Zucchini adalah budaya dari keluarga labu, yang sering dijumpai di plot taman. Ia sering digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Kadang-kadang terdapat buah-buahan dengan rasa yang tidak menyenangkan. Tidak semua pencinta sayur ini tahu mengapa zucchini pahit boleh muncul di antara tanaman.
Sebab-sebab penampilan kepahitan dalam labu
Punca kepahitan
Kesilapan penjagaan sayur-sayuran, biasa di kalangan tukang kebun, menyebabkan perubahan dalam rasa budaya.
Kekurangan pengairan
Kelembapan sederhana Tanah membolehkan tumbuhan mengambil daripadanya semua bahan yang mereka perlukan.Curgettes tidak terlalu menuntut tanaman untuk pengairan, tetapi dengan ketiadaan jumlah kelembapan yang diperlukan, mereka memulakan proses pengeluaran dan mengumpul sebatian nitrogen dan nitrat dalam diri mereka. . .
Risiko meningkat dalam kes ini:
- jika cuaca kering dan cerah,
- apabila tumbuhan ditanam di sebelah tanaman yang diekstrak daripada banyak kelembapan yang kotor,
- jika zucchini tidak ditanam di plot peribadi di mana anda boleh menyesuaikan penyiraman, dan di ladang.
Untuk mengelakkan masalah sedemikian, kerana tanah kering, pengairan mewujudkan rejim khas. Selama dua hari berturut-turut, tanah dibasahi dengan kuat, dan dua hari berikutnya – rehat. Kemudian tumbuhan akan terbiasa dengan pengeluaran kelembapan yang tetap.
Pendebungaan
Secara meluas dipercayai bahawa keseluruhan skuasy harus tumbuh di satu tempat. Walau bagaimanapun, tukang kebun yang berpengalaman sangat mengesyorkan berselang-seli antara spesies yang berbeza, menanam tanaman lain di antara mereka.
Pendebungaan membawa akibat negatif berikut:
- penurunan prestasi,
- perubahan dalam rasa – rupa kepahitan,
- kesuburan terjejas
- menurunkan kualiti bahan benih.
Jika tidak mungkin untuk membahagikan penanaman, menyemai beberapa kekacang atau bawang antara tanaman, mereka akan menghalang pendebungaan.
Kelembapan berlebihan
Sebab mengapa zucchini pahit bukan sahaja kekurangan, tetapi juga kelembapan yang berlebihan. Lebih-lebih lagi jika air pengairan tidak stabil dan mengandungi banyak kekotoran logam berat. Anda boleh mengelakkan ini, seperti dalam kes penyiraman yang tidak mencukupi, dengan menetapkan mod pelembapan dan hanya menggunakan air suam suam.
Kekurangan cahaya
Zucchini, seperti semua skuasy, banyak udara dan cahaya, mereka memerlukannya untuk pertumbuhan yang baik. Jika anda menanam tanaman sedemikian di bawah pokok atau di antara semak besar, anda akan tertekan oleh kekurangan cahaya matahari, yang juga akan membawa kepada kepahitan.
Lebihan baja
Lebihan mineral terkumpul dalam sayur-sayuran
Pemakanan yang berlebihan juga sering menyebabkan kepahitan pada sayur-sayuran. Khususnya, ini mengancam tukang kebun yang lebih suka menggunakan baja semula jadi pada plot:
Semua tampalan ini mengandungi sebatian nitrogen mentah yang tinggi, serta kepekatan magnesium dan kalium yang tinggi dan menyebabkan kepahitan dalam zucchini. Semua logam berat dalam air dan tanah, yang menghasilkan rasa selepas yang tidak menyenangkan, boleh terkumpul di dalam buah, menjadikannya berbahaya untuk digunakan.
Penyimpanan yang salah
Ketidakpatuhan terhadap peraturan penyimpanan sayur-sayuran sedemikian juga membawa kepada kemunculan kepahitan buah-buahan.
Zucchini dituai dalam dua peringkat kematangan:
- tenusu: ini adalah sayur-sayuran muda dengan kulit lembut,
- Buah masak terbentuk yang telah mencapai kematangan penuh.
Zucchini susu perlu disimpan pada suhu 0-3 ° C. Dalam keadaan sedemikian, sayur-sayuran berbaring sehingga dua minggu. Selepas tempoh ini, buah mula layu dan kehilangan rasa, bau yang tidak menyenangkan mungkin muncul, buah akan mula pahit, ia akan kehilangan juicinessnya.
