Tak nazywa się roślina z rodziny borówki brusznicy i jej owoce.
Żurawina to wiecznie zielony krzew
z cienkimi i niskimi pędami. Średnia długość sesji
ok 30 cm, jagody dzikiej żurawiny są czerwone, kuliste,
Średnica 8-12 mm. Niektóre specjalnie hodowane
odmiany mają jagody do 2 cm średnicy. Kwiaty żurawiny
w czerwcu zbiór jagód rozpoczyna się we wrześniu i trwa dalej
całą jesień. Jagody na plantacji dojrzewają 1-2 tygodnie
przed dziką. Żurawinę można łatwo przechowywać do
wiosna.
Żurawinę spożywa się zarówno świeżą, jak i mrożoną,
namoczone lub suszone, przygotowuje się z niego soki, napoje owocowe,
galaretki, konfitury, galaretki, koktajle i kwas żurawinowy lub
dodawany do sałatek, ciast i innych potraw.
Żurawina, rośnie w wielu krajach, jeśli pozwalają na to warunki,
uwielbia podmokłe gleby leśne, turzycowo-torfowiskowe bagna,
torfowiska tundry i mchu. Tylko w Karelii rośnie
około 22 odmian żurawiny, wśród których są wielkoowocowe
odmiany z jagodami do 2 cm średnicy.
Dziś żurawiny można znaleźć na całym terytorium, w tym
Daleki Wschód. Bogaty w żurawinę Ukraina, większość Europy, Północ
USA, Kanada i Alaska. Amerykanie uważają północną ojczyznę żurawiny
Ameryka. Indianie Delaware wierzyli, że jagody rosną na ziemi, gdzie
krew wojowników, którzy zginęli w bitwie z gigantami, została przelana.
Przydatne właściwości żurawiny
Świeże żurawiny zawierają:
kalorie 46 Kcal
Żurawina zawiera kompletny zestaw składników odżywczych, które są charakterystyczne dla
wszystkie jagody. Żurawina jest bogata w cukry, kwasy organiczne, pektyny
i witaminy. Jagody zawierają cytrynę, benzoes,
ursolowy, chinowy, chlorogenowy, jabłkowy, oleandrowy, bursztynowy
i kwas szczawiowy, wystarczająco duży (w stosunku do innych jagód)
ilość pektyny.
Witaminową część żurawiny reprezentują witaminy z grupy by
B (B1, B2,
B5, B6), PP,
K1 (filochinon) i wysoka zawartość witamin
C, którego ilość w żurawinie jest porównywalna z cytrynami, pomarańczami,
grejpfruty i truskawki ogrodowe.
Żurawina jest bogata w antocyjany, kwasy fenolowe, leukoantocyjany,
katechiny, betaina, makro i mikroelementy. W żurawinie
dużo potasu,
nieco mniej fosforu i wapnia.
Wystarczająco dużo żelaza, manganu,
miedź i molibden.
Dodatkowo zawiera bor, kobalt, cynę, jod,
nikiel, srebro, chrom, tytan, cynk i inne pierwiastki śladowe.
Jedzenie żurawiny poprawia apetyt i trawienie.
Zwiększa się produkcja soku i soku żołądkowego i trzustkowego
żołądź. Prowadzi to do wyleczenia zapalenia żołądka z niskim
kwasowość soku żołądkowego, a także stany zapalne trzustki
żołądź. Żurawina ma również działanie moczopędne i bakteriobójcze
działanie i są przydatne w przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek.
Żurawina ma zdolność ochrony układu moczowo-płciowego
od infekcji. Żurawina zawiera składniki proantocyjanidyny,
które zapobiegają namnażaniu się bakterii w komórkach
układ moczowo-płciowy.
Żurawina również zawiera wiele przeciwutleniaczy
ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.
Naukowcy coraz częściej twierdzą, że żurawina
powinien być niezbędnikiem w profilaktyce raka
choroby. Uważa się, że sok z jagód, wiążący się z
dwa enzymy ludzkiego ciała, które powodują
powstawanie komórek nowotworowych, aktywnie przeciwdziała
ich tworzenie i dystrybucja. Również w żurawinie
zawierają substancje, które chroniąc DNA zapobiegają
wzrost komórek raka okrężnicy lub prostaty. Istnieć
przypuszczenia, że znaleziono „cudowną jagodę”
kwercetyna to produkt, który może pomóc w zapobieganiu
rak piersi i okrężnicy.
Żurawina zawiera tak silne przeciwutleniacze fenolowe
jak antocyjany, które zapewniają jej właściwości lecznicze.
Antyoksydanty fenolowe podnoszą również poziom „dobrego”
cholesterol i obniżyć poziom „złego”,
zmniejszenie potencjalnego ryzyka miażdżycy.
Resweratrol, naturalnie występujący w żurawinie,
ma działanie przeciwnowotworowe. Resweratrol tłumi
rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.
