일반 정보
멕시코 오이 chayote라고 불리는 식물
호박 가족에 속합니다. 식물의 줄기와 잎이 비슷합니다
포도 나무에 더 많이. 이 야채는 계절에 따라 최대 80 개의 과일을 생산할 수 있습니다.
배 모양. Chayote는 평균 길이 11-12cm에 도달하고
무게는 약 600g입니다. 과일의 껍질은 얇지 만 강하고
가벼운 빛. 노란색 또는 녹색이며
불규칙성, 작은 빌드 업 및 세로 홈. 백색 펄프
멕시코 오이는 아주 맛있고 달콤합니다. 그녀는 원격으로
호박의 맛과 비슷합니다.
이 오이에는 여러 종류가 있습니다.
모양이 다릅니다 : 난형, 길쭉한 배 모양, 구형,
그러나 가장 흔한 것은 배 모양입니다. 색상도 다릅니다.
진한 녹색에서 흰색까지 다양한 과일,
보라색도 있습니다.
중앙 아메리카는 chayote의 발상지로 간주됩니다. 오늘이 야채
거의 전 세계에 분포했습니다. Chayote의 고향에서는 여러
그 유형. 1930 년대. 그는 러시아로 옮겨져 뿌리를 내 렸습니다.
남부 지역에서, 그 이후 지역의 채소밭에서 발견되었습니다.
크라 스노 다르에서 코카서스에 이르는 러시아 아열대.
대부분 완전히 익지 않은 과일은 조림, 삶은,
구운, 날것, 샐러드에 추가되었습니다. 과일 외에도
채소의 다른 부분도 소비됩니다 : 잎, 견과가있는 씨앗
구운 뒷맛과 싹의 어린 윗부분,
아스파라거스처럼 먹습니다.
Chayote는 또한 최대 10kg의 식용 뿌리 괴경을 자랍니다.
연한 노란색에서 짙은 녹색으로 변합니다. 이것들 중에서
괴경에는 전분이 많이 포함되어 있습니다.
그들은 감자와 비슷한 맛이 나기 때문에 거의 음식에 사용됩니다
또한.
멕시코 오이의 유일한 먹을 수없는 부분은 줄기입니다.
그러나 그것은 버려지지 않습니다-가공 후 아름다운 것을 얻습니다.
모자를 짜는 데 사용되는 은색 섬유,
상자와 다른 것들.
어떻게 선택하는
음식에 반짝이는 껍질을 가진 어린 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
잘 익은 야채는 힘들 것입니다. XNUMX 월부터 차요 테를 살 수 있습니다
XNUMX 월 말까지.
또한 통조림과 절인 것을 찾을 수 있습니다
과일.
저장 방법
Chayote는 약 + 10˚С의 온도에서 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 에
냉장고에 진공 포장하여 겨울 내내 보관할 수 있습니다.
요리 중
야채의 다른 부분은 다른 방식으로 사용됩니다. chayote의 어린 싹
아스파라거스처럼 소금물에 끓여서
수프, 반찬 및 샐러드. 뿌리는 끓일 수 있지만 차요 테 동안 만
젊은. 미래에는 가축 사료로 더 자주 사용됩니다. 초록
잎은 소 테나 야채 스튜에 좋은 재료가 될 수 있습니다.
Chayote는 감자 맛이 약간
준비 방법이 고전적인 요리법과 비슷하기 때문에
감자 요리. 반면에이 야채는 흔하다는 사실 때문에
주로 다른 요리 문화를 가진 국가에서
그리고 그것의 사용을위한 원래 조리법. 예를 들어, 부드러운 펄프
잘게 썬 차요 타는 종종 다양한 수프의 기초가됩니다.
과일은 날로 먹지 않습니다. 일반 오이와 달리 더 질기다.
하지만 다른 어떤 형태로든이 야채는 맛있어요.
고소한 맛. 수프 등으로 만든 요리
chayota, 삶은 쌀, 고기 또는 코티지 치즈로 채워진 야채 조림
싹, 수플레, 초콜릿과 꿀을 넣은 디저트. 흥미롭고 소스
차요 테, 양파, 가지, 토마토가 들어 있습니다. 그리고 튀긴 싹
버섯 애호가처럼-비슷한 맛이 있습니다.
가장 인기있는 요리법 중 하나 : 껍질을 벗긴 삶은
차요 테를 자르고 버터를 넣고 뜨겁게 제공합니다. 이 야채 맛있어요
토마토, 가지와 결합하면 맛있게 나옵니다
으깬 감자는 반찬으로 사용되었습니다.
차요 테와 다른 음식의 조합은 여러 가지가 있습니다.
