놀랍도록 다재다능한 제품이며 이것은 요리뿐만 아니라 나타납니다. 의 사이에
감자 가공 결과-에틸 알코올, 항균
감자 덕분에 섬유판으로 된 보드를 만들 수도 있습니다.
전분은 환경 친화적 인 재료로 분류됩니다.
의학 분야에서는 감자 괴경의 물질이 사용됩니다.
알츠하이머 병 발병을 늦추는 약물을 개발하고
위장관에서 암세포를 파괴하여 염증 과정을 완화합니다.
특히 과학적으로 흥미로운 것은 감자의 유익한 특성입니다.
이전에는 전통 의학에서만 요구되었습니다.
감자의 유용한 특성
구성 및 칼로리
생 흰 감자에는 다음이 포함됩니다 (100g 당) : .
칼로리 69 Kcal
가장 유용한 것은 감자입니다.
구운 것
“제복을 입은”감자라고도하는 껍질에서. 가져옵니다
삶은 괴경의 이점과 사용, 그러나 튀긴 감자
그러한 열처리 때문에 남용해서는 안됩니다
지방 및 유해 물질의 함량을 크게 증가시킵니다.
소화 효소는 잘 작동하지 않습니다.
약용 속성
신체의 다양한 과정에 대한 감자의 유익한 효과
사람은 많은 구성에서 존재로 설명됩니다.
유용한 요소. 첫째, 감자는 아스코르브의 풍부한 원천입니다
산 또는 비타민 C. 적은 양이지만 구성
또한 비타민이 있습니다
그룹 B. 둘째, 전분 함량이 높기 때문에
감자는 신체에 상당한 양의 탄수화물을 공급합니다
사람에게 에너지와 활력을줍니다. 셋째, 감자 단백질
14 개의 필수 아미노산 중 20 개를 인체에 제공합니다.
또한 모든 형태와 열처리 감자
칼륨이 매우 풍부합니다. 이 미네랄은
고혈압과의 싸움에서 혈관 확장을 촉진합니다.
칼륨은 또한 이뇨제이며 다음으로 고통받는 사람들에게 필수적입니다.
통풍,
산증, 방광염
및 전립선 염.
체내의 과도한 체액 제거를 촉진함으로써 칼륨은
따라서 정상적인 신진 대사를 유지하는 데 도움이됩니다...
감자의 철, 인, 칼슘, 마그네슘 및 아연
뼈의 성장과 강화를 돕습니다. 동시에 신체가
인과 칼슘의 균형이 유지되었습니다.
칼슘이 부족하면 뼈가 약해질 수 있습니다.
결과적으로 골다공증..
감자가 아주 풍부한 비타민 C는 강력한 항산화 제이며
신체의 자유 라디칼 중화에 참여
인간의 세포 파괴 방지
및 결합 조직. 콜라겐 생성을 촉진하고
철분 흡수를 돕습니다..… 비타민과 함께
B, 마그네슘, 칼륨, 인 및 아연뿐만 아니라 비타민 C에는
피부 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 경미한 통증 완화
화상..
다양한 효소와 결합 된 비타민 B6는 중요한 역할을합니다.
단백질과 탄수화물 처리에 역할을하며
지방 대사 과정에서. 또한 B6는 다음의 합성을 촉진합니다.
헤모글로빈, 일반적으로 혈액 생성 개선.. 비타민 B9
(엽산)은 다음에 매우 중요합니다.
DNA 합성 및 적혈구 재생. 신체에 존재
B9가 관련되어 있기 때문에 임신 중 여성에게 특히 중요합니다.
태아의 신경계 구조 형성 조절..
감자, 특히 섬유질에 거친식이 섬유의 존재,
콜레스테롤 수치에 긍정적 인 영향을 미치고
동맥 막힘. 섬유질은 또한 대변을 정상화하는 데 도움이됩니다.
변비로. 사실, 대부분의 음식은
그러나 다른 유용한 요소와 마찬가지로 섬유는
감자 껍질 안이나 바로 아래.
전통 의학에서
전통 의학에서 감자 괴경 자체는
사용하지 않지만 공정에서 얻은 제품을 사용합니다.
그들의 가공뿐만 아니라 감자 덤불의 잎, 꽃 및 과일.
