وصف عام
الخردل ، الذي كان موجودًا منذ قرون عديدة ، هو
شعبية في العديد من البلدان. وليس فقط بسبب له
طعم ممتاز ، ولكن أيضًا بسبب وجود مجموعة متنوعة من الأدوية
الخصائص. لذلك ، تم استخدام الخردل بالفعل في الألفية الأولى.
في الطب في روما القديمة واليونان.
زيت الخردل ، المصنوع من أفضل بذور الخردل ، معروف
منذ القرن الثامن ، عندما تم تسليمها إلى طاولة الملكة الإنجليزية كاثرين
II. بدأ انتشاره بحب الملك لهذه الرقة.
في أوروبا والإنتاج الصناعي.
لا يزال زيت الخردل يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل.
ووصفات الطب التقليدي. هذا النبات لا يقل شعبية.
منتج في التعليب والحلويات والمخابز
الصناعة ، في إنتاج الدهون الصلبة والتبريد والتشحيم
السوائل والجلسرين والأحماض الدهنية المختلفة ومستحضرات التجميل.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام النفط كمكون في مختلف
الأدوية وكأداة تدليك لاسترخاء الرياضيين.
كيفية اختيار
كقاعدة عامة ، يتم بيع منتج معالجة بذور الخردل عالي الجودة
في زجاجات مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج الداكن. عن طريق الاختيار
النفط ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام وثيق للملصق والتفتيش
محتويات الحاوية. لذلك ، يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية 12 شهرًا ،
والمنتج نفسه يجب أن يصنع بالطريقة العصر البارد.
لا تخف من الرواسب في القاع – فهذه ظاهرة طبيعية ، فقط
تذكر أن تهز الزجاجة قبل الاستخدام.
كيف تخزن
كما ذكر أعلاه ، فإن الزيت صالح لمدة 12 شهرًا. متي
سيكون الأمر كذلك بغض النظر عن وقت فتح الزجاجة.
لكن تذكر أنه بعد الفتح ، يجب حفظ المنتج في الثلاجة.
في حاوية مغلقة.
في الطبخ
زيت الخردل ، متفوق بشكل كبير في النكهات الغذائية
وصفات عباد الشمس العطرية ، أصبح الآن أكثر وأكثر
منتج مشترك.
في فرنسا لفترة طويلة
نقدر الرائحة الأصلية والطعم اللاذع للزيت
يستخدم الخردل منذ فترة طويلة واستخدامات الطهي لهذا المنتج.
لذلك ، في المطبخ المحلي ، يكون هذا الزيت نقيًا ومعه الباقي.
الزيوت المضافة إلى السلطات والحساء والكعك محلي الصنع.
في آسيا ، يستخدم زيت الخردل في طهي الخضار ، في مجموعة متنوعة
أطباق الأسماك واللحوم ، لأن هذا المنتج لا يضيف المرارة ، لا
“أبخرة” ، لكنها تؤكد بشكل حاد فقط على مذاق المكونات.
يتم الجمع بين زيت الخردل بشكل جيد مع الخضار والأعشاب
يضاف لجميع أنواع السلطات الصيفية والربيعية. وعلاوة على ذلك،
يضيف منتج معالجة الخردل ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى صلصة الخل ،
الحبوب والأطباق الجانبية الأخرى من الحبوب.
والمخبوزات المحضرة مع إضافة زيت الخردل تكتسب
روعة ، ظل ذهبي جميل ورائحة طيبة ، لفترة طويلة
يقسى.
إذا كنت تقلى الفطائر أو الفطائر أو البطاطس أو السمك بزيت الخردل ،
يمكنك الحصول على طعم خاص لطيف وفريد من نوعه
الأطباق.
زيت الخردل ، الذي له خصائص مبيدة للجراثيم ، أيضًا
مادة حافظة ممتازة.