Sayur-sayuran yang dituai pada tempoh matang penuh boleh disimpan selama 3 hingga 5 bulan, mengekalkan kualitinya. Tetapi jika buah-buahan muda boleh disimpan di dalam peti sejuk, maka pantri atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering dengan pengudaraan yang baik lebih sesuai untuk yang masak.
Harus diingat bahawa tidak semua jenis zucchini sesuai untuk penyimpanan, ada yang hanya boleh dimakan segar.
Pengumpulan Cucurbitacin
Salah satu sebab penampilan rasa pahit dalam sayur-sayuran tersebut ialah pengumpulan cucurbitacin. Bahan ini dihasilkan sebagai tindak balas kepada tekanan yang dialami oleh tumbuhan apabila ditanam secara tidak betul.
Pengeluaran Cucurbitacin boleh dicegah dengan kaedah berikut:
- mematuhi peraturan penjagaan tumbuhan,
- menyiram tanaman tepat pada masanya,
- mengelakkan kekurangan atau lebihan baja,
- tanam tanaman hanya di tanah terbuka, di tempat tidur yang tidak ada naungan.
Penyakit
zucchini adalah pahit kerana layu fusarium. Penyakit ini menyebabkan kulat. Ia memberi kesan negatif kepada fotosintesis, proses metabolik, dan pemakanan tumbuhan, menjadikan penanaman tertekan.
Punca kepahitan dalam buah-buahan boleh menjadi penyakit
Penyakit ini tidak dirawat, tetapi untuk pencegahannya adalah disyorkan:
- tidak melanggar peraturan penggiliran tanaman,
- kerap merumput, membuang rumpai di taman,
- berhati-hati mengeluarkan sisa bulu mata selepas menuai,
- jika tumbuhan dijangkiti, musnahkan semua semak yang berpenyakit.
Rumpai
Sebagai tambahan kepada penanaman tanaman yang tidak betul, sebab penampilan rasa pahit mungkin disebabkan oleh pertumbuhan wormwood di tapak. Sering kali, rumpai, yang muncul berdekatan dengan sayur-sayuran, boleh menjejaskan rasa keseluruhan tanaman belukar.
Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengeluarkan rumpai dari katil tepat pada waktunya.
Pendatang
Sekiranya penyebab rasa yang tidak menyenangkan bukanlah jangkitan kulat pada semak, tetapi melanggar peraturan penjagaan, maka zucchini sesuai untuk dimakan.
Tetapi dalam Ia banyak bergantung pada betapa pahitnya sumsum sayuran. Sesetengah sayur-sayuran berasa begitu kuat sehingga mustahil untuk menggunakannya dalam makanan.
Jika puncanya adalah penyakit tumbuhan, buah-buahan anda mungkin mengandungi paras nitrat dan bahan toksik yang tinggi. Penggunaan sayur-sayuran sedemikian boleh menyebabkan keracunan, tidak disyorkan untuk memakannya.
Cara-cara untuk menghilangkan rasa pahit
Jika selepas penuaian ternyata buahnya pahit, anda perlu memakannya lebih awal. makanan untuk menghilangkan rasa selepas yang tidak menyenangkan ini. Anda boleh membetulkan keadaan hanya dengan merendam buah-buahan.
Prosedur ini dijalankan seperti berikut:
- buah-buahan dikupas. Anda perlu mengeluarkan lapisan tebalnya, kerana selalunya kawasan ini mengumpul kepahitan,
- Potong sayur-sayuran yang dikupas menjadi kepingan atau kepingan dan rendam dalam air masin sejuk selama 20-25 minit. Perkadaran: 1 sudu besar. l garam untuk setiap 3 liter cecair,
- Apabila masa rendaman telah berlalu, sayur-sayuran hendaklah dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan kemudian boleh digunakan sebagai makanan.
Anda juga boleh menghilangkan kepahitan dengan membekukan kepingan sebelum digunakan. Tetapi perlu diingat bahawa selepas penyahbekuan, zucchini kehilangan keanjalan sebatian berserabut, kemungkinan besar semasa rawatan haba kepingan hanya berubah menjadi bubur.
Penyimpanan zucchini yang betul
Untuk mengelakkan penampilan kepahitan dalam zucchini, anda mesti mengikuti peraturan penyimpanan berikut:
- mengelakkan sayur-sayuran daripada membeku,
- pastikan tiada perubahan mendadak dalam suhu,
- jangan simpan sayur dalam kelembapan yang tinggi.
