Nhiều người tự trồng hoặc chỉ trữ hành cho mùa đông, nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản hành trong mùa đông tại nhà. Tất cả phụ thuộc vào loại hành bạn cần để dành cho mùa đông: hành tây thông thường, hành tây, tỏi tây hoặc hành lá.
Cách bảo quản hành tây trong mùa đông tại nhà
Nếu đáp ứng các điều kiện nhất định, cây trồng có thể được giữ cho đến mùa xuân năm sau và ăn ngon trong những tháng lạnh. Điều đáng nói ngay là có những giống khác nhau có các chỉ số riêng về thời hạn sử dụng (thời hạn sử dụng), cần phải tìm hiểu về điều này khi mua hoặc trồng một giống cụ thể.
Các quy tắc cơ bản để bảo quản hành tây
Để chuẩn bị cho việc dự trữ hành tây cho mùa đông, bạn cần biết một vài quy tắc. Những cái cơ bản nhất được liệt kê dưới đây.
- Để bảo quản hành thêm một thời gian nữa, cần chọn những củ không dễ bị nhiễm khuẩn, không bị hỏng cơ học, có vảy chắc và cổ mỏng. Cây trồng phải trưởng thành (cây non sẽ bị thối và cây quá chín có thể mọc lại).
- Vào mùa thu, khi thu hoạch, cần đào củ cẩn thận, sau đó rắc xuống đất, không được kéo ra khỏi mặt đất. Điều này sẽ làm giảm lượng hư hỏng cơ học và kéo dài thời gian bảo quản của hành.
- Sấy khô là một điểm quan trọng. Trước khi bảo quản hành phải được làm khô. Để làm được điều này, bạn nên đặt bóng đèn dưới ánh nắng mặt trời (ngoài hiên hoặc ban công) vào buổi sáng và để đến tối, nếu có thể thì bạn nên đặt bóng đèn lên vỉ tản nhiệt hoặc trên pin. Điều này có thể tiết kiệm thời gian.
- Dùng dao hoặc dụng cụ cắt tỉa vườn chuyên dụng, cắt bỏ phần đuôi xanh (cổ), để lại khoảng 4-5 cm. Tốt hơn là không áp dụng các biện pháp như vậy cho rễ.
- Sau tất cả, từ các quy trình này, bạn có thể loại bỏ lớp vảy khô trên cùng. Việc này phải làm cẩn thận và tỉ mỉ, không làm hỏng bóng đèn, chỉ loại bỏ những lớp vảy đã khô.
- Để hành khô trong một hoặc hai tuần. Vài ngày một lần, nó cần được phân loại và trộn.
Sau đó, hành đã có thể được xếp vào các thùng đã chuẩn bị sẵn. Một số khía cạnh quan trọng hơn trong chính quy trình:
- Dung tích (thùng chứa) mà hành được bảo quản phải thoáng khí, tức là các quá trình không khí phải diễn ra tự do trong đó. Cần thông gió để tránh độ ẩm quá cao.
- Độ ẩm quá cao không chỉ trong thùng chứa mà còn trong phòng chứa hành tây cũng gây ra những hậu quả tiêu cực, một trong số đó là sự thối rữa của củ hành.
Thường khi bảo quản ở nhà, hành sẽ nảy mầm. Vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách chế biến với vôi bột. Mọi thứ cực kỳ đơn giản: bạn cần bôi trơn các thùy rễ khi củ hành xuất hiện.
Một cách khác để loại bỏ mầm là đốt rễ, nhưng hạn chế của cả hai phương pháp là không thể lấy củ làm vật liệu trồng cho vụ sau. Đối với việc gieo hạt, các phương pháp chuẩn bị hoa quả này sẽ không hiệu quả.