예를 들어 감자 전분
일반적으로 처방되는 분말 및 연고에서 발견됩니다.
다양한 피부 질환에 또한 다음과 같이 사용됩니다.
정제 제조시 결합제. 또한
고품질의 에틸 알코올은 감자 전분에서 얻습니다.
감자의 윗부분 전체 (줄기, 잎, 꽃, 과일)
수풀에는 인간과 동물에게 독성이있는 글리코 알칼로이드 솔라닌이 포함되어 있습니다.
그러나 과학적 연구에 따르면 소량으로
다른 성분과 함께 사용하면 솔라닌이 유익 할 수 있습니다.
예를 들어, 호르몬 합성의 원료로 사용됩니다.
제약 산업에서.
민간 요법
전통 의학과 달리 민속 요리법에서 스펙트럼
감자의 사용이 훨씬 더 넓습니다. 감자의 도움으로 그들은 감기를 치료하고
궤양, 심혈관 질환, 알레르기 제거
일부는 감자의 효과를 주장하기도합니다.
암과의 싸움에서. 그러나 시작하기 전에
감자 치료, 의사와 상담 할 가치가 있습니다.
부정확하거나시기 적절하지 않은 감자 사용은
상황을 악화 시키십시오.
Сок
감자 주스는 궤양 퇴치에 효과적이라고 믿어집니다
위와 위염.
또한 소화 과정을 정상화하고 속쓰림을 완화합니다.
긍정적 인 효과는 주로
전분 괴경의 일부로-좋은 외피 제.
또한, 주스는 당뇨병 환자 (당뇨병
중등도) 탄수화물을 정상화합니다.
교환. 감자 주스는 또한 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
독성 요소 및 슬래그. 이러한 목적을 위해 종종 혼합됩니다
셀러리 또는 당근 주스와 함께.
주스 요법을 시작하기 전에 제외하는 것이 좋습니다.
육류, 생선, 향신료 및 허브를 식단에서 제품으로 대체
식물성 기원. 이것은 몸을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
생 감자 주스의 접수에.
일반적으로 위장관을 위반하는 경우 권장됩니다.
공복에 일어나면 주스 한 잔을 마시고 잠자리에 든다.
침대에서 XNUMX 분 더, 그리고 XNUMX 분 후에 아침 식사를 할 수 있습니다.
XNUMX 일 과정의 주스 치료 후 XNUMX 일
단절. 그런 다음 과정을 다시 반복 할 수 있습니다. 심장 문제
식사 전 하루에 세 번 100ml의 주스를 마시는 것이 좋습니다. 과정은 계속됩니다
XNUMX 주 후 XNUMX 주일 휴식.
감자 주스를 준비하려면 발아하지 않은 것을 선택해야합니다
건강한 괴경. 껍질이 녹색을 띠지 않는 것이 중요합니다.
결절에 독성 물질이 있음을 나타냅니다.
XNUMX 월부터 새로운 주스까지 짜는 것도 권장하지 않습니다.
솔라닌이 거기에 축적되기 때문에 감자 수확
유용한 항목의 수.
선택한 감자는 씻어서 닦고 통과해야합니다.
무대 조명 담당자. 다른 방법은 감자를 갈아주는 것입니다
또는 다진 다음 무명천을 통해 긴장하십시오.
준비된 주스를 즉시 마시는 것이 가장 좋습니다.
어두워지고 붉어지며 비타민 활동이
크게 감소합니다.
압축
감자 압축은 다양한 목적으로 사용됩니다. 첫째,
기침 완화에 도움이된다고 믿어집니다. 효과가 달성됩니다
기도의 부종을 줄이고 거담을 증가시킴으로써
가슴을 따뜻하게하여 점액. 압축하기 위해
껍질에서 3-5 개의 괴경을 씻고 끓여야합니다. 그런 다음 감자를 반죽하십시오
거즈에 넣고 환자의 등과 가슴에 붙이고
45-60 분 동안 수건으로. 이 절차는 어린이에게 수행 할 수 없습니다.
4 ~ 5 세까지. 또한 환자에게 열이 있으면 압축을 금합니다.
둘째, 감자 압축은 다음과 같은 경우에 사용하는 것이 좋습니다.
