브로콜리는
당뇨병 치료를위한 약물 구성에 포함되어 있습니다.
위장관, 간, 심혈 관계 질환 등 브로콜리
“부작용”(퓨린과 관련된
화합물), 이것은 나머지 양배추의 특징입니다. 하지만
브로콜리를 최대한 활용하는 것은 쉽지 않습니다. 일부 요소
가열하면 붕괴되고, 일부는-얼면, 일부는-
빛 속에서. 따라서 진정으로 건강한 요리를 위해
저장 및 처리의 일부 기능을 알아야합니다.
브로콜리의 건강상의 이점
구성 및 칼로리
생 브로콜리는 다음을 포함합니다 (100g 당) : .
칼로리 34 Kcal
비타민 C 89,2 칼륨, K 316 비타민
B4 18,7 칼슘, Ca 47 비타민 E 0,78 인,
P 66 비타민
B3 0,639 나트륨,
Na 33 비타민 B5 0,573 마그네슘, Mg 21
완전한 구성
표에 제시된 광물, 거시 및 미량 원소 중
조직에서 물과 과도한 염분을 제거하는 칼륨,
뼈의 강도와 기능을위한 인과 칼슘
뇌 조직; 조혈 과정에 관여하는 철과 구리.
브로콜리에도 요오드가 들어 있습니다.
갑상선의 정상적인 기능에 필요
땀샘.
브로콜리의 비타민 중 비타민 K는 특별한 위치를 차지합니다.
140-150 μg / 100g, 이는 일일 요구량보다 15-20 % 더 높습니다.
성인) 및 비타민 C, 그 함량에 따라 100
g 아스파라거스, 삶아서 냉동해도 쉽게 능가
거의 모든 감귤류. 또한 비타민 C는 브로콜리에 존재합니다.
ascorbigen의 형태로-ascorbic acid의 전구체로,
저장 중에 거의 손실되지 않습니다. 브로콜리가 많고
비타민 A의 전구체-카로틴. 이 지표의 경우 아스파라거스
양배추는 당근 만 “잃고”
색상 배경에 유리하게 돋보입니다.
카로틴이 거의없는 양배추. 이 야채와 약간의
오메가 -3의 양
(약 0,12g / 100g) 및 오메가 -6
(0,05g / 100g).
브로콜리는 감자보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다.
단,
단 옥수수
그리고 시금치.
다양한 필수 아미노산의 함량으로
(라이신, 류신, 이소류신, 메티오닌, 발린 등) 제시
아스파라거스 단백질에서는 쇠고기와 경쟁하고
그리고 트립토판, 이소류신 및 라이신의 함량에 따라-달걀 흰자위와 함께.
다른 모든 종류의 양배추와 달리 단백질
소변 형태로 침전 된 퓨린 물질을 포함
신장의 산과 악화되는 통풍,
브로콜리에는 퓨린 물질이 거의 없습니다 (콜리 플라워에 비해
거의 4 배 감소), 이는 형성 위험을 크게 감소시킵니다.
미적분.
브로콜리의 장점은 이것에 국한되지 않습니다. 다양한 화합물,
아스파라거스 양배추에서 발견되며 약용으로 발음되었습니다.
속성. 치료 실습에서의 중요성 고려
더.
약용 속성
브로콜리 새싹 (컬리 플라워 새싹 포함)에는
기록적인 양의 글루코 라파 닌, 유기물의 전구체
설포라판이라는 화합물로
특정 유형의 암 예방., 항균성
속성.… 글루코 라파 닌이 변형되도록
보호용 설포라판에 양배추를 씹어
(큰 덩어리로 삼키지 마십시오) 또는 자르십시오.
기계적 작용으로 식물 촉매 활성화
-효소 미로시나 아제. 고온 열처리는 파괴
그리고 미로시나 아제와 글루코시 놀 레이트,하지만 끓이지 않으면 쪄서 만
아스파라거스 양배추, 이점을 완전히 보존 할 수 있습니다.
아스파라거스 추출물의 도움으로 과학자들은
헤르페스 바이러스의 발달.
hsv-1 바이러스의 첫 번째 아형 (인류의 절반 이상을 감염)
주로 입술, 목, 눈 주위에 발진이 나타납니다.
중추 신경계에 영향을 주지만 다음과 관련 될 수 있다는 증거도 있습니다.