Badania wykazały już, jak zmniejsza się żurawina
cholesterol i zapobiega powstawaniu płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych
i tworzenie się skrzepów krwi, chroni naczynia krwionośne mózgu przed udarami
Stwierdzono, że ursol i oleanol zawarte w żurawinie
kwasy rozszerzają naczynia żylne serca, odżywiają serce
mięsień. Żurawina zmniejsza bóle głowy, obniża zawartość
protrombina we krwi, zwiększenie elastyczności, siły
ściany naczyń włosowatych krwi. Żurawiny są przydatne
stosować przy wysokim ciśnieniu krwi, hipo i
awitaminoza C. Nawet w wyciśnięciach po ugotowaniu żurawiny
sok zawiera do 6% kwasu ursolowego, który przyczynia się do
ekspansja naczyń wieńcowych serca.
Żurawina ma właściwości odświeżające i tonizujące,
poprawia pracę żołądka i jelit. Napoje żurawinowe
działają przeciwgorączkowo i dobrze gaszą pragnienie,
dlatego są zalecane do stosowania przy grypie i wysokiej
temperatura.
Badania Instytutu Technologii Żywności (USA) udowodniły
aktywność żurawiny przeciw salmanelli jelitowej
kije itp. Naukowcy dodali koncentrat żurawinowy do
surowa mielona wołowina już skażona bakteriami, które
zwykle powodują zatrucie pokarmowe. Po badaniach
mięso mielone, po kilku dniach naukowcy odkryli, że
dzięki koncentratowi żurawinowemu w mięsie jest znacząco
zmniejszyła się liczba bakterii chorobotwórczych.
Naukowcy uważają, że działanie przeciwdrobnoustrojowe żurawiny ma
każdą szansę w przyszłości, aby stać się naturalnym i skutecznym
narzędzie do monitorowania zawartości patogennej
organizmów w żywności i zmniejszyć choroby.
Jako środek przeciwgorączkowy stosuje się napój owocowy i syrop żurawinowy
remedium na niedobory witamin, choroby zapalne,
aby zmniejszyć gorączkę i ugasić pragnienie. Podczas leczenia
choroby układu oddechowego, reumatyzm, zapalenie migdałków jest dobre
jedz żurawinę z miodem.
Sok żurawinowy ma działanie przeciwgorączkowe, bakteriobójcze,
działa gasząc pragnienie, oczyszcza rany i oparzenia oraz przyspiesza
ich uzdrowienie, leczyć kaszel. Proantocyjanidyny w żurawinie
zapobiegać rozwojowi chorób dziąseł i próchnicy. Żurawina
sok obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko chorób moczowo-płciowych
infekcje i zwiększa skuteczność antybiotyków w stawach
Przyjęcie. Choroby serca i onkologiczne, leczenie
zapalenie żołądka, stymulacja trzustki, wzrost
aktywność fizyczna i mózgowa jest korzystna
właściwości żurawiny.
Sok żurawinowy pije się z miodem (do smaku 1-2 łyżeczki)
w szklance) po 1/2 szklanki na kaszel, ból gardła, przeziębienie,
ostre choroby układu oddechowego w 15 – 20 minut. przed
jedzenie. Wymieszać sok żurawinowy z sokiem z buraków (1:1) i wypić
1/4 szklanki 3 razy dziennie, jeśli cierpisz na zapalenie żołądka
z niską kwasowością, zapaleniem jelita grubego z zaparciami, z naczyniowymi
skurcze, nadciśnienie, ból gardła, grypa, miażdżyca,
otyłość, zakrzepowe zapalenie żył.
Jedna lub dwie szklanki naturalnego soku żurawinowego
pijany codziennie, będzie służył jako profilaktyka układu moczowo-płciowego
infekcje. Dodatkowo sok żurawinowy pomoże podnieść
poziom „dobrego” cholesterolu i obniży poziom cholesterolu
„zły”. A jeśli do szklanki dodasz sok żurawinowy
łyżeczka miodu, dostaniesz cudowne lekarstwo
od kaszlu, pomaga w chorobach układu oddechowego.
Surowce lecznicze w medycynie ludowej nie są
tylko owoce, ale także liście. Żurawiny są przechowywane jako
źródło witaminy C. Ale trzeba ją zbierać jesienią przed mrozem,
ponieważ zamrażanie prowadzi do zniszczenia askorbinu
kwas.
Dżem żurawinowy i sok żurawinowy są szczególnie zdrowe
w okresie zimowo-wiosennym. Produkty żurawinowe są cudowne
środek na wzmocnienie odporności, a także zapobieganie
pojawienie się niedoborów witamin.
Niebezpieczne właściwości żurawiny
Ludzie nie mogą jeść żurawin
cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka
o wysokiej kwasowości.
Osoby z chorobami wątroby powinny jeść żurawinę
tylko po konsultacji z lekarzem, ponieważ może się pogorszyć.
Ponadto żurawina jest w stanie niszczyć szkliwo zębów, więc ludzie
przy osłabionej emalii należy ostrożnie jeść żurawinę.
