개요
Langoustines는 랍스터의 가장 가까운 친척입니다.
하지만 겉으로는 랍스터처럼 보입니다.
그들은 decapod crustaceans로 분류됩니다. 이 해양 생물
강한 밝은 주황색 또는 분홍색의 강한 껍질이 있고
크기는 15 ~ 25 센티미터입니다. 얇고 긴
고리 모양의 발톱은 랑구 스틴의 특징입니다. 아직
그들은 열 개의 다리와 가늘고 긴 집게를 가지고 있으며 또한 뾰족합니다.
등딱지는 위에서 아래로.
랑구 스틴은 대서양, 지중해 및 북부의 해역에서 발견됩니다.
바다. 그들은 45-250 미터 깊이의 바닥의 부드러운 지역에 살고 있습니다.
동굴, 그리고 그들은 밤에만 집을 떠나
음식. Langoustines는 노르웨이에서 사육되고 잡 힙니다.
랑구 스틴의 아름다운 발톱을 도살하는 것은 무의미합니다.
꼬리에 있습니다.
어떻게 선택하는
현대 해산물 상점의 진열대를 강타하는 랑구 스틴
두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다 : 중간 langoustine (약 XNUMX
센티미터) 및 대형 (최대 XNUMX). 운송 중
이 갑각류 중 특정 어려움이 종종 발생합니다.
물 없이는 존재할 수 없습니다. 예, 동결
랑구 스틴은 냉동시 고기가 녹기 때문에 바람직하지 않습니다.
매우 느슨하고 우수한 맛의 대부분을 잃습니다.
그러나 냉동 및 삶은 랑구 스틴이 판매되고 있습니다.
해산물을 선택할 때 냄새로 품질을 결정해야합니다.
꼬리와 껍데기 사이의 접힌 부분에 특유의 생선 냄새 부족
신선함을 말합니다. 양질의 랑구 스틴 고기는
꼬리 부분은 매우 세련되고 약간 달콤하고 섬세한 맛이 있습니다.
저장 방법
랑구 스틴은 구입 후 즉시 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 만약
냉동 해산물을 샀는데도 저장할 수 있습니다
비닐 봉지에 넣어 냉동실에 넣습니다.
문화에 대한 반성
이 갑각류에는 많은 이름이 있습니다. 유럽에서 langoustine
이름을 가지고있다 노르웨이 랍스터, 이탈리아에서는 “Scampi“
영국 섬에서- 더블린 새우.
랑구 스틴의 칼로리 함량
낮고 98 칼로리로 사용이 가능합니다.
다양한 동안 그들
다이어트 및 건강 식품 메뉴에 포함됩니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 열량, kcal 19,7 2.3-0.2 77
랑구 스틴의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
랑구 스틴 고기의 구성에는 많은 유용한
물질. 그것은 지방, 단백질 및 건강의 전체 목록의 천연 공급원입니다
다음과 같은 요소 : 인,
철, 아연, 셀레늄. 제품 33g에는 일일 가치의 XNUMX %가 포함되어 있습니다.
구리와 요오드, 20 % 마그네슘, 10 % 칼슘.
유용하고 약용 속성
랑구 스틴 고기의 훌륭한 조합은
머리카락, 피부의 건강, 뼈 강화, 시력 향상. 정규병
랑구 스틴을 섭취하면 신진 대사를 개선하고
뇌의 효과적인 일. 또한이 갑각류의 고기
순환계에 유익한 효과가 있으며 훌륭합니다.
항우울제.
모든 해산물과 마찬가지로 랑구 스틴에는 지방산이 포함되어 있습니다.
빠르게 동화 된 단백질, 매크로 및 미량 요소. 해산물이 많이
육류 제품보다 더 건강하고 영양이 풍부합니다. 포함함으로써
랑구 스틴의 식단에서 면역력을 크게 높일 수 있습니다. 구리, 칼륨,
아연은 조기 노화를 예방합니다. 인은 자극합니다
뇌 활동.
과학자들은 식단에 해산물을 포함하는 사람들이
특히 랑구 스틴은 모든 종류의 질병에 걸릴 가능성이 훨씬 적습니다.
이 제품들은 소화하기 쉽고 인체를 포화시키기 때문에
탄산수. 다른 모든 해양과 마찬가지로 랑구 스틴
풍부한 미네랄 환경으로 인해 주민들은
유기 화합물 형태의 미네랄 침전물, 그래서 필요
질병 치료에.
요리 중
섬세하고 섬세한 맛으로 인해 랑구 스틴이 자신있게 차지합니다.
해산물 요리 목록의 첫 번째 장소 중 하나입니다. 고기를 찾아야합니다
발톱이 아니라 꼬리에. 이 갑각류는 요리가됩니다
요리, 세 단계를 거칩니다 : 요리,
청소 및 고기 꺼내기, 요리 및 서빙.
청소하기 전에 랑구 스틴을 10 개씩
XNUMX 초 동안 끓는 물에 넣습니다. 당신은 매우 조심해야합니다
소화 후 갑각류를 끓는 물에 과도하게 노출시키지 마십시오.
강해집니다. 요리 할 때 랑구 스틴의 색이
변하지 않는다.
두 번째 준비 단계는 거의 즉시 시작되어야합니다.
요리 후. 머리는 몸에서 조심스럽게 분리되어 갈라집니다.
칼의 뭉툭한면은 껍질이고 고기는 꼬리에서 짜냅니다. 집게발,
머리와 껍질은 저장하여 소스 나 국물에 사용할 수 있습니다.
아주 향이 나기 때문입니다.
Langoustines는 또한 상추 잎과 함께 전체 삶아서 제공됩니다.
레몬, 올리브,
그릴에서 요리하고 삶은 고기에 버터를 바르고
민트와 바질로. 그들은 또한 다양한 요리에 포함되어 있습니다. 이
세계적으로 유명한 해산물 : 랑구 스틴을 사용한 스페인 요리
빠에야, 이탈리아 인- 라비올리와 리조또, 프랑스 인
보조기 수프, 일본인은 공기가 잘 통하는 반죽에 고기를 튀기고,
중국과 베트남은 새우 대신 랑구 스틴을 자주 사용합니다.
화장품 분야
랑구 스틴 고기는 과체중으로 고생하는 사람들에게 유용합니다.
고단백 함량은 식욕 만족에 탁월하고 저칼로리 함량
갑각류를 칼로리 기반 식단에 포함시킬 수 있습니다.
랑구 스틴의 위험한 특성
다음과 같은 경우 랑구 스틴 고기를 먹지 않아야합니다.
개인적인 편협함과 가능한 알레르기
발현. 영양사는 또한 해산물에 휩쓸 리지 않도록 조언합니다.
일주일에 두 번 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.
식단에서 랑구 스틴 고기를 먹는 것도 금기입니다.
심장과 혈관의 만성 질환이있는 사람들. 또한 가치가 없습니다
콜레스테롤을 포함하고 있기 때문에 랑구 스틴의 머리를 사용하십시오.
비디오에서 중국 요리사 Ching-He Huang이 요리하는 방법을 설명합니다.
철학의 최고의 전통을 기반으로 한 야채와 랑구 스틴
중국.
