닭고기 달걀은 수천년 전에 인간의 식단에 나타 났지만
그들의 유용하고 해로운 속성은 여전히 모호한
소비자와 연구원의 평가. 일부는 계란을 먹지 않는다
그들이 포함하는 콜레스테롤 때문에
심혈 관계 상태를 악화시킬 위험이 있습니다. 다른 사람들은 무시
살모넬라증 때문입니다. 여전히 다른 사람들은 상점 제품을 쓸모 없다고 생각합니다.
국내 암탉이 독점적으로 낳은 알을 사서
갈색 껍질을 가진 계란을 선호합니다. 착란
이 제품에는 많은 것이 있지만이 모든 것이 사실이라면 기사에서 이해할 것입니다.
닭고기 달걀의 유용한 특성
구성 및 칼로리
물 52,31 87,57 75,58 66,82 탄수화물 3,59 0,73 0,72 0,76 설탕 0,56 0,71 0,37 0,39 단백질 15,86 10,9 12,47 13,27, 26,54 지방 0,17 9,44 17,24 322 칼로리 (Kcal) 52 142 칼륨 215 109 163 인 137 146 390 칼슘 나트륨 15 197 209 마그네슘 129 7 56 59 철 48, 166 429 457 5 아연 11 12 13 2,73 구리 0,08 1,74 1,86 2,3 비타민 E 0,03 1,28 1,36 0,077 비타민
B2 0,528 0,439 0,431 0,459 비타민 A 0,38 0 0,16 0,17 비타민
B6 0,35 0,005 0,16 0,171 비타민
B1 0,176 0,004 0,034 0,036 비타민
PP 0,024 0,105 0,071 0,075
표의 처음 두 열은 콘텐츠 표시기를 보여줍니다.
제품 100g 당 비타민과 미네랄을
원시 단백질과 노른자를 비교하고 인 함량이 무엇인지 확인하십시오.
칼슘, 철, 아연, 비타민 E, A, B1 및 B6 거의 완전히
노른자 “답변”. 또한 23-26 % 중성 지방, 16
% 단백질, 인지질 (11 %), 미네랄 (3 %), 콜레스테롤
(0,8-1,5 %). 다중 불포화, 단일 불포화 및 포화 포함
지방산.
그러나 같은 질량의 단백질에는 더 많은 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 비타민이 포함되어 있습니다.
PP. 또한 계란의 단백질 부분은 ovalbumin으로 표시됩니다.
(54 %), 항균 오보 트랜스페린 (12 %), 리소자임 (3,5 %)
그러나 하나의 계란에서 노른자와 단백질의 질량은 같지 않습니다. 평균 비율
성숙이 완료된 계란의 노른자, 단백질 및 껍질,
-8 : 14 : 3, 계란을 켤 때 고려해야 할 사항
영양 프로그램에서.
약용 속성
계란의 치유 효과는 주로
쉽게 소화되는 단백질. 정기적으로 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.
- 근육량 증가;
- 뼈를 강화하라.
- 조직의 무결성을 유지하십시오.
- 과체중과 싸우십시오.
- 뇌 기능 활성화;
- 저혈압;
- 백내장의 출현을 예방하고 시력을 향상시킵니다.
- 혈관 벽에 콜레스테롤 형성 침착을 줄입니다.
- 간 건강을 유지하십시오.
닭고기 달걀 흰자위는 일반적으로 가장 쉽게 소화되는 소스로 간주됩니다.
모든 필수 아미노산,
많은 것들은 항산화 제를 가지고 있습니다
효과 (ovotransferrin, lysozyme).
노른자는 더 논란이 많은 평판을 가지고 있습니다. 좋은면에서
그것은 피부병에 유용하고 보호한다는 사실이 특징입니다.
골다공증에서 벗어나 choleretic 효과가 있습니다. 그리고 부정적인 모습
노른자에 포함 된 콜레스테롤에 의해 유발 된 평가
잠재적으로 심혈관 병리를 일으킬 수 있습니다.
닭고기 달걀의 콜레스테롤 문제
계란에 포함 된 콜레스테롤이 상태에 미치는 영향에 대한 질문
심장 혈관계, 두 가지 길항
캠프 :
- 과학적 연구와 관련이있는 계란 다이어트 반대자들
풍부한 콜레스테롤이 갑작스런 위험을 증가 시킨다고 주장합니다.
사망하고 혈관 상태를 현저히 악화시킵니다. 또한
“위험한 복용량”은 하루에 단 하나의 달걀이라고합니다. - 계란 영양 옹호자들도 수많은 언급을 통해
하지만 최근의 과학 연구에 따르면
하루에 난자는 심혈 관계를 위협 할뿐만 아니라
그녀의 상태도 개선됩니다. 위험 그룹 (흡연자,
당뇨병 환자
및 심장 문제가있는 사람) 보통
계란을 먹는다 (1 ~ 2 일에 3 개).
이 분쟁에서는 의과 대학 의사의 의견을 참고할 것입니다.
하버드 앤서니 코마 로프.… 그에 따르면 대다수는
건강한 사람, 하루에 계란 하나는 정상이며 도움이되지 않습니다.
심장병이나 뇌졸중의 발병.
이전에는 의학과 사람들 모두에서 한 번 달걀 노른자에
콜레스테롤이 있고 혈중 콜레스테롤은 심혈관 발병 위험을 증가시킵니다
병리학,식이 요법에서 계란을 제외하는 것이 더 낫다는 것이 논리적입니다. 그러나
그 이후로 많은 연구에서 기본 콜레스테롤
우리 몸에서 간에서 생성되며 직접 들어 가지 않습니다
제품에서. 간은 포화 처리를 통해 그것을 생산합니다.
그리고 트랜스 지방. 하나의 큰 닭고기 달걀에는
1,5g 포화 지방. 동시에, 그것은 많은 유용한
성분 : 루테인, 제아잔틴 (눈용), 콜린
(뇌와 신경용), 비타민 A, B, D.
계란의 콜레스테롤 양이
하루에 하나씩 먹습니다) 대부분의 사람들에게 안전하고
하버드 의과 대학 연구에서
수십 년 동안 수십만 명의 사람들이 참여했습니다.
그들은 음식과 질병에 대해 설명하는 설문지를 작성했습니다.
그들이 가지고 있던. 결과에 따르면 계란의 존재가
(하루에 1 개 이하) 식단에서 더 이상
이들로 인한 높은 심장 질환 또는 사망률
질병.
Anthony Komaroff는 동시에
계란은 무엇입니까? 가득한
버터, 치즈, 베이컨, 소시지, 과자 또는 밀가루의 지방
음식은 콜레스테롤 수치를
하루에 달걀 1 개.
이것부터 진행하면 분명히 소비율을 결정할 수 있습니다
건강한 활동을 위해 하루에 1 개의 계란 수준으로이 제품의
사람들의. 그러나 더 신중한 영양사는 최적의 양을 사용합니다.
일주일에 2-3 개의 달걀이라고합니다. 예를 들어, 권장
260 조각이 표준으로 간주됩니다. 년. 아래 관련 섹션에서
콜레스테롤을 지원하는 다른 연구를 검토합니다.
적당한 계란 식단의 안전성.
의학에서
제약 산업의 원료로 사용
효소 리소자임과 껍질.
- 리소자임은 다음을 파괴 할 수있는 항균제입니다.