تم الحصول عليها بالمناسبة الضغط البارد النفط ليس فقط
يحتفظ بالمجموعة الكاملة من المواد الأكثر فائدة ، ولكن له أيضًا أهمية
بالمقارنة مع الزيوت الأخرى ، فإن مقاومة الأكسدة التي تسببها
فترة صلاحية طويلة نوعا ما. بسبب الأكسدة البطيئة
غالبًا ما يضاف هذا المنتج إلى زيوت أخرى لإطالة عمرها
ملاءمة.
قيمة السعرات الحرارية
مثل الزيوت النباتية الأخرى ، فإن منتج الخردل جيد جدًا
سعرات حرارية عالية – 898 سعرة حرارية ، لذا يجب ألا تسيء استخدامها.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал – 99.8 – – 0.2 898
خصائص مفيدة لزيت الخردل
تكوين ووجود العناصر الغذائية
يحتوي زيت الخردل ، وهو زيت ثمين ، على نسبة عالية
محتوى المواد الفعالة الضرورية للجسم (فيتامينات ، دهنية
الأحماض المتعددة غير المشبعة ، فيتوستيرول ، الكلوروفيل ، جليكوسيدات ،
المبيدات النباتية والزيوت الأساسية وما إلى ذلك).
يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من اللينوليك
حمض (مجموعة أوميغا 6)
وحمض اللينولينيك ، والذي يشبه في عمله متعدد غير مشبع
أحماض أوميغا 3 ،
توجد في زيت السمك أو زيت بذور الكتان الصحي.
يحتوي زيت الخردل أيضًا على فيتامين أ المضاد للأكسدة والذي يساهم في ذلك
زيادة كبيرة في المناعة والتنمية ، ولها أيضًا تأثير جيد
على الرؤية ، يحسن وظيفة الأغشية المخاطية وتكامل الجلد.
من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، يحتوي الزيت أيضًا على فيتامين هـ.
مضاد للالتهابات ، مقوي للمناعة ، مضاد للشيخوخة ، التئام الجروح
خصائص هذا الفيتامين يخفض مستويات الكوليسترول وينظم
تخثر الدم ، يقوي جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية.
زيت الخردل مصدر ممتاز للفيتامين
د- يساعد في الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفور. هذا
فيتامين يعزز المناعة ، ويحسن وظيفة الغدة الدرقية
الغدد قادرة على منع تطور القلب والأوعية الدموية والجلد
الأمراض ، وغالبًا ما تستخدم في الوقاية والعلاج من انتشار المرض
التصلب والسرطان.
يحتوي الزيت على فيتامين ب 6 ويعزز إنتاجه في الأمعاء
الميكروفلورا. يلعب هذا الفيتامين دورًا في عمليات التمثيل الغذائي وينظم
محتوى السكر والكوليسترول ،
يشارك في إنتاج الهيموجلوبين ، ويحسن أداء الجهاز العصبي.
فيتامين ب 3 الموجود في الزيت ضروري لاستقلاب الطاقة. بالإضافة إلى
هذا ، فهو ينظم وظائف الجهاز العصبي والدماغ ، فمن الضروري
لعمل الجهاز الهضمي ، يشارك في تخليق الهرمونات الجنسية.
الزيت غني جدًا بالكولين ، وهو عنصر مهم في الألياف العصبية.
وخلايا المخ. هذا المكون لا يعمل فقط على الدولة
الجهاز العصبي المركزي ويحسن القدرات العقلية ولكنه يشارك فيه ايضا
تخليق الفسفوليبيدات التي تمنع ارتشاح الكبد.
يساهم فيتامين K المحتوي في الوقاية من
يلعب نزيف تخثر الدم دورًا مهمًا للغاية
في امتصاص الكالسيوم وهو ضروري من أجل حسن سير الكلى.
تتميز تركيبة زيت الخردل بمحتواها البيولوجي العالي
فيتوسترولس نشط. لديهم مضاد للورم ومختلف
خصائص مبيد للجراثيم ، تساعد على تقليل مستوى “الضار”
الكولسترول ، يمكن أن يحسن حالة الجلد.
