Ogólne infomracje
Jest to roczne zioło pnące, które jest klasyfikowane jako
rodzina dynia… Ukazuje się w wielu obszarach na południowym wschodzie
Azja – Indie, Indonezja, Indochiny, południowe Chiny, Japonia, Tajwan,
w Nowej Gwinei na Filipinach. Dzika momordika spotyka się
na Florydzie.
Momordica jest uprawiana na balkonie, w pokoju, w ogrodzie, jako środek leczniczy
i po prostu piękna liana. Ta jadalna roślina służy
dekorację okien południowych, otwartych tarasów i balkonów, altan, ścian,
ogrodzenia i kraty ozdobne.
Żółte kwiaty Momordiki o przyjemnym aromacie są jednopłciowe, mają pięciozębne
korona konglomeratu. Zapach jej kwiatów jest podobny do zapachu gardenii,
ale nie tak intensywne.
Owoc Momordica to wydłużona, zaokrąglona, owalna jagoda
nietypowy kształt. Na zewnątrz pokryta jest niezwykłą brodawką
występy. Kolor jagód może być jasnopomarańczowy, biały lub żółty.
Momordica smakuje jak dojrzała dynia.
To prawda, że brodawkowata powierzchnia jest nieco gorzka, dlatego
ogólny smak ma gorzki posmak. Dlatego nazywa się momordica
również „gorzka tykwa”. Jednak ta jakość w żaden sposób nie przeszkadza
gotuj naprawdę pyszne dania z owoców.
Wewnątrz owocu, wokół każdego nasionka, znajduje się soczysta owocnia, która ma
ciemny rubinowy odcień. Jego smak jest przyjemny, przypominający persimmon.
Należy zauważyć, że momordica jest obecnie szeroko uprawiana w naszym
kraj. Nawet w krótkie lato ta roślina udaje się rosnąć, a metoda
jej uprawa przypomina uprawę cukinii
i dynie, ale ma pewne niuanse.
Jak wybrać
Miąższ owocu Momordica jest spożywany w stanie niedojrzałym, gdy
smakuje jak ogórek.
Dlatego nie zdziw się, jeśli zobaczysz niedojrzałe owoce w sprzedaży –
to normalne.
Gdy owoce zaczną dojrzewać, ich miąższ stanie się pomarańczowy,
miękki, ale też gorzki. Kiedy owoc jest w pełni dojrzały, jego nasiona
uzyskać słodkawy smak. Następnie można je jeść na surowo,
chociaż owoce po obróbce cieplnej topią się jeszcze bardziej miękko.
Jak przechowywać
Momordica może być przechowywana przez 2-3 tygodnie w temperaturze nie wyższej niż 11-13°
i wysoka wilgotność – około 90%.
W gotowaniu
Wszystkie części Momordiki – owoce, liście i nasiona – mają dobroczynne właściwości
i może być używany. To prawda, owoce są raczej gorzkie, bo ona
częściej stosowany w medycynie niż do celów kulinarnych.
Miąższ i nasiona Momordica są szeroko stosowane w potrawach azjatyckich. Im
gotowane, smażone, dodawane do sałatek, gulaszy i zup. Momordica
dobrze komponuje się z ziemniakami,
mięso, niesłodzone jogurty, kokos, ogórki. Kocham Momordicę
na japońskiej Okinawie, co według naukowców może również tłumaczyć
wysoka średnia długość życia w regionie.
Gorzka tykwa jest szeroko stosowana w potrawach plemion amazońskich, gdzie
jej liście i owoce są dodawane do potraw z fasoli lub zup, jako
przyprawa, która nadaje pikantny zapach i kwaśny lub gorzki smak.
Aby złagodzić gorzki smak, owoce są wstępnie gotowane
w osolonej wodzie.
Momordica jest tradycyjnie używana do przygotowania narodowego
dania w kuchni krajów azjatyckich. Zwiększona zawartość białka i witamin,
o wartości odżywczej decyduje różnorodność potraw z tymi owocami.
