Ninaweza kukata broccoli lini? –

Kukua broccoli ni pamoja na kuvuna kwa wakati. Huu ni mchakato dhaifu sana, kwani wakati unaofaa zaidi unaweza kukosa na matunda yatakuwa yasiyofaa kuliwa. Hazipaswi kuwa changa au kuiva sana. Unapaswa pia kuwa na uwezo wa kukata broccoli vizuri. Hii inathiri kipindi cha uhifadhi wake.

Wakati unaweza kukata broccoli

Tarehe za mavuno

Katika kila mkoa, vipindi vya mavuno huanguka kwa nyakati tofauti. Kulingana na aina zilizopandwa, ukomavu wa kabichi hutokea siku 70-110 tangu kuonekana kwa miche. Brokoli inaweza kukaa kitandani hadi baridi. Uzito wa vichwa kwa kipindi hiki hufikia wastani wa 400 g, kipenyo chao ni 20 cm. Sifa za juu za ladha (juiciness na huruma) hupatikana wakati vichwa vya kabichi vimefungwa vibaya. Usipe mazao siku chache za kupanda mboga.Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa kuchuma matunda katika msimu wa joto. Aina za marehemu huiva katika msimu wa joto, wakati viashiria vya joto hupungua, kwa hivyo unahitaji kuhakikisha kuwa matunda hayagandi. Usiku mmoja wa baridi unaweza kuharibu mazao yote.

Ili usikose wakati huu, upandaji miti huchunguzwa kila baada ya siku 2-3, kwani inflorescence iliyokomaa hugawanyika katika vitengo tofauti na huanza kuchanua. Afadhali kukata vichwa mapema kuliko baadaye.

Kuamua ukomavu wa vichwa

1. Rangi ya kijani kibichi katika spishi nyingi, zingine zinaweza kuwa nyeupe-theluji, hudhurungi, limau, hata zambarau. Jambo kuu ni kwamba inafanana na maelezo ya rangi ya aina mbalimbali. Katika kipindi hiki, buds bado hazijafunguliwa. Vinginevyo, mmea hupata rangi ya njano, hupoteza sifa za ladha, inakuwa haifai kwa matumizi.
2. Uzito wa angalau 250g, kipenyo cha angalau 10cm.
3. Shina kwenye taji ni kubwa kuliko pande – Hii inamaanisha kuwa matunda hayajaiva. Lakini kabichi inaweza kuwa na inflorescences ndogo.
4. Nguvu na mnene, lakini sio ngumu sana – unaweza kuangalia ubora huu kwa kuwafinya mara 1-2 kwa mikono yako.

Jinsi ya kukata kabichi

Unahitaji kukata kabichi na broccoli kulingana na sheria fulani:

1. Kata kabichi mapema asubuhi hadi umande upungue. Kisha vichwa ni vya juisi zaidi na vitahifadhi upya kwa muda mrefu zaidi. Ikiwa hii haiwezekani, unapaswa kusubiri umande wa mchana.
2. Huwezi kukata shina ili usiharibu kichaka kizima.Kuchukua kisu mkali au pruner ya bustani na ufanye kwa makini kata ya oblique ili usiharibu majani yaliyo chini ya shina.
3. Anza kukata kutoka katikati ya shina na kisha hatua kwa hatua kuhama kwa upande.
4. Shina pia hukatwa: ni juicy na huliwa, karibu 10 cm kutoka kichwa huondolewa.

Baada ya kuvuna vichwa, hakuna haja ya kung’oa au kukata vichaka vya broccoli. Baada ya muda fulani watatoa mavuno mengine. Katika axils ya majani iliyobaki, vichwa vipya vitafungwa, ambavyo vinahitaji huduma nzuri. Sio kubwa kama zile kuu, lakini sio duni kwa ladha. Vichwa vya kabichi huchujwa wakati vinakua. Kwa hiyo, mavuno ya broccoli yanachelewa kwa muda mrefu.

Jinsi ya kuhifadhi mboga

Huwezi kuweka kabichi safi kwa muda mrefu

Kabichi inasifika kuwa mboga yenye hasira kwa sababu ni vigumu kutunza safi kwa muda mrefu.

Baada ya kukata broccoli, kwa muda mrefu imehifadhiwa kwa usahihi, itaweka sifa zake kwa siku chache tu. Kisha inakuwa bidhaa isiyoweza kuliwa. Matunda yenye afya na mabichi yatahifadhiwa kwa muda mrefu. Aina za mapema huliwa mara moja. Mboga zilizovunwa za aina za marehemu.

Freska

Baada ya kuvuna broccoli kutoka kwenye bustani, lazima ioshwe vizuri, kwani wadudu na uchafu huingia kwenye kabichi. Utaratibu unafanywa kwa usahihi kama ifuatavyo.

• mimina maji moto lakini sio moto kwenye bakuli kubwa,
• ongeza vijiko vichache vya siki,
• weka vichwa kwa dakika 15,
• kuondolewa na kuosha chini ya maji ya bomba.

Kuingia kwenye suluhisho kama hilo huchangia kifo cha wadudu na kuondolewa kwa uchafu. Pia ni thamani ya kukata maeneo yaliyoharibiwa au maeneo yenye rangi nyeusi. Mboga ni kavu sana ili kuepuka mold.

