زراعة الثوم وقطفه لا يسبب صعوبات ، ولكن التخزين في الشتاء صعب. ضع في اعتبارك ما تحتاج إلى القيام به قبل تخزين الثوم بحيث تكمن الخضار لفترة طويلة ولا تعاني من الأمراض.
حصاد الثوم وتخزينه
تواريخ الحصاد
يجب أن يتم الحصاد بشكل صحيح وفي الوقت المحدد. يجب ألا تكون الخضروات جافة أو مغطاة ببقع داكنة. من المهم أن تتذكر أن الثوم له عدة أنواع:
- الربيع. تنوع صيفي. ابدأ التجميع المطلوب بعد اصفرار أوراق الشجر. لكي ينجح تخزين الخضروات ، تحتاج إلى الحصاد في أغسطس ، من 15 إلى 24 ؛
- الشتاء. تنوع الشتاء. النضج يعطي قشر متشقق من النورات ، اصفرار الأوراق. أفضل وقت للتحصيل هو الأيام الأخيرة من شهر يوليو.
يجب أن يتم تحصيل الرسوم في الوقت المناسب ، وإلا فالمنتج الناتج مناسب فقط للاستخدام السريع.إذا قمت بتخزين الثوم المفرط النضج ، فإنه في نهاية الربيع سيجف أو يتعفن.
إذا تلف المصباح أثناء الحصاد ، فمن المستحسن تناوله في أقرب وقت ممكن.
كيفية جمع الثوم
لاستخراج الثوم ، فإن الشوك هو الأفضل. باستخدام المجرفة ، يمكنك إتلاف اللمبة (على سبيل المثال ، قطعها إلى نصفين). من الأفضل دفع الشوكات إلى الأرض من 10 إلى 15 سم من موقع الزراعة.
بعد حفر الخضروات ، يجب أخذ كل ساق على حدة وإزالتها من التربة. يجب ترك أوراق الشجر وتمزيق الأوراق الصفراء فقط. إذا كان الطقس صافياً ، يجب إخراج الثوم في العراء وتسخينه بواسطة الشمس. من الأفضل القيام بالتجفيف في الداخل إذا كانت تمطر أو تكون رطبة. يستغرق التجفيف 5-7 أيام.
بعد التجفيف ، من الضروري قطع الجذع والجذر بشكل صحيح. يجب قطع الجذور إلى النصف أو ترك 5 مم. يتم قطع الساق إلى ¾ ، ويظل فقط 10-12 سم. للراحة ، قبل إرسال الخضروات للتخزين ، من الأفضل فرزها حسب الحجم والتنوع.
طرق تخزين الثوم
الثوم في ضفيرة
تعتمد طريقة التخزين بشكل مباشر على طول الثوم الطازج والصحي ، وكذلك مذاقه.
طرق التخزين:
- حياكة الجديلة. من الضروري إزالة أوراق الشجر ، مع ترك ساق وشظية فقط. بعد أن نضف الضفيرة من السيقان.ثم نلف الجزء العلوي من الجديلة بسلك ونصنع حلقة بحيث يمكن تعليق الثوم.
- في عناقيد (مكنسة). لجمع المكنسة وتعليقها ، اقطع السيقان في منتصف الطريق فقط واترك 15-20 سم ، وبعد جمع المكنسة 20-25 سيقان ولف الجزء العلوي بحبل. تعلق في مكان بارد وجاف.
- الشباك. التخزين الشبكي طريقة مجربة وملائمة ، لكن الثوم يفسد بسرعة.
- سلال الخوص. إذا نسجت سلة من لحاء البتولا ، يمكنك وضع الخضار مباشرة في المنزل ، قبل دخول الجزء السكني.
- برطمانات معقمة. ستحتاج إلى تعقيم برطمان لتر ووضع الثوم فيه. قبل ذلك ، يجب غسل الخضار وقطع الجذور والساق تمامًا. يمكنك صب القليل من الملح في برطمان حتى لا يمرض الثوم.
- صناديق خشبية ملح. تناظرية من الطريقة السابقة.
- استخدام أكياس الكتان. الخيار الأكثر ملاءمة. في الحقيبة ، يمكنك وضع من 50 إلى 100 مصباح. علاوة على ذلك ، في الحقيبة ، سيتم حماية الثوم بشكل موثوق من الآفات والرطوبة والعفن.
يمكنك اختيار أي طريقة ، والشيء الرئيسي هو تلبية جميع الشروط ، بما في ذلك اختيار نظام درجة الحرارة المثلى.
تحديد نظام درجة الحرارة
ستساعد درجة الحرارة المختارة بشكل صحيح على الخضار للاستلقاء طوال فترة الشتاء ، مع الاحتفاظ بخصائص ومذاق مفيد. يتم اختيار نظام درجة الحرارة بشكل فردي ، اعتمادًا على نوع الثوم وعدد المصابيح المقطوعة.
يجب الحفاظ على ثوم الربيع دافئًا حصريًا. يجب أن تتراوح درجة الحرارة من 14 إلى 18 درجة حرارة. يجب أن تكون الغرفة جافة ، ولكن مع دوران جيد للهواء.
تفضل أنواع الشتاء الاستلقاء في البرد عند درجة حرارة 0 درجة. بالنسبة للتخزين في فصل الشتاء ، هذا النوع غير مناسب ، حيث أن أقل كمية من الرطوبة يمكن أن تثير مظهر العفن أو اسوداد القشرة.
تؤثر الزيادة الكاملة في الرطوبة أيضًا سلبًا على الثوم.للحد من الخضار من الرطوبة الخارجية ، ولكن للحفاظ على السائل الداخلي ، يوصى بغمس كل بصل في البارافين المذاب. يشكل غشاءًا قويًا يحتفظ بالرطوبة ويحمي البصلة من المرض.