관절 통증. 200-300g의 생 감자는 갈아야합니다
같은 양의 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 섞습니다.
결과물은 셀로판으로 덮고 다리에 적용되어야합니다.
모직 천으로 호일 및 보온. 일반적으로 이러한 압축이 이루어집니다.
밤에.
셋째, 감자 압축은 다음과 같은 경우에 도움이 될 수 있습니다.
피로와 수면 부족으로 다크 서클과 “가방”
눈 아래. 압축을 준비하려면 씻고 화격자
좋은 강판에 감자 하나. 그런 다음 결과 질량을 나눕니다.
반으로, 두 부분을 무명천에 싸서 10 분 동안 눈에 붙입니다.
분.
흡입
다음이 동반되는 급성 호흡기 질환의 경우
기침, 감자를 통해 흡입하는 것이 좋습니다. 감자들
약간의 물에 소금없이 끓였습니다. 머리 위에 던져
수건으로 5 ~ 10 분 동안 증기로 숨을 쉰다.
국물
감자 국물에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
괴경은 풍부합니다. 전통적인 치료사들은 그 도움으로
제거 가능
붓고 심장 기능을 향상시킵니다. 감자를 끓이는 것이 좋습니다
껍질과 소금없이. 일주일에 세 번 따뜻한 국물을 마셔야합니다.
감자 주입 욕조도 유익하다고 믿어집니다.
손의 피부를 부드럽게 만들고 치유를 촉진합니다.
작은 상처.
팅크
민간 의학에서는 괴경 자체 외에도
팅크가 준비되는 감자 꽃. 효과적인 것으로 간주됩니다.
곰팡이와의 싸움에서. 처방전, 소량의 꽃
(약 1 큰술) 250ml의 끓는 물을 부어 주장
보온병에서 3-4 시간. 이러한 팅크는 냉장고에 보관되지 않습니다.
이틀 이상. 장기 보관 (XNUMX 주 이내)
결과 팅크를 30ml의 알코올 또는 보드카와 혼합해야합니다.
일부 전통 치료사는 꽃 팅크를 사용하여
암성 종양 치료. 처방 된 꽃 1 큰술
끓는 물 두 잔을 부은 다음
30 분. 그 후, 닫힌 상태에서 약 3 시간 더 주장
오븐에 요리. 결과물은 세 번 마셔야합니다.
하루 100ml. 치료 과정은 3 주입니다. 그러나 적용
이러한 치료는 알칼로이드의 농도가
식물의 꽃은 괴경보다 훨씬 높습니다.
한의학에서
의학에 관한 고전적인 동양 논문에서
감자에 대한 글을 쓸 당시에는
그 부분에서 아직 몰랐습니다. 그러나 예를 들어 현대 티베트어에서는
약은이 야채가 신경계에 도움이된다고 믿습니다
(티베트 의학 측면에서 Rlung 시스템)
신체의 모든 과정.
Rlung 시스템의 점진적인 고갈은 신체의 노화로 이어집니다.
그리고 감자의 사용은 유지하고 강화하는 데 도움이
이 시스템의 노화를 늦 춥니 다. 또한 감자에는 속성이 있습니다
항우울제이며 신체가 스트레스에서 회복되도록 도와줍니다.
또한 불면증 예방 조치로 간주됩니다.
또한 감자는 심혈관 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
및 소화 시스템.
종종 감자는 건강한 채소 수에서 제외됩니다.
한의학은 그것을 “냉각”제품으로 분류합니다.
신진 대사를 늦추는 것. 실제로 보상하기가 쉽습니다.
감자 “따뜻한”소금, 검정과 빨강을 추가하여
후추, 마늘, 딜 또는 버터 기름.
티베트 의학에서는“질병이 몸에 들어가
피부를 통해 나옵니다. ” 질병의 “출구”는 일반적으로 다음을 동반합니다.
얇게 썰어서 다룰 수있는 피부 염증
감자 조각. 다음과 같은 경우 생 감자를 사용하는 것이 좋습니다.
XNUMX도 및 XNUMX도 화상.
과학 연구에서
감자는 오랫동안 과학의 대상이되었고 그치지 않았습니다.
다른 방향으로 연구합니다. 이 관심은 사실 때문입니다
감자는 수백만 명의 사람들에게
최소한의 가격으로 음식과 복잡한 유용한 요소 세트.
