Biji labu sangat bernilai untuk tubuh: ia mengandungi vitamin, mineral, asid amino dan nutrien lain. Produk berguna ini boleh disediakan secara bebas. Mari kita pertimbangkan cara mengeringkan biji labu di rumah dan apa yang diperlukan untuk ini.
Kaedah pengeringan biji labu
Penyediaan benih
Untuk pengeringan di rumah, pelbagai jenis labu sesuai – makanan atau meja. Anda mesti terlebih dahulu memotong sayur separuh dan keluarkan pulpa yang mengandungi biji.
Mereka perlu dibebaskan dari pulpa, dibilas di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan semua lendir, dan permukaan kulit akan menjadi kasar.
Sebelum bagaimana untuk memulakan prosedur, benih dibentangkan dalam lapisan nipis di mana-mana permukaan rata yang ditutup dengan kain. Selepas beberapa jam, apabila kelembapan berlebihan keluar, anda boleh teruskan pengeringan.
Kaedah pengeringan
Di udara
Biji labu kering tidak sukar secara semula jadi – anda perlu menyediakan ruang kosong dan memilih hari yang cerah.
Teknologi ini terdiri daripada beberapa peringkat:
- Bahan mentah dibentangkan dalam lapisan nipis pada permukaan rata yang ditutup dengan kulit. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan lembaran penaik atau lembaran logam. Permukaan kayu tidak akan berfungsi kerana ia menyerap semua lembapan, menyebabkan ia meledingkan.
- Benih mesti kekal selama beberapa hari. Adalah penting untuk memantau keadaan cuaca dan kelembapan udara: pengeringan tidak berlaku dalam iklim lembap dan hujan.
- Anda boleh menyemak ketersediaannya mengikut keadaan cangkerang: ia mestilah rapuh dan mudah ditanggalkan.
Dalam pengering buah
Dalam kes ini, proses pengeringan sedikit berbeza daripada yang sebelumnya. Biji benih dibasuh terlebih dahulu, kemudian diletakkan di atas palet dan suhu dan masa yang dikehendaki ditetapkan mengikut arahan.
Suhu optimum adalah kira-kira 100 °, tempoh proses adalah beberapa jam. Benih yang dikeringkan dengan baik harus kering dan rapuh.
Di dalam ketuhar
Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan produk siap dalam masa yang singkat, kerana pengeringan berlaku pada suhu tinggi.
Diasingkan daripada pulpa dan biji yang dibasuh, letakkannya di atas lembaran penaik dengan lapisan nipis dan masukkannya ke dalam ketuhar selama 20 minit (tetapkan suhu kepada 180 °).
Sebaik sahaja ia kering dan rapuh, ia dipindahkan ke loyang yang sejuk supaya ia cepat sejuk dan tidak hangus.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Biji benih yang telah disediakan bertukar menjadi kekuningan
Dalam perkakas ini, adalah lebih baik untuk mengeringkan biji labu dalam bahagian kecil, jika tidak ia akan digoreng daripada kering.
Penyediaan benih untuk pengeringan adalah serupa dengan manipulasi sebelumnya. Microwave dihidupkan pada kuasa penuh dan benih diletakkan selama 2 minit.
Dalam gril udara
Pengeringan dalam perkakas dapur sedemikian mengambil masa kira-kira setengah jam. Mereka menetapkan suhu kepada 60 ° dan kuasa tiupan ke maksimum.
Untuk pengudaraan yang lebih baik, buka sedikit penutupnya. Jika ia ditutup, kelembapan akan terbentuk di dalam bekas, yang tidak mempunyai tempat untuk pergi, meninggalkan benih lembap.
Dalam kuali
Di rumah, anda boleh mengeringkan benih dan dalam kuali – prosedur berlangsung tidak lebih daripada 15 minit. Api mesti diminimumkan dan bahan mentah mesti sentiasa dikacau dalam proses.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan
Anda boleh menentukan kesediaan produk dengan warna dan keadaan kulit: ia memperoleh warna kekuningan, menjadi padat, dan mengandungi kontur ringan di sepanjang tepi. Filem nipis yang mengandungi benih harus meluncur tanpa kesukaran.
Kacang yang dikeringkan dengan baik mempunyai warna hijau gelap dengan bintik-bintik keputihan. Apabila menggigit, benih tidak boleh basah atau hancur.
Ciri storan
Keadaan penyimpanan yang penting ialah kelembapan
Jangka hayat benih labu yang panjang di rumah hanya mungkin jika ia dikeringkan dengan betul.
Biji goreng tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia cepat menyerap kelembapan dan menjadi tawar.
Beberapa peraturan penyimpanan penting:
- Anda harus memilih bilik di bawah udara lembap Tew (50%) dan pengudaraan yang baik. Suhu optimum ialah 23-25 °. Benih dituangkan ke dalam beg yang diperbuat daripada kain atau kertas semula jadi.
- Ia boleh disimpan dalam bekas kaca yang dimeteraikan, adalah penting bahawa kelembapan tidak menembusi, jika tidak, benih akan basah dan acuan dengan cepat.
- Kuantiti yang banyak.Biji benih boleh disimpan di dalam kotak kadbod bertutup rapat dan diletakkan di dalam bilik kering.
- Biji yang dikupas tidak mempunyai jangka hayat yang panjang, jadi ia mesti dimakan atau diproses dengan segera.
- Ia harus disahkan bahawa produk yang dibeli mempunyai bau berminyak, kehadirannya menunjukkan bahawa ia tidak sesuai untuk dimakan. . Anda juga harus memberi perhatian kepada warna dan keadaan kulit: benih berkualiti tinggi mempunyai warna putih seragam tanpa tanda-tanda kekuningan, acuan dan pelbagai kemasukan gelap.
Jangka hayat maksimum produk kering ialah 1 tahun. Selepas itu, ia kehilangan sifat dan rasa yang bermanfaat, oleh itu ia mesti dikeluarkan.
Jangan beli benih yang dihasilkan secara industri, biasanya produk sedemikian berperisa dengan pelbagai rempah dan perasa: pengawet, garam, penambah rasa, dsb.
Kesimpulan
Untuk mendapatkan produk yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga, anda perlu menuai benih sendiri, terdapat banyak cara untuk melakukannya.
Adalah penting untuk memilih benih berkualiti tinggi yang betul yang disediakan dan dikeringkan. Mematuhi peraturan penyimpanan, anda boleh menikmatinya sepanjang tahun.