Về các giống và thời điểm tiết kiệm cho mùa đông của bạn
Tôi nên bảo quản hành tây ở nhiệt độ nào cho mùa đông? Tùy thuộc vào giống, nhiệt độ bảo quản của hành và chất lượng duy trì của nó thay đổi. Nghĩa là, hành có thể bảo quản được bao lâu không chỉ được quyết định bởi điều kiện, cách chuẩn bị, thu hoạch mà còn do giống hành được chọn. Có thể rất đáng tiếc nếu một người tạo mọi điều kiện cần thiết, thực hiện các thủ tục cần thiết, tuân theo các quy tắc bảo quản, và dù sao thì hành cũng bị hư hỏng. Để tránh những tình huống như vậy, cần phải làm quen với các giống hành và các thông số chất lượng duy trì của chúng.
Nhiệt độ tỷ lệ nghịch với mức độ nặng nhẹ của giống. Vì vậy, đối với các giống sắc, cần nhiệt độ thấp (khoảng -3 ° C), và ngọt (không sắc), ngược lại, cao (lên đến 15-18 ° C).
Dưới đây là một số ví dụ. Các giống thích hợp để bảo quản lâu dài (sắc, có vảy dày) bao gồm:
- Màu đỏ rực rỡ,
- Bessonovsky,
- Strigunovsky,
- Arzamassky,
- Rostov hành tây.
Các giống có chỉ số duy trì chất lượng không tốt (bán ngọt) có thể là do:
- Samarkand,
- Markovsky,
- Belozersky,
- Mechkovsky,
- Danilovsky.
Quá trình chuẩn bị hành để bảo quản
Chuẩn bị hành tây để bảo quản được lâu là một quá trình quan trọng. Bạn cần biết cách và nơi để bảo quản hành tây trong mùa đông: trong tầng hầm, trên ban công hoặc chỉ trong căn hộ, cách chuẩn bị các hộp. Để chuẩn bị cho việc lưu trữ, bạn phải thực hiện tất cả các thủ tục được mô tả ở phần đầu. Vì vậy, làm khô:
- Đặt hành trên một bề mặt phẳng và khô, chẳng hạn như trên chăn bông hoặc tấm ván, trong sân.
- Nếu thời tiết không cho phép, hoặc nếu chúng ta đang nói về việc sấy khô trong căn hộ, thì bạn có thể sử dụng một cách khác: làm nóng lò để bên trong nóng (quan trọng là nó không nóng), tắt bóng đèn. và sau đó đặt các bóng đèn ở đó.>
- Sau khi phơi khô, cần làm sạch phần đất còn sót lại và lớp vỏ khô thừa, cũng như cắt bỏ phần chồi xanh (hành tây yki), chỉ để lại vài cm (3-5 cm).
- Tiếp theo – phân loại. Cần để quả khô, không bị thối, không bị hỏng cơ học. Bạn phải loại bỏ phần còn lại.
Nếu cây trồng được trồng ở nơi có khí hậu ẩm ướt, lượng mưa liên tục hoặc độ ẩm vượt quá mức cần thiết thì tuyệt đối phải loại bỏ hết vảy. Trong quá trình lưu trữ, chúng lại hình thành.
Đây là tất cả các khía cạnh quan trọng. Bây giờ bạn có thể nói rằng bạn biết làm thế nào để chuẩn bị hành tây để lưu trữ. Bước tiếp theo là chọn môi trường cho việc trồng trọt.
Chọn phòng, địa điểm và thùng chứa để lưu trữ
Cách tốt nhất để lưu trữ hành tây là gì và những hộp đựng nào để chọn cho nó? Xem xét các tùy chọn phổ biến nhất.
giỏ wicker
Phương pháp lưu trữ này được mọi người biết đến. Từ quan điểm thẩm mỹ, giỏ đan bằng liễu gai trông đẹp mắt và chất liệu làm ra chúng không gây hại cho rau và môi trường được lưu trữ trong đó.
