Gospodarstwa pszczelarskie w różnych regionach Rosji produkują kilkadziesiąt rodzajów miodu z nektaru kwitnących ziół i drzew. Jedną z najczęściej zbieranych odmian w największych pasiekach jest miód gryczany. Większość miłośników produktów pszczelich zna jego wygląd, smak i użyteczne właściwości. Ta odmiana znajduje się w sprzedaży na prawie wszystkich targach.
Cechy charakterystyczne miodu gryczanego
Wiele pasiek corocznie wykorzystuje ziarno jako źródło do zbierania nektaru dla pszczół ze względu na jego wysoką wydajność. W okresie kwitnienia gryki – od ostatniej dekady czerwca do początku sierpnia – z 1 hektara ziemi można uzyskać ponad 200 kg wysokiej jakości miodu jednokwiatowego. Po zapyleniu przez owady rośliny dają znacznie większy plon.
Kolor
Produkty pozyskiwane z nektaru gryczanego łatwo odróżnić od innych rodzajów miodu dzięki jasnobrązowej barwie ze złotym lub czerwonawym odcieniem. Na początku może być prawie czarny, ale stopniowo zanika. Zagęszczona masa w kolorze przypomina mleczną czekoladę.
Skład i kaloryczność miodu gryczanego
Struktura produktów pszczelich łączy substancje zawarte w nektarze kwiatowym oraz enzymy dodawane przez owady podczas jego przetwarzania.
Woda jest zawsze obecna w miodzie gryczanym niedawno wypompowanym z plastra miodu.
Ważne!
Przed krystalizacją ciecz stanowi około 20% objętości produktu. Reszta to węglowodany proste: glukoza z fruktozą, trochę maltozy. Miód niedojrzały zawiera dużą ilość sacharozy.
Odmiana gryki zawiera ponad 200 składników, które są podzielone na 2 grupy:
- Związki organiczne, w tym białka i witaminy (cholina, nikotynamid, kwas askorbinowy).
- Mineralne pierwiastki chemiczne – potas, fosfor, bor, cynk, żelazo, mangan, miedź.
Pod względem kaloryczności miód gryczany nie ustępuje innym odmianom. Ze względu na dużą ilość węglowodanów wartość energetyczna 100 g produktu jest bliska 300 kcal.
smak
Słodka masa zapakowana w pojemniki stopniowo zaczyna gęstnieć. Ale właściwości miodu gryczanego prawie się nie zmieniają. Po stwardnieniu zachowuje cukierkowy, lekko gorzki smak i bogaty aromat. Osobliwością tej odmiany jest spowodowane przez nią lekkie pieczenie błony śluzowej jamy ustnej, łaskotanie w gardle.
Kiedy krystalizuje
Świeży produkt pszczeli jest przezroczysty, jednorodny, raczej płynny. Ale po 4-5 tygodniach rozjaśnia się, staje się lepki. Wewnątrz miękkiej, lepkiej masy pojawia się wiele ziaren. Niedojrzały miód gryczany z dużą zawartością sacharozy twardnieje szybciej – po około 3 tygodniach. Kryształy można ponownie stopić ogrzewając masę w łaźni wodnej.
Przydatne właściwości miodu gryczanego
Oprócz tego, że słodki produkt pszczeli może być stosowany jako substytut cukru i źródło energii, wzmacnia odporność człowieka, uzupełnia zapasy niezbędnych witamin i minerałów w organizmie.
Szereg przydatnych właściwości miodu gryczanego sprawia, że jest to popularna medycyna ludowa:
- dezynfekcja, eliminacja bakterii i wirusów;
- zwiększenie wytrzymałości ścian naczyń krwionośnych;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- wzrost poziomu hemoglobiny, liczba czerwonych krwinek;
- przywrócenie uszkodzeń skóry, błon śluzowych.
Składniki pomagają poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego. Pod wpływem aminokwasów przyspieszają procesy metaboliczne, rozszczepianie i wydalanie szkodliwych substancji.
Ważne!
Miód z nektaru gryczanego korzystnie wpływa na stan układu nerwowego, czyniąc go bardziej odpornym na stres i stres psychiczny. Regularne stosowanie produktu wytwarzanego przez pszczoły poprawia sen i samopoczucie.
Korzystne właściwości miodu gryczanego nie zmniejszają się po krystalizacji, długim przechowywaniu. Stosowany zewnętrznie i wewnętrznie łatwo się wchłania.
