Kufungia cauliflower nyumbani sio ngumu, jambo kuu ni kujua ni vidokezo gani vya kuzingatia wakati wa kuandaa mboga kwa utaratibu na kuifuta.
Agizo la Haki Cauliflower Iliyogandishwa
Uchaguzi wa vichwa vya kufungia
Kabla ya kufungia cauliflower wakati wa baridi, chagua kichwa. Kuchukua vichwa na inflorescences ya ukubwa wa kati. Inashauriwa kufungia cauliflower vijana, ambayo ladha ni maridadi zaidi. Jihadharini na kuonekana kwa mboga. Haipaswi kuharibiwa na wadudu au magonjwa. Ikiwa kuna matangazo ya giza kwenye inflorescences, mazao yalifunuliwa na jua moja kwa moja wakati wa kulima. Inashauriwa kuchagua sampuli ambazo hazina kuchoma.
Usifungie vichwa vilivyo huru vya kabichi au kutumia inflorescences ambayo tayari imeanza kufifia. Ni bora kufungia cauliflower, ambayo ina ukubwa mdogo na wa kati.
Kuna mahuluti iliyoundwa kufungia kwa msimu wa baridi. Wanapaswa kutumika kwa mavuno ya majira ya baridi.
Preparación
Kabla ya kufungia cauliflower nyumbani, unahitaji kuandaa vichwa kwa njia fulani. Maandalizi ya vichwa kwa kufungia yana hatua 2:
- kata kichwa ndani ya inflorescences;
- weupe.
Tutazingatia kila hatua kwa undani zaidi.
Kata ndani ya inflorescences
Vichwa vya kabichi vilivyochaguliwa vinashwa chini ya maji ya bomba. Utaratibu huu unafanywa kwa uangalifu ili usifanye uharibifu wa mitambo kwa inflorescences. Kwa utakaso bora wa inflorescences, maji ya joto hukusanywa kwenye chombo kirefu na mboga huingizwa ndani yake kwa muda. Baada ya dakika 2-10, kichwa cha kabichi huondolewa na kuruhusiwa kukauka.
Ifuatayo, sahani za majani huondolewa na kichwa kinagawanywa katika inflorescences. Ni bora kukata mboga katika inflorescences, ambayo itakuwa na ukubwa sawa. Ondoa mapema sehemu zote zilizoharibiwa na za kahawia za zao la mboga, ikiwa inafaa. Kabla ya kufungia cauliflower kwa majira ya baridi nyumbani, tambua ukubwa wa inflorescences.
Kichwa cha kabichi kinapaswa kugawanywa katika inflorescences ya ukubwa uliotaka
Baada ya hayo, inflorescences ni kulowekwa katika brine. Ili kuandaa lita 1 ya brine, chukua 4 tsp. chumvi ya meza.Ni muhimu kuloweka kwenye brine ili wadudu wote wanaopenda kujificha kwenye inflorescences mnene kutambaa. Mboga iliyoandaliwa hutiwa maji kwa dakika 30. Baada ya wakati huu, mboga huosha na maji ya joto.
Unaweza kufungia inflorescences ya cauliflower tayari katika hatua hii, lakini wataalam wanapendekeza hapo awali kwamba matibabu ya joto yafanyike.
Kuweka nyeupe
Kabla ya kufungia cauliflower kwenye friji, blanching inafanywa. Katika sufuria yoyote kubwa au chombo cha chuma, hukusanya maji na kuiweka moto. Mara tu maji yanapoanza kuchemsha, inflorescences iliyoandaliwa kwa kufungia hupunguzwa. Chemsha mboga safi kwa dakika 3. Wakati huu, chombo kikubwa na barafu kinatayarishwa, ambacho maji kidogo hutiwa. Baada ya dakika 3 inflorescences hutolewa kutoka kwa maji ya moto na kuhamishiwa kwenye umwagaji wa barafu ili baridi. Baada ya dakika 3-4 maji hutolewa na barafu huondolewa. Baada ya inflorescences kukauka, unaweza kufungia cauliflower.
Mchakato wa kufungia
Unaweza kufungia cauliflower kwa msimu wa baridi kwenye mifuko iliyokusudiwa kufungia au kwenye vyombo vya plastiki. Ikiwa cauliflower imehifadhiwa wakati wa baridi katika vifurushi, inadhibitiwa ili wawe na kiwango cha chini cha hewa. Kadiri hewa inavyokuwa kwenye tangi, ndivyo maisha ya rafu ya mboga kwenye friji yanavyopungua. Ni bora kuondokana na hewa ya ziada na majani ya cocktail.Ikiwa unahitaji kufungia kiasi kikubwa cha kabichi kwa majira ya baridi, ni bora kutumia vifungashio maalum vya utupu.
Mapendekezo mengine
Mbali na maandalizi sahihi na kufungia kwa cauliflower, ni muhimu kujua jinsi ya kuhifadhi na kufuta mboga.
- Katika kufungia, cauliflower itahifadhiwa hadi miezi 9. Kufungia kwa cauliflower iliyoandaliwa lazima iambatane na lebo ya vyombo. Kwenye kila kifurushi, onyesha tarehe ya kufungia.
- Suuza mazao ya mboga kwa si zaidi ya dakika 1.5. Hii inatumika kwa inapokanzwa microwave na inapokanzwa umwagaji wa maji. Ikiwa unapasha moto mboga kwa muda mrefu, itafungua na kupoteza ladha fulani.
- Ikiwa unafungia cauliflower ya mvua, fuwele za barafu huunda kwenye inflorescences yake. Baada ya kufuta, mboga hii haitakuwa crisp na mnene.
Kwa muhtasari
Ili kufungia kabichi, ni muhimu kufuata sheria kadhaa: chagua kichwa sahihi cha kupanda, ugawanye katika inflorescences, ufanyie blanching.