박테리아의 세포벽. 그는 식품 산업에서 유명합니다
방부제 식품 첨가물 E1105로. 그리고 의학에서는
예를 들어 Lizobact 제제의 일부로 국소 방부제로
“Lizoprim Lor”. - 일부 칼슘 제제는 껍질을 기반으로 준비됩니다.
“칼 시드”. 이러한 자금은 종종 추가로 풍부 해집니다.
비타민 (더 나은 흡수에 기여하는 비타민 포함)
칼슘 : D3, C).
많은 이식 기지가 닭 배아에서 자랍니다.
인플루엔자 백신 포함,
발진티푸스, 황열병, 뇌염의 병원체.
면역학에서는 주요 난백 인 ovalbumin이 사용됩니다.
테스트 알레르기 반응을 자극합니다.
또한 닭고기 달걀은 치료 식단 No. 1 및
5 번. 다이어트 # 1은 치료 회복 프로그램에서 처방됩니다.
급성 위염 후, 위 및 십이지장 궤양.
다이어트 # 5는 문제가 발생할 때 위험을 줄이는 것을 목표로합니다.
소화와 함께.
민간 요법
민간 요법에서 질병은 오랫동안 계란으로 치료되었습니다.
호흡기, 위장관 병리, 출혈 중지
(치질 기원 포함), 상태 완화
화상. 그들은 날로 남성의 일일 식단에 도입되었습니다
효능을 높이기 위해.
호흡기 체계.
전통 의학 참고서에는 놀라운 치유 사례가 설명되어 있습니다.
결핵 환자
치킨 노른자의 도움으로. 내가 포기한 여자
공식 약, 매일 XNUMX 개까지 노른자 마신
치료 시작시 닭고기 달걀, 치료 종료시 최대 XNUMX 개의 노른자,
4 개월 동안 지속됩니다. 이 치료법은 극단적이라고 할 수 있지만
가이드의 저자에 따르면 그녀는 완전한 회복을 이끌었습니다.
환자.
그러나 결핵에 대한 훨씬 더 간단한 민간 치료법
또한 생 노른자 (2 개)를 사용합니다.
조리법에서 크림으로 갈아서
버터 (1 큰술. l.), 꿀
(1 큰술. L.) 그리고 전분
(1 월 1 일 L). 이 혼합물은 XNUMX 큰술을 가지고 냉장고에 보관됩니다.
엘. 하루에 두번.
가벼운 기침을 없애기 위해
사람들은 종종 혼합물을 준비하는데, 그 레시피는 일반적으로 더 비슷합니다.
일반 에그 노 그에
건강한 사람들이 아침으로 스스로 만드는 방법 : 날달걀을 이길
설탕이나 꿀을 넣고 공복에 취하고 나중에 물을 많이 마신다
물로 시간.
위장관.
위염의 출현으로
궤양
위, 십이지장의 염증, 박테리아가 활동적인 역할을합니다
Helicobacter pylori… 그것을 극복하기 위해 전통적인 치료사
아침 식사 XNUMX 시간 전 아침에 추천하고 항상 공복에
날것과 가급적 여전히 따뜻한 닭고기 달걀을 마신다.
이 권장 사항은 조단백질이 감소한다는 사실로 설명 할 수 있습니다.
아침에 먹기 전에 위액의 산도,
표준은 약 1,5-2 pH입니다. 박테리아가 지속됨에 따라
4-9 pH에서 활성, 배지의 산도 감소가 가능합니다.
싸움. 또한 박테리아에 대한 항생제가 시작되는 방법
계란 효소 리소자임을 작용하여 효율성을 증가시킵니다.
방법.
이전 방법으로 마실 정도면
매일 아침에 달걀 한 개를 사용하고
6 일 동안 전란 영양 계획 :
- 1-2 일 : 12 개 -2 개 2 시간마다.
- 3-4 일 : 8 개 -2 개 3 시간마다.
- 5 ~ 6 일 : 4 개 -2 개 아침과 저녁에.
치질 치료
계란-기름 혼합물이 준비되어
일종의 출혈이지만 예를 들어 우리는
치질 치료를 위해.
삶은 달걀의 노른자와 같은 크기의 버터 조각
기름을 섞은 다음 구리를 첨가합니다
vitriol (성냥 머리 크기의 꼬집음). 받은 구제
냉장고에 보관하지만 취침 전에 1 tsp. 그런 혼합물 롤
작은 원통형 양초에 넣고 항문에 삽입
구멍. 효과를 얻으려면 절차를 반복해야합니다.
자꾸.
계란 주입
전통 의학 위치에 계란 주입이 있습니다
기침, 기관지염에 대한 고대 치료제로
결핵, 염증
폐. 기존 조리법 중 하나에서 전체 계란을 씻어
(7 개) 3 리터 병 바닥에 쌓아서 죽으로 덮음
다진 레몬
(1,5kg의 감귤류가 껍질과 함께 갈아졌습니다). 은행이 닫힙니다
거즈를 넣고 냉장고에 XNUMX 일 동안 보관합니다. 그런 다음 내용
다른 접시로 옮기고 조심스럽게 반죽하고 통과했습니다.
체를 통해. 그리고 결국이 모든 것은 꿀 (1 l) 혼합물로 부어집니다.
브랜디
(0,5 리터).
20 분 후에 하루에 세 번 팅크를해야합니다.
1 큰술에 대한 음식. 엘. 3 리터 병을 냉장고에 보관하고
거즈로 목을 덮습니다. 그러나 일반적으로 그러한 치료법은 더 작은
2 주 이내에 마실 시간을 갖도록
악화되지 않습니다.
문헌에는 유사한 조리법의 변형이 있습니다.
통 달걀 (3-4 개)과 레몬 “죽”(3-4cm)이 쌓여 있습니다.
용기가 완전히 채워질 때까지 층. 그런 다음 항아리에 보관됩니다.
10 일 동안 어두운 곳에서 레몬, 코냑을 넣고 채취 후
허브 (세이지,
감초 뿌리, 달콤한 클로버),
-추위에 3 일 더. 이러한 치료법에서 처음 사용
3 큰술의 속도로 보온병에서 양조되는 케이크. l 0,5 리터
식사 전에 150ml를 마시기 위해 끓는 물. 그리고 케이크가 끝나면
주요 약물로 이동하십시오. 치유 액체 1 큰술. 엘.
식사 20 분 전에 하루에 세 번 복용합니다.
전통 의학에서 뼈 조직을 강화하는 치료제
칼슘이 풍부한 달걀 껍질 주입이 사용됩니다. 사용하기 전에
껍질은 먼저 철저히 씻고 소독하고 가루로 갈아서
뜨거운 물에 가루를 부어 칼슘을 얻습니다
주장했다.
그러나 생화학 적 관점에서 이것은 의미가 없습니다. 탄산염
달걀 껍질의 기초 인 칼슘 (90-95 %가 있음),
수 불용성 형태로 존재하며 그로부터 수성 주입
작동하지 않을 것이다. 그러나 이러한 분말은 잘 녹기 때문에 함유 된
위장에 염산을 넣은 다음이를 보완하기 위해 한 숟가락의 껍질을 먹습니다.
칼슘 결핍은 어떤 이유로
칼슘 보충제는 사용할 수 없습니다. 이것만으로도 추가가 필요합니다.
노력 : 먼저 철저히 씻은 다음 갈아야합니다.
껍질. 예를 들어, 유명한
Avicenna, 그들에게 지상 달걀 껍질을 꼬집음
일.