연구원들은 식재 방법을 개선하는 방법을 모색하고 있습니다.
감자 재배, 수확 및 저장, 방법 개발
특정 재배 모드에 대한 감자 선택, 선택
유해 유기체로부터 보호하기위한 환경 친화적 기술
및 병원체.
또한 감자는 의학에서 적극적으로 연구됩니다. 제공된 실험
돼지에, 날것 또는 열처리를 확립하는 데 도움이
그리고 소비 된 차가운 감자는
창자 및 면역 체계 강화.… 또한 미국
과학자들은 더 많은 것을 포함하는 다양한 “황금”감자를 개발했습니다
비타민과 미네랄의 양. 따라서 거의 42 %
어린이의 일일 비타민 A 및 34 % 비타민 E에서..
이 품종은 사람들이
건강하고 건강한 음식의 부족으로 고통받습니다.
연구원들은 또한 가장 자주 발생하는 바이러스가
감자 덤불에 영향을 미치며 원인이되는 단백질 중 하나와 매우 유사합니다.
병
알츠하이머. 그들은 이제이 유사성을 사용하여
적어도 발병을 늦추는 데 도움이되는 항체
질병.… 미국인들은 또한 보라색
감자는 두꺼운 암 줄기 세포를 죽이는 데 도움이
장. 생쥐 실험에서 구운 보라색의 펄프가
감자는 염증을 제거하고 종양의 성장을 억제합니다..
감자 가공 과정에서 발생하는 폐기물에서
에틸 알코올을 얻지 만 러시아 과학자들은 가능성에 대해 이야기합니다.
획득 및 기타 품질의 항균제..
마침내 영국에서는 감자 전분이 사용되기 시작했습니다
배지의 생분해 성 섬유판 생산 용
높은 수준의 환경 친 화성으로 구별되는 밀도 (MDF)..
영양학에서
감자가 선두 자리를 차지하고 있음에도 불구하고
칼로리가 가장 높은 채소로 부당하게 금지 된 제품으로 간주됩니다.
자신의 모습을 보는 사람들을 위해. 국립의 과학자
미국 영양 센터가 연구를 수행 한 결과
그 구성에 많은 양의 칼륨, 감자는
신체에서 과도한 체액을 제거하여
여분의 파운드의 손실로 이어집니다.
과체중 문제는 감자의 경우에만 발생합니다
튀겨 먹거나 기름진 소스로 맛을 낸다. 삶은 상태에서
조림 또는 구운 감자는 기초가 될 수도 있습니다.
언로드 다이어트, 생선과 고기 대신 다른 사람들과 함께 사용하는 경우
야채와 향신료.
감자가 맛이 좋다는 사실 때문에
영양가가 높고 비타민과 미네랄이 풍부하여 쉽게
소화가 가능하며 어린이 및식이 요법에 널리 사용됩니다.
영양물 섭취. 감자는 일반적으로 만성 신장 환자에게 권장됩니다.
기능 부전, 심혈관 질환, 동맥
고혈압, 죽상 경화증,
위장병. 그러나 감자는 사람들에게 권하지 않습니다.
심한 형태의 진성 당뇨병과 비만으로 고통받는..
요리 중
감자는 요리에 사용되는 다목적 야채입니다.
전 세계의 요리법. 감자는 수프의 필수 성분입니다
그리고 좋은 반찬. 또한 샐러드, 파이, 고기에 넣습니다.
요리를 바탕으로 감자 팬케이크가 만들어집니다. 감자 요리는 쉽습니다.
그 자체로 그리고 다양한 요리의 일부로 가장 자주 요리됩니다.
오븐에서 끓이거나 굽습니다.
요리가 가능한 한 맛있게 나오려면
올바른 감자를 선택하십시오. 펄프의 밀도에 따라 나누는 것이 일반적입니다.
4 가지 유형 : A, B, C 및 D. 유형 A 감자에는 최소한의 전분이 포함되어 있습니다.
잘 끓이지 않았습니다. 샐러드에 가장 자주 사용됩니다.
B 형 감자는 칩을 만들기에 좋고 C 형 감자는 튀김에 좋습니다.