يحتوي الزيت أيضًا على مبيدات نباتية ، أيزوثيوسيانات ، كلوروفيل ، سينجرين ،
زيت أساسي – مواد ذات مضادات الأورام القوية والجراثيم
الصفات. في تركيبة معقدة ، فإنها تساهم في تحسين الوظائف.
الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية وكذلك الجهاز التنفسي والغدد الصماء
الأنظمة.
خصائص مفيدة وطبية
لطالما استخدم زيت الخردل ليس فقط كغذاء صحي
منتج غذائي ، ولكن أيضًا كعامل علاجي وقائي. ثري
مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيا والطبيعية
“المضادات الحيوية” ، للزيت مجموعة من الخصائص المفيدة.
يحسن زيت الخردل الشهية ويحفز العملية بشكل مثالي
الهضم ، حيث تزداد المواد الموجودة في هذا المنتج
الوظيفة الحركية والإفرازية للجهاز الهضمي ، تزيد من نشاط الكبد و
البنكرياس. كما أن زيت الخردل يحفز عملية إفراز الصفراء.
ويساهم في تطبيع التمثيل الغذائي في الكبد. لذلك من المفيد
تستخدم بانتظام للوقاية والعلاج من مرض حصوة المرارة ،
وكذلك ضمور الكبد والتهاب الكبد ،
التهاب المرارة وتليف الكبد. الزيت جيد وفعال كمضاد للديدان
عامل يستخدم في علاج والوقاية من داء الديدان الطفيلية.
يمكن أن يحسن زيت الخردل تكوين الدم ووظيفة القلب
والجهاز القلبي الوعائي. يحتوي هذا المنتج على مجموعة من المواد ،
التي تقلل من نفاذية الشعيرات الدموية ، وتساعد على تقويتها
وزيادة مرونة الأوعية الدموية. نفس المكونات تحمي الدورة الدموية
نظام من الالتهاب. ينصح باستخدام زيت الخردل للوقاية
وفي علاج ارتفاع ضغط الدم ، حيث يساعد على تطبيع المستوى
الضغط وهو “المسؤول” عن تنظيم التخثر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام
إن تناول هذا الزيت فعال في الوقاية من تصلب الشرايين وعلاجه.
لأنه يحمي الأوعية الدموية من ترسبات الكوليسترول “الضار”. جودة عالية
زيت الخردل مفيد أيضًا للوقاية من فقر الدم وعلاجه.
يستخدم زيت الخردل بشكل فعال كعلاج
أمراض المفاصل والعضلات وعواقب الإصابات. أيضا هذه الخضار
المنتج ، عند تطبيقه خارجيا ، لديه ارتفاع درجة حرارة وممتازة
تأثير مزعج على الجلد ، ويحسن الدورة الدموية
في موقع العملية الالتهابية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مسكنات الألم متأصلة فيه ،
خصائص مضادة للاحتقان والجراثيم والأورام. وبالتالي
لطالما كان زيت الخردل مكونًا لمعظم المراهم والكريمات
لعلاج النقرس ،
التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل ، ألم الظهر ، الروماتيزم ، التهاب العضلات ، التهاب الجذر.
عند التدليك يساعد في تخفيف التوتر في الأربطة والعضلات ،
لذلك غالبًا ما يستخدم هذا المنتج من قبل الرياضيين
بعد مجهود بدني. وذلك بفضل المطهر والمطهر
زيت العمل هو علاج لعلاج الإصابات الرضحية
بشرة.
مركب الفيتامينات في زيت الخردل ضروري للنمو
الجنين ، من أجل مسار آمن للحمل وتقليل المضاعفات
أثناء الولادة. يساهم الزيت بشكل فعال في تعزيز الرضاعة عند النساء ،
الرضاعة الطبيعية ، ويحسن طعم الحليب. الاستخدام المنتظم
من هذا المنتج مفيد للنساء اللواتي يجدن صعوبة في تحمل الأعراض
انقطاع الطمث أو فترات ما قبل الحيض. إدخال الخردل
تساعد الزيوت في النظام الغذائي أيضًا على منع حدوث هشاشة العظام.