신비로운 전통에서 또 다른 진정한 사람들은
치료 방법-계란으로 부패 및 다양한 질병을 퍼트립니다.
수세기 동안이 절차는 수많은 세부 사항을 획득했습니다. 에
우리 나라의 영토는 어느 시점에서 확고하게 합병되었습니다.
이교도와 기독교 의식의 요소, 선택은 다양합니다.
다른 지역과 치유 “학교”에서. 그러나 절차의 목적
결과적으로 계란은 모든 부정적인 영향을 받아야합니다.
그리고 환자의 질병.
한의학에서
한방에서는 닭고기 달걀 치료가 매우 일반적입니다.
종종 식초와 레몬과 함께 사용합니다. 하지만 얻을
최대 효과를 검토하고 나머지 식단은
동부 세계관의 규칙을 준수하기 위해. 아래는
다양한 질병에 대한 고전적인 “달걀”조리법의 예 :
- 죽상 동맥 경화증 예방.
계란 (1 개)을 사과 식초 (180ml)에 2 일 동안 담근다.
그런 다음 부드럽게 된 껍질을 제거하고 내용물을 흔들어
7 개 부분 (주간 코스)으로 나뉩니다. 구제 수단이 수락 됨
아침에 꿀 두 부분을 물에 녹였습니다. - 허혈성
질병. 닭고기 달걀 (2 개) 식초에 담근 것 (400ml)
4 일 동안 어두운 곳에서 닫고 제거했습니다. 그후에,
계란이 깨지고 내용물이 섞여 주입됩니다.
3 일 더. 치료법은 1-2 tsp 동안 마셔집니다. 하루에 세 번
일주일 안에. - 헤르니아.
계란 (2 개) 아니스 (20g)와 섞어 소금으로 볶음
노란색이 나타날 때까지. 쌀 한 모금과 함께 의미
보드카는 4 일 동안 잠자리에 들기 전에 취합니다. - 설탕
당뇨병. 계란 (5 개)의 내용물을 식초와 섞는다
(150 ml) 냉장고에 XNUMX 일 반 동안 주입합니다. 그때
꿀과 식초 (각각 150ml)를 혼합물에 첨가합니다. 약물 복용
1 tsp를 위해 하루에 두 번. - 남성 불임. 생계 란 (2 개) 혼합
삶은 우유로
(500 ml)와 꿀 (2 큰술. L.). 다들 그런 “칵테일”을 마셔야합니다
한 달 동안 하루.
그러나 중국에는 훨씬 더 흥미로운 복원 방법이 있습니다.
건강. 수세기 동안 저장성에는 전통이있었습니다.
새로운 봄마다 tuntszydan이라는 치유 접시를 준비하십시오.
문자 그대로 “소년의 달걀”로 번역됩니다. 닭고기 달걀
그는 미성숙 소년의 소변 (나이
최대 10 년), 하루 종일 끓였습니다. 요리 중
먼저 계란을 담근 상태로 소변을 끓인 다음
껍질을 약간 찌르고 약한 불에 두십시오.
때때로 액체를 추가합니다.
그러한 전통이 저장성 전역에 여전히 살아 있기 때문에
(2008 년부터 tuntszydan 요리의 실천은 무형의 대상이되었습니다
문화 유산), 요리를 위해 많은 소변이 필요합니다. 따라서
지역의 교육 기관에서 그들은 특별한 양동이를 세웠습니다.
건강한 소년 오줌. 봄의 진미의 가치
일반 닭고기 달걀보다 두 배나 비싸지 만 장점도 있습니다
더. 중국 전통 의학 대표에 따르면
투지 단은 약으로 멈출 수 있습니다
출혈 및 발열.
과학 연구에서
대체로 비판적이었던 과학계
콜레스테롤의 피해로 인해 계란을 규칙적으로 섭취하는 것을 말합니다.
노른자에서 지난 XNUMX 년 동안 이걸 재발견했습니다
제품 및 이전 제한 및 금지 사항을 수정합니다.
- 1 계란을 규칙적으로 섭취하면
심혈관 병리가 발생할 위험.
중국과 영국 과학자 그룹이 연결을 설정하려고
계란을 먹는 것과 심혈관 병리 (허혈성
심장병, 심장 마비,
허혈성 및 출혈성 출혈-뇌졸중). 이를 위해
2004-2008 년 관련 연구 416
이전에 확인되지 않은 30-79 세의 사람들
암, 심혈관 질환 및 당뇨병. 그리고 과학자들은
심혈관이 발달 할 때까지 피험자를 관찰
질병 또는 사망.
연구 시작시 참가자의 13,1 %가 매일보고했습니다.
계란 소비량 (평균 0,76 개 / 일), 9,1 %-약 매우
식이 요법에서 계란의 드문 사용 또는 부재 (일 0,29 계란).
결과에 대한 후속 분석은 인간과 비교하여
계란을 먹지 않은 사람, 매일 먹는 사람은
심혈관 병리가 발생할 위험.
특히 하루에 1 개의 난자가 출혈성 뇌졸중의 위험을 줄였습니다.
26 %, 출혈성 뇌졸중으로 인한 사망-28 %, 사망
심장 혈관계의 다른 질병에서-18 %. 또한
계란을 식단에 도입 한 것으로 나타났습니다 (주당 5,32 계란).
12 %는 관상 동맥 심장 질환의 위험을 비교하여 감소
계란을 식단에서 제외하거나 거의 사용하지 않는 사람들 (2,03
PC / 주)..
- 2 매일 계란 한 개가 발생 위험을 줄입니다.
중년 남성의 당뇨병.
핀란드 과학자들은 허혈성 위험 요인에 대한 연구를 수행했습니다.
심장병, 종종 당뇨병의 합병증
두 번째 유형. 그들은 하나의 평균 소비가
하루 계란은 당뇨병 발병 위험 감소와 관련이 있습니다.
실험에 참여한 중년 남성을 입력합니다.
매일 식단에 계란을 도입하는 것 사이의 연관성을 확립하려면
그리고 당뇨병, 과학자들은 대사 학적 인 접근 (분석
분자 수준에서). 그들은 사람들의 피에 무엇이 있는지 알아 냈습니다.
계란을 먹은 당뇨병 환자는 지질 분자를 가졌습니다
당뇨병이없는 남성의 혈액 샘플에 존재하는
..
- 3 노른자는 근육을 만드는 데 도움이됩니다.
보통 근육을 만들 때 사람들은 단백질 식단을
따라서 노른자를 버리고
단백질 만. 그러나 일리노이 대학의 과학자들은
비생산적입니다. 첫째, 노른자에는 단백질도 포함되어 있습니다.
둘째, 단백질에없는 성분을 포함하고 있습니다.
그러나 신체가 근육으로의 단백질 통합을 증가시키는 것을 허용합니다.
한 연구에서 10 명의 청소년이 근력 운동을하고 있었는데
그 후 그들 중 일부는 전체 달걀을 먹었고 일부는 달걀을 먹었습니다.
18g의 단백질을 함유하는 단백질. 이 실험에서 우리는
특별히 아미노산으로 표지 된 특수 계란
류신, 그래서 과학자들은 언제든지 (소비 후
알), 근육에서 혈액과 생검을 채취하여
이 아미노산.
이 라벨이 붙은 계란을 사용하여 연구원들은
계란을 통째로 먹은 후와 먹은 후에
혈액에서 별도로 단백질은 약 60-70g의 아미노산을 사용할 수있었습니다
새로운 근육 단백질의 합성을 위해. 일반적으로이 지표
건물에 대한 제품의 잠재적 이점을 평가하기위한 기초를 제공합니다.