Dla mężczyzn
Produkty pszczele są często stosowane w leczeniu schorzeń męskich narządów moczowo-płciowych. Miód działa korzystnie w walce ze stanami zapalnymi, normalizuje krążenie krwi i przywraca aktywność seksualną. Poprawia płodność poprzez poprawę jakości nasion.
Słodycz może być systematycznie spożywana przez sportowców, aby przywrócić organizmowi siły po dużym wysiłku fizycznym, poprawić pracę mięśnia sercowego i płuc oraz wzmocnić zdrowie.
Dla kobiet
Aminokwasy miodowe aktywują odpływ krwi z narządów płciowych, eliminują zatory w okolicy miednicy, stany zapalne ginekologiczne. Słodki lek polecany jest w okresach skoków hormonalnych – oprócz działania uspokajającego normalizuje pracę gruczołów dokrewnych.
Miód gryczany przynosi najbardziej wymierne korzyści kobietom stosowany zewnętrznie jako składnik produktów kosmetycznych i medycznych. Działa korzystnie na skórę, paznokcie, włosy, wygładza nierówności, łagodzi obrzęki tkanek.
Jakie choroby są stosowane
Obecność składników o właściwościach powodujących śmierć szkodliwych mikroorganizmów, pozwala leczyć procesy zapalne, choroby zakaźne, powikłania, które rozpoczęły się od produktów pszczelich.
Korzyści płynące z miodu gryczanego zostały udowodnione w prawie wszystkich układach ciała. Pomoc jego aktywnych elementów przyda się w leczeniu następujących chorób:
- niedokrwistość, sezonowy niedobór witamin;
- zaburzenia metaboliczne;
- wadliwe działanie serca, nerek;
- problemy z naczyniami krwionośnymi (ścieńczenie ścian, zmniejszenie światła);
- wysokie ciśnienie krwi;
- choroby dróg oddechowych, układu moczowo-płciowego;
- zapalenie błon śluzowych żołądka i jelit;
- krwotok wewnętrzny.
Maści i balsamy miodowe goją rany, oparzenia, odmrożenia tkanek.
Ważne!
Pożywna masa kaloryczna wyekstrahowana z plastra miodu pomaga w regeneracji po operacjach i przyspiesza powrót do zdrowia.
W trakcie leczenia zaleca się nie zastępować miodu lekami przepisanymi przez lekarza oraz zachowywać umiar. Największą korzyść osiąga się przy kompleksowym stosowaniu produktów leczniczych.
Przepisy tradycyjnej medycyny z miodem gryczanym
W celach profilaktycznych wystarczy przyjmować 8-10 g słodkiego produktu pszczelego dziennie przez 2 miesiące zarówno na czczo, jak i po posiłkach. Porcję miodu rozpuścić w ustach lub rozpuścić w 1 szklance niegorącej wody i wypić. Jeśli zrobisz to w nocy, sen stopniowo stanie się silniejszy. Przyjmowanie produktu rano poprawi trawienie i stan skóry.
Na przeziębienia i choroby układu oddechowego
Znana medycyna ludowa pomoże wyeliminować podrażnienie gardła, złagodzić ból, przestać kaszleć – 1 szklanka ciepłego mleka z 30 g miodu gryczanego. Mieszankę pije się do 3 razy dziennie. Możesz dodać szczyptę sody oczyszczonej, mleko zastąpić wodą.
Ważne!
Aby obniżyć temperaturę ciała do normalnych wartości, przygotowuje się napar z malin i miodu. Po zażyciu takiego leku musisz przykryć się kocem, dywanikiem, aby zwiększyć potliwość.
Najpierw przez 20 minut zalać 30 szklanką gorącej wody 1 g malin, następnie przefiltrować płyn i rozpuścić w nim 30 ml miodu. Zamiast jagód odpowiedni jest dżem malinowy, posiekane kwiaty lipy.
W przypadku poważnych schorzeń – zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc – wymieszać 1 kg miodu gryczanego, 200 ml oliwy z oliwek, a także suszony aloes, kwiaty lipy i pąki brzozy (po 150-180 g pokruszone). Kawałki aloesu są dodawane do produktu pszczelego, podgrzanego w łaźni wodnej. Pąki i kwiaty gotuje się przez około 2 minuty w 2 szklankach wody pitnej. Następnie obie mieszaniny są filtrowane i wlewane do wspólnego pojemnika z oliwą z oliwek. Środek należy przyjmować doustnie 3 razy dziennie po 30 ml.