يمكنك أيضًا التوصية بهذا الزيت كمكمل غذائي.
الأطفال ، لأنه مصدر للكولين وفيتامينات ب المعنية
في التكوين الصحيح للجهاز العصبي ، وغني بفيتامينات أ
و D للنمو الكامل.
يساعد زيت الخردل أيضًا على تحسين الوظيفة التناسلية والجنسية
عند الرجال والنساء. على وجه الخصوص ، يلعب دورًا رئيسيًا في التعليم
الحيوانات المنوية ومشارك في علم الوراثة
العمليات. يعمل الزيت على تطبيع توازن الهرمونات الأنثوية ، مما يقلل
خطر الإصابة بالعقم والأمراض الليفية وأمراض المبيض
إلى الحد الأدنى. يستخدم زيت الخردل للوقاية والعلاج
منطقة الأعضاء التناسلية الذكرية: التهاب البروستاتا ، سرطان البروستاتا ، الورم الحميد
البروستات.
يُنصح بإدخال زيت الخردل في النظام الغذائي ، بالإضافة إلى ذلك ، للوقاية
السمنة ومرض السكري وأمراض الجهاز العصبي والأعضاء
الرؤية وفقر الدم. سوف يستفيد الاستخدام الخارجي للزيت
في علاج أمراض الجهاز التنفسي.
استخدم في التجميل
زيت الخردل الذي يحسن عمل ظهارة الأغشية المخاطية والجلد
غطاء يحتوي على جراثيم ومضاد للفيروسات ومضاد للفطريات
وخصائص التئام الجروح. بفضل هذه الصفات ، هو كذلك
علاج جيد لعلاج الزهم والتهاب الجلد التأتبي وحب الشباب
الطفح الجلدي ، الآفات الجلدية التحسسية والبثرية ، الحزاز ،
الهربس ، الصدفية ، داء الفطريات ، الأكزيما.
أيضًا ، تم استخدام زيت الخردل بنجاح لسنوات عديدة.
في التجميل ، كمنتج للعناية بالوجه والجسم. هذا المنتج
عند استخدامه بعمق وبسرعة ، يتم امتصاصه في الجلد ، مما يساهم في تليينه ،
يغذي وينظف ويرطب البشرة ويحميها تمامًا من المظهر
التجاعيد والشيخوخة التي ترتبط بنقص الهرمونات الجنسية أو
مع عمل الأشعة فوق البنفسجية.
منتج معالجة الخردل معروف جيدًا في مستحضرات التجميل مثل
تنشيط
ومنشط للشعر. لذلك ، الاستخدام المستمر
الزيت عن طريق فرك فروة الرأس وتطبيقه على الشعر سيساعد على منعه
تساقط الشعر والشيب. وذلك بفضل “الاحتباس الحراري” المحلي
خاصية مزعجة ، وغالبًا ما يستخدم الزيت في التدليك
زيوت.
الخصائص الخطيرة لزيت الخردل
بالطبع ، لا يمكنك استخدام زيت الخردل للتعصب الفردي.
مكوناته.
بالإضافة إلى ذلك ، قبل استخدامه ، يجب عليك استشارة
مع طبيب القلب لمن يعانون من أمراض عضلة القلب.
يجب أيضًا تناول زيت الخردل بحذر من قبل الأشخاص الذين تناولوه
التي لديها التهاب المعدة
مع ارتفاع الحموضة والتهاب الأمعاء والقولون وقرحة الاثني عشر
والمعدة.
بالنسبة لذوي البشرة الحساسة ، يتم استخدام الخردل
يمكن أن تسبب الزيوت خارجياً الحساسية.