질병의 발달
알츠하이머 및 생식 기암. 다른 하위 유형 (hsv-2)
성기에 위험하게 영향을 미칠 수 있으며 그는 산다.
지구상 성인 8 ~ 10 명마다 하는 한
바이러스의 확산 속도와 정도는 유전자의 작용에 달려 있습니다.
NRF2 단백질에 의해 조절되는 단백질 활성의 자극은
바이러스 감염 확산.… 이것에 브로콜리 추출물
결합은 단백질의 잠재적 인 활성화 제로 간주됩니다.
둘 다의 단순 포진 바이러스와의 싸움에서 효과적인 치료법으로
하위 유형.
설포라판의 치료 효과는 다음과 같은 치료에서 조사되었습니다.
암
전립선. 실험 중에 물질이 선택적으로 억제되었습니다.
암세포의 성장 (감소 된 활동을 회복함으로써
유전자 PTEN). 공부하기위한 작업이 진행 중입니다
대장 암, 위암, 췌장암을 치료하는 설포라판의 능력
땀샘, 폐.
Sulforaphane은 재활에 사용되는 물질로도 알려져 있습니다.
뇌졸중 환자가 겪는 프로그램.
최근에는 고농축 브로콜리 추출물이
높은 함량의 설포라판은 효과적인 것으로 간주됩니다
설탕 치료 요법
제 2 형 당뇨병 (또는 적어도
당뇨병 유발 신장 및 시력 문제). 항 당뇨병
이러한 추출물은 메트포르민 치료를 보완 할 수 있습니다.
설포라판 (메트포민과 달리)은 신장에 안전합니다.
당뇨병 치료에 관해서는 농축 추출물에 대해 이야기하고 있습니다.
5kg의 용량에 해당하는 설포라판의 일일 용량
잘 익은 아스파라거스 양배추. 그러나 예방 및 치료 효과
브로콜리는 발아 된 씨앗을 먹음으로써 크게 향상 될 수 있습니다.
이 양배추 (3 일 된 콩나물)의
이미 익은 야채보다 10-100 배 더 많은 글루코 라파 닌
.… 덕분에 묘목은 발암으로부터 더 잘 보호하고
돌연변이 유발 및 기타 형태의 친전 자체 및 반응성
산소의 형태. 동시에, 성숙한 양배추에서 귀중한 글루코 라파 닌
또한 보존되지만 비교적 최근에 개발 된 품종 “Beneforte”
다른 품종보다 XNUMX 배 더 많습니다.
글루코 라파 닌 외에도 브로콜리 글루코시 놀 레이트에는
goitrin과 그 비활성 형태는 progutrin입니다. 부족한 경우
체내 요오드, 갑상선종은 갑상선종의 발달을 늦출 수 있습니다
갑상선 분비 활동을 증가시켜 질병
땀샘. 하지만 브로콜리는 고이 트린보다 프로 고이 트린이 훨씬 더 많습니다.
그리고 그것이 활성 형태로 전달되기 위해서는 효소가 필요하고 파괴됩니다
열처리 중. 따라서 혜택을 보존하기 위해서는
50-60 C를 초과하지 않는 온도에서 아스파라거스 양배추를 요리하십시오.
일반적으로 십자화과, 특히 아스파라거스는
이름으로 알려진 화합물 3,3′-Diindolylmethane
항암 잠재력으로 인해 고려되는 DIM
다양한 종류의 암과 싸우는 수단으로
DIM은 방사선 요법의 효과를 완화 할 수 있습니다 (예 :
암) 강렬한 상태로부터 건강한 세포를 보호합니다.
감마 방사선.
DIM은 또한 드물게 재발하는 치료제로 연구되고 있습니다.
유두종 바이러스 질환
인간-상부의 염증을 특징으로하는 유두종 증
호흡기..
Indole-3-Carbinol이라는 또 다른 화합물
아스파라거스 양배추는 신체의 해독 시스템을 활성화하고
무엇보다도 속도를 늦출 수 있습니다.
노화 과정.
