일반적인 설명
역사적 자료에 따르면, 이르면 서기 800 년에 유럽에서 개최되었습니다.
고래를 적극적으로 사냥합니다. 그녀의 주요 목표는 두툼한
(고래 지방), 고기는 20 세기에 들어서야 관심을 끌기 시작했습니다.
대규모 포경으로 인해 고래의 수가
점차적으로 감소하여 결국 임계 수준으로 감소합니다.
지난 세기 말에 상업 광고 금지가
낚시, 상황이 약간 개선되었습니다. 하지만 오늘은 따로
이 포유류의 종은 멸종 위기에 처해 있습니다. 그들 중
회색, 큰 나비 머리, 푸른 고래.
또한 환경 상태가 우려를 유발합니다. 타락
환경은 고래와 돌고래의 간에서
많은 수은이 축적됩니다. 연구에 따르면 간에서
고래, 수은 함량은 사실상 확립 된 규범을 초과합니다
900 배. 비슷한 농도에서 60 세의
간 0,15g을 먹으면 주간 수은 섭취량을 초과 할 것입니다.
WHO에 의해 설립되었습니다. 그래서 당신은 쉽게 중독 될 수 있습니다.
고래의 폐와 신장에있는 수은도 표준을 초과합니다.
-약 2 배 정도. 이것이 사용하는 이유
이 포유류는 부산물 섭취가 금지되었습니다. 동시에 수요
고래 고기는 여전히 줄어들지 않습니다.
역사적으로 고래 고기 소비자는 북부
사람들. 이제이 제품의 소비자들 사이에서 선두 자리를 차지하고 있습니다.
노르웨이와 일본이 점령했습니다.
어떻게 선택하는
고래 고기를 선택할 때 고려해야 할 많은 요소가 있습니다. 첫번째
회전하면 반점이없는 밝은 분홍색 또는 붉은 색의 펄프 음영입니다.
신선함을 나타내는 전형적인 “비린내”냄새
생성물. 또한 요리의 차이를 고려해야합니다.
냉동 고기
그리고 차갑게. 요리에 더 선호되는 것으로 간주됩니다
차가운 고래 고기.
저장 방법
신선한 고기는 냉장고에 보관해야합니다.
며칠 이내의 음식. 장기간 보관
시간 (최대 XNUMX 개월) 동결해야 규정 준수를 보장합니다.
섭씨 -18도 이하의 특정 모드. 기타 인기
고기를 저장하는 방법은 통조림입니다.
집에서도. 이를 위해 유사한 기술이 사용됩니다.
일반 고기로 통조림 식품을 요리 할 때와 같이 가공.
요리 중
고래의 무게는 160 톤에 달할 수 있는데, 이것은 많은 양의 고기입니다.
지방, 뼈 및 피부. 이 고기는 소고기 맛이 아주 좋아요
그러나 그것은 뚜렷한 생선 향이 있습니다
지방. 고래 고기의 색깔은 밝은 분홍색입니다.
이 제품은 커틀릿, 소시지,
소시지, 패트, 젤리 고기 및 기타 고기 요리. 매우 자주 고기
통조림 식품에 사용됩니다. 명백한 장점으로 고래 고기는
그리고 많은 특이한 특징들 : 많은 결합 조직들과
특정 냄새. 이 때문에 고래 고기는 요리하기 전에
끓는 물이나 데쳐서 전처리해야합니다
20 분 동안.
냉동 고래 고기를 먹을 때는 얇게 썰어 야합니다
끓는 물로 두 번 얇게 썰어 데친 다음 제품
부드러워 질 때까지 끓일 수 있습니다. 이 가공으로 맛이 크게
개선되고 고기는 okroshka, 샐러드, 사용에 안전하게 추가 할 수 있습니다.
다양한 파이와 파이를 채우고 튀기고 굽습니다.
쌀과 고래 고기로 채워진 양배추 롤은 드문 경우입니다. 또한 이것에서
시시 케밥을 요리 할 수 있습니다. 고전적인 요리 방법도 적합합니다.
-식초 또는 양파와 향신료로 절임. 좋은 반찬
구운 감자, 다양한 야채, 특히
토마토.
고래 고기 요리의 맛은 붉은 건조로 매우 강조됩니다
와인
고래 고기는 젤리 요리에도 사용되며
뜨거운 국물을 준비 할 수 있습니다.
가정용 통조림 식품의 경우 고기 조각을 작은 살균 된
베이 잎과 소금과 함께 항아리. 특징적인 특징으로 인해
고래 고기를 끓는 물로 데 친다
100 ° C 또는 증기. 그런 다음 고기를 120g으로 자르고
소금, 월계수와 함께 항아리에
잎과 후추.
판매시 통조림 식품, 소시지 및 다양한 제품을 찾을 수 있습니다.
고래 고기와 쇠고기 지방.
고래 고기는 야채 (토마토, 감자,
콩류), 시리얼, 화이트 및 레드 드라이 와인, 계란, 대부분
조미료와 향신료.
칼로리 값
고래 고기의 칼로리 함량은 119kcal에 불과합니다. 또한 그 안에
매우 적은 지방을 함유하고 있습니다.
그리고 다이어트 음식.
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 열량, kcal 22,5 3,2-1,2 73,1
고래 고기의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
고래 고기는 영양가가 쇠고기와 매우 유사합니다. 이 상품에서
단백질은 18-20 %, 지방은 약 2 %에 불과합니다. 고기
비타민 PP, B2가 풍부합니다. 또한 칼슘, 칼슘,
크롬, 나트륨 및 마그네슘에는 칼륨, 철 및 인이 많이 포함되어 있습니다.
유용하고 약용 속성
고래 고기에는 다음과 같은 이유로 많은 유익한 특성이 있습니다.
그 구성은 생물학적으로 괜찮은 목록입니다.
신체에 필수적인 활성 물질. 특히,
지속적인 사용은 콘텐츠 수준을 낮출 수 있습니다.
콜레스테롤
그리고 혈당, 전체 위장관의 기능을 향상시키고,
심장과 혈관. 또한 식단에 포함 된 고래 고기는
신경 흥분성, 항산화 제 제공,
상처 치유, 항 염증 및 면역 자극 효과.
비타민 E는 노화 과정을 늦추고 피부 모양을 개선 할 수 있습니다.
다양한 피부병을 예방하고 혈관벽을 강화하십시오.
고래 고기에서도 발견되는 비타민 C는
인체의 보호 기능. 비타민 B는 몸을 보호합니다
우울증에서 뇌와 기억의 혈액 순환을 개선합니다.
고래 고기에 포함 된 마이크로 및 매크로 요소는
심장 활동의 상당한 개선과 강화
뼈, 췌장 및 갑상선 기능 회복.
고래 고기의 위험한 특성
고래 고기의 위험한 특성으로 개인 만이
제품에 대한 편협함.
고래 시체 도살.
