Są to cienkie i kruche drzewiaste czarne grzyby. Zewnętrznie wyglądają
zwęglony papier. Grzyby mają zamglony zapach i chrupiącą słodycz sweet
miazga. Są szeroko stosowane w Wietnamie, Tajlandii, Chinach. Rośnie
muer na pniach drzew. Po raz pierwszy zaczęli używać grzybów Muer
na cesarskich przyjęciach w Japonii. Grzyby z pąkami tygrysa
lilie były uważane za prawdziwą rozkosz w kuchni japońskiej. Ich chrupiąca konsystencja
a słodkawy smak pokochali wszyscy goście.
Muer później stał się powszechny w krajach zachodnich. w suszu
formy, grzyby te nie były szczególnie popularne do czasu
na jednym z rynków muer nie dostał się do wody, po czym spuchł i nabrał
wyglądać znajomo dla takiego produktu. Teraz możesz kupić muer
w orientalnym sklepie z przyprawami w dość przystępnej cenie.
Jak wybrać
Jeśli kupujesz suszone grzyby, a najczęściej muer sprzedaje się dokładnie
w tej formie należy zwrócić uwagę na ich wygląd. Muszą
być suche i bez kropelek na torbie.
Następnie spójrz na kolor, który może być czarny lub ciemnoszary,
ale zawsze równe, bez zielonych i białych plam. Jeśli obecny
podobne miejsca, grzyby najprawdopodobniej były mokre i przykryte
pleśń. Nie powinieneś brać takiego produktu.
Jak przechowywać
Suszone grzyby zaleca się przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, gdzie są
będzie zdatny do użytku przez bardzo długi czas, nawet do 5 lat. przemoczony
grzyby przechowuje się w zamkniętej misce z wodą nie dłużej niż 2-3 dni.
W gotowaniu
Muir mają niemal neutralny smak, dzięki czemu są doskonałe
można łączyć z dowolnym produktem. Są używane do gotowania
liczne gulasze i dania smażone, pierwsze dania, dodatki, zimne
przekąski i sałatki. Nie bez powodu Muer jest rzadko używany jako danie główne
ta sama neutralność smaku.
Ten produkt należy namoczyć w ciepłej wodzie przed gotowaniem.
przez około 3-4 godziny. Następnie grzyby zwiększają swoją objętość o 6-8
czas. Następnie musisz usunąć twardą część korzenia i możesz gotować.
Smażone muer z przyprawami jest popularne w Korei. Do gotowania
takie danie, włożyć czerwoną paprykę, zmieloną
kolendrę polać oliwą
masło i smażyć przez około 2 minuty. Następnie dodaj pieczarki i gotuj
7-10 minut. Schłodzone grzyby podajemy z ziołami. Jeśli produkt jest wliczony w cenę
do sałatki należy dodać słone i pikantne sosy. Oprócz
dodatkowo muer jest często spożywany w postaci makaronu, pokrojonego w cienkie paski
i wysyłanie do wrzącego bulionu przez 20 minut.
Również te grzyby są często używane jako dodatek do smażonych ziemniaków,
gotowany ryż lub wieprzowina. Sałatka Funchose jest popularna we współczesnej kuchni
z muerem. Oprócz muer zawiera makaron ryżowy, marchew,
kikut kapusty, przyprawy i zioła. Do jego przygotowania wermiszel
zalać wrzątkiem przez 10-15 minut, podczas smażenia kapusty
kikut i tartą marchewkę z przyprawami, następnie dodaj add
posiekane grzyby i smażyć około 10-15 minut. Odtąd
Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na około 10 minut. Po wygaśnięciu
tym razem makaron miesza się z pieczarkami, dodaje się sos sojowy,
świeżą kolendrę i schłódź w lodówce przez kilka godzin.