브로콜리에 축적되는 페놀 화합물은 다음을 제공 할 수 있습니다.
choleretic, 이뇨, 완하제 효과. 그들은 줄일 수 있습니다
혈압, 박테리아 퇴치 및 염증 억제
프로세스. 덕분에 브로콜리를 정기적으로 섭취하면
허혈의 위험을 줄일 수 있습니다
심장병, 천식,
제 2 형 당뇨병. 다양한 종류의 브로콜리를 교배함으로써
유전 학자들은 가장 유용한 아스파라거스를 얻기 위해 노력합니다
페놀 화합물의 양이 증가했지만
이제이 품종은 유익한 플라보노이드 함량이 높은 것이 특징입니다
..
의학에서
XNUMX 세기 말 이후 많은 국가에서 다음과 같은 약물을 생산했습니다.
아스파라거스에서 분리 된 생물학적 활성 물질.
식이 보조제의 불완전한 목록
그리고 브로콜리에서 얻은 원료를 사용한 의약품,
아래 :
- Grapine 기준 Nature ‘s Sunshine Products, Inc.
미국 약은 1 정으로 섭취
혈관벽을 강화하고 순환을 개선하기 위해
피의. Grapine은 항산화 제로 등록되어 있습니다.
동작. - Evlar의 Mastophyte. 러시아 약용
이 약물은 장기간 (2 개월부터) 사용을 권장합니다.
확산 성 및 / 또는 섬유 낭성 유행 병증이있는 경우,
여성의 생식 장애, 자궁 근종 및
월경 전 증후군. - Enrich International Inc.의 Iqualin Ещё
위험을 줄이기 위해 브로콜리 농축액이 함유 된 미국 약물
염증 및 궤양
소화관의 과정. - D & F Indastries의 Rose Ox… 선언 된식이 보충제
항산화 효과. - Solaray 브로콜리 씨 추출물. 나쁜 c
미로시나 아제에 의해 활성화 된 추출물을 함유 한 캡슐. 예정된
해독 및 암 예방, 노화,
골다공증. - 30 % 글루코 라파 닌 (Wisepowder). Wisepowder 회사
정제 된 30 % 글루코 라파 닌 분말을 방출하여
체중 감량을 촉진하고 감소시키는 수단으로
비만의 부정적인 증상,
항산화 제, 암 예방약으로
심혈관 질환뿐만 아니라
자폐증 증상의 발현
및 제 2 형 당뇨병.
민간 요법
전통 의학에서 브로콜리의 적용 범위는 매우 넓습니다. 에서
아스파라거스 양배추의 도움으로 치료됩니다.
- 십이지장과 위의 궤양 성 질환 (약해진
통증, 구토, 메스꺼움), - 공허,
돌발 장애
및 소화 장애 (분산), - 간 질환, 담관 염증,
- 제 2 형 당뇨병 (비만 포함),
- 콜레스테롤 침착 물을 제거하여 심장과 혈관의 질병,
- 햇볕에 탐
상처와 피부병, - 잠 잘 수 없음
- 안구 질환 (수정체 흐림, 노인성 황반 변성).
갓 짜낸 민간 요법의 전통 사용
최근 전염병 퇴치를위한 브로콜리 주스
실험 확인을 받았습니다.
이러한 주스는 황색 포도상 구균의 박테리아를 억제 할 수 있습니다
결핵.
사람들의 브로콜리 사용 경험은 높은 효율성을 보여줍니다
이러한 형태의 박테리아를 포함하여 헬리코박터 파일로리 감염 억제
항생제에 대한 내성을 보여줍니다.
달임, 주입 및 음료
민간 요법에서는 아주 간단한 브로콜리 국물의 조리법이 알려져 있습니다.
양배추와 물을 야채 100g의 대략적인 비율로 섭취하는 곳 /
물 300ml, 조리 시간은 5 분입니다. 때때로 그러한 달임
전립선 염 치료를 위해 처방
모드에서 “1,5 개월 연속 사용-한 달 휴식-한 달
리셉션 “. 그러나 아스파라거스 국물을 사용하는 것이 좋습니다
-전통적인 치료법 팬들 사이에서도 논란이되는 문제
브로콜리 요리 중 퓨린 아미노 유도체의 형성으로 인해
(구아닌과 아데닌).
브로콜리 주스 주입은 민간 요법에서 더 일반적입니다.
심혈관 예방을위한 조성물
질병 및 기생충 퇴치를위한 브로콜리 씨앗 주입.
아스파라거스 양배추의 씨앗에 주입은 다음과 같이 준비됩니다 : 1 큰술. 엘. 씨
250ml의 끓는 물을 붓고 30 분 동안 주입합니다.