Các khe hở giữa các thanh cho phép không khí dễ dàng đi vào giỏ, do đó cung cấp một trong những điều kiện bảo quản quan trọng nhất: thông gió tốt. Rọ thích hợp cho một số ít cây trồng đã thu hoạch.
Hộp chiều cao nhỏ
Hầu hết các hộp nhựa, đôi khi được làm bằng gỗ, theo quan điểm thẩm mỹ ít lợi thế hơn, nhưng trên quan điểm thực tế, tốt hơn nhiều lần. Các hộp có thể được đặt trong một góc hoặc tạo thành từng cái một.
Ngoài ra, trong trường hợp này, các điều kiện thông gió được quan sát. Hộp phù hợp cho những ai muốn tiết kiệm không gian lưu trữ và đáp ứng mọi điều kiện bảo quản.
Hộp các tông
Tùy chọn này được phát minh bởi những người không có đủ khả năng để gấp bộ lắp ráp cổ điển vào một chiếc hộp. Và bây giờ anh ấy đang tận hưởng thành công! Để đảm bảo độ thoáng khí, nên làm các lỗ có đường kính nhỏ trên thành hộp.
Kích thước phải sao cho hồ quang không thể rơi ra khỏi hộp, nhưng có thể thông gió tự do. đôi giày.
Túi thông thường hoặc vải bố
Phương pháp này có một hạn chế: không được lấp đầy các túi quá 30 cm, nếu không các quá trình phân hủy có thể bắt đầu do thiếu sự trao đổi khí. Và bản thân vải bố là một loại vải tốt, không phải không có lý do, vì từ xa xưa ông cha ta đã cất giữ tất cả những gì thu hoạch được trong túi. Thích hợp cho tầng hầm hoặc kho chứa thức ăn, bởi vì hầu như không ai muốn trang trí phòng khách của họ theo cách này.
Lưới trồng cây
Đó là lý do tại sao chúng là rau (từ rau) để chứa sản phẩm tương ứng trong chúng. Lưới thuộc loại thùng chuyên dụng và được thiết kế đặc biệt để bảo quản các loại trái cây khác nhau, bao gồm cả trái hành.
Ưu điểm bao gồm kiểm tra trực quan các sản phẩm trong mạng lưới: nếu rau thối, có thể nhìn thấy ngay. Nó cũng có thể cung cấp cho sản phẩm lưu thông không khí tuyệt vời. Tuy nhiên, cũng như với túi xách, ai đó sẽ không muốn để thứ này trong căn hộ hoặc nhà của họ, đó là lý do tại sao lưới thường được sử dụng để lưu trữ ở tầng hầm.
Phương tiện nylon
Phương pháp lưu trữ này thích hợp cho một phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Kapron là một loại vải tổng hợp. Các mắt lưới được thiết kế để thông gió diễn ra đủ tốt, vì chúng chủ yếu tương tác với da người.
Tính đến yếu tố này, bạn có thể yên tâm bảo quản hành tây trong các ống lưới mà không cần lo lắng về sự trao đổi không khí. Điểm trừ, như trong một số tùy chọn trước đó, là mặt thẩm mỹ.
Hành tây bện (bím tóc)
Tùy chọn này phù hợp để lưu trữ trong tầng hầm và phòng đựng thức ăn, cũng như trong các phòng nội thất. Một bím tóc làm từ hành tây có thể là một vật trang trí tuyệt vời của nhà bếp và là một trong những yếu tố chính của trang trí. Ngoài ra, phương pháp này có hiệu quả, vì nó không gây ứ đọng không khí và cung cấp khả năng kiểm soát trực quan. Đan bím của bóng đèn rất dễ dàng: Internet có đầy đủ các hướng dẫn cho quá trình này.
Để đảm bảo việc bảo quản hành tây trong căn hộ, bạn cần chọn những nơi khô ráo và thông thoáng cho vị trí đặt thùng chứa hành hoa. Một kho chứa đồ (nếu có trong nhà), gác lửng hoặc tủ quần áo, và cả căn hộ nếu gia chủ có đủ khả năng chi trả thì có thể khá đầy đủ.
