Wakil-wakil keluarga labu sayuran, zucchini dan labu, mempunyai banyak persamaan. Mereka digabungkan dengan sempurna pada hidangan dan, jika perlu, diganti dengan baik. Masih terdapat perbezaan antara labu dan labu – ini membantu semua tukang kebun, suri rumah, dan pakar masakan mengetahui tentangnya.
Perbezaan antara zucchini dan skuasy
Rupa
Skuasy berbeza dari zucchini dalam penampilan.
Yang pertama: mempunyai bentuk bulat dan p iplyusnutuyu, mengingatkan bunga atau pinggan dengan tepi bergelombang (nama lain – labu Belleville). Yang terakhir adalah serupa dalam bentuk timun besar, ia bujur dan bujur.
Kedua-dua sayuran dimakan tidak matang. Pada masa ini, labu mencapai diameter 7-15 cm, dan panjang zucchini – 10-20 cm, bergantung pada varieti.
Sudah tentu, sayur-sayuran ini tumbuh lebih besar dan, dalam bentuk terlalu masak, boleh mencapai saiz labu besar. Tetapi sampel yang terlalu masak tidak sesuai untuk makanan, kecuali untuk penyediaan kaviar labu.
Sabor
Rasa zucchini dan skuasy adalah serupa dalam banyak cara, tetapi ia juga mempunyai perbezaannya yang tersendiri. Jika yang pertama mempunyai rasa neutral, yang kedua adalah sesuatu yang khusus.
Zucchini mudah mengambil rasa produk lain semasa memasak, jadi walaupun hidangan manis (rebus buah-buahan, pengawet, dll.) dibuat daripadanya. ).
Nombor sedemikian tidak berfungsi dengan skuasy – dimasak dalam apa jua cara, sayur-sayuran ini mengekalkan nota pedas yang unik untuk mereka. Apabila masak, rasa berubah menjadi lebih teruk.
Dalam zucchini muda, dagingnya lebih berair dan sangat lembut sehingga kadang-kadang ditambah kepada salad mentah. Bagi labu berbentuk pinggan, dagingnya sentiasa memerlukan rawatan haba
. Patisson mempunyai struktur padat, yang dalam bentuk terlalu masak menjadi keras dan keras. Sesetengah gourmet menyamakan rasa sayur panggang dengan rasa cendawan porcini yang lazat.
Pertanian
Tidak ada perbezaan khas dalam teknik pertanian sayur-sayuran ini: kedua-dua tumbuhan boleh diubah, lebih suka tanah yang subur, banyak cahaya dan kelembapan yang baik.
Jika suhu tanah belum mencapai 10-12 ° C – anak benih tidak akan tumbuh. Mereka mesti ditanam di tempat yang berbeza untuk mengelakkan pendebungaan.
Dengan kaedah pertumbuhan anak benih, buah mencapai kematangan yang diingini seminggu lebih awal daripada ditanam dengan biji benih.
Dari segi produktiviti, labu berbentuk pinggan (skuasy) memberi laluan terlebih dahulu kepada saudara-maranya yang memanjang.
Penjagaan sayur-sayuran adalah mudah walaupun untuk tukang kebun yang baru. Apa yang mereka perlukan ialah penyiraman dan pembalut sederhana, serta cahaya matahari. Jika tumbuhan tidak mempunyai cahaya matahari yang mencukupi, anda boleh mengumpul beberapa daun dari belukar dan menyediakan akses tambahan kepada cahaya. Sebagai tambahan kepada teduhan, sayur-sayuran ini berkaitan secara negatif dengan tanah berasid dan fros. Mereka mengalami kemarau jangka pendek secara berterusan.
penyimpanan
Dalam bentuk beku, anda boleh menyimpan sayur-sayuran sehingga musim bunga
Zucchini boleh disimpan segar atau beku. Untuk menyimpan sayur-sayuran segar, mereka mesti dipetik masak sepenuhnya, meninggalkan beberapa sentimeter dari batang.
Mereka disimpan di dalam bilik bawah tanah yang mempunyai pengudaraan yang baik, dalam kotak kadbod, di atas rak dengan jerami atau digantung dalam jaring. Sebelum menghantar sayur-sayuran untuk disimpan, mereka tidak dibasuh, sebaliknya disapu dengan kain kering.
Adalah sangat penting untuk memilih hanya buah-buahan yang sihat, untuk membuang busuk dan beku.
Di ruang bawah tanah.Menurut semua peraturan, sayuran ini boleh disimpan selama beberapa bulan.
Cara alternatif ialah dengan memotongnya menjadi kiub dan memasukkannya ke dalam peti sejuk beku. Ia akan kekal beku sehingga musim bunga.
Kaedah ini juga sesuai untuk skuasy, yang tidak boleh dihantar untuk penyimpanan segar. Sudah tentu, buah anda juga boleh disimpan dengan cara ini, tetapi selepas beberapa hari ia akan menjadi keras dan tidak boleh dimakan.
Kandungan kalori dan sifat berguna
Kandungan kalori kedua-dua sayuran bergantung kepada kaedah penyediaan. .
- Mentah atau rebus setiap 100 g: zucchini – 24 kcal, labu – 18-20 kcal.
- Dibakar, sayur-sayuran ini mengandungi 30-35 kcal, rebus – 40-45 kcal, dan goreng – 90-120 kcal.
Kedua-dua sayur-sayuran kaya dengan serat, vitamin dan mineral, termasuk:
- besi,
- Magnesium,
- Mangan,
- Zink,
- natrium,
- potasium,
- perlawanan,
- molibdenum,
- vitamin kumpulan: A, B, C, PP.
Buah-buahan dianggap sebagai diet dan tidak menyebabkan reaksi alahan. Tidak menghairankan, mereka disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil dan diberikan kepada kanak-kanak kecil semasa penyusuan. Kedua-dua sayur-sayuran menormalkan fungsi usus, mengurangkan kolesterol jahat, meningkatkan penglihatan, dan mengaktifkan proses metabolik dalam badan.
Kesimpulan
Perbezaan utama antara zucchini dan skuasy adalah berkaitan dengan penampilan, rasa, dan struktur pulpanya. Kedua-dua sayuran mempunyai komposisi yang kaya, sifat berfaedah dan kandungan kalori yang rendah.Teknologi pertanian mereka adalah mudah dan berpatutan walaupun untuk pekebun pemula.