냉각. 그런 다음 액체를 여과하고 두 개로 나눕니다.
아침과 저녁에 접대하거나 한 번에 취한 부분.
심혈관 질환 치료를 위해 준비 할 수 있습니다.
추가 재료가 포함 된 다음 브로콜리 주스 음료 :
- Chernoplodnaya
산 애쉬 (과일 50g)를 끓는 물 (250ml)에
20 분 후 주입 물을 여과, 냉각 및 혼합합니다.
아스파라거스 주스 (120ml) 포함. 이 부분은 취해야합니다
전체 코스는 XNUMX 주 반에서 XNUMX 주 동안 진행됩니다. - 머위 잎을 포함한 식물성 원료
(10g), 자작 나무 잎 (5g), 말린 감초 뿌리 (5g), 씨앗
아마 (10g), 박격포로 분쇄하고 끓는 물에 부어
(200 ml) 식힌 다음 브로콜리 주스 (200 ml)와 섞습니다.
ml). 결과 음료는 하루 종일 마셔야합니다. 지속
코스 1-1,5 주. - 발레리 안 뿌리
(7g)을 분쇄하고 끓는 물 (250ml)로 XNUMX 분 동안 부은 후,
그 후 액체를 여과하고 양배추와 혼합
주스 (200ml). 30 주일 이내에 치료는 XNUMX
ml는 하루에 두 번.
한의학에서
약초 사용의 전통을 설명하는 Yanbum Gyal 박사
브로콜리에 대한 티베트 의학 제품 (알려진
또한 제목 아래 tёpe-purpose, pulgebi, bykor-pecel, metok-nёcel
외)는 달콤하고 짭짤하고 약간 시원하다고 말했습니다.
제품 그녀 :
- 염증을 치료하고
- 안심
기생충에서 - 당뇨병과 암을 예방하고
- 피를 묽게하다
- 신체의 일곱 가지 구성 요소를 증가시키고
- 소화 열을 향상시키고 금기 사항입니다.
감기와 점액의 질병.
일부 현대 출처에서는 장애의 경우
점액은 생 브로콜리를 피해야하지만
열처리, 특정 경우에 포함될 수 있음
다이어트. 이 작가들 중 일부는 고대 전통을 바탕으로
브로콜리 (및 식단에 포함 된 다른 음식,
비타민 A 및 C 함유) 복 조증 예방-
기생 진드기에 의한 피부병.
영양 건강의 원칙에 따라 현재 중국인은
의학은 브로콜리를 “언 로딩”봄 제품의 수에 도입
간 기능을 개선합니다. 양배추는 삶은 상태로 먹는 것이 좋습니다
소량의 석회를 첨가하여 형성
(레몬).
과학 연구에서
프로젝트의 과학자들은 약물 생성 가능성을 모색하고 있습니다.
당뇨병, 암, 심혈관 질환에 대한 브로콜리에서
그리고 심지어 정신 분열증.
아스파라거스 추출물은 안전한 것으로 나타났습니다
제 2 형 당뇨병 치료제.
고농축 제품은 XNUMX 개월 동안 테스트되었습니다.
97 명의 당뇨병 환자를 대상으로 한 실험에서
또한 실험에 참여한 모든 참가자는
무게. 실험군에서 브로콜리 추출물 섭취
양배추에서 추출한 고농도의 설포라판 제공
대조군에 비해 포도당 수치가 10 % 감소했습니다.
겉보기에는 결과의 차이가 크지 않지만
프로젝트 관리자 Anders Rosengren에 따르면
환자의 관련 문제를 완화하기에 충분합니다.
신장과 시력..
브로콜리를 규칙적으로 섭취하면
유전 적 배경이 있더라도 전립선 암.
병리학 적 변화가 전립선 암으로 이어진 이후로
과학자들은 PTEN 유전자의 활동 손실 및 손실과 관련하여
브로콜리에서 배설 된 도움으로 유전자 결함을 교정하는 능력
설포라판. 물질은 세포 배양에서 먼저 테스트되었습니다.
인간 전립선 암, 그리고 실험실 설치류에서
그리고 프로젝트의 마지막 단계에서-공개적으로.