튀김. 유형 D는 가장 밀집한 품종이며 가장 좋습니다.
캐서롤과 퓨레에 적합합니다.
그러나 일반적으로 수입 감자 만 표시됩니다.
그것이 없으면 색상별로 탐색 할 수 있습니다. 빨간
감자 품종 ( “red-tamb”, “roseval”, “sheri”)은 다음과 같은 특징이 있습니다.
항산화 물질이 풍부하고 요리 중에 부서지지 않습니다.
보통이 감자는 겨울에 잘 보관됩니다. 흰색 품종 ( “erow”,
“Tiras”, “tsiganka”)에는 많은 비타민 C가 포함되어 있으며, 일반적으로
그런 감자는 잘 끓습니다. 노란색 품종 ( “symphony”,
“Rosalinda”, “adretta”)는 카로틴이 풍부하고
조리.
다른 제품과의 조합
건강한 식습관 지지자들에 따르면, 전통적인 조합
고기, 생선 또는 계란이 들어간 감자는 허용되지 않습니다. 그것은 믿어진다
전분 식품은 동물성 단백질과 잘 섞이지 않습니다. 그래서,
감자를 소화하기 위해 몸은 알칼리성 효소를 분비하고
위에서 생성되는 염산에 의해 용해되는
육류 가공용. 따라서 완전히 소화되지 않은 음식
발효 과정이 활성 상태로 시작될 수있는 장에 들어가십시오.
독소의 방출.
감자와 야채의 조합은 건강하고 유용한 것으로 간주됩니다.
버터, 사워 크림, 치즈, 녹색 채소 및 콩류.
음료수
감자 음료에는 특정한 맛이 있지만
몸에 매우 유익합니다. 생 감자와 감자 주스
국물은 각종 질병의 약으로 마시는 것이 좋습니다.
종종 사탕무, 셀러리 또는 당근이 감자 주스에 첨가됩니다.
또한 괴경에서 전통 음료가 준비됩니다-자연
라이브 크 바스. 오트밀을 추가하면 감자를 준비 할 수 있습니다.
젤리도
진정제 해독제로 간주됩니다.
감자 및 금기 사항의 위험한 특성
감자의 탁월한 유용성과 중요성에도 불구하고
다이어트, 일부 예약시에만 사용할 수 있습니다.
- 감자 괴경 만 먹어야합니다.
덤불의 윗부분 (줄기, 잎, 꽃 및 과일)에는
몸을 독살 할 수있는 알칼로이드 솔라닌; - 녹색과 발아 감자도
독성으로 인한 음식; - 생 감자 주스는 최대 XNUMX 월까지 조리 할 수 있습니다.
그 이후로 솔라닌은 괴경 자체와 껍질에 축적되기 시작합니다. - 120 도의 온도에서 감자를 요리하면서
위는 그 조성에 포함 된 아미노산 아스파라긴
발암 물질 인 아크릴 아미드로 전환되므로
튀김 이외의 다른 열처리 방법이 바람직합니다. - 감자는 비만인에게 권장되지 않습니다.
- 중증 당뇨병 환자는 감자를주의해서 사용해야합니다.
우리는 감자의 이점과 가능한 위험에 대한 가장 중요한 포인트를 수집했습니다.
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흥미로운 사실
유럽에 들어간 후 감자는 즉시 인기를 얻지 못했습니다.
농민들 사이에서. 그들은 오랫동안 이것을 의심했습니다.
유독 한 것으로 간주 되었기 때문입니다. 전설에 따르면
그의 신하, 프러시아 왕 프레드릭 대왕은 착륙 명령을
그의 성 근처에 감자를 넣고 그 옆에 데이 가드를 세웠습니다.
군인들이 귀중한 것을 지키고 있다고 생각한 농민들은 밤에 길을 갔다
성으로 가서 농장을 강탈했습니다. 이 “홍보”속임수는
지역 주민들에게 감자 배급.
프랑스에서 감자는 오랫동안 관상용 식물의 역할을 해왔습니다
식물원에서만 자랐습니다. 상류 사회 여성이 엮어
머리카락에 감자 꽃이 있고 남자들은 부 토니에를 입었습니다. 시도
농업 생활에 식물을 소개하는 왕의 힘
실패로 판명되었습니다. XNUMX 세기에만 농업 경제학자이자 약사 인 앙투안이
Parmentier는 점차 사람들의 저항을 극복했습니다. 그것
감자의 대중화에 참여하여 저녁 파티를 준비했습니다.
