Beijing-kål er en grønnsak med delikate lysegrønne blader, som samles i et langstrakt, avlangt hode. Hodene er godt lagret og krever ikke spesielle forhold. Sammensetningen og kaloriinnholdet i Beijing-kål vil bli vurdert i artikkelen.
Kostholdsegenskaper til Beijing-kål
Kålsammensetning
Kineserne begynte å dyrke kål. Hjemme heter det Petsai eller kinesisk salat. Smaker som selleri i smaken.
De viktigste fordelene med Pekingkål er konsentrert i den lette kjøttfulle delen av hodet. Den skylder sin saftighet til det faktum at den er 95% vann. Næringsverdien til BZHU per 100 g produkt er:
- Proteiner – 1.1 g,
- Fett – 0.3 g,
- Karbohydrater – 1, 2 g,
- Fiber – 1.7 mg.
Kaloriinnholdet i Pekingkål er ubetydelig – bare 16 kcal. I tillegg inkluderer sammensetningen:
- Vitaminer –A, C, E (tokoferol), K (fylokinon), PP (nikotinsyre), kolin, lykopen, B2 (riboflafin), B1 (tiamin), B6 (pyridoksin), B5 og B9 (pantotensyre) syre og folsyre),
- Mineraler: mikroelementer (jernsalt, sink, kobber, mangan, selen), makroelementer (kalium, natrium, jod, fluor, magnesium, kalsium, fosfor),
- Organiske syrer (sitrus),
- Aminosyrer: lysin, histidin, isoleucin, omega-3 og -6,
- Antioksidanter – lutein, sulforafan, isotiocyanat, indol-3-karbinol, zeaxanthin, karoten,
- alkaloid og naturlig sukker.
Vitamin C i Beijing fantastiske grønnsaker i 2 ganger mer enn fetteren til kål og 5 ganger mer enn salat.
Kaloriinnhold av kål
KBJU-tabell per 100 g ferdig produkt:
| navn | Kalorier, kcal | Proteiner, g | Fett, g | Karbohydrater, g |
| Fersk Pekingkål | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Kokt | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| møbeltrekk | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Kålruller med Beijing-kål | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| Peking salat | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| med agrikrem | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Med majones | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| med olje | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Med kylling | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Majones salater anbefales ikke, som i 1 ss. L. Dette produktet inneholder 100 kcal. En slik rett er ikke lenger diett. Det er bedre å erstatte det med rømme, som inneholder bare 20 kalorier.
Nyttige egenskaper
Kål er veldig nyttig
De møre kålbladene inneholder en rekordstor mengde næringsstoffer for kroppen.
- Hjelper med å bekjempe nervøse lidelser og stress. Alkaloidet laktucin, som er en del av plantens kjemiske sammensetning, er ansvarlig for dette. Det hjelper også med å normalisere blodtrykket og aktivere stoffskiftet.
- Øker immunforsvaret og fysisk aktivitet.
- Kinesisk kål anbefales for anemi. Det fremmer dannelsen av røde blodlegemer: blodplater, reduserer mengden kolesterolplakk og allerede akkumulerte skjermer.
- Uunnværlig for åreforkalkning.
- Beskytter leveren mot giftige fettavleiringer.
- Det beriker kroppen med kalium, og påvirker dermed det kardiovaskulære systemet gunstig, styrker veggene i blodårene.
- Lysin renser blodet og fjerner unødvendige proteiner. Vitamin B9 hjelper til med å gjenopprette hjernens funksjon og bygge hukommelse.
- Betakaroten bidrar til å opprettholde synet. Kinesisk kål anbefales for å forbedre søvnen, samt for å normalisere blodsukkernivået.
Å gå ned i vekt
På grunn av det lave kaloriinnholdet i fersk Beijing-kål, er den mye brukt av den vakre halvdelen av menneskeheten.
Ernæringseksperter anbefaler å bruke det til overvektige mennesker. Det er inkludert i kostholdet til de fleste dietter.
Ved slanking anbefales det å spise kålsalater og kjøtt med lite fett (kalkun, biff, kylling) ikke mer enn 400 gram per dag. Du kan gå ned ca 4 kilo per uke.
En gjest fra Beijing blir vanligvis konsumert rå, men bruk av varmebehandling vil ikke skade dens fortjeneste. Ferdigretter er ikke bare velsmakende, men også lette. For å gå ned i vekt, må du vite kaloriinnholdet i Beijing-kål i 100 g retter tilberedt på forskjellige måter.
For fordøyelsen
Fiberen omslutter forsiktig mageslimhinnen og bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen. Sjelden vitamin U fremmer helbredelse av magesår og duodenalsår.
Kål gjenoppretter tarmens mikroflora og blokkerer veksten av skadelige bakterier. Forbedrer stoffskiftet, regulerer avføring, fjerner giftstoffer fra kroppen.
For kvinner
Bidrar til å bevare skjønnheten og ungdommen i huden. Det viktigste kjemiske elementet i en grønnsak for en kvinnes helse er indol, som omdanner østradiol til en mindre farlig form av hormonet østrogen. Dette reduserer risikoen for å utvikle onkologi i bryst- og prostatakjertlene.
Takket være det rike komplekset av vitaminer og mineraler, anbefales det for gravide kvinner.Et stort kompleks av mineraler påvirker gunstig funksjonen til nyrene, da det fjerner overflødig væske fra kroppen og fjerner hevelse.
Kontra
Beijing-kål kan være skadelig. På grunn av det høye innholdet av sitronsyre bør det brukes med forsiktighet hos personer med høye nivåer av surhet. Dette kan føre til syre-base ubalanse, forverring av sår, pankreatitt, gastritt, kolitt. Salt, tilsatt i en bolle med Beijing-kål, blokkerer virkningen av svovel og klor, som hjelper til med å rense tarmene og kan forårsake indre mageblødninger. fordøyelsesbesvær.
Det anbefales at en sunn voksen ikke spiser mer enn 150 g per dag. Ammende mødre bør avstå fra å spise kinesiske grønnsaker de første to månedene etter fødselen. Babyer kan introduseres i dietten i små porsjoner, og når gradvis 100 g.