실험의 두 번째 단계에서 비활성화 된 PTEN 유전자를 가진 마우스
일반 음식이 주어졌고 다른 사람들은 설포라판으로 강화되었습니다. 처음에는
그룹에 의해 야기 된 복잡한 유전 적 장애가있었습니다
PTEN의 작동 불능, 두 번째 그룹에서 설포라판 수정
통계적으로 유의 한 차이가없는 결함
세 번째 대조군의 건강한 마우스와 함께.
환자를 식단에 포함시켜 인체 검사를 실시했습니다.
테스트 제품의 전암 단계에서. 하나의 대표자
그룹은 400 년 동안 매주 XNUMX 그램을 먹어야했습니다.
녹색 완두콩 및 기타-400g의 브로콜리. 두 다이어트 모두 영향을 받았습니다.
수십 개의 유전자 작업에 영향을 미쳤지 만 “양배추”식단은 영향을 미쳤습니다.
두 번째에 설포라판이 쥐에게 가졌던 것과 더 비슷합니다.
실험 단계..
설포라판이 풍부한 브로콜리 추출물과 아연 활성화
metallothionein과 Nrf2는 각각 심근 병증으로부터 신체를 보호합니다.
(심장 근육의 기능 장애).
8 주간의 실험에서 생쥐를 4 개의 그룹으로 나누고
간격 저산소증을 겪었다. 첫 번째 그룹은 아무것도 다루지 않았습니다.
두 번째는 아연, 세 번째는 브로콜리 추출물, 네 번째는
-브로콜리 추출물과 아연을 동시에. 그런 다음 심장을 검사했습니다.
병적 변화, 섬유증, 염증 및 산화
피해를 주다. 아무것도 처리하지 않은 동물에서 분명히 관찰되었습니다.
심장 기능 장애. 단독 요법으로 변화가 없었습니다.
필수 및 병용 요법 (추출물 및 아연)
최고의 결과가 기록되었습니다..
브로콜리 추출물은 아마도 미래에 사용될 수 있습니다.
정신 분열증의 치료에.
과학자들은 세 가지 상호 관련된
연구.
첫 번째 단계에서 과학자들은 건강한 것과 비교하여
조현 병 증상이있는 사람들은 신진 대사가 다릅니다.
뇌에서. 글루타메이트 수치가 4 % 더 낮은 것으로 밝혀졌습니다.
(가장 중요한 신경 전달 물질 중 하나),
(뇌의 다른 부분에서 3 %와 8 %) 글루타티온 (그 중 일부는
글루타메이트)..
두 번째 단계에서 연구원들은 약으로 시도했습니다.
실험실 쥐의 뇌에서 글루타메이트의 균형을 변경합니다. 그들은 차단
글루타메이트를 필수 부분으로 변환하는 데 필요한 효소
글루타티온. 글루타메이트의 방출은 신호의 수를 증가 시켰습니다.
어떤 뇌 세포가 보내 졌는지
정신 분열증을 가진 그림. 그런 다음 그들은 추출한 설포라판을 사용했습니다
반대로 글루타메이트의 양을 늘리기 위해 브로콜리에서
글루타티온으로 전환. 뇌 세포가 보내기 시작했습니다
신호가 적고 건강한 뇌처럼 보였습니다.
활동..
세 번째 단계는 인간에 대한 테스트입니다. 매일 9 명의 건강한 자원 봉사자
2 주일 이내에 100μmol 설포라판 XNUMX 캡슐 섭취
브로콜리 추출물의 형태로. 공복에 그런 추출물
조난이나 가스 형성을 유발할 수 있지만 일반적으로 허용됩니다.
확인. 그 결과 피험자가 30 % 증가한 것으로 나타났습니다.
글루타티온 수치.… 그리고 연구가 완료되지 않았지만
(최적 용량을 결정하고 소요 시간을 알아내는 것이 필요합니다.
원하는 효과가 나타나도록 추출물을 취하십시오), 결과
고무적인 것으로 평가되었습니다.
지는 무게를 위해
100g의 브로콜리에 들어있는 30-35kcal은
아스파라거스는식이 제품입니다. 하지만이 외에도
두 가지 특성이 브로콜리가 매우 효과적인 제품이되도록 도와줍니다
체중 감량 :
- 1 풍부한 섬유질. 브로콜리에서
약 2,6g / 100g으로 하루의 약 9-10 %에 해당합니다.
