Sayuran beku adalah alternatif yang baik untuk makanan dalam tin – vitamin paling baik dipelihara dalam bentuk ini, jadi peranannya sangat besar pada musim sejuk.
Zucchini beku untuk musim sejuk
Pertimbangkan cara membekukan zucchini untuk musim sejuk di rumah. Kami mendedahkan rahsia suri rumah yang berpengalaman.
Faedah zucchini beku
Zucchini sangat membantu dalam menormalkan keseimbangan air dan garam dalam badan dengan mengeluarkan cecair yang berlebihan. Oleh kerana kandungan sejumlah besar unsur penting dan vitamin, ia digunakan untuk banyak penyakit.
Pembekuan zucchini yang betul untuk musim sejuk akan memastikan buah-buahan mengekalkan kualiti sihat mereka sehingga musim bunga.
Pakar pemakanan menjalankan banyak kajian, di mana ia ternyata menjadi salah satu sumber bahan penting yang paling murah dan boleh dipercayai untuk badan semasa musim sejuk: vitamin A, B1, B2, C, PP, unsur surih, mineral (termasuk kalium, besi, magnesium , mangan, fosforus, selenium, zink, natrium).
Maklumat penting
Zucchini beku hanya boleh memudaratkan badan dalam satu kes, dengan mencairkan AANII dan membekukan semula. Sayuran yang telah dicairkan akan merosot apabila terdedah kepada udara.
Bagaimana untuk memilih zucchini
Persediaan yang betul untuk penyimpanan musim sejuk adalah sangat penting.
Sudah tentu, pilihan terbaik untuk pembekuan adalah buah-buahan buatan sendiri, tetapi jika tidak, maka anda perlu membuat pilihan zucchini.
- Mereka mesti muda, ini dapat dilihat oleh cangkang nipis, dengan biji kecil di dalamnya.
- Warna boleh menjadi apa-apa: hijau, putih, kuning. Syarat utama adalah bahawa mereka semua harus segar, utuh, bersih, dengan kulit berkilat, tiada calar, noda, tempat busuk.
Hanya dalam kes ini, sayur-sayuran yang disediakan akan mengekalkan vitamin dan bentuk dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Sayur-sayuran yang lambat dituai lama tidak baik, begitu juga dengan yang belum masak atau terlalu masak.
Langkah seterusnya dalam pemilihan yang betul adalah untuk menusuk kulit: jika zucchini baik, kulitnya lembut dan mudah ditembusi. Lapisan kulit yang keras dan keras menunjukkan terlalu banyak daging bertali.
Peraturan am untuk pembekuan
Sayur-sayuran untuk pembekuan perlu disediakan
Untuk membekukan zucchini dengan betul, anda perlu menyediakannya:
- basuh bersih-bersih,
- sapukan pada serbet bersih dan lap dengan tuala kertas (kelembapan permukaan yang berlebihan tidak diperlukan) atau lap setiap buah dengan teliti,
- potong ekor.
Pilihan pemutihan: simpan sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa minit. Ia harus diletakkan di sebelah periuk mendidih dan bekas air sejuk. Potong zucchini ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam colander dalam air mendidih, keluarkan selepas 2 minit dan celupkan ke dalam bekas untuk menyejukkan. Sebarkan kepingan sehingga kering.
Jika ada yang meragui rasa bahan kerja yang diperolehi dengan kaedah ini, anda hanya boleh memudar zucchini yang dihiris selama kira-kira 3 minit, menyebarkannya dan menyejukkannya sepenuhnya. Mereka kemudian bersedia untuk dibungkus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Petua berguna
Zucchini muda boleh dibiarkan pada kulit untuk musim sejuk. Mereka biasanya tanpa biji, tetapi jika ia dijumpai, pulpa perlu dikeluarkan.
Jika anda mendapati buah-buahan dengan kulit tebal dan kasar, anda pasti perlu mengupasnya, mengeluarkan pulpa dan bijinya.
Kaedah penuaian
Membekukan zucchini buatan sendiri untuk musim sejuk Anda boleh dalam pelbagai cara: segar dan goreng. Mari kita pertimbangkan yang utama.
Dalam bulatan
Kaedah ini sesuai untuk pencinta zucchini dan rebus goreng.
Sebelum pembekuan terakhir, anda perlu menyediakannya terlebih dahulu: tutup papan dengan bungkus plastik, gulungkan cincin setebal 1-1,5 cm. Letakkan borang ini di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya.
Ini dilakukan untuk mengekalkan bentuk bulatan supaya tidak membeku dan pecah.
Keluarkan, bungkus dalam beg atau bekas, baringkan sehingga siap.