Sałatki, przekąski i zupy doprawiane są młodymi liśćmi i pędami rośliny,
zawierający dużo przydatnego kwasu foliowego. Owoce Momordiki są spożywane
do żywności zarówno niedojrzałej, jak i dojrzałej – jest równie pożyteczna i przyjemna,
różnica w cierpkości i ostrości smaku.
Momordica jest również jednym z głównych składników przypraw narodowych.
Indie – curry.
Dżem Momordica jest również smaczny i niezwykły. I dodając
do tej słodkiej masy alkoholowej można dostać aromatyczne domowe wino,
nalewka lub likier.
Ale jagody w owocach są szczególnie cenne – to prawdziwy
źródło pierwiastków śladowych i witamin. Ze względu na orzechowy tropikalny
smak, nasiona są używane jako dodatek do różnych wyrobów cukierniczych
produkty – ciastka, ciasta, bułeczki.
Duże owoce są szczególnie smaczne w
smażona, ale momordica jest dobra zarówno w marynacie, jak i razem
z gulaszem, mocnym bulionem i warzywami. Wiele konserw
mieszanki zawierają momordikę jako niezbędny składnik – daje
niezbędną pikanterię produktów. Z momordiki robi się również barszcz,
kawior warzywny, zupy warzywne.
Do marynowania używa się owoców w stanie dojrzałości technicznej. Dla tego
są oczyszczone z wierzchniej warstwy, która nadaje gorycz (grudkowaty)
skóry) i pokroić na kawałki. Plastry są umieszczane w sterylizowanych
słoiki, dodaje się czosnek
a także przyprawowo-aromatyczne zioła (koperek, liście porzeczki)
przyprawy (pieprz czarny). W przypadku momordiki marynata jest przygotowywana zgodnie z tym
przepis: na litr wody – jedna łyżka cukru, soli i 9%
ocet winny. Marynatę doprowadza się do wrzenia, wlewa do słoików i zwija
metalowa osłona.
Aby zrobić smażoną momordikę, potrzebujesz soli,
mąka, masło, jajko. Owoce myje się, odcina czubki, wyjmuje duże
nasiona, obtoczyć w jajku i mące. Smażyć na złoty kolor.
To danie może być podawane jako dodatek lub jako osobne danie.
Popularna jest również nadziewana momordika. Mięso mielone do tego
dania są przyrządzane jak w przypadku papryki.
Owoce są obierane z pestek, faszerowane, a następnie w niewielkiej ilości duszone
wody.
Korzystne właściwości momordiki
Skład i obecność składników odżywczych
Surowa Momordica zawiera (na 100 g):
kalorie 17 Kcal
Momordica ma zwiększoną wartość odżywczą znacznie przewyższającą
popularne papryki i bakłażany.
Jej owoce zawierają dużo białka, cukrów, węglowodanów, wapnia, witamin,
fosfor. Witamina E w momordice chroni przed przedwczesnym
starzenie się, a F daje wigor i siłę.
Owoce te są szczególnie bogate w kwas foliowy, którego brak
szpik kostny może ulec uszkodzeniu i istnieje ryzyko
guzy nowotworowe.
Momordica zawiera kilka aminokwasów,
saponiny, alkaloidy, glikozydy, fenole, żywice i oleje. Ten
jedna z nielicznych roślin, która zawiera harantynę – redukująca
substancja na poziomie cukru.
Nasiona zawierają również olej tłuszczowy i momordycynę, alkaloid, którego zawartość
osiąga 0,16%. Z tego powodu nasiona są nieodłączne w działaniu przeciwgorączkowym,
właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne. Przyczyniają się również do
usuwanie obrzęków różnego pochodzenia.
Przydatne i lecznicze właściwości
Momordica jest stosowana jako naturalny lek do walki z rakiem
komórki, bakterie i wirusy, do leczenia hemoroidów,
nadciśnienie, zwiększając funkcje ochronne organizmu. Jest całkiem szybka
usuwa nadmiar tłuszczu, przyspiesza przemianę materii, pomagając w walce o
szczupła sylwetka.