Nếu chúng ta đang nói về một ngôi nhà riêng, điều đáng nói là cách bảo quản hành khô trong hầm.
Hầm không thể còn nguyên, nó phải được xử lý tốt bằng vôi để tránh nhiễm các loại nấm khác nhau. Điều này có thể được thực hiện vào mùa hè hoặc mùa thu, nhưng tốt hơn là thực hiện các quy trình phòng ngừa thường xuyên, nếu không củ sẽ bị thối hoặc có thể chưng cất.
Về thời hạn sử dụng của hành tây
Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ để bảo quản hành. Ví dụ, tối đa (lên đến 18-20 độ), thời hạn sử dụng có thể là khoảng bốn tháng. Ở nhiệt độ trung bình và sơ chế, thời hạn sử dụng của hành tây tăng lên đáng kể – lên đến sáu đến chín tháng, và nếu cây trồng trong túi kín – lên đến một năm.
Một cách khác là tủ đông hoặc tủ lạnh. Làm thế nào để bảo quản hành tây trong mùa đông trong tủ lạnh? Đối với phương pháp này, hành được cắt thành từng lát, trước đó đã được làm sạch vảy và trấu, sau đó xếp vào túi ni lông hoặc để trên thớt. Đôi khi các bà nội trợ thích đặt các khoảng trắng trong một hộp đựng đặc biệt. Phương pháp bảo quản này phù hợp với một số ít rau và thời hạn sử dụng trong trường hợp này chỉ là một tháng. Sau một tháng, đầu hành tây sẽ có vẻ ngoài đóng băng và không thể bán được, và hương vị sẽ kém đi hoặc biến mất hoàn toàn. Nhưng phương pháp này thích hợp để lưu trữ hành tây trong nhà bếp. Nhiệt độ bên trong ngăn đá nên được giữ ở mức tối thiểu. Nếu tủ lạnh không có ngăn dành riêng cho thực phẩm đông lạnh, tốt hơn hết bạn nên sử dụng các phương pháp bảo quản khác ở nhiệt độ trung bình.
Về đặc điểm bảo quản một số loại hành
Cách bảo quản hành tây dưới tầng hầm tại nhà chúng ta đã trình bày rõ ràng nhưng chỉ nói chung chung, bây giờ xin nói thêm về đặc điểm bảo quản của một số loại rau củ.
Hành lá
Cách tốt nhất để lưu trữ loài này là gì? Hành lá (còn gọi là hành lông) bảo quản được đến 2 tuần. Nơi để tiết kiệm của bạn nên là ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc một ngăn đặc biệt ‘không’. Để hành tây có thể bán được lâu nhất có thể, bạn cần phải cẩn thận rửa sạch hành tây khỏi các chồi úa, dùng nước làm ướt phần rễ (chỉ phần rễ), sau đó bọc tất cả mọi thứ trong một miếng vải ẩm. Trên cùng của lớp dệt, bạn cần phải làm một – giấy khác. Quấn giấy quanh đế bút và nhét chúng vào lúc đầu.
Một lựa chọn khác là bọc mầm xanh trong giấy thực phẩm đặc biệt hoặc đặt chúng trong một thùng chứa đầy nước và phủ một túi nhựa lên trên. Bạn có thể làm tương tự như với hành tây. Sau khi thái lát, nó được bảo quản trong tủ đông và sấy khô, vì gia vị có thể để được lâu hơn nhiều so với tươi.
Tỏi tây
Điều kiện bảo quản tỏi tây đối với bà con hơi khác nhau, cần làm gì để tỏi tây nảy mầm tốt, không thể làm gì tuyệt đối?
Trong chậu đã chuẩn bị, bạn cần đổ hỗn hợp cát (có thể dùng cát thông thường) một lớp nhỏ (khoảng 5 cm). Sau đó, bạn cần trồng các thân cây tỏi tây, khoảng cách giữa chúng được phủ bằng cát (khoảng 10 cm).