근육량. 그러나 과학자들이 직접 합성을 측정했을 때
근육에있는 단백질을 발견했습니다.
훈련은 소비에 비해 합성을 증가시켰다
그냥 다람쥐.
처음에 연구원들은 모든 것이 지방에 관한 것이라고 생각했습니다. 일반적으로
18g의 단백질과 더불어 계란에는 약 17g의 지방이 있습니다. 하지만 때
그들은 단백질에 17g의 지방을 추가하기 시작했습니다.
단백질은 변하지 않았습니다. 결과적으로 과학자들은 결론에 도달했습니다
계란 전체에는 합성을 향상시키는 성분이 있습니다.
근육 형성을 더 효율적으로 만듭니다...
- 4 계란을 먹으면 아마도
압력 감소.
실험실 연구에서 캐나다 과학자들은
효소가 생성하는 펩타이드 (단백질의 짧은 단편)
삶은 계란과 튀긴 계란의 위장과 소장에서
질병 예방을 위해 처방되는 ACE 억제제와 유사
심장과 저혈압. 튀긴 계란 제공
ACE 억제제의 가장 큰 활동. 그리고 연구가 수행되었지만
지금까지 인간에 대한 테스트없이 실험실에서만 드러난 의존성
추가 연구를위한 새로운 지평을 엽니 다..
- 5 난황의 포스비 틴이 느려질 수 있습니다
멜라닌 합성, 피부암 억제.
달걀 노른자에는 포스비 틴 단백질이 포함되어 있습니다.
금속을 묶습니다. 과학자들은 그가 막을 수 있는지 여부를 테스트했습니다.
흑색 종 (피부암)이있는 세포에서 멜라닌 합성. 결과
fosvitin은 효소 tyrosinase의 활성을 감소 시켰으며
멜라닌 합성을 촉매합니다. 농도에 fosvitin 추가
흑색 종 세포에 50μg / ml로 티로시나 아제 활성이 감소했습니다.
대조군에 비해 42 %, 멜라닌 합성이 17 % 감소
세포 그룹 (fosvitin을 추가하지 않음).
이 연구는 fosvitin이
화장품에서 멜라닌 합성 억제제로 사용
산업 및 영양학..
지는 무게를 위해
“노른자 + 단백질”복합체의 칼로리 함량은
그들은 다음을 기반으로 닭고기 달걀 (각각 8:14)에 존재합니다.
100g 당 약 150-160kcal입니다. 또한, 주요 점유율
칼로리 함량은 노른자에 있으며 단백질보다 6-7 배 더 많은 칼로리입니다.
무게가 50g 인 중간 크기의 날달걀 XNUMX 개 (껍질 제외)
약 75-80 kcal입니다. 가장 높은 체중 범주의 큰 계란
75g 이상-약 120kcal.
식단에 계란을 포함 할 때 조리 방법도 고려해야합니다.
그것에 따라 계란 요리는 칼로리를 증가시킬 수 있습니다.
2 회 이상. 또한 제품의 동화 속도도 변경됩니다.
예를 들어, 삶은 계란은 더 천천히 소화되고
반숙 계란보다 각각 3 시간과 1-2 시간.
계란 다이어트에는 엄격하고 빠른 규칙이 없지만 운동 선수와 보디 빌더
체중 감소, 일반적으로 다량 남음
단백질 만 있고 동시에 또는 식단에서 노른자를 완전히 제외하면
또는 최소한으로 유지하십시오 (예 : 계란 8 개에서 단백질 혼합
그리고 1-2에서 노른자).
체중 감량을 목표로 한 스포츠 프로그램 이외의 계란 다이어트,
아침에 삶은 달걀 전체 사용 허용 : 1-2
최대 7 개 주. 그러나 7 일 단일 식단으로 전환하는 것은 권장되지 않습니다.
참기 어렵 기 때문입니다. 그녀는 균형이 낮다
그 효과는 크게 과장되어 있습니다.
미국 과학자들은 구체적으로 얼마나 많은 아침 식사를
계란은 효모 베이글을 넣은 아침 식사보다 더 효과적입니다.
과잉과의 싸움에서 칼로리 함량과 에너지 값의 계란)
저칼로리 다이어트에 비만인 사람들의 파운드.
그런식이 요법에서 아침 식사를받은 실험 참가자
계란과 함께, 둘레가 더 크게 감소하는 경향을 보였습니다.
베이글 아침 식사를 한 참가자보다 허리 (34 %)가 더 높았습니다. 그리고 일반적으로
첫 번째 그룹은 두 번째 그룹보다 65 % 더 효과적으로 체중을 줄였습니다. 그러나
수반되는 저칼로리 식단이 중요한 요인으로 밝혀졌습니다.
그것 없이는 “달걀”과 “도넛”의 차이가 지워졌거든요
..
요리 중
오늘날 닭고기 달걀은 거의
세계의 모든 국가. 그들은 튀기고, 삶고, 구워지고, 절이고, 소금에 절이고
그냥 날로 먹었어요. 계란의 구성 부분이 요소가됩니다
많은 요리법. 달걀 노른자는 마요네즈의 기초로 간주되며
다른 많은 소스 (예 : 뜨거운 달걀 버터 “Hollandaise
소스 “)와 휘핑 된 단백질은 비스킷 반죽, 머랭의 기초입니다
그리고 수플레 (설탕을 넣으면).
계란은 훌륭한 디저트 음료와 칵테일을 만듭니다.
- 미국과 유럽에서는 크리스마스 기간에 매우 인기가 있습니다.
달콤한 에그 노그
-날달걀과 우유의 혼합물. - 우리나라에서는 달콤한 달걀 음료에서 에그 노 그가 더 잘 알려져 있습니다.
휘핑 크림, 설탕 (소금)을
그리고 포도주를 추가하십시오
여보, 럼,
주스 또는 코코아 맛. - 이탈리아 사바욘 (와인, 럼, 계피가 들어간 계란 크림, 휘핑
수조에서) 인기가 높아져 아르헨티나에서도 만들어졌습니다.
그리고 콜롬비아와 베네수엘라에서 그들 자신의 이름으로. 비슷한 디저트
프랑스에도 있습니다. 노른자와 포도주의 수조에 접시가 있습니다
쇼도라고. - 치 대진 닭고기 달걀은 맥주와도 섞입니다.
예를 들어, 그들은 영국식 핫 플립 칵테일을 준비하고
럼이나 다른 강한 알코올을 그 안에 붓습니다.
“단단하고”크리미 한 달걀 디저트는 그다지 일반적이지 않습니다.
가장 유명한 것 : 프렌치 머랭 (채찍질로 만든 케이크)
단백질), 스페인 플랜 (캐러멜 푸딩), 포르투갈어
“Barriga de freira”(수녀가 만든 노른자 디저트)
XNUMX 세기) 등
가장 흔한 계란 요리 중 하나는 고전적인 오믈렛입니다.
계란 몇 개를 젓지 않고 저어 준비합니다.
향신료를 추가했습니다. 일부 국가에서는 결과 혼합물이 추가됩니다.
우유. 볶은 것
프라이팬에 넣고 예열하고 버터로 기름칠
기름, 질량을 두껍게 만듭니다. 이 상태에서 오믈렛은
반으로 접거나 “봉투”, 야채, 쌀, 고기 등
그리고 국가 요리를 위해 전통적인 다른 제품.
