Carapau (ordem perchiformes). Comprimento do corpo até 50
cm, pesam até 400 g. O corpo é oblongo, fusiforme,
com pedúnculo caudal delgado, ligeiramente comprimido lateralmente. Característica
um sinal do verdadeiro carapau – placas ósseas ao longo do lado
linhas, às vezes com espinhos voltados para trás. … Lado
linha com placas ósseas ao longo de todo o seu comprimento. Carapau
– este nome está associado ao Mar Negro, à pesca
do tirano.
O carapau é um cardume de peixes pelágicos que crescem até
50 cm. O maior carapau, medido por especialistas,
pesava 2 kg. Geralmente são encontrados indivíduos menores.
Eles vivem até 9 anos. O carapau alimenta-se de zooplâncton,
peixes pequenos, às vezes crustáceos bentônicos ou bentônicos
e cefalópodes.
Na verdade, esse peixe é muito difundido.
A família do carapau (Carangidae) reúne 140 espécies
peixes de diferentes tamanhos a partir de carapau de vinte centímetros
seriol de até dois metros. Os peixes carapau têm uma importante
valor comercial.
Propriedades úteis do carapau
O carapau tem uma carne tenra e saborosa, sem espinhas. No verão
e no outono, algum carapau contém até 15% de gordura.
O carapau é uma fonte rica em vitaminas B1, B2,
B6, B9, A,
C, E, PP.
Ele também contém ácido graxo ômega-3, que é
a base de um coração saudável. O carapau contém até
20% de proteínas, em média de 2 a 5% de gordura, além de cálcio, magnésio,
sódio, potássio, fósforo,
cloro, enxofre, ferro,
zinco, iodo, cobre,
manganês, cromo, flúor,
molibdênio
,
cobalto, níquel.
Devido ao seu ritmo de vida acelerado, o carapau é praticamente
não contém gordura, por isso os nutricionistas recomendam consumir
carapau para distúrbios metabólicos, aterosclerose,
hipertensão e doença arterial coronariana.
Eles vendem carapau fresco e congelado. Usar
para a preparação de conservas de alta qualidade (em óleo
e molho de tomate). Parte do problema é defumada a quente
ou salgados e defumados a frio.
Propriedades perigosas do carapau
Por todas as contas
специалистов, в мясе таких рыбьих хищников, как акула,
рыба-меч, окунь и ставрида, содержится большое количество
compostos de mercúrio. Mercúrio é conhecido por causar em crianças
distúrbios neurológicos persistentes e, portanto, use
para alimentos esses tipos de peixes para crianças, mulheres grávidas e lactantes
fortemente desencorajado. Mercúrio é armazenado no corpo
durante um ano.
Com o vídeo, você aprenderá uma receita simples e rápida para fazer um delicioso carapau cozido.
