Blomkål og brokkoli er gode grønnsaker. Mange forvirrer dem feilaktig på grunn av et lignende utseende. Forskjellen på brokkoli og blomkål er at de små og noe avrundede bladene er typiske for kål, mens brokkoli har mye tykkere blader, lappene er mye dypere, bladstilkene dominerer i lengden.
Forskjeller mellom brokkoli og blomkål
Egenskaper for hver grønnsak
Blant de mest bemerkelsesverdige likhetene brokkoli og blomkål feiret nesten identisk utseende, hvis en ting er tatt i betraktning – noen detaljer som størrelser, former, farger spirer.
Brokkoli og blomkål har forskjeller:
- den biokjemiske sammensetningen av korsblomsten,
- asparges brukes i sin opprinnelige form, mens blomkål trenger varmebehandling,
- blomkål er mer krevende i vekstforhold,
- den vegetative perioden for brokkoli er opptil 65 dager,
- Mens blomkål bærer frukt en gang i året, kan asparges produsere en avling i flere måneder av gangen.
blomkål
Hvite eller gulaktige toner er typiske for kål. Blomkål refererer til våren eller vinteren ettårige. Rotsystemet er fibrøst og ligger under jordoverflaten.
Stengelen i seksjonen er sylindrisk i form, høyden varierer fra 10 til 70 cm, bladene er skrå eller rette, platene har en spiralkurvatur. Konfigurasjonen av bladene varierer også innenfor vide grenser: solid fastsittende eller nærmere den separat finnede lyren med bladstilker. Sistnevnte kan nå en lengde på opptil 40 cm. Fargen varierer fra lysegrønne til blågrønne toner, det er gråtoner og fengende antocyaninpigmentering. Bladbladet er smalt, det kan være avkortet ovalt, avkortet elliptisk, eggformet eller lansettformet. Størrelsen på bladene er store, fra 20 til 90 cm. Mengden voksbelegg er forskjellig for individuelle repetisjoner.
Organene som brukes til blomkål er blomstrende skudd plassert i akslene på det øvre bladverket, eller hodene er sterkt forgrenede skudd fra toppen, som er plassert i en veldig vridd avstand. Fargen på disse blomsterhodene og stilkene varierer innenfor det grønne spekteret, men det er nyanser av lilla, gult og hvitt. De øvre brosjyrene er små eller i form av en kort oval, kanten er ensartet eller taggete. Frukten er en flerfrøbelg 6-9 cm lang.
brokkoli
Brokkoli skiller seg fra blomkål, hovedsakelig fordi den er grønn i fargen, upretensiøs til jordens temperatur og sammensetning.
Kål kan spises på diett
I løpet av det første leveåret vokser stilken til størrelser fra 50 til 90 cm, og danner på de øvre blomstrende saftige grenene, som tett grønnaktige knopper sitter på og danner hodet. Inntil de har tid til å forvandle seg til gule generative organer, blir skuddene kuttet av og deretter brukt av kulinariske spesialister. På dette tidspunktet når diameteren på hodet allerede 10-18 cm. Etter kutting danner sideknoppene igjen brukbare knopper, slik at brokkolien kan bære frukt i flere måneder av året.
Nyttige egenskaper
Som mange andre grønnsaker inneholder brokkoli og blomkål fiberen som er nødvendig for fordøyelsesprosessen, så disse produktene er kalorifattige og nyttige for vekttap. Dessuten er disse korsblomstplantene viktige for mennesker på grunn av det rike innholdet av vitaminer, aminosyrer og mineraler, men blomkål er dårligere med tanke på innholdet. Et bemerkelsesverdig trekk ved disse korsblomstrende plantene er det faktum at de ikke kan forårsake skade, fordi de ikke har evnen til å provosere en allergisk reaksjon.
Begge plantene inkluderer vann, fiber, vitaminer, aminosyrer av forskjellig natur og mineralelementer. Vitamin U er en effektiv virkning for ulike sår, A-retinol påvirker gunstig mange organsystemer, spesielt øynene, E-tokoferol er nødvendig for at reproduksjonssystemet skal fungere som det skal, askorbinsyre hjelper kroppen til å bekjempe sår, virussykdommer og utvikle en stabil immunitet mot dem.
I tillegg inneholder de mikro- og makroelementer: kalium for eliminering av salter, kalsium for bindevevet, magnesium for det kardiovaskulære systemet, natrium, jern, fosfor, mangan, kobber, sink. , selen og andre grunnstoffer.
Fordelen er at betakaroten brukes i kosmetikk for å opprettholde ungdom og friskhet i huden. Klorofyll støtter sammensetningen av blodet, mengden essensielle aminosyrer i store mengder finnes i storfekjøtt, derfor nytten av begge typer kål kan ikke undervurderes. En annen interessant ferdighet er at disse grønnsakene bokstavelig talt kan «pleie», fordi det bidrar til å produsere endorfiner.
En absolutt fordel fremfor produkter av animalsk opprinnelse er fraværet av kolesterol i kål, hvordan det skiller seg for eksempel fra proteindelen av kyllingegg. Derfor er dette produktet spesielt nyttig for personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. I tillegg renser disse grønnsakene naturlig tarmene, optimerer funksjonen til mage-tarmkanalen og fordøyelsesprosesser.
Konklusjon
Blomkål og brokkoli, selv om de er like i utseende, men forskjellen mellom dem er forskjellen i den biologiske og kjemiske beskrivelsen av planten. Dens egenskaper er verdifulle i medisinsk praksis, fordi den er i stand til å gunstig påvirke mange kroppslige prosesser. En blanding av næringsstoffer gjør disse produktene sunne og praktisk talt uunnværlige.