Praktykowane jest przygotowywanie przetworów i nalewek ze wszystkich części Momordiki
od czasów starożytnych. Ta roślina zajmuje jedną z głównych pozycji
w medycynie orientalnej, a jej składniki wchodzą w skład wielu leków,
dopuszczony do produkcji.
Wszystkie lecznicze części rośliny można stosować w leczeniu momordiki.
– liście, korzenie, nasiona, owoce i kwiaty.
Główne zastosowania Momordica:
- Liście… Napary z nich pomagają przy wysokim ciśnieniu krwi,
przeziębienia, kaszle, różnego rodzaju bóle itp. Rosół może się osiedlić
produkcja insuliny, poziom cukru, co jest ważne dla tych, którzy:
cierpiący na cukier
cukrzyca; - nasienie… Są bogate w oleje tłuszczowe i karoten, które
wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć poziom hemoglobiny, obniżyć poziom
cholesterol. Są stosowane w leczeniu zapalenia żołądka,
wrzody, choroby wątroby; - owoc… Są w stanie oczyścić naczynia krwionośne, zmniejszyć ryzyko powstawania naczyń
choroby i choroby serca, poprawić widzenie i pomóc mu
normalizacja, tłumienie aktywności komórek rakowych.
Owoce i nasiona również zapobiegają tworzeniu się cholesterolu
płytki nazębnej, zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia problemów, takich jak udary i zawały serca,
oczyszczają naczynia krwionośne, leczą białaczki, stawy i bóle głowy,
reumatoidalne zapalenie stawów, depresja, oparzenia, łuszczyca,
zapalenie wątroby, czyraczność.
Zdolność tej rośliny do usuwania nadmiaru tłuszczu jest wykorzystywana, gdy
opracowywanie programów odchudzania.
Momordica była szczególnie szeroko stosowana od dawna w tybetańsko-chińskim
lekarstwo. Tam też używają jej jako środka przeciwbólowego,
leczyć raka, choroby układu krążenia, wrzody, zmniejszać
poziom cukru, produkcja insuliny. Tak więc owoce momordiki są w stanie
wzmocnić aktywność wydzielniczą trzustki i zwiększyć produkcję
insulina. Badania kliniczne wykazały, że wprowadzenie tej rośliny introduction
w diecie osób chorych na cukrzycę pozwala na zmniejszenie
dawki syntetycznych analogów wymaganej insuliny.
Aktywność przeciwnowotworowa rośliny została wielokrotnie potwierdzona wynikami
Badania. Ustalono, że przerzuty raka prostaty mogą:
zawiesić z ekstraktem Momordica, który również eksponuje
aktywność przeciwko mięsakowi,
białaczka i czerniak.
Cenna momordica i jak zwolnić
procesy starzenia. Współczesna nauka udowodniła, że ekstrakty
liście i owoce momordiki są w stanie niszczyć paciorkowce, gronkowce
a nawet HIV.
Odwary i nalewki pomagają leczyć zapalenie gruczołu krokowego, miażdżycę,
kamica moczowa, poprawa funkcji mózgu i wzmocnienie
odporność.
Aby przygotować nalewkę leczniczą, musisz pokroić owoce bez nasion.
na małe plasterki. Napełnij nimi szczelnie . litrowy słoik. Później
wlej pół litra wódki do słoika, zamknij pokrywkę. Moczyć w ciemności
fajne miejsce na dwa tygodnie. Nalewka owocowa pije się przez 3 dni na pusty żołądek
(pół godziny przed posiłkiem) łyżeczka trzy razy dziennie. Nalewka jest skuteczna
na przeziębienia, reumatyzm i łuszczycę. Jest również używany jako
doskonały środek na wzmocnienie układu odpornościowego.
