O peixe-gato é o maior predador de água doce. Mora em
redemoinhos e poços de rios cheios de lixo podem atingir peso
até 300 kg! Esses gigantes, dizem os cientistas, geralmente têm
idade 80-100 anos! Verdade, você não ouve algo para
alguns dos pescadores têm muita sorte. Mais frequentemente encontro
bagre pesando 10-20 kg.
Por suas características externas, o bagre é facilmente distinguido de
todos os outros peixes. Ele tem uma cabeça enorme burra, grande
boca, da qual se estendem dois grandes bigodes e quatro antenas
no queixo. O bigode é uma espécie de tentáculos,
com a ajuda do qual o bagre encontra comida mesmo no escuro.
E o que é surpreendente – com dimensões tão grandes – muito
olhos pequenos. A cauda é longa e tem pouca semelhança com a cauda de um peixe.
A cor do corpo do bagre é mutável – visto de cima é quase preto
cor, o ventre é geralmente esbranquiçado. O corpo dele esta nu
sem escalas.
Propriedades úteis do peixe-gato
Carne de bagre quase sem espinha (espinha dorsal), gordurosa, macia
e tenro com um sabor adocicado. Antes de usar
geralmente é frito ou cozido.
O peixe-gato contém macro e microelementos como cálcio,
magnésio, sódio,
potássio, fósforo,
cloro, enxofre,
ferro, zinco,
iodo, cobre,
manganês, cromo,
flúor, molibdênio,
cobalto, níquel.
Carne de peixe-gato contém vitaminas A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Bem, PP.
Ele também contém uma grande quantidade de gorduras e proteínas,
que são fontes de energia para o corpo humano.
A carne de bagre contém todos os aminoácidos, é mais valorizada,
do que a proteína vegetal. Ao consumir cerca de 200 g de peixe
carne, você pode satisfazer a necessidade diária de um animal
proteína, porque a proporção de aminoácidos essenciais nos peixes é muito
Alto. Especialmente alto em conteúdo de aminoácidos
lisina, mas nos cereais não é suficiente, portanto
peixe é especialmente adequado como suplemento
aos alimentos que contêm grãos.
O corpo do peixe contém apenas 2% de tecido conjuntivo
(ossos, ligamentos e pele), enquanto a carne bovina e suína contêm 8 a 10% e às vezes mais. Devido ao pequeno
o conteúdo do tecido conjuntivo, o peixe é mais leve e rápido
digerível do que a carne de mamíferos, que
importante para pessoas com um estilo de vida sedentário.
O peixe é útil para crianças e jovens com uma grande
a necessidade de proteínas durante o processo de crescimento, assim como para os enfermos.
A carne de bagre é boa para a saúde da pele, das membranas mucosas,
sistema nervoso e digestivo, regula perfeitamente
açúcar no sangue e também contém um antioxidante.
O peixe-gato também acumula sua gordura por dentro –
o fígado de bacalhau e burbot, rico em gordura, é o mais conhecido. Peixes gordurosos não se prestam a processos prolongados
armazenamento porque a gordura fica rançosa rapidamente.
Propriedades perigosas do peixe-gato
Não há contra-indicações especiais para o bagre, no entanto, deve-se levar em consideração que
que este peixe, como qualquer outro, pode ser um alérgeno, pelo que
a intolerância individual é possível.
É fácil descascar e cortar o bagre e o que cozinhar com ele? A receita mais deliciosa com crosta e molho crocante!
