게, 짧은 꼬리 가재 (Brachyura), 아목 무척추 동물
목 십각 갑각류의 동물.
머리는 작습니다. 눈은 스토킹되고 가슴은 넓고
가슴 방패의 너비는 일본 심해에서 2 ~ 20cm입니다.
게 (Macrocheira kaempferi) 최대 60cm. 첫 번째 쌍
걷는 다리에는 발톱이 있습니다.
복부는 짧고 두부 흉부 아래로 구부러져 있습니다. 복부
수컷의 사지 (2 쌍)가 교합으로 전환됨
암컷 (4 쌍)의 장치는 알을 낳는 데 사용됩니다.
그들은 바다, 담수 체 및 육지에 산다. 모두
민물을 제외한 게는 바다에서 번식합니다. 개발
게는 변태와 함께 발생합니다. 계란에서 나온다
거대 유충으로 변하는 조에 아 유충,
그리고 성인 게로. 민물 게에서만
(과족 Potamidae) 자유롭게 수영하는 유충이 없습니다.
추적 된 게는 날카로운 움직임으로 부러 질 수 있습니다
사지 대신 새로운 사지가 자랍니다.
게는 주로 무척추 동물을 먹습니다.
많은 게는 먹을 수 있고 어획됩니다. 티.
엔. 캄차카 게는 게가 아니라 소라게에 가깝습니다.
일부 게는 굴과 홍합과 같은 상업적 연체 동물을 파괴합니다.
그리고 때때로 중국 털 손게 (Eriocheir sinensis)는
강에 들어가 그가 준비한 댐을 파괴
굴을 파고 낚시 그물을 망칠 수도 있습니다.
4 천 종 이상의 게가 알려져 있습니다. 약 50 종류.
칼로리 크랩
게살은 칼로리가 낮습니다.
그러한 고기 g에는 73kcal이 들어 있습니다. 삶은 게에는 96이 들어 있습니다.
100g 당 kcal, 통조림 게의 에너지 값
-85g 당 100kcal. 익힌 게 100g에서
부부의 경우 97kcal이 들어 있습니다. 게살에는
단백질과 신체는 에너지로 잘 포화되어 있습니다. 적당히
이 제품은 비만을 일으키지 않습니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 열량, kcal 18,3 0,6-1,8 79,6
게의 유용한 특성
게살은 생리 학적으로 가치있는 제품입니다
영양물 섭취. 일반적으로 삶아서 소비됩니다. 그것
그것의 높은 맛과 그것이 포함하는 것에 대해 높이 평가
생물학적 활성 물질. 생 게살
젤리와 같은 일관성과 칙칙한 색상이 있습니다.
게살은 수분 80,1-82,5 %, 0,2-1,4 %
지질, 11,6-19,2 % 단백질, 1,2-2,2 % 회분. 게살
어육보다 필수 아미노산이 더 많이 포함되어 있습니다.
또한 다량의 글리코겐을 포함합니다.
(캄차카 게에서 최대 2,4 %). 이 탄수화물은
게살은 단맛이납니다. 게살에
비타민 B가 함유되어 있습니다. 다른 식품에 비해
식물성 및 동물성, 게살
높은 수준의 생물학적 활성 마그네슘으로 유리하게
인, 황.
미량 원소 중 높은 구리 함량이 발견됩니다.
이런 이유로 게살에는 나쁜 점이 있습니다
청색 변색-유색 구리 화합물 형성
효소의 작용하에.
식용 고기는 사지와 복부에 있습니다.
팔다리는 갑각 관으로 연결되어 있습니다.
관절. 근육을 형성하는 근육 섬유 다발
팔다리, 연결된 키틴질 판에 달려 있음
관절 부위에 껍질이 있습니다. 껍질 아래 게의 몸
교육의 기초가되는 빨간 필름으로 덮힌
게의 털갈이 후 새 껍질이 남아있는 경우
바다에서.
게는식이 요법 일뿐만 아니라 비타민, 아미노산이 풍부합니다.
및 미량 원소. 이것은 요오드입니다.
칼슘, 아연,
다중 불포화 지방산, 항산화 제 : 타우린
그리고 비타민 E와 C.
게는 또한 빈혈, 심혈관
질병 및 시력 저하.
게에서 다양한 고품질 제품을 생산할 수 있습니다.
통조림 식품, 삶은 냉동 게 다리,
육포. 신선하고 냉장 된 게 판매
매우 빠르게해야합니다.
12-15 ° C 이상의 게는 15 시간 이상 저장되지 않고 뿌려집니다.
잘게 부순 얼음-30-36 시간.
나트륨 기록 보유자
게의 위험한 특성
가능한 한 조심스럽게 게살을 먹으십시오
이 해양의 독특한 영양으로 인해 박테리아에 오염되었습니다.
주민. 그리고 오염 된 게의 규칙적인 과소비
심각한 독성을 유발할 수 있으며
청각, 시력 상실, 신경계 장애를 유발합니다.
또한 게살은 알레르기가있는 사람에게는 금기입니다.
해산물.
