Knoflook is een geweldige toevoeging aan elk gerecht. Het is niet genoeg om een groente te kweken en in een kelder te zetten. Knoflook in de winter thuis bewaren vereist bepaalde kennis en vaardigheden, anders kun je het grootste deel van de oogst verliezen.
Regels voor het thuis bewaren van knoflook in de winter
Waarom bederft knoflook?
Om te begrijpen hoe je knoflook in de winter op de juiste manier thuis kunt bewaren, moet je begrijpen waarom het bederft. De belangrijkste reden is natuurlijk het niet naleven van de bewaarregels. Daarnaast zijn er nog 2 redenen die het verschijnen van rot veroorzaken.
- Schimmelziekten
- Nematoden.
Alle aangetaste wortelgewassen verbeteren direct schoon Als je de aangetaste knoflook niet op tijd afstoot, kun je de helft van de oogst verliezen. Voordat wortelgewassen worden opgeslagen voor langdurige opslag, moet een grondige verwijdering worden uitgevoerd.
Voorbereiding voor opslag
gewas
Om de kwaliteitsindicatoren van het gewas maximaal te behouden, moet u het correct verzamelen. De oogstdata zijn afhankelijk van de cultivar. Er zijn twee soorten wortelgewassen:
Het is beter om beide soorten schoon te maken wanneer de toppen geel worden en de grond gaat liggen.Voor de lente – dit is de periode van 1 tot 15 augustus. Ze graven eind juli winterknoflook. Het graven gebeurt met een schop of hooivork. Het belangrijkste is om wortelgewassen niet te beschadigen tijdens het graven.
Behandelingsfase
Bollen met mechanische schade worden direct als voedsel weggegooid, ze kunnen niet worden bewaard. Na de oogst mogen wortelgewassen niet onmiddellijk worden verzonden voor langdurige opslag. Ze moeten volledig in de zon of in een warme, droge ruimte worden gedroogd.
Na het drogen worden de stelen gesneden. Alleen wortelgewassen die gepland zijn om in vlechten te worden opgeslagen, worden niet gesnoeid. Thuis bewaren van knoflook vereist een zorgvuldige sortering van wortelgewassen. Weggooien:
- lege knoflook,
- met zichtbare rot- of aaltjesschade,
- met gepelde schil.
Mechanisch beschadigd, kunnen wortelgewassen worden ingevroren en in de toekomst worden gebruikt als smaakmaker voor veel gerechten. Laat een deel over voor vers voedsel. Ook kun je beschadigde tanden slijpen en uitdrogen door ze te mengen met kruiden. Er komt een geweldige natuurlijke smaakmaker uit.
Conserveringsmethoden
We vlechten in vlechten
Hoe knoflook thuis bewaren in de winter? Er zijn verschillende manieren:
- vlechtjes,
- houten dozen en blikken,
- netwerken,
- gewaxt.
Hoe bewaar je knoflook thuis in een privéhuis of appartement? De keuze van het pand is van groot belang voor het behoud van het gewas, omdat schendingen van het temperatuur- of vochtigheidsregime kunnen leiden tot rotting of uitdroging van groenten. Op particuliere boerderijen is er meestal een kelder of kelder, waar de groenten in feite overwinteren. In een stadsappartement kan knoflook op een glazen balkon worden bewaard. Sommige appartementen hebben opslagruimtes, indien goed uitgerust kunt u een goede groentewinkel uitrusten.
Een alternatieve methode is om in de koelkast te bewaren. Dit heeft echter vaak nadelen, omdat de knoflook veel ruimte in beslag zal nemen. De bewaartemperatuur voor de soorten knoflook zal anders zijn:
- winter – 1-3 ,
- zomer – 16-20 .
zeisen
De oude ‘oma’-methode om vlechten op te bergen is tegenwoordig behoorlijk populair. Voor de implementatie moet je wachten tot de knoflook goed droog is. Laat de bol en stengel staan. Het weven van een zeis begint van onder naar boven, met 3 wortelgewassen. Om de structuur duurzamer te maken, kunt u de draad weven.
Voeg voorzichtig 1 kop toe. Er kunnen tot 20 knoflook in een zeis zitten. Zo kun je de knoflook tot het voorjaar in de kelder of op zolder bewaren. In het appartement kunnen lentevariëteiten in de keuken worden bewaard. Knoflookvlechten zijn niet alleen een manier om gewassen te bewaren, maar ook om het interieur te versieren.
Dozen en blikjes
Afhankelijk van waar de wortelgewassen worden opgeslagen, in een appartement of magazijn, haalt u de container op. Dit kunnen glazen potten of houten kisten zijn. Bewaren in glazen potten wordt als een effectieve methode beschouwd. Banken zijn voorgesteriliseerd, droog. Leg er dan de gedroogde uien in.
Om de houdbaarheid te verbeteren worden de kruidnagels of koppen bestrooid met bloem en wordt de pot afgesloten met een capron deksel. Wanneer de wortelgewassen in het appartement worden bewaard, wordt elke bol voordat ze in glazen potten worden geplaatst, omwikkeld met 2-laags huishoudfolie. Alleen koppen zijn ingepakt, staarten worden opengelaten. Daarna worden ze goed verpakt in voorbereide containers. Het is niet mogelijk om de pot met een dergelijke opslag af te dekken.