감자 요리로 손님을 대했습니다. 따라서 성공한 사람은
야채 작물로 감자 재배를 시작합니다.
… 사람들은 또한 걱정과 불신으로 외모를 맞이했습니다.
새로운 문화. 감자는 “젠장 사과”와 “과일”이라고 불렀습니다
창녀 “, 그리고 고대 신자들의 설교자들은 단순히
이것은 식물입니다. 그러나 당국은 폭력적인 조치를 취하고
“의심스러운”야채를 심는 농민. 결과적으로 중간에
XIX 세기, 대규모 대중 봉기가 전국을 휩쓸었고
이름 “감자 폭동”.
흥미롭게도 러시아“감자
폭동 “, 알래스카의 골드 러시 시대에 감자는
금을 파는 사람은 금으로 무게를 다할 가치가 있습니다. 그리고 모두 감자 괴경이
영양가가 높고 비타민 C가 풍부합니다.
금 채굴 자들이 괴혈병과 싸우도록 도왔습니다.
및 기타 질병.
그들은이 뿌리 작물이 주요 작물이 된 아일랜드의 감자에 대해 많이 알고있었습니다.
농민의 식품은 XNUMX 세기로 거슬러 올라갑니다. 또한 인구
나라는이 값싼 채소에 너무 의존해서 농작물이 실패했고
미국에서 수입 된 질병으로 인해 실제 재앙이 발생했습니다.
아일랜드는 대 감자 기근에 사로 잡혀 사망으로 이어졌습니다.
백만명. 약 백만 명 더 남았습니다
식량 부족에서 도망 치는 나라..
이것이 아마도“감자
그리고 결혼은 농담하기에는 너무 심각한 두 가지입니다. “
.… 그들은 또한 러시아의 아날로그가있는 독일의 감자를 좋아합니다.
속담 “어리석은 것은 운이 좋다.” 독일인들은 보통“가장 멍청한
농민이 가장 큰 감자입니다. ” 그리고 러시아어에는
“감자없는 식탁은 아코디언없는 파티 같다”
그들은 민속 예술뿐만 아니라 감자를 불렀고 불멸화했습니다.
예를 들어, 그림에 묘사 된 많은 화가들이
감자 밭, 감자를 심고 수확하는 과정,
그것을 먹고. Vincent Van Gogh조차도이 주제를 우회하지 않았습니다.
“감자 먹는 자”, “파는 여자”
감자 “감자 바구니”.
또한 감자에 관한시와 노래가 작성되었습니다. 예를 들면
영화 “Breakfast on the Grass”에서 “감자”라는 노래가 들립니다 (V. Shainsky의 음악,
M. Lvovsky의 가사), Vladimir Vysotsky는 자신의 노래를 불렀습니다.
“동지 과학자들.” 차례로 시인 Ivan Demyanov는 다음과 같이 썼습니다.
감자 어린이시 :
내 손바닥이 검은 색
아무도 나를 꾸짖지 않습니다.
할머니 감자와 함께
우리는 울타리 옆에 심었습니다!
곧 여기 부드러운 슬로프에
창고가 측면을 따뜻하게 한 곳,
많은 녹색 활
능선에 묶일 수 있습니다.
노란색, 흰색, 파란색 후
조명이 켜집니다-
그들은 너무 아름 다울 것입니다
강가에 우리 침대!
내 손바닥이 더러워지기를
나는 이미 일하는 데 익숙합니다 …
그리고 더 맛있는 감자는 없습니다
능선에 자신을 심을 것입니다!
우리 삶에서 감자의 중요성은 최고의 증거입니다
그에게 헌정 된 수많은 박물관과 축제. 그리고 30 월 XNUMX 일을 축하합니다
세계 감자의 날. 또한 전 세계 사람들이
이 야채에 대한 사랑, 그에게 기념비를 세웠습니다.
게다가 1995 년 감자는 최초의 채소 작물이되었고
무중력 상태에서 자란 우주선 “Columbia”에서.
