일반적인 설명
낙타 고기에 대한 첫 번째 언급은 우리를 성경의
타임스. 모세의 율법에 따르면 낙타 고기를 먹는 것이 금지되어 있습니다.
그들은이 동물들의 우유를 마셨지 만 지금은 마 십니다.
낙타 고기는 수세기 동안 유목민 요리의 주류였습니다.
장기간 보관하거나 먹을 수있는 제품 만 사용할 수 있습니다.
그들과 함께 갔던 동물들의 고기 : 보통 이들은 낙타였습니다.
여행하면서 유목민들은 또한이 동물들의 고기를 다른 사람들과 교환했습니다.
항목 및 제품. 이것이 낙타가 퍼진 방법입니다.
전 세계의 고기.
페르시아와 고대 로마에서는 낙타 고기가 진미로 간주되었습니다. 에
몽골 인들은 그로부터 귀중한 건강한 지방을 녹였습니다. 폭 넓은 사용
중동, 북아프리카에서도 육류를 받았습니다.
그리고 중앙 아시아. 그리고 아랍 국가에서 낙타 고기는 여전히
증가하는 훌륭한 도구
힘.
어떻게 선택하는
낙타 고기를 선택할 때 속성의 차이를 고려해야합니다
고기 시체의 다른 부분과 그 나이에서 가져옵니다. 예를 들면
성인에서는 강성이 증가했습니다.
특별한 사용이 필요하기 때문에 요리 과정이 복잡해집니다.
처리 기술. 따라서 가장 맛있고 적절한
옵션은 어린 동물의 고기입니다.
저장 방법
신선한 낙타 고기는 냉장고에만 보관해야합니다.
며칠 동안 사용합니다. 더 긴 저장 수명
냉동 고기가 있습니다. 특정 정권 (
-18도 이상), XNUMX 개월 동안 보관할 수 있습니다. 게다가
이건 낙타 고기를 말릴 수 있어요.
이 양식에서이 제품은 1-2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 여기서
말린 낙타 고기는 냉동에 권장되지 않습니다.
해동하는 고기는 쓴맛이 날 수 있습니다.
요리 중
고대 로마에서는 낙타 고기가 진짜 진미로 여겨졌 고
페르시아 (이란)에서는 다양한 민속 축제에서 제공되었습니다.
일부 주에서는 식단의 기초였으며 지금도 여전히
매일 메뉴의 주요 성분. 특히 기꺼이
중동에 거주하는 아랍인들은 낙타 고기로 준비됩니다.
고기는 허브, 곡물, 야채와 잘 어울립니다.
간장, 매운 향신료, 인도 향신료.
북아프리카는 전통적으로 인기있는 모로코 요리를 준비합니다.
자격 타진 -감자로 구운 낙타.
이 음식의 극도의 부드러움과 특별한 맛
관광객뿐만 아니라 지역 인구도 마찬가지입니다. 아시아에서 즐긴다
훈제 낙타 고기에 대한 상당한 수요
뜨거운 향신료와 함께. 그런 사람들에게 특히 인기가 있습니다.
야채와 훈제 혹이 든 낙타 스튜가 고려됩니다. 게다가
또한 혹의 지방에는 순수한 형태의 지방층이 포함되어 있습니다.
요리에 쓰이고 낙타가 흔한 곳에서는
그러한 지방은 쇠고기와 양고기보다 높이 평가됩니다.
시체의 많은 부분이 혀에서 꼬리까지 먹습니다.
채찍에. 낙타 고기는 소고기 맛이 나고 어릴수록
더 맛있고 가치가 있습니다. 다른 고기와 마찬가지로 낙타 고기가 적합합니다.
튀김, 요리, 스튜.
스튜, 바비큐, 패트, 버거, 백인 및
shawarma.
칼로리 값
낙타 고기의 칼로리 함량은 160,2kcal입니다. 또한 삶은
고기에는 230g 당 100kcal이 들어 있습니다. 따라서 낙타의 고기는
식이 제품이며 다음과 같은 사람들에게 권장됩니다.
내부 지방층이 없기 때문에 체중을 모니터링하십시오.
파이를 조림과 튀김 형태로하면 칼로리가 205까지 올라갑니다
그리고 각각 281 kcal로 많지 않습니다.
100g 당 영양가 :
Белки, гр
Жиры, гр
Зола, гр
Вода, гр
Калорийность, кКал
Сырое мясо
18,9
9,4
1
70,7
160,2
Жареное
33,3
16,5
1
70,7
281
Вареное
29,8
12,4
1
70,7
230
Тушеное
24,3
12,1
1
70,7
205
낙타 고기의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
낙타 고기에는 다량의 칼륨, 인 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.
비타민 성분 중 B1, B2, PP, B9,
C, A 및 E.
유용하고 약용 속성
낙타 고기의 가장 귀중한 특성은
낮은 함량이 특징 인이 제품의 화학 성분
콜레스테롤,
증가-단백질뿐만 아니라 지방이 거의 완전히 없습니다. 함께
많은 생물학적 활성 물질이 존재하기 때문에이 기능은
고기는식이 요법에 포함시킬 수있는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
영양물 섭취.
