Artichoke는 Compositae과의 초본 식물입니다.
큰 꽃차례로, 그 아래 다육 부분
음식에 가십시오. 아티 초크는 날리지 않는 꽃입니다.
큰 다육 비늘로 구성된 식물 새싹.
아티 초크의 고향은 지중해입니다. 현재
채소는 미국 (특히 캘리포니아)에서 매우 인기가 있습니다.
프랑스와 스페인 정착민이 가져온 곳입니다.
아주 어린 새싹은 요리에도 사용됩니다-꽃,
그리고 나중에-범프.
작은 새싹은 전채, 아티 초크에 이상적입니다.
중간 크기-조림 및 튀김 용. 신선한 마음
아티 초크를 최고급 조각으로 자르고
샐러드. 예를 들어 이탈리아 리조또와 함께 쌀 요리와 함께 훌륭하게 어울립니다.
생으로하면 아티 초크는 덜 익은 호두 맛이납니다
너트.
아티 초크를 고를 때 균등한지 확인하십시오
녹색, 연약하지 않거나 너무 건조하지 않지만 아티 초크의 크기
어떤 크기의 야채라도 걱정할 필요가 없습니다.
식탁에 놓으세요.
아티 초크의 유용한 특성
신선한 아티 초크에는 다음이 포함됩니다 (100g 당) :
칼로리 47 Kcal
비타민
B4 34,4 칼륨, K 370 비타민 C 11,7 나트륨,
Na 94 비타민
B3 1,046 인,
P 90 비타민 B5 0,338 마그네슘, Mg 60 비타민 E 0,19 칼슘, Ca 44
완전한 구성
유쾌한 맛 외에도 아티 초크는 풍부하고 균형 잡힌
영양소 세트.
아티 초크 꽃차례에는 탄수화물 (최대 15 %), 단백질이 포함되어 있습니다.
(최대 3 %), 지방 (0,1 %), 칼슘 염 및
선,
인산염. 아티 초크에는 비타민 C가 풍부하고
B1, B2,
B3, P,
카로틴과 이눌린. 그들은 유기산을 포함합니다
카페인, 신 코나, 염소 성, 글리콜 산 및 글리세린.
포장지의 바깥 쪽 잎에는 에센셜 오일이 들어 있습니다.
아티 초크에 기분 좋은 맛을줍니다.
꽃이 핌과 식물의 다른 부분에서 매우
귀중한 물질 : 생물학적 활성 배당체-시나 린
및 다당류 이눌린. 아티 초크는 음식에 사용됩니다.
신선하고 삶은 통조림. 그에게서
소스, 으깬 감자를 준비하십시오. 푸른 꽃이 만발한 꽃
축제 테이블을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
아티 초크는 좋은식이 식품으로 간주됩니다
소화가 가능하며 전분 대체물로 권장
당뇨병과 함께.
Catherine II에서도 의사는 환자에게 아티 초크를 권장했습니다.
통풍과 황달. 현대 의학은
식물의 이뇨 및 choleretic 효과. 현재
아티 초크 추출물이 잘 배수되는 시간이 발견되었습니다.
몸을 정화하는 데 중요한 역할을하는 간과 신장
다양한 독성 물질로부터.
아티 초크의 잎과 뿌리에서 준비물이 형태로 준비됩니다.
팅크, 주스 및 달임.
잎과 줄기의 달임은 콜레스테롤을 낮 춥니 다
혈액 속의 요산, 활동을 강화
중추 신경계. 고대 그리스에서는 주스
아티 초크가 대머리에서 머리에 문질러졌습니다. 민간 요법에서
식물에서 짜낸 신선한 주스를 사용하여
성적인 힘 (아침과 저녁에 잔의 1/4).
알칼로이드 중독의 경우에도 유용합니다.
요저류와 수종, 땀 냄새를 줄여줍니다. 주스
꿀과 섞인 아티 초크는 구멍을 헹구는 데 사용됩니다.
구내염, 아구창, 어린이의 혀 균열이있는 입.
베트남인은 지상 부분에서 나누어 진 향 주머니를 만든다.
기분 좋은 향이 빨리 나오는 다이어트 차
점막의 염증 완화
위장관.
아티 초크에서 추출한 제제는
요로 결석증 및 담석증, 황달 치료,
간염, 죽상 경화증, 때때로. 알레르기, 다양한
형태의 건선, 습진, 콜레스테롤 수치 감소
피.
민간 요법에서 아티 초크는 치료에도 사용됩니다.
담석 질환, 두드러기, 일부 형태의 건선
및 습진. 아티 초크는 노인에게 매우 유용합니다.
죽상 경화증.
아티 초크 추출물은 독성을 약화시키는 것으로 알려져 있습니다.
특정 약물의간에 미치는 영향.
아티 초크 요리는 항상 준비 일에 먹어야합니다.
신선한 아티 초크를 보관하면 어두워 지지만
껍질을 벗긴 야채를 물에 담그고
식초 또는 레몬 주스. 아티 초크를 청소하려면
특정 기술. 이렇게하려면 먼저 바깥 쪽을 떼어 내고
굵은 잎과 안쪽의 부드러운 부분을 다듬고 긁어냅니다.
잎 아래에 남아있는 융모는 손에 남을 것입니다
가장 맛있는 것은 육질의 핵심입니다. 물론 절차
기성품을 사용하면 청소를 피할 수 있습니다.
캔에서 통조림 된 양인데.
아티 초크 요리는 산도가 높은 사람들에게 좋습니다.
그것은 중요한 포함하기 때문에 위액
칼륨 염의 양과
나트륨,
강한 알칼리 효과가 특징입니다. 그러나
위액의 산성도가 낮은 위염
저혈압으로 아티 초크는 먹을 가치가 없습니다.
예방 수단으로도 권장됩니다
죽상 경화증의 발달. 잎 달임과 아티 초크 주스
간 및 담도 질환에 사용됩니다. 에서
같은 목적으로 때때로 그들은 신선한 계란과 함께 바구니의 달인을 사용합니다
노른자.
아티 초크의 위험한 특성
아티 초크의 해악은 그 안에
이 조성물에는 배설을 증가시키는 데 도움이되는 폴리 페놀이 포함되어 있습니다.
담즙. 이것은 차례로 신중하게 가치가 있음을 시사합니다.
담낭염이나 담도계 장애가있는 사람에게 사용
방법.
또한 아티 초크의 피해는 크기에 따라 달라질 수 있습니다. 작은
어린 채소는 날 것으로 먹을 수 있지만 큰 채소가 필요합니다
열처리를 받아야합니다. 나이가 들면 식물의 섬유질은
위가 소화하기 더 힘들고 어렵습니다. 바구니의 경우
야채가 이미 열렸고 잎이 갈색 색조를 얻었습니다-이것은 신호입니다
야채는 소비에 적합하지 않습니다. 아티 초크가
유용한 특성과 유쾌한 냄새를 일주일 이상 유지하지 않습니다.
환경에서 불쾌한 냄새를 흡수하기 시작한 후
그리고 습기.
아티 초크는 혈압을 낮추는 데 도움이되므로
압력을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