Aby przygotować wywar z nasion, musisz wlać 15-20 posiekanych
nasiona szklanką wrzącej wody i trzymaj na małym ogniu przez około 10 minut.
Następnie bulion jest podawany przez godzinę i filtrowany. Pij wywar z nasion w 50
mg trzy do czterech razy dziennie, z
hemoroidy oraz jako środek moczopędny w stanach gorączkowych.
Proszek z nasion jest również uważany za przydatny. W tym celu nasiona są kruszone
na szlifierce. Częstotliwość odbioru i wskazania są podobne przy użyciu with
Rosół. Proszek jest przepisywany w dawce od trzech do pięciu gramów na dawkę.
W medycynie chińskiej gorzka tykwa była zawsze używana do leczenia
zakaźne choroby przewodu pokarmowego. W Ameryce Południowej przy użyciu
Momordici leczyły wszystkie rodzaje stanów zapalnych, malarię, biegunkę, odrę, zapalenie wątroby,
świerzb, pozbył się wszelkiego rodzaju pasożytów. W Indiach ta roślina
stosowany przy ukąszeniach węży, chorobach wątroby, jako środek antykoncepcyjny
fundusze. Momordica pomogła przy astmie, białaczce, ukąszeniach owadów,
zapalenie stawów, toczeń i oparzenia. Korzeń Momordica uważany był za prawdziwy afrodyzjak.
Używaj w kosmetologii
Azjatki od dawna cenią kosmetyki
właściwości momordiki. Przepisy ludowe zawierają wiele mikstur,
maści, które są uważane za bardzo przydatne ze względu na obecność w produkcie
zwiększona dawka olejków i witamin
C.
Momordica jest również szeroko stosowana w leczeniu chorób skóry.
stosując kompresy. Odwar z miodu i posiekanych liści
Momordiki może bardzo szybko leczyć oparzenia poprzez minimalizację
możliwość blizn. Aby przyspieszyć regenerację skóry
mieszankę miodu i liści można nawet jeść.
Pomoże w tym codzienne stosowanie nalewki z liści Momordica
poprawa kondycji skóry, czyniąc ją młodszą i bardziej aksamitną oraz
wygładza zmarszczki.
Również ten środek ludowy ma korzystny wpływ na stan skóry.
z pojawieniem się obrzęku, łuszczycy i stanu zapalnego. Wywar z liści ma
korzystny wpływ na wysypki skórne i kłujące ciepło.
Niebezpieczne właściwości Momordiki
Często można usłyszeć o alergiach podczas „przejadania się” owocami. Uczciwość
ze względu na to warto zauważyć, że momordica jest daleka od truskawki, ale smakuje
Europejczycy różnią się więc od preferencji mieszkańców Wschodu, dlatego
„Przejadanie się” jest prawie wyeliminowane. Jednak nietolerancja może:
powodować alergię
objawy (swędzenie, ból gardła, wysypka itp.) – do
Momordika musi się przyzwyczaić.
Jeśli mówimy o leczeniu lekami Momordica, to nie są one przepisywane
w ciąży, ponieważ istnieją informacje, że niektóre
substancje biologicznie czynne wchodzące w skład tej rośliny,
mają nieudane właściwości. Ponadto zaleca się, aby kobiety w ciąży nie
jedz owoce momordiki. Wprowadzenie do diety tego produktu
podczas karmienia piersią może powodować alergie u niemowlęcia.
Biologiczny wpływ różnych części rośliny na organizm jest różny.
Tak więc, jeśli okrywa nasienna ma korzystny wpływ na kondycję
Przewód pokarmowy (czyli kiedy
wrzody), to mogą powodować leki z liści
poważne zaostrzenie chorób. Wszystko musi być brane pod uwagę, kiedy
obecność takich dolegliwości jak tyreotoksykoza i niedoczynność tarczycy, z chorobami
Przewód pokarmowy i nadnercza.
Film opowie nie tylko o zaletach i zastosowaniach momordiki, ale także o tym, jak zrobić z niej pyszną nalewkę alkoholową.
