Leite (Lactarius resimus), um cogumelo do gênero
leiteiros. Chapéu com 5-20 cm de diâmetro, côncavo no meio,
ligeiramente viscoso, com uma borda desgrenhada, esbranquiçado com pouco acentuado
zonas concêntricas. A perna é curta, grossa e oca.
A polpa é picante. Cresce em abeto, bétula e misto
florestas do início do verão ao final do outono, individualmente e em grupos.
Um cogumelo comestível muito valioso, usado apenas para comida
salgado.
A tampa do cogumelo pode atingir 25-30 centímetros de diâmetro,
inicialmente convexo, depois amplamente em forma de funil, com uma curva
borda peluda, pegajosa, branca a marrom esverdeada,
às vezes quase preto, com concêntrico ligeiramente visível
zonas. As placas são aderentes ou ligeiramente descendentes, frequentes,
estreito, esbranquiçado, escurecendo.
A perna é cilíndrica. A polpa é pálida esbranquiçada, em uma pausa
fica marrom, com suco leitoso branco que não muda com o ar,
sabor acre, sem cheiro especial.
O cogumelo é condicionalmente comestível e pertence à primeira categoria.
espaços em branco.
Usado para decapagem e decapagem, com uma preliminar obrigatória
muito tempo de imersão em água. A água é então drenada.
Carga calórica
Produto dietético de baixa caloria, 100 g do qual contém
19 kcal. Caloria em conserva
cogumelos – 26 kcal. Indicado para uso por todos, incluindo pessoas
excesso de peso.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Propriedades úteis dos cogumelos
Em termos de conteúdo calórico, cogumelos de leite salgado são quase duas vezes mais altos que carne bovina de qualidade média, frango
carne e três vezes leite integral. Na matéria seca
os limites da carga contêm: proteínas 32,2%, gorduras – 6,9,
Açúcares – 4,2%, extrativos – 5,8%, etc.
Todos os cogumelos de leite contêm um suco leitoso muito amargo, portanto
eles devem ser embebidos em água (branco – sozinho
dia, preto – melhor dois), alguns recomendam usar
para embeber água salgada. Depois de mergulhar, a propósito,
eles são muito mais fáceis de lavar e limpar da “sujeira”
– quaisquer folhas e lâminas de grama aderentes. Pele negra
para cogumelos pretos, as tampas são limpas de toda a superfície.
Por razões puramente estéticas. E sob o mohrushki
frequentemente lesmas.
Cogumelos lavados e picados são novamente derramados com água e fervidos
em fogo baixo por pelo menos 30 minutos. Depois disso, permanece
apenas sal a gosto, esfrie e coloque limpo
potes, polvilhando com dentes de alho picados e folhas
raiz-forte. Em nenhum caso você deve enrolar cogumelos de leite salgado
– eles definitivamente precisam de troca de ar com o meio ambiente.
Os cogumelos de leite são deliciosos e ricos em proteínas.
Leite de pimenta é usado para nefrolitíase,
ele também contém uma substância que inibe a tuberculose
bastão.
As propriedades medicinais dos cogumelos e das capas de chuva são conhecidas.
curandeiros. eles trataram doenças renais com esses cogumelos,
feridas purulentas e outras doenças. Se você acidentalmente se cortar na floresta
mão, então você pode conseguir uma rápida cicatrização de feridas aplicando
para ela, um jovem cogumelo de capa de chuva cortado, chamado
tabaco do avô.
Propriedades perigosas dos cogumelos
Cogumelos de leite são considerados “pesados” para o estômago, por isso precisam ser consumidos
com cautela para pessoas que sofrem de distúrbios gastrointestinais
caminho.
Além disso, dado que os cogumelos do leite são cogumelos comestíveis condicionalmente,
devem ser manuseados com cuidado antes de comer.
O vídeo vai revelar os segredos de uma coleção rápida e bem-sucedida de cogumelos de leite.
Os autores do vídeo, entre outras coisas, irão demonstrar o processo de processamento
e salgar esses cogumelos.