따라서 준비의 특성이나 채우기 선택 덕분에
등장 :
- 올리브에 스페인 옥수수
감자를 첨가 한 버터; - 치즈, 야채 및 소시지로 채워진 이탈리아 프리타 타는
이미 오븐에 완전히 준비되어 있습니다. - 요거트에 계란을 반죽하는 벨라루스의 저크
또는 밀가루 나 시리얼 등을 첨가 한 우유.
오늘날 오믈렛은 일본에서도 매우 인기가 있습니다. XNUMX 세기 중반에
유명한 일본 요리-tamagoyaki, 대표
일본 아이들이 좋아하는 매콤 달콤한 오믈렛.
타마 고 야키는 특별한 직사각형 팬 (마키 키 나베)에서 튀겨집니다.
이 레시피의 계란은 먼저 얇은 층으로 굴린 다음
스틱을 사용하여 단면이 직사각형의 롤 롤로 감습니다.
그러나 최근 일본의 타마 고 야키는 다른 경쟁 제품을 개발했습니다.
계란 기반 요리 :
- 타마 고 야끼보다 더 얇은 층의 우스 야키 타마 고;
- 스크램블 에그와 유사한 이리 타마 고;
- 긴 시타 마고의가는 실로 구성되어 있습니다.
하지만 계란 요리에서 가장 이국적인 접근 방식은
중국. 우리는 이미 퉁 지단 요리에 대해 언급했습니다.
건강한 미성숙 소년의 소변으로 하루 종일 요리했습니다. 그러나
중국 요리의 유일한 계란 진미는 아닙니다.
중국과 남동부의 주변 국가에서 큰 인기
아시아는 “백년 된 달걀”이라는 애피타이저를 사용합니다 (옵션
이름- “천년 달걀”). 여러 지역이 있습니다
하지만 모두 공통점이 있습니다. 치킨 스낵을 만드는 것입니다.
(또는 오리) 계란을 특수 알칼리 혼합물에 담그고
“선박은 공기가 들어 가지 않도록 밀봉되어 있습니다.
전통적으로 알칼리성 환경은 석회 혼합물을 사용하여 만들어졌습니다.
짚과 쌀의 누에 고치에 싸인 점토, 재, 차 및 소금
껍데기. 그런 다음이 누에 고치를 0,5에서 XNUMX의 기간 동안 땅에 묻었습니다.
4 개월. 현대 조건에서는 수산화 나트륨이 더 자주 사용됩니다.
알칼리성 코팅 및 밀봉 된 폴리머 필름
컨테이너.
밀봉 된 상태에서 보낸 시간 동안 단백질과
노른자는 화학적 및 물리적 특성을 변경합니다.
- pH 수준이 9-12로 올라갑니다 (
지방 손 비누의 비교는 암모니아에서 9-10입니다.
– 11,5); - 단백질은 색이 진한 갈색으로 변하여 탄력이 있습니다.
- 노른자가 크림 같은 상태로 변하고 냄새가 나기 시작합니다.
암모니아는 매우 어두워지며 때로는 거의
검은 색; - 껍질이없는 달걀의 표면은 결정으로 덮일 수 있습니다.
서리 또는 침엽수 가지를 닮은 이유였습니다.
간식의 또 다른 이름 인“소나무
달걀 “.
이러한 요리는 일반적으로 추가 처리없이 제공됩니다.
슬라이스로 자르거나 샐러드로 무너 뜨리기 만하면됩니다. 종종 간식
굴이나 간장으로 간을합니다.
화장품 분야
가정 미용에서 닭고기 달걀은 매우 널리 사용됩니다.
수십 개의 얼굴 및 헤어 마스크, 샴푸 및 무스의 일부입니다.
- 마스크에 단백질을 주입하여 모공을 조이고 피부를 정화합니다. 후
필름과 함께 조단백질을 건조하면 먼지와 과잉이 모두 제거됩니다.
각 라드의. - 노른자는 보습 효과가있는 영양제로 사용되며
일반적으로 건식 및 일반 치료 프로그램에 포함됩니다.
피부.
스킨 케어 화장품 제조사들도 적극적으로 사용하기 시작했습니다
계란. 일부 회사는 전란 기반
일련의 화장품. 예를 들어 한국 브랜드 Too Cool
포 스쿨은 좁히기 위해 에그 마스크를 모은 라인을 공개했다.
모공, 피부 보습, 소프트닝 페이스 크림, 퓨리 파잉 무스 마스크
머리카락과 달걀 바디 버터까지.
닭고기 달걀의 위험한 특성 및 금기 사항
닭고기 달걀의 건강 위험은 세 가지 주요 요인과 관련이 있습니다.
요인 : 알레르기 반응, 콜레스테롤 효과의 결과
몸과 살모넬라증 감염의 위험에.
- 알레르기
계란은 2-3 개월 내에 가장 흔한 것으로 간주됩니다
어린이. 4 ~ 5 년 또는 조금 지나면 대부분 사라집니다.
성인에서는 이미 매우 드뭅니다. 알레르기 유발
알레르겐으로도 알려진 단백질 함유 오보 뮤코 이드
f233. 그러나 닭고기 단백질에 대한 반응이 감지되면
교차 반응성 및 다른 새의 노른자와 알은
일반적으로 식단에서 제외됩니다. - 적당히 섭취 할 때 닭고기 달걀의 콜레스테롤, 건강
사람을 해치지 않을 것입니다. 하지만 혈관벽이 손상된 사람들은
죽상 경화증, 당뇨병,
급성 췌장염,
간 및 담낭의 질병, 계란 후라이는 일반적으로
권장하지 않으며 삶은 것의 수가 크게 감소합니다.
동시에 식단에서 노른자를 제외하는 데 특별히 중점을 둡니다. - 안에는 신선한 살모넬라 알이 없습니다. 일반적으로이 박테리아는
계란의 표면에도 있어야합니다. 하지만 살모넬라증
닭이 오염되었을 수 있습니다.
껍질에. 점차적으로 박테리아가 자연에 침투하기 시작합니다.
계란의 내용물을 막고 감염시킵니다. 이 프로세스는
몇 시간에서 5 일이 걸립니다. 껍질이 손상된 경우
(표면 균열) 감염이 훨씬 더 빨리 발생합니다.
저온과 동결조차도이 박테리아를 죽이지 않습니다.
오히려 장기간 (XNUMX 년 이상) 보존 할 수 있습니다. 그리고 여기
고온은 살모넬라에 치명적이지만 파괴에는
미생물을 튀기거나 계란 전체를 끓여야합니다. 즉,
액체 노른자가 든 스크램블 에그는 잠재적으로 위험한 제품으로 남아 있습니다.
가금류 농장에서는 감염 위험이 그리 높지는 않지만
세균학적인 통제가 있습니다. 그러나 위험을 줄이기 위해
깨지기 전에 신선한 계란을 가져다가 껍질을 비누로 씻는 것이 좋습니다.
그래야 표면의 박테리아 (아직 계란에있는 경우)가
껍질이 팬에 들어 가지 않았습니다.
미리 (예 : 냉장고에 넣기 전에) 세탁
계란은 비실용적입니다.
그러한 계란의 층과 저장 수명이 급격히 감소합니다. 하지만 요리하기 전에
여전히 따뜻한 물로 각 달걀을 씻어야합니다.
또한 시간이 지남에 따라 초기에도 잘 보호됩니다.