규범. 아스파라거스는이 지표에 대한 기록 보유자는 아니지만
하지만 예를 들어 북경 양배추는
컬러, 레드
흰색,
그녀는 앞서 있습니다. 식이 섬유는 소화 시스템에서 처리되지 않습니다.
효소는 소화관을 채우고 미생물 처리의 대상으로 사용되며,
장 운동 기능을 향상시킵니다. 일반적으로 효과를 만듭니다.
“음의 칼로리”라고하는 비율입니다.
신체에서 제품의 소화 및 활용
이 제품에서받는 것보다 더 많은 에너지를 소비합니다.
식사 시간. - 2 타르트 론산의 존재.
아스파라거스 양배추에 함유 된 타르트 론산은
탄수화물을 지방과 콜레스테롤 침전물로 변환,
과다한 사람들의 추가 체중 증가 및 비만 억제
무게.
오늘날 두 가지 브로콜리 다이어트가 가장 널리 사용됩니다.
딱딱한 3 일, 부드러운 10 일. XNUMX 일 결합
두 종류의 양배추 : 아스파라거스와 콜리 플라워. 총 일일
가능한 순한 첨가물과 함께 1,5kg의 야채를 먹어야합니다
향신료와 레몬
주스. 무가당 차도 허용됩니다.
그리고 여전히 물.
10 일 식단은 훨씬 더 다양하고 쉽게 견딜 수 있습니다.
- 1 ~ 2 일. 아침과 저녁 식사-200g의 브로콜리와 차. 점심으로
-치킨
국물, 치킨 커틀릿 (150g), 양배추 (100g). - 3-4 일. 아침 및 저녁 식사-버터를 넣은 브로콜리 조림 (200
d), 불가리아어
후추 (1 개)와 미네랄 워터. 점심-브로콜리 스튜
(150g), 토마토
(2 개), 전구
그리고 과일 주스. - 5 ~ 6 일. 아침 식사-사워 크림에 양배추 (100g), 스튜
쇠고기
(100g), 요구르트. 점심-찐 아스파라거스 (200g)
차와 함께. 저녁-삶은 쇠고기 (150g)와 미네랄 워터. - 7-8 일. 아침 식사-삶은 브로콜리 (200g)
삶은 계란
(2 개) 그리고 과일 주스. 점심-닭고기 국물 (200ml) 및 데친
브로콜리 (100g). 저녁 식사-아스파라거스 양배추 (100g), 호밀 빵
(70g), 토마토 주스. - 9-10 일. 아침과 저녁 식사-데친 브로콜리 (100
d) 구운 감자
(100g), 토마토 주스. 점심-삶은 양배추 (100g), 저지방
생선 (100g), 차.
요리 중
브로콜리 요리 과정에서 증기선 사용
멀티 쿠커는 최대 금액을 절약하려는 욕구 때문입니다.
유용한 물질. 중국 과학자들은 심지어 특별한
다섯 가지 요리 방법의 효과를 조사하는 연구
유익한 화합물의 안전을위한 브로콜리. 테스트 중
방법은 다음과 같습니다 : 요리
전자 레인지에서 끓이기 (끓이기), 튀김,
끓여서 튀기고 찌기. 결과로
요리 방법, 찜 외에도 중요한
비타민 C, 가용성 단백질 및 당분, 엽록소의 손실
또한 글루코시 놀 레이트는 상당한 변화를 겪었습니다..
그러나 유일한 요리 알고리즘을 명확하게 골라냅니다.
우선 순위가 어렵습니다. 예를 들어, 글루코시 놀 레이트는 더 잘 보존됩니다.
XNUMX 분 동안 찌고 XNUMX 분 후에 이미 손실되기 시작합니다.
총 항산화 용량은 5 ~ 10 분에도 높게 유지됩니다.
김. 어떤 경우에는 사용하는 것이 더 적절합니다.
전자 레인지. 그리고 제품을 튀기는 것이 최악의 방법이지만
필요한 경우 최대 이익을 유지하기위한 준비,
추가 선택은 영양사의 특정 작업에 달려 있습니다.
브로콜리는 날로 먹을 수 있지만
끓는 요리는 여전히 인기있는 요리 방법입니다
및 로스팅 (또는 이러한 처리의 조합). 그러한 예
요리 접근 방식은 아스파라거스와 함께 샐러드 역할을 할 수 있습니다.
