Amidonul este o substanță necesară pentru o alimentație sănătoasă. Controlează echilibrul carbohidraților și restabilește consumul de energie, se absoarbe rapid și conține amilopectină cu amiloză. Oamenii ar trebui să știe care sunt beneficiile și daunele amidonului din cartofi înainte de a-l consuma.
Utilizarea și deteriorarea amidonului din cartofi
Despre produs
Amidonul este o pulbere albă, liberă, care se găsește sub formă de boabe în fructele de cartofi. Cosurile sunt aproape de piele si de vizor. Sunt ovale sau rotunde, sunt caneluri la exterior. Cu cât boabele sunt mai mari, cu atât produsul este mai bun. Numărul lor ar trebui să fie de 15-100 de microni.
Datorită structurii sale chimice, amidonul din cartofi este creditat pentru carbohidrați bine digerați. Amilopectina și amiloza sunt componente naturale ale amidonului.
Produsul este împărțit în 2 grupe în funcție de umiditate:
- Grupa A. Conținutul de umiditate al produsului este de 38% până la 40%.
- Grupa B. Umiditate – 50-52%.
Produsul este împărțit în 3 tipuri de materii prime:
- Clasele 1 și 2 au un miros bun și o culoare albă strălucitoare,
- tip 3 – produs cenușiu cu o aromă acră.
Utilizarea amidonului
Amidonul a început să fie folosit în cele mai vechi timpuri. Este popular ca remediu pentru arsuri. În industrie, produsul este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, în principal prăjituri, plăcinte, prăjituri, chifle și jeleu.
beneficii
Produsul aduce beneficii organismului dacă mănânci natural. Produsul rafinat este dăunător în cantități mari, dar se obișnuiește să-l folosească pentru a găti diverse feluri de mâncare.
Sunt utile proprietățile amidonului din cartofi? Mai multe fapte vorbesc în favoarea ei:
- Boabele produsului conțin potasiu.
- Produsul poate reduce semnificativ nivelul de colesterol din sânge și ficat. Are efect antisclerotic asupra sănătății.
- Elimina excesul de apa din organism. Această proprietate este utilă în special pentru persoanele cu rinichi bolnavi, precum și în timpul mahmurelii.
- O cantitate mare de carbohidrați nerafinați din produs ajută organismul în timpul declanșării proceselor inflamatorii, în momentul dezvoltării tumorii, precum și a celulelor patogene.
- Prezența amidonului în intestine reduce viteza și absorbția zahărului în sânge.
- Amidonul hrănește organismul cu carbohidrați.
- Produsul susține sistemul imunitar și îl întărește.
- Amidonul este implicat în apariția riboflavinei și în stimularea integrității vitaminei B2. Promovează metabolismul și digestia corectă.
- Cartofii fierți conțin vitamina C.
- Produsul ajută la reducerea acidității în intestine și are proprietăți imersive, reducând probabilitatea de ulcerație în stomacul uman.
Dano
Amidonul conține o cantitate mare de carbohidrați
Nu există produse absolut sănătoase. Amidonul conține o cantitate mare de carbohidrați, deci restabilește rapid nevoia de energie a unei persoane, dar dacă mănânci cartofi în cantități mari, organismul va începe să acumuleze energie pe care o persoană nu va avea timp să o cheltuiască, ceea ce va duce la apariția depozite grase.
Amidonul modificat este obținut din cartofi prin metoda de rafinare, crește gradul de inulină în organism, promovează dezvoltarea aterosclerozei, funcționează defectuos în fondul hormonal, ucide pereții vaselor de sânge. Crește șansele multor boli, în special cele asociate cu stomacul și intestinele, și provoacă, de asemenea, o tulburare a sistemului digestiv.
Carbohidrații slăbesc organele interne, ducând la răceli, greață, vărsături, chiar sufocare și tulburări de vorbire, vedere.
Cantitatea de element din alimente în momentul încălzirii crește riscul de a dezvolta cancer. Pentru ca organismul să digere în mod corespunzător toate produsele din amidon, trebuie să utilizeze enzime din sânge care îmbunătățesc sistemul nervos și ajută organismul să facă față stresului. si depresie.
Amidonul poate fi dat copiilor
Elementul natural cu moderație nu dăunează sănătății bebelușilor. Este adesea folosit pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși, deoarece:
- ajută la eliminarea fluidelor din organism,
- ajută la digerarea alimentelor necunoscute,
- protejează împotriva posibilelor diaree,
- ajută creierul să funcționeze,
- protejează stomacul bebelușului de expunerea la acizi organici.
- Continuarea articolului …