그러나 지상에서 육종가는 유휴 상태가 아닙니다. 그들은 철수했습니다
“La Bonnotte”라고 불리는 부드럽고 매우 섬세한 감자 품종.
전설에 따르면이 감자는 잉카의 최고 신이 자란 것입니다.
“La Bonnotte”는 손으로 만 심고 수확합니다.
연간 100 톤. 그리고 그러한 진미 XNUMXkg의 가격은
500 유로.
식물 묘사
식물 적으로 말하면 감자는 다년생 결절입니다
밤나무 가족의 식물. 하지만 일상 생활에서 감자
종종 “두 번째 빵”이라고 불립니다. 밀과 함께
쌀, 옥수수
사탕 수수는 XNUMX 대 농산물 중 하나입니다.
세계의 문화[1,2].
이야기
감자의 역사는 천년 이상 거슬러 올라가며 과학자들은
이 식물의 야생종은 처음으로 더 많이 먹기 시작했습니다
기원전 XNUMX 세기 남부에 살았던 고대 인도인
미국. 감자가 고향을 떠난시기와 방법은 확실하지 않습니다.
그러나 그녀는 이베리아 반도를 통해 유럽에 도착했다고 믿어집니다
XNUMX 세기 중반의 영국 제도..
스페인, 특히 아일랜드에서는 감자가 빠르게 질 기게되었습니다.
그러나 지역 주민들의 식단의 기초는 유럽의 나머지 지역에서는
큰 인기를 얻었으며 오랫동안 악마의 손의 창조로 간주되었습니다.
그럼에도 불구하고 감자의 진정한 가치에 대한 정보는 여전히
시간이 지남에 따라 구세계 전역에 퍼져 원본과는 반대로
불신은 독일, 네덜란드에서 성장하고 소비하기 시작했습니다.
벨기에, 프랑스 및 기타 유럽 국가.
XNUMX 세기 말에 감자를 묘사하고 할당 한 최초의 사람
현대 학명 Solanum tuberosum
(Latin tuberous nightshade), 스위스 식물 학자 Kaspar가되었습니다.
Baugin.… 감자의 통칭은
국가마다 다릅니다. 예를 들어 러시아어
“감자”라는 이름은 독일어 “kartoffel”에서 유래되었습니다.
차례로 이탈리아어에서 차용되었습니다.
이탈리아에서 감자는 송로 버섯 (it.
tartufo), 트러플 괴경과 같은 괴경,
지하에 있습니다.
영어 이름 “potato”는 스페인어 “patata”에서 유래되었습니다.
스페인 사람들은 차례로 인디언의 이름을 채택하여
“papa”(감자)와 “batata”(달콤한
감자들). 프랑스에서 감자는 여전히 “pomme de terre”라고 불립니다.
(fr. 흙 사과)..
정렬
감자는 소박한 식물이기 때문에 자랄 수 있습니다
특성에 관계없이 다양한 구성의 토양에
기후 조건 및 온도 변동.… 그래서
전 세계 XNUMX여 개국이이 문화의 재배에 참여하고 있습니다.
온대, 아열대 및 열대 기후. 그러나 획득하려면
고품질 수확을 위해서는 어떤 품종이 적합한 지 알아야합니다.
특정 지역의 토양 및 기상 조건.
다양한 종류의 감자 (약 4000 개)가 있습니다.
남미의 다양한 야생 종에서
육종가가 조심스럽게 자란 종. 보통 분리
카테고리 별 품종은 숙성 기간에 따라 수행됩니다.
70-80 일 (조기 숙성), 90-120 일 (중 숙성), 140-150 일
(늦은 숙성)..
Adretta, Riviera, American과 같은 유명한 품종 외에도
또는 그라나다에 대한 전통적인 아이디어에 해당하는
감자의 모양 (갈색 껍질과 밝은 노란색
펄프), 착색 된 펄프가있는 매우 특이한 품종도 있습니다.
또는 다양한 외부 색상. 예를 들어 감자 품종 Vitelotte는
진한 보라색 살색, 올 블루 감자는
껍질과 살은 파란색입니다. 비키니 품종은 특이한 점으로 구별됩니다.
적황색 껍질, 크리스티나 괴경 껍질이
진한 빨간색과 셰틀 랜드 감자는 바깥 쪽이 검은 색입니다.