굴 소스에.
브로콜리 (작은 머리 1 개)는 꽃차례로 나뉩니다.
추가로 반으로 자릅니다. 당근
(1 pc.) 조각으로 잘게 썰어. 팬에 데워진 기름을 넣습니다
다진 야채를 XNUMX ~ XNUMX 분 동안 볶습니다.
그런 다음 설탕 (1 작은 술), 굴 소스 (5 큰술)를 넣고
물 (50ml). 이 혼합물을 약 3 분 더 끓인 후
캐슈 너트와 함께 제공됩니다.
새우로 브로콜리를 빠르게 요리 할 수도 있습니다.
토마토, 치즈, 버섯, 계란. 수프는이 양배추로 만들어져
캐서롤, 프리 타투-채우는 전통적인 지중해 식 오믈렛
야채, 치즈, 소시지 등에서. 브로콜리는 고기와 잘 어울립니다.
요리, 감자, 파스타.
화장품 분야
브로콜리의 별도 건조 추출물 (0,5 % ~ 10 % 농도)
오늘은 가정에서 화장품을 만들기 위해 구입할 수 있습니다.
다양한 기능을 가진 자금 :
- 회춘-항산화 제와 표피 세포를 복원 할 수있는 재생 물질의 작용으로 인해
- 톤 및 라이트 화이트닝의 균등화,
- 가습,
- 염증 완화,
- 설포라판의 작용에 의해 활성화되는 자외선으로부터 세포 보호.
콜드 프레스 아스파라거스 씨 오일
여드름 치료에 사용
발진, 지성 피부용 케어 화장품
피지 분비 감소), 립 제품, 영양 공급
발삼. 또한 부서지기 쉬운 관리에는 종자 기름이 권장됩니다.
그리고 건조한 모발은에 루크 산의 작용으로
오메가 -9 제품군
머리카락이 무겁고 “더러워지지”않고 빛나도록합니다.
그런 기름 후에는 기름진 느낌이 없습니다. 따라서
놀랍게도 브로콜리 씨 오일은 종종 샴푸에 첨가됩니다.
린스, 헤어 스타일링 제품.
브로콜리의 건강상의 이점에 대한 가장 중요한 포인트를 수집했습니다.
이 그림에서 우리는 당신이 공유하면 매우 감사 할 것입니다
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아스파라거스는 유익한 특성뿐만 아니라
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브로콜리에 대한 사실 :
브로콜리를 선택할 때는 색상과 밀도에 초점을 맞춰야합니다.
식물. 고전적인 아스파라거스 양배추의 익은 새싹이 풍부합니다.
녹색 (녹색 톤의 다양한 변형 포함)
보라색에서 세이지로). 양배추의 옅은 색은
아직 익지 않았습니다. 노란색 새싹은
양배추가 너무 익어 서 버려야합니다. 또한 표시
잘 익은 브로콜리는 머리에 작은 노란색 새싹 역할을 할 수 있습니다.
야채.
자주색 색조의 짙은 녹색 품종은 더 많은 것을 가지고 있다고 믿어집니다
가벼운 채소와 작은 꽃차례보다 베타 카로틴
(직경 10-15cm)-더 단맛. 단단하지만 뻣뻣하지는 않습니다.
점액 형성이없는 줄기와 꼭 맞는 둥근 머리
최대 15-20cm 크기의 꽃차례는 고급 제품의 표시입니다.
가을과 겨울 브로콜리가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 모은
봄, 여름 및 초가을에는 양배추가 덜 발음됩니다.
맛과 육즙. 태양에 민감한 유지를 위해
비타민의 빛은 상자의 깊이에서 야채를 선택하는 것이 좋습니다.
상점에서 산 양배추는 먹기 전에 헹구는 것 이상이어야합니다.
흐르는 물 아래 (예 : 정원에서 할 수 있음)
브로콜리),하지만 손잡이를 위로 올려 물에 두는 것이 좋습니다.
질산염 흔적을 제거 할 가능성이 더 높아집니다.
냉장고에 보관하기 전 (1 ~ 3 ° C 온도의 구획)
브로콜리는 며칠 (최대 XNUMX 주일) 동안 씻지 않는 것이 좋습니다.