Od zapalenia gruczołu krokowego
W przypadku zapalenia gruczołu krokowego zaleca się picie naparów leczniczych z suszonych roślin leczniczych – liści brzozy, babki lancetowatej, ostudnika i mącznicy lekarskiej. 100 g ziół wlewa się do pojemnika zatrzymującego ciepło, na wierzch wlewa się 500 ml wrzącej wody. Zamknięte naczynia są usuwane na 4-5 godzin w ciemnym miejscu. Miód w ilości 100 g miesza się ze schłodzonym i przefiltrowanym naparem. Pół szklanki użytecznego płynu należy pić po posiłkach 3-4 razy dziennie.
W przypadku chorób wątroby
Naruszenie metabolizmu komórkowego, stany zapalne, zatrucie tego ważnego narządu prowadzi do poważnych konsekwencji. Napar z drzewa iglastego przywraca prawidłowe funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. 1 kg słodkiej masy z taką samą liczbą igieł sosnowych, należy wlać 2 litry ciepłej wody. Zamknięty pojemnik jest przechowywany w ciepłym miejscu bez dostępu światła słonecznego przez 3-5 dni. Gotowy produkt przyjmuje się 2 razy dziennie po 30 ml.
Aby wzmocnić odporność
Miód gryczany Ałtaj z dodatkiem niewielkiej ilości posiekanych na parze suszonych moreli z rodzynkami, posiekanymi pestkami orzecha włoskiego i orzechami laskowymi pomoże poprawić zdrowie, zwiększyć odporność organizmu na infekcje. Przed nadejściem zimnej pory roku, w celu zapobiegania, zaczynają przyjmować 2 g smacznej mieszanki 3-30 razy dziennie. Dla wzmocnienia efektu dodaj sok z całej cytryny. Szczypta listków mięty, cynamon wzbogaci aromat.
Z niewydolnością serca
Miód gryczany poprawia przepływ krwi, wzmacnia naczynia krwionośne. Przydatnym lekarstwem na przywrócenie normalnego rytmu serca jest żurawina, orzechy włoskie, rodzynki. Tarte jagody łączy się z kawałkami owoców, wylewa się miód, aby pokryć nim powstałą mieszankę. Po każdym posiłku musisz zjeść 30 g słodkiego leku.
Na anemię
Wzrost poziomu hemoglobiny można osiągnąć poprzez codzienne spożywanie niewielkiej ilości produktu pszczelego z nektaru gryczanego. Ale o wiele bardziej przydatne jest picie naparu z dzikiej róży (100 g). Surowce roślinne są kruszone, wlewane wrzącą wodą przez 12 godzin. Następnie do pojemnika dodaje się miód, a gotową kompozycję pobiera się przed posiłkami, po 30 g każdy.
nadciśnienie
Poszerzenie światła naczyń krwionośnych pomaga obniżyć ciśnienie krwi. W tym kierunku dobrze sprawdza się użyteczna mieszanka miodu gryczanego, cytryny i soków warzywnych (pozyskiwanych z buraków, czarnej rzodkwi, marchwi) rozcieńczona wodą. Msza jest nalegana przez 48 godzin. Przebieg leczenia wynosi 2 miesiące. Spożywać 100 ml produktu dziennie, dzieląc porcję na 3 części. Pomiędzy dwoma kursami wymagana jest co najmniej 30-dniowa przerwa.
Przeciwwskazania
Spożywanie miodu gryczanego jest bezpieczne dla zdrowej osoby, a także w przypadku wielu chorób przewlekłych. Najważniejsze jest przestrzeganie maksymalnego dziennego limitu dawkowania: 150 ml dla osoby dorosłej, 50 ml dla dziecka lub nastolatka. Niemowlęciu nie powinno się podawać słodyczy przed ukończeniem 2. roku życia. Nie zaleca się stosowania maści miodowej na otwarte rany, ropnie i rozległe stany zapalne.
Ważne!
Głównym przeciwwskazaniem do przyjęcia jest stwierdzona alergia na produkty pszczele, skłonność do pojawiania się skazy. Mała porcja może powodować zatkany nos, kaszel, łzawienie oczu, zaczerwienienie i swędzenie skóry. Reakcja jest bardzo silna, aż do obrzęku dróg oddechowych.
Lekarze odradzają również stosowanie produktów miodowych w przypadku cukrzycy, zapalenia wątroby, astmy oskrzelowej, zakrzepicy. Lepiej powstrzymać się od nich z biegunką, niskim ciśnieniem krwi, gorączką. Jednak wiele osób, które nie przestrzegały tych zakazów, nie odczuły żadnych negatywnych konsekwencji zażywania.
Czy można użyć miodu gryczanego?