성장의 특색
감자는 남부의 고향에서 다년생 식물로 간주됩니다.
미국, 종종 야생에서 발견됩니다. 그러나 유럽에서는
일년생 식물처럼. 품종에 따라 감자 덤불
높이가 30 ~ 150cm에 이르고 줄기가 4 ~ 8 개 있습니다.
잎 색깔은 연한 녹색에서 진한 녹색까지 다양합니다.
갈색 색조.… 줄기 끝은 보통 작습니다.
흰색, 분홍색 또는 라일락 색상의 꽃이 핌
품종.
가을에 가까워지면 덤불에 과일이 형성됩니다-작은 다육 열매
녹색과 흰색. 상판과 열매에는 독성 물질 인 솔라닌이 포함되어 있습니다.
해로운 박테리아와 곤충으로부터 식물을 보호합니다. 괴경,
먹은 것은 지하에 있습니다. 외부에
감자에는 소위 눈이 있습니다 (하나에 3 ~ 15 개의 새싹
괴경), 이후 어린 싹으로 발전합니다. 감자들
열린 들판, 온실, 심지어 화분에서도 자랄 수 있습니다.
이 식물의 심기 시간은 괴경의 성숙에 달려 있습니다.
초기 품종은 일반적으로 토양이 10 ° C까지 따뜻해질 때 심습니다.
일부 정원사는 감자를 심는 날을 선택하지만
음력. 그러나 그들은 심기 재료를 준비하기 시작합니다.
하선 30 ~ 40 일 전. 선택한 계란 크기의 괴경
가을에도 바닥에 흩어 지거나 상자에 한 겹으로 배치
항상 빛과 높은 온도에서 12-15 ° C의 온도에 보관
습기.
감자 심기는 다양한 방법으로 수행 할 수 있습니다.
토양의 밀도에 따라. 더운 기후와 빛에서
감자의 느슨한 토양은 젖은 상태에서 구멍을 뚫습니다.
감자 아래 습한 토양의 기후, 빗을 자르고 심기
지상 위. 때때로 종자 번식이 사용됩니다.
이렇게하려면 잘 익은 감자 열매에서 씨앗을 꺼내 심습니다.
상자에 담아 조명이 켜진 곳에 둡니다. 13-15cm 높이의 모종.
XNUMX 월 초에 이식되었습니다.
성장하는 감자는 항상 해충 방제를 동반합니다.
콜로라도 감자 딱정벌레와 선충은 감자 농장의 진정한 재앙입니다.
콜로라도 감자 딱정벌레의 유충과 성충은 감자 잎처럼 먹습니다.
부시, 괴경 자체. 선충에 관해서는 위험
이 곤충의 애벌레만을 나타냅니다.
식물의 시들고 부패로 이어지는 뿌리와 괴경. 에 대한
이 해충을 제거하려면 화학 물질을 사용해야합니다.
선택 및 보관
초록색이거나 이미 싹이 트는 감자를 가져서는 안됩니다.
중독을 유발할 수있는 알칼로이드가 포함되어 있습니다. 작은
구멍, 깊은 홈 및 갈색 반점은
감자가 해충에 노출되었다는 것입니다. 품질 감자
외부 손상 및 결함없이 단단하고 탄력적이어야합니다.
감자가 손톱의 압력에 굴복하여 스며 나오기 시작하면
액체, 가장 가능성이 높은 질산염이 재배에 사용되었습니다.
그리고 살충제없이 좋은 감자의 껍질을 손톱으로 뚫 으면
울리는 선명한 소리가 들립니다.
겨울 저장을 위해 감자를 선택해야한다면 그들은 할 것입니다
중간 및 늦은 숙성의 품종. 지불 할 가치가있는
뿌리 작물의 크기에주의. 중형 및 소형 괴경에는
더 많은 영양소. 또한 껍질의 두께는
감자의 성숙도-두꺼울수록 감자가 더 성숙해집니다.
더 잘 저장되어야합니다. 껍질을 벗기고 건조
괴경은 2-7 ° C에서 가장 잘 보관됩니다. 또한 감자
수시로 분류하고 썩은 뿌리 작물을 제거해야합니다.
감염의 확산을 방지합니다.
