Produkty z tworzyw sztucznych stały się częścią naszego życia. Pojemniki na żywność, wiadra, fajki wodne, butelki dla niemowląt, przybory kuchenne są obecnie wykonane z plastiku spożywczego.
Producenci i pszczelarstwo nie pominęli ich uwagi. Cubotaniki, plastikowe kolby, a nawet 12-litrowe wiadra z ciasno dopasowanymi wieczkami są szeroko stosowane przez pszczelarzy.
Czy możliwe jest przechowywanie miodu w plastikowym pojemniku, jeśli mówimy nie tylko o transporcie, ale także o długoterminowym oszczędzaniu produktu pszczelego?
Treść artykułu
- 1 Opinia pszczelarzy
- 1.1 Z praktyki
- 2 Co mówi literatura referencyjna
- 3 Jak przygotować pojemnik do użycia
- 4 Normy europejskie
- 5 Znak jakości
- 6 warunki przechowywania
- 7 Na zakończenie
Opinia pszczelarzy
Stosunek do plastiku (plastiku spożywczego) wśród pszczelarzy jest niejednoznaczny. To, co jest wygodne w użyciu, nie zawsze jest bezpieczne lub nie zawsze zachowuje swoją jakość przez wiele lat. Tak jest w przypadku plastiku spożywczego.
Jest bardzo wygodny w transporcie w tych samych kubotanikach. Jeszcze wygodniej jest przenieść miód do magazynu lub do pojazdu, rozlany do małych plastikowych flakonów lub wiaderek. To znacznie ułatwia pracę pszczelarzy.
Ale jednocześnie plastik ma wiele wad. To:
- raczej kruchy (może ulec uszkodzeniu podczas nieostrożnego transportu, a nawet z powodu zainteresowania gryzoni);
- boi się bezpośredniego światła słonecznego (po dwóch do trzech latach materiał zaczyna się kruszyć w niewłaściwych warunkach przechowywania);
- boi się rozmrożenia/zamrożenia (nie nadaje się do przechowywania w lodówce, w pomieszczeniu dostępnym dla mroźnego powietrza);
- jest dość drogi, jeśli chodzi o certyfikowane produkty spożywcze;
- wymaga częstej wymiany ze względu na uwalnianie grup fenolowych powstałych podczas starzenia materiału.
Tak, nowe pojemniki kostkowe lub kolby, wiaderka spełniają wszystkie wymagania techniczne. Ale co się z nimi stanie? trzy do czterech lat działalności?
Nawiasem mówiąc, niektórzy pszczelarze są ubezpieczeni – kontenery liniowe z dużymi workami z polietylenu spożywczego foodużywany do solenia ryb na skalę przemysłową. Licząc przynajmniej w ten sposób na ochronę miodu przed bezpośrednim kontaktem z plastikowymi powierzchniami.
Z praktyki
W naszej pszczelarskiej praktyce zdarzało się, że plastikowa pokrywka, którą zakorkowano miód w szklanym słoju „na potrzeby rodziny”, zmieniła kolor – zaczęła wydzielać żółtość.
Produkt dotknął pokrywki i był przechowywany w spiżarni przez około dwa lata.
Biorąc pod uwagę, że miód zawiera kwasy organiczne, można przypuszczać, że wszedł w reakcję z pokrywką i zawartość słoiczka nie nadaje się już do spożycia.
Co mówi literatura referencyjna
Podręczniki pszczelarskie plastik nazywany jest bezpiecznym pojemnikiem.
Na przykład E. Tarasov wspomina o tym w swojej książce, wymieniając pojemniki dostępne dla pszczelarza i bezpieczne dla konsumenta: „Pojemniki wykonane ze sztucznych materiałów polimerowych przeznaczone do celów spożywczych”.
Taki pojemnik powinien być idealnie czysty, nie wydzielać obcych zapachów i być hermetycznie zamknięty. Dopuszcza się stosowanie uszczelek gumowych.
Jak przygotować pojemnik do użycia
Zużyty pojemnik jest konieczny dokładnie umyć ciepłą wodą i mydłem do prania… Kilkakrotnie spłucz czystą wodą. Wytrzyj do sucha i wysusz dodatkowo z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
również można używać do mycia ciepłą wodą z dodatkiem octuktóry dobrze usuwa obce zapachy. To prawda, że po jego użyciu pojemnik należy dokładniej wypłukać i dłużej wietrzyć.
Normy europejskie
Przy całej nieufności do plastiku nie można zapominać, że wyrób medyczny do krajów Unii Europejskiej przewozi się najczęściej w pojemniku wykonanym z takiego materiału.
Biorąc pod uwagę surowy stosunek Europejczyków do jakości miodu, fakt ten mówi o bezpieczeństwie plastiku.
Jeśli transport jest dozwolony przez normy europejskie, materiał nie budzi podejrzeń w UE i jest uważany za przyjazny dla środowiska.
Znak jakości
Jakie są kryteria określające, czy plastik należy do kategorii żywności?
Na dole powinien znajdować się specjalny znak:
- szklanka z widelcem do kwadratu;
- Oznaczenie PP lub PP lub cyfra pięć w trójkącie trzech strzałek.
Oznaczenie wskazuje, że pojemnik jest wykonany z polipropylenu… Materiał ten jest odporny na agresywną zawartość pojemnika – działanie miodu, alkoholu, kwaśnych potraw, gorącej wody. Wykorzystywany jest również do produkcji nowoczesnych fajek wodnych.
warunki przechowywania
Wlewając miód do plastikowych słoików lub kubotaników, nie zapomnij o prawidłowych warunkach przechowywania.
Czy to, że:
- wystarczająco niska temperatura powietrza – optymalne wskaźniki od +5 do +10 stopni Celsjusza;
- normalna wilgotność w pomieszczeniu nie przekracza 60 procent;
- szczelna pokrywa chroniąca przed zapachami i zanieczyszczeniami, wilgocią;
- ochrona przed słońcem – Utrzymuj w ciemności spiżarnię lub inne pomieszczenie do przechowywania.
Dopuszczalny okres przechowywania w domu wynosi do dwóch lat. Ale aby grać bezpiecznie i nie martwić się niebezpieczeństwami plastiku, nie przechowuj produktu miodowego dłużej niż rok.
🌻:
Ile i w jakich warunkach przechowuje się miód
Czy słoik aluminiowy nadaje się do przechowywania miodu?
Przechowywanie miodu w lodówce – czy to ma sens?
Na zakończenie
Pamiętaj, że przy przechowywaniu przez ponad rok w temperaturze pokojowej traci się właściwości lecznicze i zmienia się skład chemiczny!
Główne wady długotrwałego przechowywania w podwyższonych temperaturach (do +23 i powyżej):
- utrata właściwości przeciwdrobnoustrojowych z powodu osłabienia aktywności biologicznej;
- 5-10% zmniejszenie ilości glukozy i fruktozy;
- 10-20% zmniejszenie ilości witamin z grupy B i kwasu askorbinowego;
- wzrost zawartości sacharozy i kwasów;
- zmniejszenie o połowę liczby diastazy;
- tworzenie oksymetylofurfuralu.
Dlatego:
a) nie przechowywać produktu miodowego w temperaturze powyżej +10 stopni;
b) nie używać starych plastikowych pojemników;
c) jeść miód przez cały rok;
d) w miarę możliwości przesypać go z plastikowego pojemnika do szklanego, drewnianego, ceramicznego pojemnika (jest to wskazówka głównie dla konsumentów ceniących zdrową i przyjazną środowisku żywność).