계란 전체가 자연적으로 항균성을 잃기 시작합니다
효소 라이소자임 때문에 단백질과 노른자가 더 취약 해집니다
침투하는 각종 세균과 곰팡이의 증식
껍질의 모공을 통해. 이것은 신선한 계란이 더 건강 할뿐만 아니라
또한 더 안전합니다.
우리는 닭고기 달걀의 이점과 가능한 위험에 대한 가장 중요한 포인트를 수집했습니다.
이 그림에서 우리는 당신이 공유하면 매우 감사 할 것입니다
우리 페이지에 대한 링크가있는 소셜 네트워크의 사진 :
선택 및 보관
계란이 깨끗해야한다는 사실 외에도 배설물의 흔적과
깃털-또한 이물질 냄새가 없어야합니다. 비린내 향기
겉보기에는 정상적인 계란이라도 제품 오염을 나타낼 수 있습니다.
그러나 계란을 깨지 않고 냄새를 맡는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 따라서
상점에서 계란을 구매하는 구매자에게 중요한 기준점
(그리고 “손에서”주부들로부터가 아니라) 표시가 남아 있습니다.
가금류 농장 및 일반 포장에서 계란 선택의 마지막 단계,
그리고 각 개별 계란 (옆 또는 무딘 끝). 에 따르면
주 표준은 의도 된 계란의 3 가지 등급으로 나뉩니다.
국내 판매용 (수출 클래스는 별도로 세분화 됨
계란 “추가”, “A”및 “B”) :
- 다이어트는 문자 “D”로 지정됩니다.
소비자. 이러한 계란은 7 일 이상 보관해야합니다.
표시 다음날부터) 온도 범위
0-20 C. - 수통은 문자 “C”로 지정됩니다. 계란은이 클래스로 옮겨집니다.
동일한 조건에서 25 일을 초과하지 않는 구현 기간
저장. - 냉장 식품-낮은 온도로 보관 된 계란 종류
온도 -2-0 C 90 일 이하.
산업 가공을위한 계란 종류도 있습니다.
그러나 그러한 제품은 상점에 들어 가지 않습니다. 유사 함 (항상 그런 것은 아니지만
동일한) 클래스 구분이 다른 일부에서 보존되었습니다.
소비에트 이후 공간의 국가.
또한 계란의 무게에 따라
5 개 카테고리 중 하나를 나타냅니다. 우크라이나 제조업체 사용
차원 격자에서와 같이 수출용 계란, 라틴 문자 표시 용
천. 국내 시장의 경우-러시아 및 제조업체와 동일
CIS는 영숫자 지정입니다. 또한 가장 큰 경우
우크라이나 국가 표준에 따라 (무거운) 계란은 “선택”으로 간주됩니다.
그때. – “가장 높은”범주의 계란이지만 표시되어 있습니다.
그리고 문자 “B”를 가진 다른 사람들. 기준 별 카테고리 요구 사항
계란 하나의 무게는 다음 표에 나와 있습니다.
무게, g 카테고리 표시 수출 무게, g 카테고리 표시 73+ 선택 B XL 75+ 더 높은 B 63-72,9 더 높은 O L 65-74,9 선택 O 53-62,9 처음 1 M 55-64,9 처음 1 45-52,9 두 번째 2 S 45-54,9 두 번째 2 35-44,9 작은 * 3 35-44,9 세 번째 3
* 식당 및 냉장 용
계란에 등급을 매기고 표시 한 기준
패키지에 작성해야합니다. 식이 계란에 (반대
식당 및 냉장 식당에서) 그룹 및 카테고리를 제외하고
또한 알을 낳은 날짜와 달. 이름은 쉘에도 적용됩니다.
알을 모은 농장.
질문에 표시가없는 가정용 계란으로
제품의 철거 날짜 및 보관 조건은 일반적으로 믿어야합니다.
판매자의 말에. 그러나 도움이 될 수있는 몇 가지 트릭이 있습니다.
구매자는 그 자리에서 상품의 품질을 결정합니다.
- 1 Transillumination
이 방법은 손전등이나 난관으로 껍질을 스캔하는 것입니다.
현대의 난 시경은 손전등과 비슷하지만 고전적인
모델은 내부에 램프가있는 “상자”처럼 보이며 고정 용 형태입니다.
계란-일부 식료품 점 및 식료품 점에서 여전히 발견됩니다.
백화점. 우선 Transillumination은 공기의 크기를 보여줍니다.
챔버는 “따뜻한”갓 낳은 계란에 있어서는 안됩니다.
무딘 끝의 껍질 막 사이에 누워있는 알에서
기포가 형성되기 시작합니다. 증발로 인해 나타납니다.
껍질의 모공을 통해 물. 계란이 오래 보관 될수록 거품이 커집니다.
다이어트 계란 (최대 4 주일까지)의 챔버는 XNUMXmm 이하입니다.
1,5-2,5 년 된 계란에서는 약 6-7mm입니다. 그리고 3 ~ 4 개가 깔린 계란에
주, 공기 챔버는 최대 1cm까지 증가 할 수 있습니다.
저장 조건, 그것은 또한 정상이지만 계란에서 “방황”하기 시작합니다
뒤집어도 무딘 끝에 있어야합니다.
기포 외에도 트랜스 조명을 사용하여
및 기타 결함, 구매를 거부하는 것이 더 낫습니다.
- 크고 어두운 노른자, 껍데기에 옮겨 지거나 심지어 “붙어”있음;
- 단백질의 희석으로 인해 발생하는 너무 이동성 노른자
시간이 지남에 따라; - 손상으로 인해 발생하는 혼합 (확산) 흰색과 노른자
vitelline 막; - 혈전 및 다음과 같은 원인이 될 수있는 모든 어두운 반점 (적색, 회색)
곰팡이 질병을 나타냅니다.
폴리 노른자 달걀을 구입하는 것도 권장하지 않습니다.
표준 위반.
- 1 물에 담그다.
테스트를 위해 물을 투명한 용기에 붓고 내립니다.
그것에 계란. 쉘 아래의 공기 구멍이 클수록 더 강해집니다.
달걀은 떠 다니고 싶어 할 것입니다. 따라서 계란의 위치와 각도에 따라
기울기를 사용하면 대략적으로 나이를 결정할 수 있습니다.
- 바닥에 수평으로-신선한 계란 (최대 3 일);
- 날카로운 끝은 바닥에 있고 무딘 끝은 30-60 °의 각도로 올라갑니다.
-7 ~ 14 일 - 날카로운 끝은 바닥에 있고 무딘 끝은 수직으로 위치합니다 (평면에 90 °
하단)-약 3 주; - 계란이 표면으로 올라가거나 무딘 끝이 날카로운 부분 아래에 있습니다.
약관 및 / 또는 보관 조건을 위반했습니다.
첫 번째 방법은 흰 껍질을 가진 계란을 선택할 때 더 적합합니다.
내용물이 갈색이기 때문에 (껍질이 짙어 지므로)
더 나빠 보입니다. 하지만 특이한 점은 시장에서 여주인이
구매자는 종종 갈색 달걀을 찾고 있습니다.
백인보다 더 유용합니다.
이것은 착각이며 종종 다른 오류와 공존합니다.
껍질의 색이 새의 깃털 색에 달려 있다는 의견. 에
이걸 다루고, 얼마나 갈색인지 자세히 살펴 보겠습니다.
백인에서 닭고기 달걀.
흰 계란과 갈색 계란의 차이점
소비자의 관점에서 볼 때 껍질 계란에는 차이가 없습니다.