Niektóre kategorie miłośników słodkiego produktu, mimo korzyści jakie niosą ze sobą, powinny uważać na stosowanie miodu jako dodatku do żywności, leków. Nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia. Warto przedyskutować z lekarzem możliwość leczenia tradycyjną medycyną.
Karmienie piersią
Składniki pożywienia matki przedostają się do produkowanego przez nią mleka, a następnie do żołądka dziecka. Dlatego konieczne jest odłożenie używania miodu do momentu ustania kolki. Do czasu ukończenia przez dziecko 3-5 miesiąca życia istnieje możliwość, że substancje czynne spowodują pojawienie się wysypki alergicznej, bólu brzucha i zaburzeń stolca.
Po dojrzewaniu układu pokarmowego dziecka matka karmiąca może stopniowo wprowadzać do swojej diety produkty pszczele, zaczynając od 5-10 g dziennie.
W ciąży
W oczekiwaniu na narodziny dziecka wiele kobiet stosuje tradycyjną medycynę w leczeniu różnych chorób. Jednym z najłatwiej dostępnych leków naturalnych jest miód. Poza tym, że pomaga w walce z infekcjami, zapobiega przeziębieniom, dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, zwiększa liczbę czerwonych krwinek we krwi, poprawia sen.
Ważne!
Dozwolone jest używanie miodu w czasie ciąży, jeśli nie ma przeciwwskazań. Należy przestrzegać dawkowania składników wskazanych w przepisie.
Ale po zdiagnozowaniu cukrzycy ciążowej lepiej powstrzymać się od spożywania słodyczy przez najbliższe miesiące.
Z zapaleniem trzustki, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem żołądka
Miód gryczany korzystnie wpływa na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego. Pomaga w eliminacji infekcji, odbudowuje uszkodzone obszary błon śluzowych. Uważa się jednak, że zaostrzenie procesów zapalnych jest powodem do czasowego zaprzestania przyjmowania produktów pszczelich, stosując wyłącznie leki z apteki.
Z cukrzycą
Zmniejszona ilość węglowodanów, zawartość substancji witalnych jest tym, do czego miód gryczany jest pożyteczny dla organizmu. Często zaleca się zastąpienie cukru i innych słodyczy osobom chorym na cukrzycę. Lekarze mają przeciwne zalecenia: całkowicie wykluczyć z menu pokarmy bogate w węglowodany, które mogą zwiększać poziom glukozy.
Miód gryczany na odchudzanie
Przestrzeganie reżimu żywieniowego nie uniemożliwia włączenia do jadłospisu różnych odmian słodkiej masy, która jest lekkostrawna. Aminokwasy aktywują metabolizm, eliminując cząstki przetworzonej żywności. Chcąc schudnąć, lepiej przed obiadem stosować zdrowe słodycze w małych ilościach, nie zapominając o możliwej aktywności fizycznej.
Zastosowanie miodu gryczanego w kosmetologii
Od dawna zauważono, że wiele przydatnych środków, które leczą dotknięte obszary skóry, można zastosować do jej nawilżenia i wyeliminowania drobnych niedoskonałości. Dlatego miód dodaje się do kremów, maści, balsamów, maseczek, na jego bazie powstają mieszanki do okładów.
Efekt po zastosowaniu pachnących kosmetyków:
- wygładzanie zmarszczek;
- powrót elastyczności do starzejącej się skóry;
- poprawa przepływu krwi włośniczkowej, usunięcie obrzęków;
- wybielające plamy starcze;
- oczyszczanie zatkanych porów, gojenie stanów zapalnych.
Nie używaj kosmetyków miodowych do twarzy, dłoni, włosów dla osób uczulonych na jego składniki. W przeciwnym razie zamiast oczekiwanego rezultatu możesz uzyskać podrażnienie, swędzenie, wysypkę.
Maski na twarz
Kosmetyki wykonane są z płynnego miodu (świeżego lub roztopionego w kąpieli wodnej). Małe ziarna mogą uszkodzić powierzchnię skóry.
Do mieszanki składników odżywczych potrzebujesz 50 ml produktu pszczelego, soku z całej cytryny i surowego jaja kurzego. Maskę nakłada się na twarz, zmywa po 15-20 minutach. Nadaje się również na szyję i dekolt. Zamiast cytryny z jajkiem można wziąć 50 ml soku z ogórka i przechowywać masę przez pół godziny. Procedurę powtarza się co 3-4 dni.