Voor opslag in grote ruimtes wordt gekozen voor een houten kist met gaten in de zijwanden en bodem, dit zorgt voor een goede zuurstofcirculatie en behoudt de sappigheid van het product. Op de bodem van de container ligt een dun laagje afval. Het volgende kan als afval worden gebruikt:
Vouw over de prullenbak van de wortelgewassenlaag. Bestrooi dan met afval. Vul daarom het vak tot bovenaan. Dit is een geweldige manier om knoflook in de winter in de kelder te houden.
netwerken
Winter- en lentevariëteiten worden perfect bewaard in netten. Dit is een geweldige optie voor een kelder of garage. Voordat u de wortelgroenten in zakken doet, moet u elke ui in een zoutoplossing spoelen. Daarna droogdeppen.
Als de kamer een lage luchtvochtigheid heeft, wordt aanbevolen om de wortels te besprenkelen met uienschillen. In plaats van visnetten kunt u onnodige nylonkousen dragen. Er zijn verschillende manieren om te sparen. Ze zijn allemaal afhankelijk van de doelen en waar de wortelgewassen worden opgeslagen.
Wax methode:
Met deze ongebruikelijke methode kunt u de kwaliteit van het product lang behouden. Nadat je de paraffine hebt verwarmd, dompel je de knoflook erin en houd je hem voorzichtig bij de staart vast. Wanneer de kop volledig bedekt is met paraffine, verwijdert u de groente en hangt u deze te drogen.
Wanneer de paraffine hard wordt, worden de groenten in houten kisten geplaatst en in een donkere, koele ruimte geplaatst. Zo behouden de knollen tot het voorjaar de nodige vitamines en mineralen. Het voordeel van de methode is bescherming tegen de verspreiding van schimmelziekten.
Geschilde tanden opslag
Gepelde tanden worden ook opgeslagen
Gepelde knoflook kan alleen in de koelkast worden bewaard. De tanden worden losgemaakt van de huid, in een afgesloten zak gedaan en in de vriezer geplaatst. Je kunt de gepelde knoflook in olie bewaren. Neem hiervoor 300-400 ml zonnebloemolie en verwarm deze in een pan. Giet vervolgens de olie in de pot en doe de kruidnagel erin.
De olieconserveringsmethode maakt het niet alleen mogelijk om de kwaliteit van wortelgewassen te behouden, maar ook om knoflookolie te verkrijgen. Het kan voor elk doel in huis worden gebruikt. Deze olie is een geweldige aanvulling op elke salade. Ze bewaren potten met tanden in de koelkast of zetten ze op de planken in de wijnkelder.
Opslagregels
Voordat u beslist hoe u knoflook thuis kunt bewaren, moet u enkele nuances bestuderen.Elke methode is ontworpen voor specifieke periodes:
- in meel, zout, paraffine, zakken: de houdbaarheid is 5-9 maanden,
- in olie niet meer dan 3 maanden,
- in glazen potten – 3 maanden,
- in de vriezer – ongeveer een jaar.
Het is belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van de gewasvariëteiten. Er wordt aangenomen dat winterrassen slechter bewaren, maar dit is verre van het geval. Sommige variëteiten zijn ontworpen om tot 9 maanden mee te gaan.Bij het kweken van knoflook moet rekening worden gehouden met de langdurige aanpassing aan klimatologische omstandigheden, daarom wordt aanbevolen om alleen gezoneerde variëteiten te gebruiken. De conservering van het gewas zal hier volledig van afhangen.
Alleen zomervariëteiten zijn geschikt om in vlechten te weven. Het kan worden opgeslagen met een van de bovenstaande methoden. Winterrassen zijn niet geschikt voor opslag in warme ruimtes. Deze groente kan met ui bewaard worden in linnen zakken of goed geventileerde houten kisten.
Laatste deel
Veel zomerbewoners maken een grote fout door te geloven dat het voldoende is om knoflook te kweken, het in een doos te doen en dan alleen te bewaren. Bij de bewaring van het gewas speelt elk detail een rol: van de keuze van het ras en de wijze van zaaien tot de oogst en de teeltwijze. Voor een juiste opslag moet rekening worden gehouden met de kenmerken, het doel en de kwaliteit van de faciliteit. Wintervariëteiten kunnen bijvoorbeeld niet op kamertemperatuur in een appartement worden bewaard.
De optimale bewaartemperatuur voor winterrassen is 1-3 ℃ boven 0. Lenterassen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard. Praktische tips voor het opbergen in laden en linnen zakken of netten. Het is erg belangrijk om het knipsel goed voor te bereiden voor het tabblad Opslaan.
Na het graven van de kop is het noodzakelijk om deze te drogen.Het is raadzaam om dit in de zon te doen, maar als het weer het niet toelaat, dan kan het in een warme en droge ruimte. Als de knollen worden gesneden, moet er een staart van ongeveer 5 cm overblijven. Bewaar knoflook niet naast aardappelen. Als u van plan bent om gepelde knoflook te bewaren, is het belangrijk op te merken dat deze alleen in de koelkast kan worden bewaard.
