وصف عام
يعتبر بيض السمان منتجًا غذائيًا ضروريًا
في النظام الغذائي للنمو الطبيعي لجسم الطفل ، من أجل
الشفاء في فترة ما بعد الجراحة والأمراض المختلفة.
البيضة لها قشرة خفيفة رقيقة إلى حد ما مع خاصية الظلام
بقع. يتراوح وزن بيضة السمان من 10 إلى 12 جم.
من المعروف أن بيض السمان وخصائصه المفيدة للبشرية
منذ أيام مصر القديمة. دراسة خصائص السمان
تم تنفيذ البيض في المجتمع الحديث من قبل اليابانيين ، ونشر علمي
مقالات عن فوائد هذا النوع من البيض ، صنع بيض السمان في جميع أنحاء العالم
مشهور.
استخدام بيض السمان ومعدل الاستهلاك
أكل بيض السمان نيئ ، مخبوز ، مسلوق ومقلي
شكل. معدلهم اليومي يعتمد على عمر الشخص. حتى الأطفال
من 1 إلى 3 سنوات ، العدد اليومي لبيض السمان هو 1-2
، من 3 إلى 10 سنوات – 3 قطع ، من 10 إلى 18 – 4 قطع ، من 18 إلى 50 سنة
– 5-6 قطع ، فوق 50 سنة – 4-5 قطع. يتجلى تأثير تناول البيض
ليس قبل أسبوعين من الاستخدام اليومي. يتناول الطعام
يجب أن يكون البيض منهجيًا أو وقائيًا
ولن يكون هناك تأثير علاجي.
يُعتقد أن أفضل استهلاك للبيض النيئ ، ولكن ليس دائمًا
يمكنك التأكد من صحة الطائر ، وبالتالي البيضة لذا
مع المعالجة الحرارية المناسبة ، يمكنك تحقيق الحد الأقصى
سلامة جميع العناصر الغذائية. إذن عملية طهي البيض
يجب ألا تتجاوز 15 دقيقة إذا استغرق التسخين وقتًا أطول
الوقت ، ثم يتم تدمير جميع الفيتامينات والأحماض الأمينية.
الاختيار والتخزين
إذا كانت قشرة البيضة سليمة ، فيمكن تخزين بيض السمان
خلال 30 يومًا عند درجة حرارة 18-23 درجة مئوية و 60 يومًا عند درجة حرارة 3-7 درجة مئوية.
قيمة السعرات الحرارية
بيض السمان الطازج يحتوي على 168 سعرة حرارية. في بيض السمان ، يزداد
محتوى الدهون ، والذي يوفر استهلاكهم المعتدل في
طعام للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 11,9 13,1 0,6 1,2 73,2 168
خصائص مفيدة لبيض السمان
تكوين ووجود العناصر الغذائية
يحتوي بيض السمان على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك
بما في ذلك الفيتامينات (أ ،
V1 ،
V2 ،
PP) ،
العناصر الدقيقة والكبيرة (الحديد ،
الفوسفور
البوتاسيوم،
الكوبالت
نحاس،
الكالسيوم) ،
الأحماض الأمينية الأساسية (ثريونين ، التيروزين ، الجلايسين ، ليسوسين ، والهيستيدين).
محتوى الليسوسين في البيض يمنع التكاثر الضار
البكتيريا في الجسم ، التيروزين له تأثير مفيد على الجلد
تكامل ، يعيدها إلى لونها الطبيعي ومرونتها.
واحدة من المزايا الرئيسية لبيض السمان هو عدم وجود أي منها
موانع لاستخدامها. لا تسبب الحساسية
ردود الفعل حتى في الأطفال بعمر نصف عام.
يستخدم بيض السمان في علاج أمراض مثل
التهاب المعدة وقرحة الجهاز الهضمي ،
اضطرابات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والربو ،
السل ، انخفاض ضغط الدم ، فقر الدم ، أمراض القلب ،
أمراض أجهزة الرؤية والجهاز البولي التناسلي والمرارة
والبنكرياس.