물이 부패 과정의 시작을 유발할 수 있기 때문입니다. 그러나
장기간 보존하기 위해이 동결 방법이 실행됩니다.
양배추를 꽃차례와 줄기로 자르고 데친
3-5 분 동안 끓는 물 (야채는 즉시 끓는 곳에
물), 갑자기 얼음물로 옮겨졌습니다. 브로콜리
식히고, 건조시키고, 용기에 넣고, 냉동시킵니다.
(이 형태로 양배추는 XNUMX 개월 또는 XNUMX 년 동안 쉽게 저장됩니다).
브로콜리를 끓는 물에 약 3-5 분 동안 보관하는 것으로 알려져 있습니다.
또한 충분한 양의 플라보노이드를 유지할 수 있습니다.
예를 들어 민감하지만 카로티노이드 루테인과 베타-카로틴
온도가 올라가면 비타민 B1이 빠르게 분해되기 시작합니다. 안으로 엽록소
끓는 물에 소금을 넣으면이 절차를 유지하는 데 도움이됩니다.
비타민 C, B2, B6, E는 야채가 빛에 저장되면 쉽게 손실됩니다.
또한 다진 야채에서는 비타민 함량이 급격히 감소합니다.
따라서 오랫동안 양배추는 닫힌 상태에서 가장 자주 냉동됩니다.
큰 꽃차례가있는 용기. 그러나 얼어 붙는다는 점을 명심해야합니다.
브로콜리는 미로시나 아제 효소의 활성을 10 배 감소시킵니다.
글루코 라파 닌을 귀중한 설포라판으로 변환합니다. 따라서
오늘날 냉동 아스파라거스의 농축 방법이 개발되고 있습니다
양배추 미로시나 아제.
세계에는 약 200 종류의 브로콜리가 있지만
이 나라는 품종과 잡종 중 극히 일부만 재배되고 있습니다.
국가의 많은 지역에서는 아스파라거스 재배 기후가
양배추가 유리합니다. 브로콜리는 습한 지역에서 잘 자랍니다.
점토 깊은 토양 및 18-23 ° C의 온도. 좋은
조건에 따라 작물은 일년에 여러 번 제거 할 수 있습니다.
겨울 (브로콜리와 브로콜리를 구별하는 징후 중 하나로 간주 됨)
Calabrese 및 Romanesco 관련).
고전적인 유형의 브로콜리는 높이가
50cm ~ 0,9-1m, 강력한 줄기가 단단히 끝납니다.
접힌 꽃차례- “머리”, 일반적으로 녹색. 에 따라
다양성 (하이브리드)에서 색조의 색상 변형이있을 수 있습니다 : 밝은 녹색
(Caesar, Koros F1), 청록색 (Naxos F1, Karato F1), 회색 녹색
(컬리 헤드, 아가시 F1) 등 아스파라거스도 있습니다
비고 전적인 종, 흰색과 보라색의 꽃차례가있는 브로콜리
(보라색) 색상.
브로콜리를 기반으로 새로운 잡종 식물이 만들어지고 있습니다. 특히,
일본 기업 Sakata Seed Company는 1985 년부터
배추 가일란과 브로콜리의 교배종은 8 년 동안 개발되었으며,
브랜드 이름 “Broccolini”로 등록되었습니다. 그의
얇은 식용 줄기를 가진 식물은 아스파라거스처럼 보입니다.
그리고 브로콜리의 머리. 브로콜리 니와 비슷한 맛이 동시에
두 부모 문화 모두에 적합하지만 달콤한 맛이 있습니다.
종종 브로콜리와 콜리 플라워의 잡종은 또 다른 재배라고 불립니다
양배추 품종-Romanesco-수학적으로 아름다운 꽃이 핌을 가진 식물,
대수 나선을 형성합니다. 일부 비타민의 함량으로
이 양배추는 브로콜리보다 우월하지만 일반적으로 전형적인 아스파라거스입니다
양배추는 너무 건강해서 경쟁하기 어렵습니다.
브로콜리를 규칙적으로 섭취하면
많은 질병 (당뇨병 및 위장 문제에서 심혈관 질환에 이르기까지
및 암),이 제품을 사용할 수 있다는 사실
거의 일년 내내 큰 성공으로 간주 될 수 있으므로
브로콜리를 매일의 일부로 만들 기회를 무시할 가치가 있습니다.
다이어트.