Wartość kaloryczna
Jak większość grzybów, kaloryczność muer jest bardzo mała – 33 kcal. Dlatego może być
stosować w żywieniu dietetycznym.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Kalorie, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Przydatne właściwości muer
Skład i obecność składników odżywczych
Nie bez powodu te grzyby są tak popularne w Azji. Z wyjątkiem dobrego
smaku, mają wiele przydatnych, a nawet niepowtarzalnych
nieruchomości. Muer jest bogaty
białko, a pod względem zawartości produkt ten nie ustępuje nawet mięsu.
Te grzyby są bardzo bogate w witaminy z grupy B i witaminę D.
zawarte w większej ilości aminokwasów, fosforu, wapnia, potasu. Jest idealny
nadaje się do żywności dietetycznej, ponieważ pomaga zredukować wagę,
nasycanie organizmu wszystkimi niezbędnymi pierwiastkami śladowymi, co zapobiega
awitaminoza.
Przydatne i lecznicze właściwości
Korzyści zdrowotne grzybów muer są ogromne. Przede wszystkim dlatego, że
że są uważane za doskonały naturalny przeciwutleniacz.
Grzyby zawierają wiele enzymów, które zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi
w naczyniach, a także znaną z dobroczynnego działania niacynę
w sprawie procesów odzyskiwania. Innymi słowy, jedząc muer, osoba
nie tylko może chronić organizm, ale także wspomagać jego odnowę.
Muer zawiera
jod, który jest ważny dla tarczycy. Te grzyby zwykle przyczyniają się do
eliminacja niedoboru jodu wraz z innymi produktami japońskimi
gotowanie, takie jak chuka i shibuki.
Ponadto grzyby drzewiaste są bogate w polisacharydy, które zapobiegają
rozwój nowotworów złośliwych i może zwiększyć ogólną odporność.
Ponadto ekstrakty, maści i nalewki z muer stosowane we wschodnich
medycyna, dobrze radzi sobie z chorobami skóry i leczy rany.
Ten produkt jest również przydatny dla osób cierpiących na nadciśnienie, anemię,
otyłość i cukrzyca.
Promuje stosowanie muer w obniżaniu poziomu cholesterolu i poprawie
stan układu sercowo-naczyniowego.
Dzięki regularnemu stosowaniu muer kwasowość jest znormalizowana
żołądek, łagodzi stany zapalne i podrażnioną błonę śluzową. To
działa jak łagodny antybiotyk, działa przeciwzapalnie
wpływ.
Uważa się również, że więcej normalizuje wymianę wody i spowalnia
proces starzenia. Powinny być spożywane przez osoby cierpiące na obrzęki.
na nogach (w tym celu dodaje się łyżeczkę posiekanych grzybów
w ryżu ugotowanym bez soli).
Muer zapobiega między innymi rozwojowi chorób zakaźnych.
Niebezpieczne właściwości muer
Przede wszystkim muer jest przeciwwskazany dla osób z chorobami.
wątroba, ponieważ takim osobom w ogóle nie zaleca się spożywania jakichkolwiek grzybów.
Dla alergików te grzyby również nie są odpowiednie. Zwłaszcza te
kto cierpi na egzemę
lub skórne zapalenie skóry
– taki egzotyczny może wywołać niepożądaną reakcję.
Ten produkt nie szkodzi organizmowi, sam w sobie nie jest trujący
i nie ma trujących odpowiedników. Ale jeśli mówimy o grzybach leśnych,
należy pamiętać, że mogą wchłaniać szkodliwe substancje, które:
często prowadzą do niestrawności lub zatrucia.
Również ze względu na zawartość dużej ilości chityny
Muer jest uważany za niezbyt odpowiednią żywność dla dzieci poniżej 14 roku życia.
W ciele dziecka nie ma enzymów asymilujących chitynę
w dużych ilościach, więc lepiej ograniczyć spożycie grzybów
naczynia.
Ten film przedstawia przepis na pyszną sałatkę muer z cebulą i marchewką.
