일반적인 설명
참마는 감자와 매우 유사한 괴경 작물입니다. 이 식물
아열대 및 열대 기후를 좋아하므로 매우 좋습니다
라틴 아메리카, 아시아, 아프리카, 오세아니아에서 자랍니다.
가장 중요한 작물 중 하나입니다. 나이지리아와 카메룬
헥타르 당 참마 생산량은 약 10 톤입니다.
식물은 많은 빛과 줄기를 지원해야합니다. 식물은 매우
질병에 강하고 실제로 해충에 의해 손상되지 않습니다.
Yams는 Dioscorean 가족에 속합니다. 전설에 따르면 그 이름은
고대 그리스 치료사 인 Dioscorides를 대신하여 날씬했다
아름답고 유연하며 덩굴 식물처럼 능력이있는 소녀
치유에. 소녀의 우아한 모습처럼 참마는 가늘고
긴 초본 줄기.
각 나라에서 참마는 고유 한 특성이 있습니다. 아프리카에서는 널리 퍼져 있습니다.
흰색과 노란색 참마, 일본, 중국, 한국이 중국에서 자랍니다.
얌, 아시아에서-이른바 “날개 달린”식용 얌.
Yam은 강력하고 매우 가지가 많은 뿌리 시스템을 가지고 있습니다.
(스톨 론) 끝에 돌출부가 있습니다. 이러한 비후를 괴경이라고합니다.
소비 된 음식입니다.
참마가 익 으면 식물의 지상 부분이 노랗게 변하고 말라 버립니다.
이것은 파낼 수 있다는 신호입니다. 괴경은 토양에 있습니다
매우 깊고 때로는 최대 XNUMX 미터 깊이입니다. 그들은 매우 부드럽습니다
모양은 길이가 둥글거나 길거나 스핀들 모양입니다.
최대 2m에 도달하고 무게는 최대 50kg입니다. 파낼 때
그들은 뿌리를 손상시키지 않도록주의해야합니다. 후
수확이 끝나면 괴경은 잘 말리고 눕습니다
저장.
어떻게 선택하는
참마를 살 때 껍질의 무결성에주의를 기울여야합니다.
탄력성과 부패성 반점이 없습니다. 또한해서는 안됩니다
부진한.
저장 방법
껍질을 벗기지 않은 참마는 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
지하실 또는 냉장고의 공용 구역에서 가장 좋습니다.
있는 그대로
참마의 껍질은 거칠고 매끄럽고 껍질을 벗기기가 매우 어렵습니다. 하지만 함께
열처리는 그것을 부드럽게합니다. 껍질의 색깔은 흰색 일 수 있습니다.
분홍빛 또는 진한 갈색 색조. 참마 과육을자를 때
“고기”라고도 불리는 가볍고 노란색을 띕니다. 있다
아주 잘 익은 식물이고 펄프는 오렌지색이고 칙칙하고
이 때문에 괴경을 벗기는 것은 절대 불가능합니다. 사용하다
식물은 날것이 될 수 없습니다. 독성 물질이 포함되어 있습니다.
열처리 중에 만 파괴됩니다.
요리 중
참마 괴경의 영양가가 매우 높아서
전분과 단백질. 그들은 달콤한 맛이 있습니다. “고구마»
-참마의 두 번째 이름으로 감자와 비슷하게 사용됩니다.
튀김, 삶기, 구운. 그러나 대부분의 경우 괴경은 건조되고 분쇄됩니다.
밀가루로. 맛있는 이스트를 넣지 않은 케이크는 밀가루로 준비하고 추가하고
요리에 특별한 맛을주는 소스에. 아프리카 사람
사람들은 참마를 빵으로 간주하고 이것이 그들의 주요 음식입니다. 진행중
참마 요리 준비는 장갑을 착용해야합니다
피부에 자극과 발적이 발생할 수 있기 때문입니다.
참마의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
생 참마에는 다음이 포함됩니다 (100g 당) :
칼로리 118 Kcal
비타민 C 17,1 칼륨, K 816 비타민
B4 16,5 인,
P 55 비타민
B3 0,552 마그네슘, Mg 21 비타민 E 0,35 칼슘, Ca 17 비타민 B5 0,314 나트륨,
9시에
완전한 구성
참마는 영양 및 의학적 특성이 높습니다. 그는 부자 다
섬유질, 비타민
C, B 비타민, 다량 영양소의 인 함유
(55 mg), 마그네슘
(21 mg), 칼륨
(816mg), 칼슘
(17 mg) 및 나트륨
(9 mg), 미량 원소 : 아연 및 구리, 철, 셀레늄, 망간.
유용하고 약용 속성
그녀의 저서 Herbal Medicine에서 유명한 약초 학자 Rosemary Gladstar
여성을 위해 세계에서 가장 널리 사용되는 “고구마”
처리 공장 “. 통계에 따르면 연간 200 억 명 이상
이 식물의 파생물을 포함하는 의약품,
전 세계적으로 판매되었습니다.
서기 1 세기 이후 사람들은 약을 사용하기 시작했습니다.
이 식물의 특성. 참마 뿌리는 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다
혈액에서 혈관 벽을 강화합니다. 실제로 일반
식물의 사용은 혈액을 개선하고 죽상 경화증의 형성을 차단합니다.
플라크와 혈압을 정상화합니다.
참마 괴경에는 호르몬을 정상화하는 식물성 에스트로겐이 포함되어 있습니다.
여성의 신체 균형, 생리통 완화, 촉진
올바른 생리주기, 폐경기에 도움 :
폐경의 시작을 늦추십시오. 젊음을 연장하십시오.
최근까지만해도이 식물은
피임약 제조에 사용되는 diosgenin
정제.
현대 의학에서 식물 뿌리는 생물학적으로 사용됩니다.
활성 첨가제. 그들은 미국에서 처음으로
장 산통, 통풍
및 류마티스 관절염. 그들은 적용했을 때 좋은 효과를 보였습니다
뇌졸중 후
다양한 질병의 예방제로서 심장 마비
심장 혈관계와 면역 체계를 강화합니다.
팅크는 집에서 참마 괴경으로 만들어져
두통과 현기증, 빈맥과 협심증을 돕고,
백내장에 걸립니다.
참마의 위험한 특성
참마는 날로 먹어서는 안됩니다. 포함 된 물질
식물의 구성은 위장관, 간 질환을 일으킬 수 있습니다.
그리고 신장.
의학에서 참마의 부작용은 미미하지만 관찰되지 않으면
지시 사항과 복용량을 초과하면 메스꺼움, 구토,
설사.
참마의 알코올 팅크는 권장 사항에만 사용해야합니다.
의사, 왜냐하면 식물의 뿌리에서 발견되는 활성 물질은
위장관을 자극하십시오. 제한 할 필요가 있습니다
위 또는 장 궤양, 담석증, 급성 췌장염에 팅크 사용,
담낭염 및 간염.
비디오는 오븐에서 맛있는 참마를 요리하는 방법을 설명합니다
향신료