Yalta (đỏ)
Làm thế nào để bảo quản hành tây Yalta? Thời gian bảo quản củ giống này thường ngắn (lên đến 5 tháng). Việc thu hoạch loài này tốt nhất nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.
Bạn có thể bện một bím của hành tây (cách đan, như đã mô tả ở trên). Việc sơ chế hành tây để bảo quản được lâu không khác với cách làm sạch và sơ chế thông thường.
Hành
Làm thế nào để tiết kiệm hành tây cho mùa đông, nếu chúng ta đang nói về hành gia đình, đã được mô tả ở trên. Các quy tắc cơ bản không thay đổi. Bảo quản hành tây trong mùa đông ở đâu? Bạn có thể bảo quản hành tây cho mùa đông trong hầm, tủ đựng thức ăn, tủ lạnh hoặc căn hộ. Để lưu trữ lâu dài, không phải loại nào cũng phù hợp. Bạn có thể tìm hiểu hành nào được bảo quản trong thời gian lâu nhất có thể ở đầu bài viết.
Giữ hành tây ở nhà là một quá trình đơn giản và dễ dàng. Một giải pháp thay thế là bảo quản hành tây trong các kho bảo quản đặc biệt. Nhưng không phải ai cũng cần đến phương pháp này, và ngoài ra, gia chủ có thể kiểm soát quá trình từ bên trong.
Bảo quản hành không có các điều kiện bắt buộc
‘Làm thế nào để bảo quản hành tây cho mùa đông? ‘- Cũng là một câu hỏi rất phổ biến. Rất đơn giản: cũng như trong nhà, chỉ khác ở chỗ tiết kiệm.
Điều đáng chú ý là bạn chỉ gieo hạt giống hành đông để có thể thu hoạch vào mùa xuân và không phải day dứt với những câu hỏi về cách tiết kiệm hành cho mùa đông và Cách bảo quản hành trong mùa đông Ngày nay, với một pallet khổng lồ hạt giống, chọn đúng hạt sẽ không khó, và hành tây sẽ trang trí bất kỳ gia đình hoặc khu vườn chuyên nghiệp và trở thành một thành phần không thể thiếu để nấu ăn và bảo quản.
Kết luận
Rất thường, những người làm vườn thiếu kinh nghiệm đặt câu hỏi, liệu có thể bảo quản hành tỏi cùng nhau được không? Bạn có thể! Món ăn dành cho khu phố đó không nên hạn chế không khí tiếp cận, khu phố quá chật hẹp cũng không được hoan nghênh, lý tưởng nhất là bạn nên dùng một chiếc túi rộng rãi thay vì một số đồ đựng khác. Nhưng lựa chọn tốt nhất để lưu trữ chung là bím tóc. Và nếu hành tây bị thối rữa trong quá trình bảo quản hoặc xuất hiện dịch bệnh, thì vấn đề không phải ở khu vực lân cận, mà là do không tuân thủ các điều kiện bảo quản cơ bản.
Bằng cách tuân thủ tất cả các quy tắc đơn giản này, bất cứ ai cũng có thể chọn phương pháp thích hợp cho mình và không còn hỏi làm thế nào để chuẩn bị hành tây để lưu trữ và làm thế nào để bảo quản hành tây trong căn hộ. Tự mình cắt tỉa, phơi khô và bảo quản hành đúng cách là một khoản đầu tư trong tương lai, bởi vì đã sang mùa sau, bạn có thể trồng hành và trong mùa đông, hãy tận hưởng thu hoạch của riêng bạn. Điều chính là không quên làm sạch những nơi chúng được lưu trữ trong thời gian cần thiết.
Bây giờ bạn biết làm thế nào để lưu trữ hành tây tại nhà. Thưởng thức!
