일반 정보
가시 랍스터는 다소 이상한 습관을 가진 바다 거주자입니다.
맛있고 부드러운 음식을 먹고 싶은 모든 사람을 방해하지 않습니다.
고기. 산업 규모로 잡 힙니다.
이 갑각류는 가족에 속합니다 기갑. 그는
랍스터와 매우 비슷합니다.
그러나 약간의 차이가 있습니다-발톱이 없습니다. 자연 속에있다
약 100 종의 랍스터. 그들의 서식지는 태평양, 해안
일본, 지중해, 남아프리카 해안, 뉴질랜드
호주, 유럽과 미국. 때때로
랍스터는 크기가 랍스터보다 클 수 있습니다. 이 갑각류 중 일부
무게는 최대 XNUMXkg까지 가능하며 길이는 XNUMX 미터에 이릅니다.
이처럼 다양한 종에도 불구하고
즉, 그린 랍스터, 플로리다, 레드 브르타뉴,
브라운과 애틀랜틱 핑크.
У 그린 랍스터 녹색 껍질 외에도 열두
다리와 더 긴 안테나.
가장 강력한 가시 랍스터는 꽤 밝은 것으로 간주됩니다 적갈색
랍스터… 하지만 외모 만 무섭지 만 실제로는
매우 수줍어하고 무방비 상태입니다. “바늘 랍스터”라고도합니다.
이 갑각류의 고기가 가장 절묘하다는 점에 유의해야합니다.
그리고 정교합니다.
У 대서양 핑크 랍스터 가장 부드러운
그리고 가벼운 맛.
상점 선반에서 가장 일반적인 갈색
바닷가 재… 그들은 냉동 판매됩니다.
바닷가 재의 특징은 발톱이없고 길다.
콧수염과 몸은 파생물 가시로 덮여 있습니다. 이 생물들은 숨겨야합니다
산호, 수중 초목 또는 암석 사이
균열.
어떻게 선택하는
요리에는 꼬리 만 사용됩니다.
갑옷 반지 아래에 있습니다. 그녀는 선반에 간다
냉동, 신선 또는 삶은. 랍스터 운송 중
젖은 나무 부스러기에 넣고 판매 될 때까지
수족관에 배치. 이 갑각류가 길수록
품질이 떨어질수록 구매할 때주의하십시오
꼬리에는 안쪽으로 말려야합니다. 이것은 처음이고
신선함의 중요한 신호이지만 다른 것도 있습니다. 예를 들어, 쉘의 밝기
신선함의 표시이기도합니다. 랍스터 눈은 검은 색이어야합니다
반짝이고 짠 쓴 냄새가 나야합니다.
신선한 가시 랍스터를 잡으면 꼬리를 세게칩니다.
누가 남성보다 더 맛있는 지에 대한 최종 결정
아직 여성이 없습니다. 여성을 인식하는 것은 매우 쉽습니다.
그들은 복부에 크고 평평한 다리를 가지고 있으며
당신의 공.
저장 방법
랍스터 보관에 이상적인 온도는 -18 도입니다.
그리고 더 이상. 갑각류의 최대 저장 수명은 4 개월입니다.
문화에 대한 반성
바닷가 재를 잡기 위해 특별한 함정 바구니가 사용됩니다.
이를 위해 그들은 미끼를 넣고 해저로 내립니다.
밤새도록. 밤에는 가재가 음식을 찾아 나간다
세트 함정에 빠집니다. 트릭은
가시 가재는 쉽게 기어 들어갈 수 있지만 빠져 나갈 수는 없습니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 44,8 2,7 1 1 13,6 112
랍스터의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
단백질, 지방 및 물 외에도 랍스터에는 재가 포함되어 있습니다. 고기에는
니아신, 리보플라빈, 레티놀, 티아민, 피리독신과 같은 비타민,
아스코르브 산, 판토텐산, 엽산 및 시아 노 코발라민.
칼슘도 들어 있어요
인, 칼륨, 마그네슘, 셀레늄, 아연, 망간, 구리, 나트륨 및 철.
유용하고 약용 속성
우선 랍스터는 칼로리가 낮다는 점을 강조해야합니다
탄수화물은 없지만 단백질이있는 제품
벌크를 나타냅니다. 이것은 다음과 같은 사람들에게 매우 중요합니다.
이것은 당신이 두려움없이 사용할 수 있음을 의미하기 때문에 그의 모습을 모니터링합니다.
매일 랍스터를 먹고 살이 찌지 않는다.
이 갑각류의 고기는 천연 단백질 공급원입니다
그리고 구조에 필수적인 엄청난 양의 아미노산
인간 조직.
가시 가재는 칼슘과 인이 매우 풍부하고
관절, 뼈, 치아에 필수적입니다. 이러한 미량 원소
동시에 몸에 들어가면 더 완전히 흡수됩니다. 칼슘
혈액 응고, 근육 수축 과정에 참여하고
효소의 일부이기도합니다. 인은 신체에 매우 중요합니다.
그것은 긴장의 일을 정상화하기 때문에
시스템이며 에너지와 탄수화물의 신진 대사에 참여합니다. 에서
산-염기 균형을 유지합니다. 있는 경우
몸에는 인이 부족하여 비타민 흡수가 크게 복잡해집니다.
그룹 B. 칼슘과 인의 결핍은 사람이
뼈 또는 구루병의 연화로 인해 뼈 기형이 발생합니다.
랍스터에는 기능에 매우 중요한 칼륨도 포함되어 있습니다.
심장 근육.
요리 중
랍스터가 진미라는 것을 누구나 알고 있습니다. 이 요리들
세계 최고의 레스토랑 메뉴에서 선두 자리를 차지하십시오. 셰프
이 갑각류의 배와 꼬리 만 사용하면
그 “목”. 많은 사람들이 소수만을 대표하기 때문에 놀랐습니다.
그램, 사실 최고급의 부드러운 고기 약 XNUMX 킬로그램이 있지만.
랍스터는 굽고, 튀기고, 끓이고, 삶아서
수프, 샐러드 또는 기타 복잡한 요리. 요리법은
랍스터와 동일하지만 랍스터 고기는 더 섬세한 맛이 있습니다.
이것이 매운 요리에 가장 자주 사용되는 이유입니다.
가시 랍스터의 위험한 특성
어떤 경우에는 랍스터 고기가 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
부종, 발진, 두드러기의 형태로 나타날 수있는 반응
또는 가려운 피부.
이 갑각류를 다음과 같은 사람들을위한 음식으로 먹는 것은 권장하지 않습니다.
해산물에 대한 편협함.
이 비디오에서는 신선한 랍스터가 시장에서 어떻게 작용하는지 볼 수 있습니다.
