또한 ~으로 알려진 “샐러드 양배추“-다음과 같이 식물
원래 중국에서 온 이름에서. 거기에서이 다양한 양배추가 길들여졌습니다
그리고 AD XNUMX 세기로 거슬러 올라가서
일본, 한국, 동남아시아에서 인기. 유럽과 미국
북경 양배추는 비교적 최근에 널리 인기를 얻었습니다.
두 번째 이름 “Peking”, 그 아래에서 찾을 수 있습니다- “핏자국“.
이 다양한 양배추의 주요 차이점은 모양과 구조입니다.
이파리. 양배추 “Peking”품종의 머리는 꽉 끼는 긴 직사각형입니다
잎, 처음에는 흰색과 다육, 상단은 녹색과 부드러운,
맛은 샐러드보다 절대 열등하지 않습니다.
북경 양배추에는 흰 양배추와 같은 뚜렷한 줄기가 없습니다.
양배추는 거의 완전히 사용할 수 있습니다.
어떻게 선택하는
배추를 고를 때는 숙성보다는
부패, 손상 및 마른 잎이없는 너무 작은 양배추 머리.
배추 보관
냉장고 온도가 낮을 때 북경 배추는
주문의 맛과 소비자 품질을 잃지 않고 저장
XNUMX 주 반. 동시에 밀폐 된 경우
보관 기간은 XNUMX 일로 늘어납니다. 특히 길다
이 문화의 저장은 필요한 온도와 습도를 지하실에 제공 할 수 있습니다
특성 (각각 2-3 ° C 및 95-98 % 습도).
야채는 최대 XNUMX 개월까지 살 수 있습니다. 그건 그렇고, 또 하나
신뢰할 수있는 저장 방법은 이전에 분리 된 잎을 동결하는 것입니다.
북경 양배추의 확실한 장점은
비타민의 장기 보존.
배추의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
생 배추에는 다음이 포함되어 있습니다 (100g) :
칼로리 16 Kcal
북경 양배추 품종의 유용성은 다양한
잎에 포함 된 비타민과 미량 원소. 있습니다
B 그룹 비타민, 비타민 A, 비타민 C, E, K. 요오드를 포함하고,
망간, 구리, 아연, 인, 철, 마그네슘 및 칼륨.
유용하고 약용 속성
저칼로리로 배추를 튼튼하게
다이어트 메뉴의 주요 라인. 식단에 존재하면 도움이 될 것입니다.
두통, 우울증, 신경 장애에 성공적으로 대처
및 당뇨병,
심혈관 질환의 예방 역할도 할 것입니다.
특히 죽상 경화증과 고혈압. 양배추 잎에 함유
셀룰로오스
장의 작용에 유익한 효과가 있으므로 “Peking”을 추천합니다
궤양과 위염.
양배추 주스에서 발견되는 피톤치드는
염증성 질환에서 화농성 상처 치료.
이 품종의 고향과 일본에서는 petsai가 하나로 간주됩니다.
장수의 근원에서. 이것은 잎의 내용물 때문입니다
다량의 특수 아미노산을 함유 한 양배추-라이신
(외래 단백질을 용해시켜 혈액을 정화하고
면역 형성). 또한 잎에서 락 투신이 발견되어
신진 대사에 유익한 효과가 있으며 혈압을 정상화합니다.
혈관 벽을 강화합니다.
또한 petsai는 적색 형성을위한 자극제 역할을합니다.
빈혈에 매우 중요한 백혈구,
콜레스테롤 수치를 조절하고
종양의 가능성을 줄이고 간을 보호합니다.
지방 변성.
북경 양배추의 또 다른 귀중한 특징은
신체에서 중금속 및 방사성 핵종 제거.
요리 중
Petsay는 다양한 요리의 구성 요소입니다. 물론, 가장 자주
이 양배추는 다양한 샐러드에서 발견되며 그 중 인기가
한국 김치를 즐긴다. “Pekingka”는 수프, 보르시,
야채 스튜, 반찬, 흰 양배추 대용품 역할
박제 양배추를 요리 할 때. 또한이 품종은 우수하다는 것이 입증되었습니다.
절임, 소금에 절인, 발효,
건조한. Petsay는 고기와 버섯으로 끓일 때 사용됩니다.
배추의 위험한 특성
산도가 증가 된 식단에서 “Peking”을 제외하고,
위장관 출혈, 다양한 질병 악화
위 또는 장 (예 : 췌장염).
신선한 펫 사이를 자주 과도하게 섭취하면
설사의 원인,
메스꺼움과 두통을 유발합니다. 양배추는 유제품과 잘 어울리지 않습니다.
동시에 사용하는 제품은
심한 배탈.
온화한 대륙 및 대륙 기후에서 북경 양배추를 재배하는 조건 과이 식물의 이점 (영양소 구성 및 인체에 미치는 영향)에 대한 비디오.