자신의 중성적인 맛, 많은 사람들과 잘 어울립니다
야채. 이러한 요리에 전통적인 멕시코 향신료가 추가되어
카이엔 고추 또는 타바스코와 같은. 다량의 기름
향신료의 매운맛을 부드럽게하고 전체적인 맛의 육즙을 향상시키는 데 도움이되며,
chayote를 제공합니다.
멕시코 오이와 과일의 조합도 드문 경우입니다. 예를 들면
계피와 사과와 함께 사용합니다
파이에서-이 조합에서 chayote도 달콤합니다.
과일에는 전분이 많이 포함되어 있으므로 종종 밀가루로 만듭니다.
무엇보다도 차요 테는 절이고 통조림으로 만들 수 있습니다.
좋은 과일은 손상없이 보존하기 위해 선택됩니다.
시원한 물에 담그고 약간의 레몬을 희석합니다.
산. 과일이 너무 크면 잘라야합니다. 에
항아리는 층으로 접혀 있습니다 (차요 테 층-향신료 층 등).
마늘, 딜 그린, 양 고추 냉이 잎을 조미료로 사용하고
후추, 파슬리 뿌리. 그런 다음 야채에 소금물을 붓습니다 (
끓인 냉각수 80 리터-소금 XNUMXg), 항아리를 덮으십시오.
뚜껑, 그 후 2 주 동안 방치됩니다. 은행에 한 번
발효가 멈추고 밀봉 된 뚜껑으로 조입니다.
아시아에서 chayote는 많은 뜨거운 음식에서 없어서는 안될 성분으로 간주됩니다.
또는 야채 샐러드. 멕시코와 아프리카에서는 펄프가
구운 식품에서.
chayote의 유용한 속성
영양소의 구성 및 존재
신선한 차요 테는 다음을 포함합니다 (100g) :
칼로리 19 Kcal
비타민
B4 9,2 칼륨, K 125 비타민 C 7,7 인,
P 18 비타민
B3 0,47 칼슘, Ca 17 비타민 B5 0,249 마그네슘, Mg 12 비타민 E 0,12 나트륨,
2시에
완전한 구성
Chayote에는 17 개의 아미노산이 포함되어 있습니다.
필수-아르기닌, 류신, 발린, 트레오닌, 라이신, 히 스타 딘,
메티오닌, 트립토판, 페닐알라닌.
식용 chayote의 화학 성분은 다 불포화를 포함합니다
지방산, 단백질, 탄수화물, 섬유질, 설탕, 카로틴, 전분,
그룹 B, C, PP의 비타민, 다음을 포함한 다양한 미네랄
칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 아연, 철, 인이 있습니다.
유용하고 약용 속성
멕시코 오이의 이점은 전통 의학으로 높이 평가됩니다. 그의 잎
달인이 사용되기 때문에 이뇨 효과가 좋습니다.
при
부기, 요로 결석.
괴경은 죽상 동맥 경화증 치료에 사용되며
압력. 그들은 또한 감기에 튀기거나 삶아서 사용됩니다.
비타민 C가 풍부하고 발한이 있기 때문에 질병
속성.
Chayote 과일은 질병을 치료할 때 섭취 할 수 있습니다.
궤양, 치질, 췌장염이있는 갑상선
그리고 변비. 질병에 멕시코 오이를 사용하는 것이 좋습니다
심장 혈관 시스템의. 과일은 혈압을 높이고
콜레스테롤과 신장 결석.
이 야채의 유익한 특성은 부인과 진료에서도 알려져 있습니다.
chayote의 수단은 유선의 신 생물에 사용됩니다.
유행병, 섬유종,
남성의 전립선 염과 선종을 동반 한 섬유종 및 자궁암. Chayote
암 예방 수단으로 권장, 사용
암 환자가 처방 된 화학 요법을받은 후.
멕시코 오이에 포함 된 라이신은 음식을 제한합니다
거의 모든 식물성 단백질의 가치는 회복을 촉진하고
콜라겐 섬유와 조직의 성장, 생산에 참여
효소, 호르몬, 항체, 질소 균형 조절,
헤르페스의 가능성과 수준 감소에 기여
혈액 중성 지방.
미국 영양 학자들은 chayote가 저칼로리 제품이라는 것을 확인했습니다.
체중 감량, 셀룰 라이트 문제 해결 목적으로 사용할 수 있습니다.
그리고 비만.
chayote의 위험한 속성
Chayote는 과민 한 경우에만 해를 끼칠 수 있습니다.
이 야채에 대한 다른 금기 사항은 발견되지 않았습니다.
차요 테가 어떻게 자라는 지보고 싶으세요?
