토끼는 가족의 여러 포유류 속의 일반적인 이름입니다.
토끼. 토끼는 일반적으로 아기가 토끼와 다릅니다.
눈이 멀고 알몸으로 태어나 굴에서 자랐습니다. 토끼 생활
평균적으로 약 10 년.
만년 동물의 체중은 평균 4,5kg이며 변동이 있습니다.
4 ~ 5kg. 출생시 토끼의 무게는 보통 45g입니다.
높은 성장 에너지, 생후 2 개월의 생체중은
1,8-2,2 kg, 3 개월 -2,7-3 kg
토끼 번식은 유망한 축산 분야입니다.
높은 번식력과 토끼의 조기 성숙은
한 마리의 토끼로부터 매년 30 마리 이상의 토끼를받습니다.
약 60-70kg의 육류 (생체중), 25-30 개의 껍질,
자손과 함께 토끼 솜털 품종에서 약 1kg의 다운.
잘 정립 된 수유 및 주거 조건
농장에서는 성장 1kg 당 3,3-3,5 만 소비됩니다.
사료 kg.
토끼 고기는 영양이 매우 높습니다.
공적. 화학, 형태 생화학 및 기술
품질면에서 다른 동물의 고기를 능가합니다.
토끼 고기의 색은 흰색이고 약간의 핑크색을 띠고,
뒷맛이 거의없고 부드럽고 밀도가 높으며
기름기가없고 섬유질이가는 근육, 얇은 뼈,
콜레스테롤과 퓨린의 유의미한 함량
결합 능력이 높은 구조물
물. 잘 먹인 토끼는 작습니다
섬세한 질감을 제공하는 지방층
그리고 고기.
평균적으로 토끼 시체에는 84 ~ 85 %의 근육 조직이 포함되어 있습니다.
말 (60-65 %), 소보다 훨씬 더
(57-62 %), 양 (50-60 %), 돼지 (40-52 %) 및 닭-육계 (51-53 %).
토끼 고기의 칼로리 함량
토끼 고기는식이 유형의 고기 중 하나로 간주됩니다.
지방 함량이 낮습니다. 칼로리 함량은 당 156kcal입니다.
제품 100g. 튀긴 토끼 100g-155kcal, 삶은 100g
-177kcal. 양념장에 끓인 토끼의 칼로리 함량은
195kcal 이 제품은 적당히 섭취해서는 안됩니다.
비만을 유발합니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 열량, kcal 21,5 11-1,2 66,5
토끼 고기의 유익한 특성
토끼 고기에는 완전한 단백질, 지방,
미네랄과 비타민. 닭고기와 송아지 다음으로 소위 흰색에 속합니다.
완전한 단백질이 풍부하고
소화하기 어려운 콜라겐과 엘라스틴은 상대적으로
했다.
토끼 고기 단백질에는 다음을 포함한 19 개의 아미노산이 포함되어 있습니다.
모두 바꿀 수 없습니다. 귀중한 것은 열처리가
육류에서 아미노산의 질적 구성을 바꾸지는 않지만
그들의 수에만 영향을 미칩니다. 무엇보다도 토끼 고기
필수 아미노산 라이신-10,43 % 함유,
메티오닌과 트립토판-각각 2,37 및 1,55 %.
동물의 나이는 아미노산 함량에 거의 영향을 미치지 않습니다.
근육 조직의 미네랄은 1-1,5 %입니다.
미네랄 및 비타민 구성면에서 토끼 고기는
다른 모든 종류의 고기. 철분이 많이 포함되어 있습니다 (돼지 고기의 거의 두 배).
인 (220g 당 100mg), 마그네슘
(25g에 100mg) 및 코발트,
충분한 양의 구리를 포함하고 있습니다.
칼륨, 망간,
불소, 아연.
나트륨 염은 상대적으로 적습니다.
토끼 고기는 비타민 함량이 고기보다 우수합니다.
돼지와 다른 동물. 그것은 많은 비타민을 포함하고 있습니다
PP-니코 티노 아미드, C-아스코르브 산,
B6-피로 독신, B12-
코발라민 및 결과적으로 토끼 고기는 대체 할 수 없습니다.
식이 영양. 다른 유형의 지방과 비교
동물, 토끼-생물학적으로 더 가치가 있습니다.
특히 고도 불포화 지방산이 풍부합니다.
-부족한 아라키돈 산. 몸에 잘 흡수됩니다.
양고기, 소고기, 돼지 고기보다 품질이 더 좋습니다.
토끼 지방은 치유되고 약용으로 사용됩니다.
방법. 기관지염의 경우 내부적으로
강한 기침을하는 기침은 뻣뻣함으로 가슴을 문지릅니다.
손의 피부가 피부에 문질러집니다. 지방은 순수와 같이 사용됩니다.
형태로 꿀과 섞는다. 혼합물은 다음 비율로 준비됩니다.
2 : 1, 즉 지방 XNUMX ~ XNUMX 개, 꿀 XNUMX 개.
이러한 혼합물은 큰 치유력을 가지고 있습니다.
빠르고 급진적으로 몸에 완전히 흡수됩니다.
토끼 고기로 훨씬 더 큰 구색을 만들 수 있습니다.
닭보다 요리-육계와 칠면조.
높은 생물학적 가치를 감안할 때 토끼 고기
메뉴에 모든 연령대의 사람들을 포함하도록 권장하고
건강 식품에도 널리 사용됩니다. 에 따르면
영양사, 정기적 인 토끼 고기 섭취
지방 대사의 정상화를 촉진하고
신체는 최적의 영양 균형을 유지합니다.
이와 관련하여 토끼 고기는 부족한 환자에게 처방됩니다.
위염과 같은 질병에 대한 허브 주스,
위와 십이지장의 소화성 궤양,
대장염 및 장염, 간 및 담도 질환
경로, 고혈압, 죽상 경화증, 질병
심장, 신장, 당뇨병 및 기타.
신장 질환에 대한 아주 좋은 치유 효과
토끼 간을 먹는다. 특히 유용
어린이, 노인을위한 토끼 고기
과체중 인 사람은
칼로리 함량이 낮습니다. 토끼 고기 100g에
단 168kcal, 양고기 칼로리 함량 319kcal, 쇠고기
274-335 및 돼지 고기-389 kcal.
토끼 고기는 요리 특성이 뛰어나고
가금류 고기보다 훨씬 더 많은 요리가 준비됩니다.
또한 토끼 고기는 다른 고기와 잘 어울립니다.
육류 및 다양한 제품의 종류, 잘 보존
신선하고 소금에 절인 맛과 영양 적 특성,
훈제 및 통조림.
유황 존재 기록 보유자 중
토끼 고기의 위험한 특성
그러한 고기를 남용하는 것은 바람직하지 않습니다.
퓨린 염기는 몸에 들어가서
요산. 힘줄과 관절에 축적 될 수 있습니다.
관절염을 일으키고
통풍, 신경 관절 체질 (어린이).
또한 토끼 고기의 아미노산이 내장에서 소화되면
시안화 수소산으로 전환되어 체내 환경을
훨씬 더 산성입니다. 일부 질병, 특히 위장관
이 사실은 근본적으로 중요합니다.
알레르기 사례도 알려져 있습니다.
토끼에.
많은 토끼 요리법이 있습니다. 그중 하나는이 비디오에서 Yulia Vysotskaya가 공유합니다.