يساهم وجود بيض السمان في غذاء الطفل في تحقيق الأفضل
نموه العقلي ، وتحسين الذاكرة ، والتركيز ، والتقوية
الجهاز العصبي والمناعة. استخدام
بيض على الأطفال المتخلفين. هذا المنتج للحوامل
نوصي باستخدامه لمنع تطور أمراض الحمل ،
تقوية العظام وأنسجة الأسنان ، وكذلك الحفاظ على المناعة.
بالنسبة للأشخاص في سن أكثر نضجًا ، يتم وصف بيض السمان للقتال
مع التهاب المرارة المزمن ، وإزالة الكوليسترول الزائد من الدم ،
وكذلك لإذابة اللويحات الدهنية على جدران الأوعية الدموية.
بالإضافة إلى جميع المواد الموجودة في البيض ، فإنها تعزز الارتباط
والقضاء على النويدات المشعة. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعملون
الذي يرتبط بزيادة خطر تعرض الناس للإشعاع
الخضوع للعلاج الكيميائي لمحاربة السرطان ، وأولئك الذين تلقوا بالفعل
جرعة الإشعاع ، على سبيل المثال ، نتيجة لحادث تشيرنوبيل.
للوقاية من الكساح ونقص كالسيوم الدم وهشاشة العظام
مسحوق قشر بيض السمان. لطهيها
في المنزل ، تحتاج قشرة بيض نيئ مرتين 5
يُغلى المزيج لدقائق ، ثم يُسكب خل التفاح لمدة يوم ويُشطف
في الماء البارد ، جفف وطحن في مطحنة بن أو هاون.
يجب تناول المسحوق مرة واحدة يوميًا لمدة 1 ملعقة صغيرة. الكبار و
0,5 ملعقة صغيرة. الأطفال دون سن 10 سنوات.
استخدم في التجميل
بالإضافة إلى الاستخدام المباشر ، يستخدم بيض السمان في التجميل.
لتحضير أقنعة شد البشرة والجسم
والشعر. للبشرة الجافة ، يمكنك استخدام قناع من 3 صفار
و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. يجب أن يكون الخليط مطحون جيدًا
تدليك في الجلد. أنت بحاجة للحفاظ على القناع ل
15-20 دقيقة ، ثم يشطف بالماء الدافئ.
مع النشاط المفرط للغدد الدهنية واللمعان الزيتي سيساعد ذلك على التأقلم
بياض بيضة نيئة غير مهزومة من بيضة السمان. يجب تطبيقه
في عدة طبقات كما تجف الطبقة السابقة. في 15 دقيقة
يجب غسل القناع بالماء البارد.
للشعر الهش والجاف ، يمكنك تحضير قناع على أساس
3-4 بيض سمّان ، زيت نباتي (100 مل) ، أفضل زيتون ،
والعسل السائل (2 ملعقة كبيرة. لتر). اخفقي المزيج بالكامل جيدًا باستخدام الخلاط
ضعيه بالتساوي على كامل طول الشعر. ثم غطي رأسك بالبلاستيك
قبعة ومنشفة دافئة. بعد ساعة واحدة ، يجب أن يكون القناع
يشطف جيدا بالماء الدافئ والشامبو.
في الطبخ
يستخدم بيض السمان في الطبخ لتزيين المأدبة
الأطباق والسلطات وعجة الطبخ والمايونيز.
الخصائص الخطيرة لبيض السمان
من المفاهيم الخاطئة أن السمان لا يصاب بالعدوى.
داء السلمونيلات بسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم. إنها أسطورة. إلى جانب
أي بيض دواجن أخرى ، قد تكون ملوثة بالعوامل الممرضة
السالمونيلا ، واستخدامها يؤدي إلى التسمم السام
الجسم.
لا ينصح بإدخال بيض السمان في النظام الغذائي للأشخاص الذين لديهم
البروتين الضعيف الامتصاص وأمراض الكبد المرتبطة به
والكلى.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبيض أيضًا إلى الانزعاج
المعدة ، وذلك لعدم امتصاص معظمها.
هل يمكنك شرب بيض السمان الخام؟