Dipotong dadu
Pembekuan dadu mudah digunakan
ia adalah mudah untuk menggunakan penyediaan pada musim sejuk untuk sup dan rebus.
Potong zucchini ke dalam kiub (1-2 cm). Sebelum merebak ke dalam paket, lapkan jus yang telah muncul pada kepingan dengan tuala kertas.
Bungkus sedikit (dalam bahagian yang cukup untuk satu kali). Anda boleh memasukkannya ke dalam beg, mengikatnya dengan ketat, atau dalam bekas, menutupnya dengan penutup. Letak dalam peti ais.
Seharusnya tiada udara di dalam beg. Sebarkan beg dalam lapisan rata, ini akan memberikan liputan sejuk yang cepat.
Parut
Kaedah pembekuan zucchini ini memerlukan penggunaan parut sederhana. Parut mereka, toskan cecair yang keluar, edarkan dalam bekas dan masukkan ke dalam ruang.
Anda boleh campurkan dengan lobak merah parut – anda mendapat doh siap sedia untuk penkek sayuran.
Dengan nasi
Digabungkan dengan serat zucchini, beras boleh memberikan tenaga kepada badan.
Peraturan penuaian:
- 1 sudu besar beras yang telah dibasuh, masak dalam air masin sehingga separuh masak.
- Panaskan minyak dalam kawah, goreng 1 kg bawang, tambah beras, 1 kg zucchini segar dipotong menjadi kepingan kecil, tambah garam, rempah mengikut citarasa anda.
- Rebus selama setengah jam dengan penutup.
- Letakkan doh yang telah disejukkan sepenuhnya ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Panggang
Anda boleh menyimpan dan goreng zucchini. Anda akan mendapat hidangan siap yang masih perlu dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
Untuk melakukan ini, potong sayur-sayuran ke dalam bulatan, tambah garam, celupkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan colander, toskan cecair yang berlebihan dari sayur-sayuran. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Bungkus dalam bekas yang telah disediakan, tutup rapat, ikat dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Kentang lenyek
Zucchini tulen adalah baik untuk bayi
Untuk kanak-kanak, lebih baik membekukannya dalam bentuk puri labu – ia baik untuk bayi baru lahir, ia mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan.
Sayuran yang disediakan dipotong menjadi kiub, air mendidih yang dicelur sehingga hampir siap, disebarkan dalam colander untuk mengalirkan cecair. Ia dilenyekkan kepada konsistensi kentang tumbuk dalam pengisar.
Tumbuk bahagian kentang tumbuk dalam bekas, ditutup rapat, letakkan di dalam peti sejuk. Dengan cara ini, kentang tumbuk boleh disimpan selama 8-10 bulan. Cairkan dan jangan bekukan semula.
Untuk bayi, adalah dinasihatkan untuk menyediakan kentang tumbuk secara berasingan, menjadikannya dengan sayur-sayuran termuda, ia akan menjadi lebih lembut.
Sepenuhnya
Sayuran muda dan lembut boleh diterima secara keseluruhannya. Sudah tentu, mereka mengambil banyak ruang penyejuk beku. Ini mesti diambil kira.
Di kawasan di mana suhu disimpan pada suhu di bawah 10 ° C untuk kebanyakan tahun, anda boleh menyimpan produk beku di glasier, di ruang bawah tanah rumah, dsb.
Cara mencair beku dengan betul
Ramai suri rumah biasanya memilih untuk tidak mencairkan sayur-sayuran, tetapi segera menggunakannya dalam hidangan.
Jika perlu, nyahbeku beg atau bekas di rak peti sejuk di dalam bilik.
Dalam proses itu, bahan kerja mengeluarkan cecair, ia mesti disalirkan. Ini dibuat dengan kentang tumbuk, kiub zucchini, kiub kecil.
Sayur-sayuran dilonggarkan sedikit dalam bulatan dan digoreng dengan cara biasa, digulung dalam tepung atau doh.
Jangka hayat
Jika anda membekukan zucchini segar untuk musim sejuk, ia akan disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk pada -12 ° C, – 18 ° C dan dalam peti sejuk pada -24 ° C, -26 ° C. Wang kertas boleh disimpan sehingga 10 bulan.
Satu-satunya syarat ialah anda tidak mengulangi prosedur itu lagi.
Bagi suri rumah yang menyediakan bekalan hanya menggunakan pengetinan, pembekuan telah menjadi lebih popular digunakan.
Pertama sekali, menjadikannya lebih mudah: ia memerlukan sedikit masa, usaha dan wang.
Kedua, buah tin mengekalkan sifat yang kurang berguna. Makanan sejuk beku akan membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral.
