיכות, הבשר שלהם מדהים.