Oczyszczanie skóry odbywa się za pomocą peelingu uzyskanego poprzez dodanie 5 g mielonej kawy do 100 g miodu gryczanego. Podobny efekt ma krem z produktu pszczelego ubijanego olejem kokosowym (w stosunku 3:1). Produkty zmywa się 5-10 minut po nałożeniu.
Maski do włosów
Mieszanka miodu i cebuli zwalcza łupież. Jeśli skóra głowy jest bardzo łuszcząca się zetrzyj cebulę (1 szt.), dodaj 60 ml płynnego miodu, zalej oba składniki oliwą z oliwek. Produkt służy do nasmarowania cebulek włosów, trzymaj przez 20-25 minut i dokładnie spłucz ciepłą bieżącą wodą.
W początkowym etapie maska z 60 ml miodu gryczanego z 1 żółtkiem może zatrzymać proces łysienia. Po umyciu szamponem mieszankę rozprowadza się od nasady aż po końce włosów, zakłada czepek i owija ręcznikiem. Remedium zadziała w ciągu 30 minut. Następnie głowę trzeba ponownie umyć.
Maść do rąk
Aby zmiękczyć, wygładzić skórę z tyłu dłoni, użyj mieszanki 90 ml gliceryny, 20 ml płynnego miodu gryczanego i taką samą ilość amoniaku. Wszystkie składniki wlewamy do jednego pojemnika, dodajemy 30 ml wody. Ta maść przyniesie korzyści Twoim dłoniom przy codziennym stosowaniu.
Jak odróżnić prawdziwy miód gryczany od podróbki?
Nie należy kupować towarów z niezweryfikowanych pasiek bez przejrzenia dokumentów. Na rynku można spotkać produkty, które owady wyprodukowały z nektaru roślin poddanych działaniu środków chemicznych lub z syropu cukrowego.
Miłośnicy produktów pszczelich pod względem wyglądu i smaku rozumieją, jaką różnorodność oferuje sprzedawca. Znają wiele sposobów, np. jak określić naturalność miodu gryczanego. Początkujący będą potrzebować kilku wskazówek.
Ważne!
Biała piana na powierzchni słodkiej masy oznacza jej fermentację. Brak wyraźnego zapachu, gorzki posmak sygnalizuje, że produkt nie jest otrzymywany z nektaru gryczanego.
Fakt, że miód nie jest słodzony, nie jest jeszcze wskaźnikiem świeżości; może być specjalnie podgrzewany, aby rozpuścić ziarna. Podczas krystalizacji wysokiej jakości produkt pozostaje jednorodny, nie rozwarstwia się.
Aby imitować ciemnobrązowy kolor, do masy miodowej często dodaje się bogaty aromat, strukturę drobnych cząstek, barwniki i inne dodatki (melasa, mąka). Zanieczyszczenia w domu znajdują się w prostych reakcjach chemicznych. Np. oznaką obecności skrobi jest miejscowe niebieskie przebarwienie od 2-3 kropli jodu, a obecność cząstek kredy to uwolnienie piany z dodatku kwasu octowego.
Prawdziwy miód bez dodatków nie plami białej tkaniny, nie wchłania się w papier, nie tworzy osadu po rozpuszczeniu w wodzie.
Przechowywanie miodu gryczanego
Produkt nie traci swoich korzystnych właściwości przez co najmniej 1 rok od daty ekstrakcji z plastra miodu. Ważne jest, aby wybrać optymalny pojemnik do przechowywania i przestrzegać niezbędnych warunków, aby uniknąć wczesnego uszkodzenia.
Ważne!
Nie używaj metalowych naczyń, z którymi substancje zawarte w miodzie mogą wejść w reakcję chemiczną. Odpowiedni jest pojemnik ze szkła, ceramiki.
Pojemnik jest szczelnie zakorkowany pokrywką, przeniesiony do ciemnego, suchego, zimnego miejsca. Produkt łatwo wchłania płyny i aromaty, dlatego nie toleruje dużej wilgotności, bliskości silnie pachnącej żywności, chemii gospodarczej. Zestalonej masy nie wolno podgrzewać do temperatur powyżej 40 ° C, w przeciwnym razie zostaną uwolnione substancje rakotwórcze.
Miód gryczany ma niezwykłą ciemną barwę i korzystnie wpływa na zdrowie i wygląd osób go stosujących. Z produktu mogą korzystać nawet dzieci i kobiety w ciąży. Miód od dawna jest stosowany w medycynie ludowej, kosmetologii, gotowaniu i ma wiele pozytywnych recenzji. Ten słodki naturalny lek powinien znaleźć się w każdym domu.
