개요
자 고리는 꿩과에 속하는 들새입니다.
닭 분리. 새는 작기 때문에
충분히 빠르고 민첩합니다. 이 종에 속하는 것은
혹독한 기후에 대한 매우 높은 적응력
따라서 자 고리는 북부 세계의 거의 모든 국가에 산다.
북극권에 인접한 타이가의 가장자리에서 시작하는 반구
미국의 아열대 숲으로. 먹는 세 가지 주요 음식이 있습니다
자고새의 종 : 흰색, 회색 및 자고.
하얀 자고 기술의 이름을 얻었습니다
대초원 지역의 외부 환경에 적응하십시오. 그래서 봄과 가을에
이 기간 동안 그 색은 갈색을 띠고 겨울에는 백설 공주입니다.
하지만 눈이 거의 내리지 않는 온난 한 기후에서는
이 자고의 색은 변하지 않습니다. 이 새들의 무게는 400에서
최대 900g, 몸길이는 35 ~ 40cm입니다. ptarmigan의 고기는
색깔은 길 들여진 닭고기의 고기와 매우 유사하며 보통 연 분홍색입니다.
회색 자고 늪에 정착하는 것을 선호한다
습한 지형, 키 큰 풀로 자란 계곡과 초원
관목. 이 새는 일반적인 회색 깃털과 붉은 꼬리를 가지고 있습니다.
색상과 크기면에서 암컷과 수컷은 실제로 다르지 않습니다. 에
자 고리의 평균 무게는 400-500g에 이르고 몸 길이는 최대 35cm입니다.
회색 자고새의 고기는 단면이 짙은 분홍색입니다.
Keklik (산 자고) 가장 작은 대표
이 유형의. 무게는 400g에 달하고 몸길이는 30cm입니다.
chukarot은 대부분 단색 깃털입니다. 유일한 밝은 점
몸에는 부리와 발이 있습니다. 그들은 일반적으로 밝은 빨간색입니다. 고기
keklik은 가장 섬세하고 짙은 분홍색 색조를 띠고 있습니다.
자 고리는 인간이 먹는 가장 오래된 새 중 하나입니다.
고고학 발굴을 바탕으로 과학자들은 다음과 같이 결론을 내 렸습니다.
그것은 네안데르탈 인과 크로마뇽 인의 식단에있었습니다.
이 새의 사냥 시즌은 XNUMX 월에 시작됩니다.
이미 성장하고 강화되었으며 XNUMX 월 말에 끝납니다. 활성으로 인해
일부 지역에서 사냥. 우크라이나 촬영
자고는 금지되어 있습니다. 특히 새의 특정 아종에는 다음이 포함됩니다.
자연 보전 지역에 인공 복원
그들의 인구. 따라서 자고새 고기의 가격은 상당히 높고
현재 진미 범주에 속합니다.
어떻게 선택하는
최고의 새는 방금 총에 맞은 새입니다. 그러나
난 사냥하러 가서 스스로 쏠 기회가있어
경기. 이 경우 사냥꾼이나 게임 키퍼와 협상 할 수 있습니다.
촬영. 구매할 때 날개 아래에주의를 기울여야합니다.
피부가 부드러워 야하며 외부의 부패한 냄새가 없어야합니다.
그리고 괴사 반점과 깃털 상태, 깃털은 건조해야합니다.
이러한 징후 중 하나가 있으면
오래된 새. 최고 수준의 사냥꾼은 피해를 입지 않으려 고합니다.
새의 몸통을 쏴서 보통 다리나 날개에
새가 날아간다. 부분이 고기에 들어간 경우, 커널 주변은
왜냐하면 납이 퍼 졌을 수 있습니다.
소매 네트워크에서 자고를 찾는 것은 매우 드뭅니다. 보통
뽑아서 얼려서 팔아요
내장. 그런 새를 사면
많은 얼음. 이것은 자고 리가 있었다는 첫 번째 신호입니다
냉동 및 해동.
저장 방법
갓 쏜 자 고리는 보관하기 전에 지원해야합니다.
그리고 장. 새가 곧 요리를하면
냉장고의 공용 칸에 1-2 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
그렇지 않으면 보관할 수있는 곳에 냉동해야합니다.
2-3 주 동안 영양분을 공급합니다.
요리 중
자고는 많은 국가의 연회 메뉴에서 종종 발견됩니다.
전통적으로 그들은 통째로 구워지고 박제 감자와 함께 제공됩니다.
버섯, 사과,
다양한 야생 딸기 및 기타 뿌리 채소.
게임은 샐러드, 구운 파이,
피자, fricassee, pates. 사냥 메뉴에는 다양한 두께가 포함됩니다.
자고있는 스튜와 죽. 게임의 평균 요리 시간
새의 나이와 정도에 따라 40 분에서 XNUMX 시간
그녀의 고기. 자 고리의 크기로 부분적으로 사용할 수 있습니다.
XNUMX 인당 새).
문화에 대한 반성
자 고리 기호는 예술에서와 같이 많은 반사를 가지고 있습니다.
그래서 그것은 거룩한 성경에 있습니다. 고대 신화에서 그녀는 상징이었습니다.
악마. 성경에서 사냥꾼의 손재주는이 새와 비교됩니다.
자 고리 사냥에 대한 규칙을 설명합니다.
자고는 알래스카의 국가 상징이며, 세 마리의 비행
속의 대표자는 쿠르스크 지역의 국장에 묘사되어 있습니다.
또한 자고는 스코틀랜드의 품종 중 하나의 레이블을 장식합니다
위스키.
자고 고기의 칼로리 함량
자고새 고기는 단백질과 지방 함량이 높고
칼로리 함량은 254g 당 100kcal입니다. 튀김 100g에
자고 고기-250 kcal. 적당히 사용하면
고기 모양은 인물에 해를 끼치 지 않습니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 18 20 0,5 1,0 65 253,9
자고 고기의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
자고는 많은 비타민 (A,
RR,
그룹 B, E,
엔),
다량 영양소 (인,
칼슘, 마그네슘, 칼륨,
나트륨, 황, 염소) 및 미량 원소 (불소, 구리, 주석, 니켈,
코발트, 몰리브덴).
유용하고 약용 속성
새의 약용 특성은 Avicenna에 의해 “의학 캐논
과학 “현재 적용 할 수 있습니다. 자고 고기
식이 제품을 의미합니다. 실질적으로 포함하지 않습니다
콜레스테롤, 과도한 체중, 질병으로 섭취 할 수 있습니다.
위장관, 폐 및 기관지, 만성 변비.
또한 고대 의사에 따르면 자고는 수컷을 향상시킵니다.
힘과 이성에 대한 매력을 향상시킵니다. 포함 된 물질
자고 고기에서 헤모글로빈 수치의 정상화에 기여
혈액에서 신경계를 진정시킵니다.
높은 수준의 비타민 B12
육류에서는 조혈 기관의 기능을 향상시키고 기억력과 집중력을 향상시킵니다.
그리고 비타민
B6-혈중 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.
자고는 당뇨병 환자에게 매우 유용하며 비오틴이 포함되어 있습니다.
설탕 대사 조절을 담당합니다.
자고 고기의 위험한 특성
자고새 고기의 위험한 특성은 확인되지 않았습니다. 가능 만
제품에 대한 개인적인 편협함. 또한 권장하지 않음
이 고기를 먹으세요, 유전병이있는 사람들은
단백질 분해 장애.
회색 자고가 현장에 바로 자리 잡았습니다. 너는 볼 수있다
이 귀여운 새들을 위해.