다른 색. 영양가, 물리적 및 화학적 특성
따라서 그러한 계란의 치료 효과는 다른 모든 것이 동일합니다.
똑같다. 갈색 껍질 달걀이 더 건강하다는 의견
오히려 심리적 인식의 특성에 기인해야합니다.
이유가 다를 수 있습니다. 예를 들어, 종종
껍데기의 갈색은 집에서 알을 낳았다는 표시입니다
더 잘 먹은 닭이지만 그렇지 않습니다.
껍질의 색은 새의 유전 적 특성 때문입니다.
일부 품종과 닭의 십자가에는 흰색 달걀이 있고 다른 품종은 갈색입니다.
(다른 색조로) 세 번째는 파란색 또는 녹색입니다 (예 :
예를 들어, Araucana 품종의 새). 암탉의 영양이나 깃털의 색깔도
쉘의 색상에 영향을주지 않습니다. 소속 문제 만
특정 품종이나 십자가에.
닭 십자가는 개선을 위해 사육 된 교배종 잡종입니다.
제품의 소비자 특성-계란 및 / 또는 육류-그리고
이를 위해 (새로부터 자손을받지 않고). 따라서
달걀 생산을 향상시키기 위해 유전학은 닭고기 달걀의 특별한 교배를 낳았습니다
방향 및 닭고기의 비율을 높이기 위해-특별한 새
고기 방향. 결합 된 (고기 수확) 십자가도 있습니다.
덕분에 주로 상점 선반에 나타나고
갈색 계란.
계란 트렌드의 현대 십자가는 독점적으로 알을 낳습니다.
흰색 껍질로, 그들은 모두 품종에서 자란
유 전적으로 흰색 알을 운반하는 경향이있는 레그혼이라는 이름
그림 물감. 이 품종의 닭은 흰색과 갈색 깃털을 모두 입을 수 있습니다.
그러나 그들의 알은 여전히 흰색입니다.
그러나 결합 된 고기 방향의 모든 현대 십자가
갈색 계란을 제공하십시오 (암갈색에서 크림색 베이지 색까지).
또한-깃털의 색깔에 관계없이. 예를 들어, 흰 새
Plymouthrocks는 밝은 갈색 알을 낳습니다. 대부분의 닭고기
이 방향의 잡종은 뉴햄프셔 품종을 기반으로 자랐습니다.
빨간색과 흰색로드 아일랜드.
따라서 계란 방향의 암탉의 알이 상점에 있으면
그러면 그들의 껍질은 흰색이 될 것입니다. 결합하거나 고기
방향, 껍질은 갈색이 될 것입니다. (그러나 “고기”잡종은
닭은 우선 고기를 위해 자란다). 그땐 왜
대중적인 마음에서 갈색 계란은 종종 국내 계란과 관련이 있습니까?
이에 대한 설명을 찾을 수 있습니다.
가금류 농장에서 알을 준비하기 위해 그들은 종종 새를 기르는 것을 선호합니다.
계란 십자가, 즉 흰 계란을 낳습니다 (따라서 상점에서
그들 중 더 있습니다). 방향의 이름에서 알 수 있듯이 그러한 닭은 다릅니다.
더 나은 계란 생산. 가장 생산적인 하이브리드는
첫해에 300 개의 계란이 있지만 높은 생산성을 유지합니다.
그들은 능력이 없으며 일반적으로 죽습니다.
순종 새는 200 ~ XNUMX 배 덜 자주 낳습니다 (최대 XNUMX 개의 알
연간), 그러나 그들은 몇 차례에 대한 계란 생산을 잃지 않습니다
연령. 따라서 가정과 소형 농장에서는 종종
순종 닭 (십자가 아님), 그리고 종종
색깔이있는 껍질로 알을 낳는 것은 유 전적으로 특징적입니다. 이러한
번식 자유는 갈색 알의 빈도를 증가시킵니다
그것은 가정에 있습니다. 그리고 그 집에서 만든 음식을 고려한다면
닭에게 더 건강한 것으로 간주되며 모두 함께 작동합니다.
갈색 달걀의 명성을 높이기 위해
상점에서 산 계란과 수제 계란의 차이점
국내산 계란과 저장란의 차이점은
컨베이어 형 가금류 농장에서는 수탉에 의해 수정되지 않습니다.
병아리가 부화 할 수없는 불임 알을 낳습니다.
가금류 농장의 닭고기와 달리 가금류는 일반적으로 납
자유로운 생활 방식, 다양하게 먹고, 원칙적으로
궁극적으로 영향을 미치는 것으로 여겨지는 자연 식품
계란으로. 일부 계란 먹는 사람은 심지어 집에서 만든 것이라고 주장합니다
이 때문에 계란에서 “건강”냄새가납니다.
그러나 소비자가 여주인이 실제로 무엇인지 확인하기가 어렵습니다.
층을 공급하고, 또한 사료의 구성과 비교하기가 어렵습니다.
가금류 농장에서. 일반적으로 공장에서 사료 공급 과정은
특정 고객의 요구에 초점을 맞춘 다단계 프로그램
번식 또는 잡종. 사료에는 밀, 옥수수,
알팔파, 영양 보충제, 동화, 가공
동일 공장의 규격 이하 제품 등
무엇보다도 영향을 미치는 요소
노른자 색. 이 조치가 최종
제품의 비용, 그것은 또한 소비자의 매력을 증가시킵니다
오렌지색 노른자가 들어간 계란은 색이 풍부해서
구매자는 더 높은 양의 영양소를 암시합니다.
유일한 문제는 국내 닭이 똑같고 똑같다는 것입니다
목적에 식품 첨가물을 공급할 수 있습니다.
그리고 노른자의 색깔과 일관성. 따라서 구매자는
계란, 어느 것이 더 나은지 객관적으로 선택할 수 없을 것 같습니다.
또는 상점.
저장
산란 후 첫 주에 닭고기 달걀은 거의
그들의 모든 귀중한 자질은 일반적으로 매우 천천히 노화됩니다. 하지만
생화학 적 및 형태 학적 변화율
계란에서 다소 빨리 자라므로 즉시 만드는 것이 좋습니다
이 제품은 가장 유리한 보관 조건을 가지고 있습니다.
닭고기 달걀은 냉장고에 특별히 보관해야합니다.
이 목적을 위해. 그러나 기간을 연장하려면 뒤집는 것이 좋습니다.
날카로운 끝이 아래로 내려갑니다. 그런 다음 최대 3 주 동안 거짓말을 할 수 있습니다.
대부분의 소비자 자질과 치유력.
어떤 이유로 냉장고를 사용할 수 없다면 더위에서 더 좋습니다
저장된 달걀, 껍질은 해바라기로 강판
라드 (라드)에서 녹인 버터 또는 지방. 신청 후
기름진 보호 달걀은 종이에 싸여 통풍이 잘되는
컨테이너 (예 : 바구니) 및 가장 시원한 곳에 숨어
장소. 이 경우 계란은 강한 냄새가 나는 음식에서 분리되어야합니다.
다공성 쉘이 냄새를 흡수하지 않도록합니다.
흥미로운 사실
비공식적이지만 동시에 세계 휴일 “달걀의 날”(세계
Egg Day)는 XNUMX 월 두 번째 금요일입니다. 도입 결정
“국제 계란위원회”의 비엔나 회의에서 채택되었습니다
(국제 계란위원회) 1996 년. 단일 형식이 없습니다
따라서 오늘 어딘가에 교육적인
강의 및 대규모 플래시 몹, 그리고 어딘가는 주제별
케이터링 시설의 프로모션 및 특별, 특히 계란 메뉴.