Hatua inayofuata ni kuweka broccoli kwenye jokofu. Kwa kasi hii inafanywa, kwa muda mrefu crunch na juiciness ya kabichi itaendelea. Wapanda bustani wengine wanapendekeza kuweka vichwa kwenye baridi kabla ya nusu saa baadaye. Wanafanya vivyo hivyo wanaponunua mboga kwenye duka.

Uhifadhi wa friji

Unaweza kuhifadhi broccoli kwenye jokofu kwa joto la 1-10 ° C kwa njia tofauti:

1. Bouquet-umbo: kichwa kinawekwa shina chini kwenye chombo kidogo cha maji. Ngazi yake katika chombo inapaswa kufikia 1-1.5 cm, ili inflorescences isiingie na kioevu. Unaweza kuvuta mfuko wa plastiki juu ya mboga, ambayo mashimo kadhaa hufanywa kwa mzunguko wa hewa. Maji yanahitaji kubadilishwa kila siku. Njia hii ni nzuri kabisa, hivyo kabichi itakaa safi kwa siku 5-7.
2. Imefungwa kwa kitambaa cha karatasi kilichohifadhiwa, mimina maji baridi kwenye chupa ya kunyunyizia dawa na kunyunyiza inflorescences. Kisha si kukazwa sana amefungwa katika kitambaa karatasi jikoni.Inapaswa kunyonya maji kidogo. Mboga inapaswa kuhakikisha mzunguko mzuri wa hewa, kwa hivyo usiziweke kwenye vyombo au vyombo vingine vilivyofungwa kwa hermetically. Maisha ya rafu: siku 3.
3. Katika mfuko, njia hiyo inafaa kwa mama wa nyumbani ambao hawana muda wa kufungia kwa njia mbili za kwanza. Jambo kuu ni kutoa upatikanaji wa hewa. Kwa hili, mashimo kadhaa hupigwa kwenye mfuko. Unyevu kwenye jokofu unapaswa kuwa angalau 90%.

Kwa muda mrefu broccoli inakaa, ladha mbaya zaidi. Mboga na matunda mengine haipaswi kuwa karibu, kwa sababu wengi wao hutoa ethylene, ambayo inathiri vibaya ubora wa kabichi. Ataanza kuoza na kwenda vibaya. Inashauriwa kula kabichi kabla ya siku 4 baada ya kukata.

Waliohifadhiwa

Ikiwa kuna vichwa vingi na haiwezekani kula kila kitu mara moja, unaweza kuweka friji yako. Broccoli iliyogandishwa inaweza kuhifadhi sifa zake kwa karibu mwaka.

Ili kuhifadhi kabichi kwenye jokofu, lazima kwanza uikate. Utaratibu ni muhimu, kwa kuwa utamaduni una enzymes na bakteria ambayo, wakati waliohifadhiwa, hubadilisha rangi, ladha na texture ya mboga. Na wakati wanakabiliwa na joto la juu, hufa. Kisha, wakati wa kufungia, sifa zote muhimu zitahifadhiwa.Jinsi ya kufungia kabichi:

1. Sufuria mbili za maji zimeandaliwa: katika kioevu cha barafu, kwa pili – maji ya moto.
2. Kutumia kisu au mkasi wa jikoni, kichwa kinagawanywa katika inflorescences ndogo: 2, 5-3 cm kwa kipenyo, shina urefu wa 2.5-3 cm, unaweza kufanya hivyo kwa mikono yako. Vipimo vinapaswa kuwa vidogo kwa sababu vinapofunuliwa na maji ya moto kwenye mboga, mambo ya ndani hayatakuwa na muda wa kuchemsha.
3. Inflorescences hutupwa katika maji moto kwa si zaidi ya dakika 3. Ikiwa zimesagwa, zitakuwa laini na zisizo na ladha. Koroa mara kwa mara ili kabichi igeuke rangi kwa njia ile ile.
4. Kisha kuweka mboga kwenye colander, ukimbie maji ya moto na kuiweka kwenye sufuria ya pili na kioevu kilichohifadhiwa. Cheza kwa dakika 3.
5. Kisha chuja maji na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya unyevu wowote uliobaki.
6. Weka kwenye mifuko maalum ya kufungia na kuruhusu hewa ya ziada kutoka. Weka alama ya tarehe na uiweke kwenye friji.

Ili kuzuia kabichi kupoteza ladha yake, inapaswa kuwekwa kwenye chumba cha chini cha joto. Kunyunyiza haipaswi kuruhusiwa. Unaweza kutumia zana za kufungia utupu – hii itaongeza maisha ya rafu ya bidhaa.

Hitimisho

Kuvuna broccoli ni mchakato mgumu sana, kwani ni muhimu kuikamilisha kwa wakati. Siku iliyopotea inaweza kusababisha hasara ya mazao, kwani vichwa vilivyoiva havitumiwi jikoni. Vichwa vya kabichi vilivyokatwa vinapaswa kuwekwa haraka iwezekanavyo kwenye baridi.Aina za baadaye huhifadhiwa hata kwenye pishi. Chini ya joto, ladha bora na texture ya mboga huhifadhiwa.