낙타 고기는 잘 흡수되는 헴 철분이 풍부합니다.
몸. 이러한 고기는 어린이와 성인에게 매우 유용합니다.
이 미량 원소가 포함되어 전염병으로부터 보호합니다.
빈혈의 형성을 예방합니다.
또한 고기에는 칼륨과 아연이 풍부합니다.
세포 재생 과정에서 성장에 영향을 미칩니다. 부족함으로
성장이 느려지고 머리카락이 갈라지기 시작하며 손톱이 자연스러워집니다.
빛나고 부서지기 쉽습니다.
낙타 고기는 피부와 점막, 신경 및 소화에 유용합니다.
시스템. 그것의 구성 미량 원소는 혈당을 조절합니다.
또한 낙타 고기에는 항 염증, 항산화,
면역 자극 효과.
그리고 시체의 간과 신장에서 리보플라빈의 최대 농도는
거의 모든 신체 시스템의 작업에 영향을 미치는 B2.
요리에 사용
낙타 고기는 크고 작은 조각으로 쉽게 요리 할 수 있습니다.
혹등 고기는 최고로 간주되며 일반적으로 향신료로 튀겨집니다.
또는 스튜에 추가됩니다. 허벅지 살을 꼬아 서 다진 고기로 만들 수 있습니다.
매리 네이드에 구운 미트볼이나 커틀릿을 요리하십시오. 요리하고
튀긴 부드러운 낙타 발
모닥불 위에 향신료로 양념. 그리고 심장과 위는 보통
야채로 끓여주세요.
또한 낙타 고기는 모로코 요리의 일부입니다. 왕관.
그것을 준비하기 위해 고기는 야채와 섞여서 구워집니다.
점토 냄비에.
매우 인기있는 야채 스튜. 허벅지는 이것에 적합합니다
혹이 있지만 가장 일반적으로 사용되는 것은 심장, 내장 및 위입니다. 에 대한
조림 낙타 고기는 조각으로 자릅니다 (더 클수록 길어집니다
당신은 그들을 꺼야합니다). 야채는 껍질을 벗기고 자르고 고기와 섞어서
향신료를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
성인 동물의 고기 만 끓이려면
적어도 4 시간 동안 요리하십시오. 작은 조각을 튀기고 싶다면
고기, 그런 다음 식초에 3 시간 동안 절인 후
부드러워지고 맛이 더 좋은 이유.
그리고 튀김에는 어린 낙타의 안심이 적합합니다.
시체를 중간 크기로 자르고
맛을 개선하기 위해 오일, 전통 향신료 및 허브를 첨가 할 수 있습니다.
와인은 종종 정제를 위해 추가됩니다. 또한 추가 할 수 있습니다
뿌리 채소와 제철 과일 요리.
낙타 고기로 흥미로운 요리법
미트 페이트 :
- 고기 250g;
- 말린 버섯과 말린 해산물 40g
가리비; - 얇게 썬 햄 30g;
- 고수풀, 생강 뿌리, 소금 및 후추;
- 양파 국수;
- 대두;
- 막걸리;
- 간장;
- 식초.
파테는 고기를 씻어 30 분 동안 끓입니다. 뼈 추출
양파와 잘게 썬 뿌리로 몇 시간 동안 요리합니다
생강.
그 후 고기를 얇게 자르고 새 것으로 45-60 분 동안 끓입니다.
상당히 두꺼운 덩어리가 얻어 질 때까지 양파와 생강 뿌리를 제공합니다.
말린 가리비를 양파, 생강으로 부드러워 질 때까지 끓입니다.
와인, 버섯, 햄, 콩과 섞어주세요
고기. 그런 다음 소금, 후추, 포도주, 간장, 식초를 추가해야합니다
20 분 더 끓입니다. 마지막에 고수풀을 넣으면 접시가 제공 될 준비가됩니다.
쿠 르닥 :
낙타 고기를 사용한 키르기즈 요리입니다. 그를 만들기 위해
요리가 필요합니다.
- 2kg의 고기;
- 마늘 머리;
- 2 양파;
- 버터 버터 350g;
- 150 그램의 물;
- 소금과 후추.
낙타 고기를 씻고 자릅니다. 프라이팬에 기름을 데 웁니다
다진 양파를 볶습니다. 거기에 고기를 넣고 고기가 될 때까지 볶습니다
딱딱하지 않을 것입니다. 이제 마늘을 넣고 내용물을 저어주세요.
물을 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다.
낙타 고기의 위험한 특성
낙타 고기는 개인에게만 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
견딜 수 없기. 그렇지 않으면 금기 사항이 없습니다.
낙타가 없습니다.
“머리와 꼬리”프로그램에서 낙타와 그들의 우유에 대한 흥미로운 비디오. 쇼핑 “