세계 공휴일에 대한 국가적 대안은 “일”로 간주 될 수 있습니다.
프랑스 Bessieres의 오믈렛. 자이언트 오믈렛 축제,
1973 년부터이 마을에 상습되었으며, 가톨릭 시대에 열렸습니다.
부활절, 그래서 박람회의 메인 요리는 L’ omelette
Pascale “. 거대한 4 미터의 Bessieres 중앙 광장에
400kg의 프라이팬 50 명의 존경받는 현지인 포함
“자이언트 오믈렛”의 형제단 구성, 그들은 여러 가지 요리를 준비합니다
천 개의 계란. 2019 년에는 이러한 오믈렛에 15 개의 계란이 사용되었습니다.
약 10 명의 사람들이 무료로 먹였습니다.
큰 “모두를위한 오믈렛”을 준비하는 전통에 대한 아이디어가 나타났습니다.
전설에 따르면 부활절 중 하나에 나폴레옹 덕분에
베시 에르 (Bessieres)에서 잠시 멈추고 현지 오믈렛을 맛 보았습니다. 깊은 인상
이 맛에서 그는 병사들에게 똑같은 요리를하라고 명령했고
마을의 모든 알을 수집합니다.
기네스 북에 등재 된 거대 프렌치 오믈렛
가장 큰. 그러나 다른 부분에서도 거대한 오믈렛이 만들어집니다.
세계. 가장 인기있는 달걀 휴일 중 하나는 미국식입니다.
자이언트 오믈렛 축하. XNUMX 월 첫 번째 주말에 축하합니다.
Abbeville (미국, 루이지애나). 거대한 접시 구성을 만들려면
휴일은 5 천 개의 계란, 25 리터의 우유, 10kg의 채소를
가루. 그런 오믈렛을 튀기려면 약 6 리터의 기름이 필요합니다.
또한 캐나다 도시 Granby는 거대한 오믈렛으로 유명합니다.
(퀘벡 주) 및 아르헨티나 피그. 이 요리에 10 만 개의 계란
2017 년 벨기에 말 메디시에서 추락했습니다.
그러나 오늘날이 모든 것에도 불구하고 계란 소비의 기록 보유자들은
결국 유럽인이 아니라 멕시코 인으로 간주됩니다. 한 멕시코 인
평균적으로 하루에 XNUMX 개의 계란을 먹는다. 멕시코 지도자들 앞에서
일본인은 하루에 1 인당 달걀 XNUMX 개로 간주되었습니다. 이
일본의 요리 계란 요리법이
XVIII 후반. 그리고 도쿠가와 가문 시대 (소위.
에도 시대) 섬의 계란은 일반적으로 매우 드뭅니다.
가금류 농장이 나타나고 계란이 저렴해진 XNUMX 세기 중반에야
이 제품은 대중 소비자에게 제공되었습니다.
계란 기록은 인간뿐만 아니라 다음과 같은 닭에 의해 설정됩니다.
때때로 그들은 여러 개의 노른자와 함께 거대한 크기의 알을 낳습니다.
내부. 그래서 해리엇이라는 별명으로 알려진 닭은 역사에 남았습니다.
영국 농부 Tony Barbuti 소유. 10 년 이상 전
해리엇은 163g의 알을 낳았습니다. 2011 년에 알려지게되었습니다
Novorossiysk의 가금류 농장 중 하나에 닭고기 달걀 무게가 나타납니다.
184g. 그리고 곧 2016 년에 새로운 기록에 대한 메시지가있었습니다.
Lower Saxony의 Ingrid 및 Gunther Mein 농장에 설치
(독일)-무게 209g의 달걀.
암탉을 낳는 “노력”에도 불구하고, 그들의 주인은 종종
기록 등록 문제. 절차를 신청하려면
시간이 지남에 따라 계란이 마르기 시작하고 체중이 감소합니다.
따라서 공식 측정을 할 때까지 계란이 손실되었을 수 있습니다.
“가장 크고 어려운”지위.
거시적 크기 외에도 다른 계란 이상이 있습니다.
껍질에 여러 개의 난황 (일반적으로 2-4 개)이 있거나 발달
다른 하나의 닭 배아. 이러한 이상 현상 중 일부
사람들은 신비로운 물건으로 인식합니다. 그래서 가끔 치킨
크기가 1-2cm에 불과한 아주 작은 알을 낳습니다.
매듭, 설명 선 또는 각주. 매듭이 다를뿐만 아니라
크기이지만 더 두껍고 딱딱한 껍질과 부재
내부 다람쥐.
매듭 풀이 옛날에 나타난다는 미신적 인 의견이 사람들 사이에 있습니다.
순간을 이용하여 악마에게 함침 된 7 세 새
바람이 불면 닭의 꼬리 깃이 한동안 열리면서
그들의 배설물. 이 뒤에 나타나는 매듭 풀이 클러치에서 부화하면
뱀이나 처녀가 꺼내서 겨드랑이의 따뜻함으로 달걀을 따뜻하게
6 주 동안 우울증을 겪은 후 날개 달린
바실리스크. 다른 사람들은 다리가 많은 형태로 바실리스크를 대표했습니다.
닭 부리가 달린 뱀, 뱀 꼬리가 달린 수탉 형태. 그러나
리투아니아 신념에서 검은 수탉의 알에서 나온 바실리스크는
음식이나 돈을 집으로 가져올 수도 있습니다.
세계와 민족 문화에서 시작의 상징으로 달걀의 이미지,
일반적으로 출생, 부활 및 삶은 일반적으로 매우 일반적입니다.
- 중동의 오래된 종교에서 계란은 창조의 방법으로 간주되었습니다.
그리고 봄 업데이트. - Zoroastrianism에서 현명한 신 Ohrmazd는 세계 계란의 소유를 위해 싸웠습니다.
사악한 악마 Ahriman과 함께. - 그리스 신화에서 Helena Troyanskaya는 가장 아름다운 것으로 간주되었습니다.
알에서 부화 한 고대 세계의 여인. - 기독교에서 계란은 예수님의 부활의 상징이되었습니다.
부활절을 위해 닭고기 달걀을 페인트하고 페인트하는 민속 전통.
동부 슬라브 민속에서는 동화에 달걀 이미지가 있습니다.
불멸의 Koschey와 닭 Ryaba에 대해. 특히 첫 번째 경우
깨진 달걀은 “Koscheeva의 죽음과 함께”바늘을 숨기고 두 번째 경우
(이야기의 전체 초기 버전에서)-일련의 문제를 시작하고,
이전 세계 질서의 붕괴로 이어집니다.
실제로 깨진 달걀은 그러한 문제를 안고 있지만 선택하십시오
그럼에도 불구하고 감염되지 않도록 더 조심하고 가능한 한 많이 구입해야합니다
신선하고 건강한 제품.
비디오
하트 모양의 닭고기 달걀을 쉽게 요리하는 방법을 배우고 소울 메이트를 놀라게하고 싶습니까? 또한 발렌타인 데이를위한 트렌디 한 방법입니다. 비디오를보십시오!
그리고 이것은 삶기 전에 계란을 “흔들”수 있고 껍질을 벗기고 난 후에 노란 계란을 얻을 수있는 방법입니다. 사랑하는 사람을 놀라게하십시오!
