이것은 우리에게 더 친숙한 샴 피뇽 버섯 유형 중 하나입니다.
그들의 독특한 특징은 다소 큰 크기라고 할 수 있습니다.
그리고 완전히 열 수있는 모자. 또한 직경
종종 15cm에 이릅니다. 덧붙여서이 기능 때문입니다
다른 제품에 비해 훨씬 더 많은 수분이 포르토벨로로 증발합니다.
구조가 더 조밀하고 다육하기 때문에 버섯 종.
놀랍게도 Portobello는 진미로 자주 자랍니다.
완전히 매력적인 자연 조건은 아닙니다.
고속도로, 때로는 묘지에서도.
그건 그렇고, 잘 알려지지 않은 다양한 버섯을 대중화하기 위해
1980 년대. 그를 위해 원래 이름 인 Portobello를 생각해 냈습니다. 전에
당시이 제품은 요리에 전혀 사용되지 않았어요
-더 자주 그들은 그냥 버렸습니다. 오늘날 모든 것이 근본적으로 변했습니다.
-Portobello는 가장 수요가 많고
요리에 자주 사용되는 인기있는 버섯
이스라엘 요리
그리고 유럽 요리.
Portobello가 희귀 버섯 범주에 속하기 때문에
그들은 전문 상점에서 독점적으로 판매됩니다
진미뿐만 아니라 개별 슈퍼마켓의 특정 섹션에서.
기본적으로 포토 벨로는 메인 코스와 다양한 스낵을 준비하는 데 사용됩니다.
또한 그들은 굽는 것을 좋아합니다.
또는 줄리엔을 요리 할 때 추가합니다.
어떻게 선택하는
포토 벨로를 시도하기로 결정했다면
그의 선택. 따라서 우선 버섯의 색에주의하십시오.
신선한 포토 벨로는 점과 점이없는 밝은 갈색 캡이 있습니다.
접시도 가벼워 야합니다.
더 많이 누울수록 뚜껑 아래 부분이 더 어두워지고
붉은 반점이 나타납니다. 그런 거짓말 버섯 때
열처리가 어두워 져 외부를 망칠 수 있습니다.
일종의 요리.
포토 벨로 모자는 직경이 10 ~ 15cm 여야합니다.
이 유형의 버섯은 작은 버섯보다 밀도가 높고 향이 좋습니다.
이것에주의를 기울일 가치가 있습니다.
완전히 공개되어야합니다. Portobello를 위해 그들은 시도합니다
일반 버섯을 나눠 주니 조심하세요.
저장 방법
신선한 포토 벨로는 냉장고에 보관하고 드세요
3-7 일 동안 필요합니다. 동시에 제품을 배치하는 것이 좋습니다
종이 봉지에 담아 젖은 상태에서 버섯을
천이나 종이 타월.
또한 포토 벨로도 얼릴 수 있습니다. 제대로 관찰되면
온도 체제 (-18도 이하),이 유형의 버섯에서는
6-12 개월 동안 저장됩니다.
요리 중
우리나라에서 일반적이고 인기있는 버섯과는 달리 포토 벨로
요리에서 그들은 널리 사용되지 않습니다. 또한, 그들의 응용
독점적으로 관련된 일부 특이성이 다릅니다.
특히 버섯 펄프의 밀도와 견고 함이
다리에.
기본적으로이 버섯은 두 번째 튀기고 삶은 요리에 사용됩니다
조림
그릇. 차례로 펄프가 덜 단단한 버섯 뚜껑이 사용됩니다.
수프, 소스 및 국물에. 일반적으로 다리는 첫 번째 코스에 있습니다.
소스는 섬유질이 많고 밀도가 높기 때문에 사용하지 않습니다.
또한이 향기롭고 맛있는 버섯은 절이고 소금에 절여서
팬이나 그릴에서 튀기고, 다른 소스로 스튜, 사워 크림
또는 크림. 또한 항상 우수한
피자, 오믈렛, 모든 종류의 샐러드 및 스튜 용 첨가제.
이 버섯의 요리 사용에 대한 제한은
그들의 펄프가 수분을 적극적으로 흡수 할 수 있다는 것입니다. 요리 할 때 이거
이 기능은 관능에 매우 부정적인 영향을 미칩니다.
맛과 냄새를 포함한 포토 벨로의 특성. 그것이 권고되는 이유입니다
버섯의 XNUMX 차 가공이 최소화되어 청소로 제한됩니다.
오염, 최소한의 물로 요리를 수행하십시오.
Portobello는 다양한 스낵을 준비하는 데 자주 사용됩니다.
베이킹에 이상적입니다. 그래서 큰 버섯 뚜껑을 채울 수 있습니다
채우고 오븐에서 구우십시오.
이 버섯을 오래 익힐수록 더 짙어지고
뚜렷한 고기 냄새가납니다.
칼로리 값
Portobello의 칼로리 함량은 26kcal에 불과합니다. 따라서 그들은
저녁에도 자유롭게 사용하세요.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 2,5 0,2 3,6-80 26
포토 벨로의 유용한 속성
영양소의 구성 및 존재
Portobello는 단백질, 탄수화물,
섬유,
비타민 (그룹 B, PP, A, C, D), 미네랄 (셀레늄, 아연,
구리, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 칼슘). 그것은 또한 포함합니다
리보플라빈과 티아민.
그들은 실질적으로 나트륨이없고
무염식이 요법에 기여합니다.
유용하고 약용 속성
지방과 설탕이 적어 Portobello는 진정한 혜택입니다.
당뇨병으로 고통받는 사람들을 위해.
티아민과 리보플라빈은 편두통, 두통 예방에 도움이됩니다
고통, 피로, 과로.
이 버섯을 구성하는 미량 원소는 유익한
피부, 머리카락 및 손톱의 상태에 영향을 미칩니다. 그들은 가져 오는 것을 돕습니다
몸의 모든 독소.
Portobello의 지속적인 소비는 개발 가능성을 줄입니다.
심혈 관계 질환. 그리고 말린 버섯은 대체 할 수 없습니다
위장 문제로 고통받는 사람들을 위해-그들은 훌륭한 도움입니다
при
궤양 및 간염.
정기적으로 포토 벨로를 섭취하면 레벨을 낮출 수 있습니다.
설탕과 콜레스테롤 함량, 감염 저항력 증가,
신경 흥분을 줄이며 면역 자극도 있고
항 염증, 항산화
타격.
건조 된이 유형의 버섯은
위장의 다양한 질병.
포토 벨로의 위험한 속성
Portobello는 상점에서 구입하면 해를 끼치 지 않습니다. 성장
집에서이 버섯은 환경 친화적이고 안전합니다. 그러나
자연 서식지에서 포토 벨로를 수집한다면
가장 좋아하는 것 중 하나 인 유해 물질에 중독 될 기회
그들의 장소-고속도로를 포함한 도로 근처.
이 경우 포토 벨로는 모든 유해 성분을 흡수하고
토양에 포함되어 있습니다. 또한 어린 버섯을 사용하면 가능합니다.
혼동하고 가벼운 파리 agaric과 창백한 버섯.
따라서 위험을 감수하지 않고 해당 상점에서만 버섯을 사는 것이 좋습니다
제품의 품질에 대한 책임이 있습니다.
이 비디오는 맛있는 구운 포토 벨로 버섯 캡을 요리하는 방법을 보여줍니다.
