Pelbagai zucchini moden bersaing dengan zucchini biasa – ia muncul lebih kerap dalam resipi dan di atas meja. Kedua-dua sayuran ini adalah saudara terdekat dan oleh itu sangat serupa. Tetapi terdapat perbezaan antara zucchini dan zucchini, yang berguna untuk semua orang yang menanam sayur-sayuran ini untuk mengetahui.
Perbezaan utama antara zucchini dan zucchini
Asal
Ia dianggap sebagai tempat kelahiran zucchini di Mexico, di mana mereka tiba di Eropah pada abad ke-XNUMX. Pada masa itu, khasiat dan rasa buah-buahan ini masih belum dihargai. Hanya biji yang digunakan dalam makanan (seperti dalam spesies labu lain).
Orang Itali adalah yang pertama meneka pulpa zucchini yang belum matang, dan kemudian mereka dengan senang hati memasukkannya ke dalam senarai produk masakan.
Mereka juga tidak lama kemudian mengeluarkan pelbagai jenis sayur-sayuran labu yang baru, menyeberangi zucchini biasa dengan labu crookneck. Kemudian zucchini pertama muncul. Dari zucchini, mereka menggunakan rupa, dan dari kruknekov – rasa dan sifat pemakanan.Kedua-dua sayur-sayuran datang ke Rusia hanya pada abad ke-19.
Ciri-ciri berguna
Kedua-dua sayur-sayuran kaya dengan vitamin dan mikroelemen (kalium, natrium, besi), karotena dan asid organik. Walau bagaimanapun, zucchini mempunyai lebih banyak vitamin C. Serat dan karbohidrat yang mudah dihadam menyumbang kepada penghadaman, metabolisme normal, dan membersihkan badan daripada toksin.
Sayuran rendah kalori dan oleh itu dialu-alukan dengan sebarang diet.
Kandungan kalori 100 g zucchini ialah 24-26 kcal, dan 100 g zucchini ialah 17-20 kcal.
Buah-buahan tidak menyebabkan alahan, oleh itu, ia ditunjukkan untuk penyusuan bayi pertama, serta untuk wanita hamil. Adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk penyakit hati, buah pinggang, pundi hempedu, jantung, sistem peredaran darah.
Sayur-sayuran mencipta pencegahan aterosklerosis dan hipertensi yang baik. Penggunaannya yang kerap meningkatkan penglihatan, gigi, rambut dan struktur kulit.
Rupa dan rasa
Pertama sekali, sayur-sayuran ini berbeza dalam penampilan. Zucchini mempunyai kulit hijau dengan jalur gelap (atau tiada jalur gelap), tetapi ia boleh menjadi kekuningan. Rakannya biasanya berwarna hijau pucat dan lebih terang.
Saiz zucchini boleh dibandingkan dengan skuasy yang baik jika ia dibiarkan masak dan terlalu masak. Ia mempunyai kulit yang halus dan halus. Pulpa mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi.
Zucchini mempunyai kulit yang lebih kaku dan dagingnya berair dan lembut, buahnya tidak melebihi 25 cm panjang, dan disyorkan untuk memilihnya lebih awal, apabila mencapai 15-18 cm. Selain itu, ia kelihatan sangat elegan dan abangnya mempunyai bentuk yang lebih bulat.
Kedua-duanya rasa serupa, tetapi zucchini, biji pertama adalah kecil, membolehkan anda tidak memilihnya semasa memasak. Biji zucchini jauh lebih besar, yang sangat jelas dalam buah-buahan masak.
Pertanian
Tiada perbezaan dalam penanaman tanaman
Tidak ada perbezaan istimewa dalam bahagian penanaman antara zucchini dan zucchini – anda perlu melakukan perkara yang sama. Kedua-dua spesies adalah termofilik, lebih suka tanah yang subur, memerlukan penyiraman yang banyak dan pencahayaan yang baik. Fros tiba-tiba, tanah berasid, dan kekurangan cahaya boleh memusnahkannya.
Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan kecil yang harus diketahui oleh tukang kebun:
- Buah zucchini adalah kecil dan padat. Oleh itu, jarak antara semak boleh disimpan. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukan perkara yang sama untuk zucchini jika anda memilihnya muda. Tetapi jika anda bercadang untuk meninggalkan buah-buahan untuk masak penuh, jarak antara lubang harus sekurang-kurangnya satu meter.
- Kedua-dua sayuran suka panas. Suhu 20-25 ° C boleh diterima untuk zucchini, dan 22-25 ° C untuk zucchini. Dengan penurunan beberapa darjah, yang pertama akan meningkat lebih cepat, dan yang kedua akan tumbuh lebih perlahan, oleh itu mereka tidak akan dihalang oleh pemanasan tambahan tanah, mereka boleh ditanam di atas katil yang tinggi atau dalam timbunan dengan kandungan kompos yang tinggi .
- Zucchini berbeza kerana ia masak lebih cepat. Pada hari kelapan pematangan, ia boleh dimulakan. Walau apa pun, buah-buahan tidak boleh tumbuh lebih daripada 15-17 cm. Zucchini muda dituai apabila ia mencapai 15-20 cm, dan sampel untuk penyimpanan atau benih dibiarkan di taman sehingga masak sepenuhnya.
- Jika anda membandingkan zucchini dan zucchini dengan saiz yang sama, maka kualiti menyimpan bekas akan lebih baik – ia boleh disimpan selama seminggu di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi. Zucchini muda hanya bertahan selama beberapa hari, tetapi boleh masak sepenuhnya selama berbulan-bulan.
Cara menggunakannya
Perbezaan utama ialah zucchini boleh dimakan mentah dengan cangkerang. Mereka ditambah kepada salad atau dimakan secara individu, mengisar pada parut. Selebihnya kaedah memasak adalah sama untuk kedua-dua buah: mereka boleh digoreng, direbus, direbus, diperap, dibakar. Sayur-sayuran ini sesuai dengan kebanyakan makanan dan boleh menambah nilai kepada mana-mana hidangan.
Bagi zucchini masak dan masak sepenuhnya, mereka tidak begitu enak dalam bentuk goreng dan bakar, tetapi mereka sangat sesuai untuk membuat kaviar. Pada masa yang sama, cangkerang kerasnya mesti dipotong dan bijirin besar mesti dipilih.
Di samping itu, biji zucchini kering dan bunga zucchini dimakan (contohnya, digoreng dalam roti).
